🍲 آش جو 🍲
1 پیمانه جو پوست کنده
1/4 پیمانه لوبیا چیتی
1/4 پیمانه عدس
1/4 پیمانه نخود
1/4 پیمانه برنج
2عدد پیاز درشت
1/2 کیلو سبزی آش
2 فنجان کشک
نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا خشک به میزان دلخواه
اول تمام حبوبات را خیس کرده و بعد از چند ساعت می پزم .
(جو و برنج رو با هم و نخود و لوبیا و عدس رو با هم ) . اگه جدا جدا هم بپزید مشکلی پیش نمی یاد . پیازها رو نگینی خرد می کنم و تو قابلمه با روغن سرخ می کنم وقتی کاملا طلائی شدن ، از روغن می کشم و تو یه بشقاب می ریزم .
تو باقیمانده روغن کمی نعنا خشک و زردچوبه می ریزم ، عطر نعنا که بلند شد ، 4 لیوان آب به همراه تمام مواد پخته شده را در قابلمه ریخته و در قابلمه رو می بندم تا آب جوش بیاد . وقتی به جوش اومد سبزی رو می ریزم.
تا زمانیکه آش جا بیفته هر چند وقت یه بار هم می زنم تا ته نگیره . وقتی آش جا افتاد یه فنجان کشک رو می ریزم و هم می زنم و این موقع است که نمک آش را اندازه می کنم . من همیشه وقتی زیر قابلمه رو خاموش می کنم ، پیاز داغ رو بهش اضافه می کنم تا عطرش نره . نصف پیاز داغ رو می ریزم تو آش و بقیه رو واسه تزئین نگه میدارم .
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🐟 چلو ماهی 🐟
مواد لازم :
2 پیمانه برنج
2 تکه ماهی به دلخواه
نمک ، آبلیمو ، زردچوبه ، فلفل سیاه
3ق چ کنجد
4ق غ آرد گندم
عدد پیاز بزرگ
زعفران دم کرده
🐬 پیاز را خلالی خرد کنید ماهی ها را به نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو و زعفران آغشته کنید ، یک لایه پیاز در کف ظرف بریزید ماهی ها را روی پیاز خرد شده قرار دهید دوباره پیاز روی ماهی ها بریزید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شوند .
🐬 برنج را آبکش کرده و دم می گذاریم بعد از پخت برنج نصف اش را با چند قاشق زعفران دم کرده مخلوط میکنیم تا برنج زعفرانی آماده شود .
🐬 آرد گندم +نمک + زردچوبه + فلفل سیاه +کنجد را مخلوط کنید و دو طرف ماهی ها را در آرد بزنید تا کاملا با آرد پوشیده شوند بعد در روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید .
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
ترافل خرما
برای درست کردنش نیاز داریم به:
خرما ۱۵۰گرم
بیسکویت پودرشده ۱۰۰گرم
پودر هل ۱/۴ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
پودر نارگیل،پودر پسته،کنجد،پودرگل محمدی برای تزیین
هسته خرما ها رو خارج میکنیم و با چنگال له میکنیم و پودر بیسکوییت و پودر دارچین و پودر هل رو بهش اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و به اندازه یک گردو برمیداریم و کف دست بشکل توپ گرد میکنیم و توی پودر های دلخواه می غلطونیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فیله_مرغ_سوخاری
فیله مرغ پیاز نسبتا درشت یک عدد خورد شده
پاپریکا (اگه نداشتید یک چهارم فلفل دلمه ای رنده درشت کنید)لیموتازه یا آبلیمو یکی دو قاشق غذاخوری نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن پودر سوخاری و تخم مرغ
همه ی مواد روباهم خوب مخلوطکنید و بعد فیله هارو با بیفتک کوب کمی بکوبید تا پهن بشه و به مواد آغشته کنید و بعد بزارید یخچال تا سه چهارساعت بمونه هرچی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه و بعد اول داخل آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلطونید و در روغن داغ سرخ کنید بزارید یه طرفش سرخ شه و بعد برش گردونید
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش آفوگاتو😉
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش دسر سیب و به😋
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش سیب زمینی بهشتی🤤
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#پنیر_لقمهای
#مواد_لازم:
💞پنیر موزارلا، ورقههایی با ضخامت ۱ و طول ۸ سانتیمتری
نان لقمهای
۱ عدد تخممرغ هم زده
💞پنیر را در نان لقمهای گذاشته و خوب بپیچید. سپس آن را در تخممرغ هم زده فرو ببرید. لقمهها را در ظرف پر از روغن قرار دهید تا خوب سرخ شده و طلایی شود. سپس از روغن خارج کرده و در دستمالکاغذی بگذارید تا روغن اضافی خارج شود
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
سالاد کاهو، ذرت و تن
#مواد_لازم
۱ کنسرو ماهی
۱ کنسرو ذرت
۳ فنجان کاهوی خردشده
💢تمام روغن تن را خارج نکنید زیرا مقداری از آن را برای سس سالاد نیاز دارید. تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و مطمئن شوید که خوب مخلوط شدهاند. در صورت تمایل میتوانید نمک و فلفل اضافه کنید. استفاده از گوجهفرنگی گیلاسی هم استفاده کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
جوجه قابلمه ای
مواد لازم برای۴ نفر
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- سینه مرغ را به تکه های کوچک تقسیم کرده و سه ساعت در مواد میخوابونیم.(عین جوجه)
۲- در ماهیتابه پیاز و سیر را ریز خورد کرده و تفت میدهیم ادویه میزنیم بعد رب گوجه را اضافه کرده مرتب تفت میدهیم.
۳- در این مرحله تکه های مرغ را که به سیخ چوبی زدیم در ماهیتابه گذاشته،زعفران دم داده و دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و یکی دو ساعت با حرارت ملایم میگذاریم بپزد.
سایر نکات
این نوع جوجه نیازی به کباب کردن و سرخ کردن ندارد و بسیار نرم و خوش طعم هست.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#دسر_لیوانی
مواد لازم :
شیر 3 و نیم لیوان
آرد برنج ایرانی 3 و نیم ق غ خوری
شکر 3 و نیم ق غ خوری
گلاب 2 ق غ خوری
بیسکوییت ساقه طلایی (پتی بور و مادرم عالیه)
شیر و شکر و آرد برنج رو ریختم تو قابلمه و مرتب هم زدم در حدی که از حالت مایع در بیاد و یه کم ببنده بعد گلاب زدم و در حدی که رد قاشق روش بیفته هم زدم گذاشتم یه کم از داغی بیفته این بار بیسکوییت رو میکس نکردم با دست خورد کردم که تکه هاش درشت باشه پودر نشه بعد لایه لایه بیسکوییت و فرنی ریختم و گذاشتم یخچال.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍃🌹🍃🌹
✔خورش آلوزرشك
يه خورشت ملس و دلچسبه كه درست كردنش راحت و باب ميل اهل خونست من با اين روش درست كردم كه پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد👌🏻
✔ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم سه ق غ زرشك و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافهو وخوب تفت دادم دو ق غ رب گوجه ✔مقداري زعفرون دم شده ،نمك و مقداري دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته،
✔من مقداري زرشك رو همراه با خلال پسته تفت دادم و روي خورشت بعد از سرو ريختم😋
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍜 سوپ شیر و قارچ 🍜
موادلازم:
قارچ 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
عصاره مرغ/ آب مرغ یک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر 4 لیوان
خامه 1 لیوان
😋😋نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
✍طرز تهیه:
پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنیدکره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخوردقارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنیدنمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شودآرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورندعصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنیدشیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنیدحرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شوددر مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنیدسوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کوفته_قلقلی_با_سس_انار
برای کوفته قلقلی ها
نیم کیلو گوشت گوساله
نیم کیلو گوشت گوسفند(من نصف مواد رو درست کردم )
یک عدد پیاز
یک عدد تخممرغ
1/3پیمانه پودر نان باگت
فلفل 1/2 ق چ
1/2 ق چ سماق
2ق چ نعنا خشک
2ق غ گشنیز خرد شده
1/2ق چ ادویه کاری یا all spice
1/2ق چ پاپریکا
1/2ق چ فلفل تند
1/2 ق چ نمک یا به دلخواه
کره برای سرخ کردن یا دو ق روغن مایع
برای سس
1/2پیمانه رب انار
دو پیمانه آب گوشت
1/2ق چ سماق
نمک،فلفل
دو تا سه ق غ شکر قهوهای یا شکر معمولی باز بستگی به خودتون داره شیرینیش
دو ق غ آرد ذرت
1/2ق چ پاپریکا
1/2 ق غ گشنیز تازه خرد شده
انار دون شده مقداری
مواد گوشت رو مخلوط کنید
من چون نصف مواد رو برای خودمون درست کردم کوفته ها خیلی بزرگ نشد ،اگه برای مهمون درست میکنید بزرگتر بگیرید سایز کوفته رو ،کوفته ها رو سرخ کنید و بعد در ظرف دیگری رب انار و آب گوشت و مواد سس رو مخلوط کنید و کوفته ها رو بریزید روی سس و بگذارید حسابی جا بیفته و سس غلیظ بشه .پنج دقیقه آخر انار و سبزی رو اضافه کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
دوستان سلام
حتما تو این فصل چای انار دم کنید .دمنوش انار بسیار خوشمزست و باعث تصویه خون میشه و تمام خاصیت انار را شامل میباشد .
این دم نوش عاشقانه را در کنار عشقتان میل کنید .💏❤
انار دون کرده و چوب دارچین را در قوری بگذارید کاملا دم بکشد .میتونید برای شیرینی آن از نبات یا عسل استفاده کنید شکر هم میشود اما بخاطر ضررهاش کمتر استفاده بشه بهتره .
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ترفند_آشپزى🍽
يك تركيب بينظير براى ماهى شكم پر👇🏻
اين تركيب شامل:
پياز داغ، سير داغ، سبزی گشنيز، رب انار و مغز گردو هست که همه رو به ترتیب تفت بايد بديد
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کتلت_مرغ_و_گل_کلم_سرخ_شده
موادلازم
۳ نفر
۱/۲ سینه مرغ پخته شده
۲ عدد سیب زمینی متوسط
۱ عدد پیاز درشت
۱ ق غ پودر سوخاری
۴ عدد تخم مرغ
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
۱/۲ فلفل دلمه
۲ حبه سیر
مراحل
سینه مرغ و فلفل دلمه رو با چرخ گوشت چرخ کرده
پیاز و سیب زمینی و سیر را با چرخ گوشت چرخ کرده و ابشون را گرفته
تمام مواد را با هم قاطی کرده و سرخ میکنیم
برای گل کلم هم گل کلم را با کمی نمک در بخار پز پخته(مقدارش به خودتون بستگی داره) بعد داخل تخم مرغ زده شده با نمک و فلفل و زردچوبه یکی یکی زده و سرخ میکنیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
ترشی انار با لبو
مواد لازم:
به ازای هر ۵ لبو ۲ دونه سیب پوست گرفته و انار دان شده
گلپر : یک قاشق
سیاه دانه : یک قاشق
نمک : یک قاشق
شکر : به میزان دلخواه
سرکه قرمز :به میزان لازم
طرز تهیه:
لبو و سیب را رنده می کنید. لبوها را در قابلمه می ریزید و تا سر لبوها سرکه ریخته و روی شعله ملایم قرار می دهید تا یک جوش بخورد. بعد سیب ها را ریخته و می گذارید یک جوش بخورد. سپس، نمک، شکر، گلپر و سیاهدانه را اضافه کرده و یک جوش خورد، شعله را خاموش کرده و می گذارید سرد شود. بعد انار دان شده را بدان اضافه کرده و در ظرف دیگری ریخته و می گذارید تا جا بیفتد.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
حلوا سفید با پسته و بادام
آرد250 گرم
روغن مایع50 گرم
کره50 گرم
شیر عسلی350 گرم
پودر شکر30 گرم
هل1 قاشق مرباخوری
زنجبیل1 قاشق سوپخوری
خلال پسته یا بادام خردشده100 گرم
1 آرد را الک کنید.
2 روغن را در تابه ریخته، روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. آرد را اضافه کرده، تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آن تغییر نکند.
3 هل و زنجبیل را اضافه کرده، مخلوط کنید؛ سپس مواد را از روی حرارت بردارید.
4 شیرعسلی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5 اجازه بدهید مواد نیمگرم شوند و بعد پودر شکر را اضافه کنید.
6 داخل قالبهای شکلات، پسته یا بادام خردشده بریزید.
7 حلوا را در قالب ریخته و فشار دهید. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا حلوا سفت شود.
8 حلوا را از قالب درآورده و در ظرف سرو بچینید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
مرغ ترکی
مواد لازم برای۲ نفر
مرغ ۲ تکه
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- تکه های مرغ رو داخل کمی روغن سرخ کنید سپس از تابه خارج کنید
۲- داخل همون تابه ای که مرغ رو سرخ کردید پیاز نگینی شده رو بریزید و تفت بدید تا سبک بشه
۳- سپس فلفل دلمه نگینی رو اضافه کنید و تفت بدید
۴- نمک و فلفل و زردچوبه بزنید
۵- سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و خوب تفت بدید
۶- در مرحله بعد یک قاشق آرد سفید اضافه کنید تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه
۷- در نهایت نعنا خشک رو اضافه کنید
۸- سپس مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدید تا بجوشه
۹- وقتی مایه شروع به جوشیدن کرد تکه های مرغ رو اضافه کنید و درش رو بذارید و اجازه بدید روی شعله ملایم بپزه و سسش غلیظ بشه
۱۰- در نهایت کمی آبلیمو تازه اضافه کنید و نوش جان کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
سوپ کدو 🍲
کدوی پوست گرفته شده۳۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۲عدد
هویج ۳عدد
کره ۳۰گرم
خامه صبحانه یک قاشق غذاخوری
سیر۴حبه
پیاز کوچیک یک عدد
نمک فلفل سیاه فلفل قرمز اویشن زردچوبه به میزان لازم
۲لیوان اب مرغ
یک عدد عصاره ی مرغ
یک عدد لیموترش
پیاز رو با کره کمی سرخ میکنیم بعد سیر رنده شده رواضافه و تفت میدیم هویج سیب زمینی و کدو رو پوستشون میگیریم و خردمیکنیم و به سیر و پیاز اضافه و ادویه جات رو اضافه میکنیم و اب مرغ و مقداری اب میریزیم تا کاملا بپزه بعد شعله رو خاموش میکنیم و تو مخلوط کن میریزیم تا کاملا پوره شود بعد دوباره میریزیم تو قابلمه با شعله کم و عصاره مرغ و اب لیمو ترش اضافه میکنیم تا باشعله کم ۵دقیقه بجوشدبعدشعله رو خاموش و خامه رو اضافه کرده و هم میزنیم.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
کیک_ماست_گردو 🥮
مواد لازم برای کیک
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : نصف لیوان
ماست چکیده : ۱ لیوان(از هر نوع ماستی میتونید استفاده کنید اما ماست چکیده بهتره)
آرد سفید : یک لیوان و نیم
روغن مایع : نصف لیوان
گردو خورد شده : نصف فنجان
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
ابتدا قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید
حالا بریم سراغ رسپی کیکمون:
تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کشدار بشه ماست را اضافه کنید بعد روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.آرد رو با بکینگ پودر قاطی کنید و دو بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید نصف گردو را به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کنید و با لیسک هم بزنید مایه را داخل قالب ریخته و روی کیک را کنجد بپاشید و گردوی خورد شده بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه بزارید تا بپزه.
اندازه ی قالب با طول ۱۸ سانت و عرض ۱۰ سانت
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
مگه داریم ازاین دلبرتر😱👆 .
تلفیق پیاز تفت داده شده وفلفل قرمز تند چرخ شده وسیر بعد اوجی(سبزی محلی و معطر 👈مختص مازندران ومیشه گفت معادل پونه شماست ) ساطوری و میزنیم تنگش ی ۲_۳قاشق کفایت می کنه چون زیادش تلخ می کنه باانارتیم خشک یاهمون اناردون ترش خشک شده وآلوملس وآلو جنگلی بارب انارترش وملس کمی تفت وکمی آب مرغ هم بهش اضافه تاآلوبپزه وجابیوفته میشه خودِ زندگی😍 .
مرغ روهم بانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وبایه پیاز کوچولو وکمی روغن وکمی آب گذاشتم هم بپزه وهم سرخ شه قبل سرخ شدن آب مرغ روبه ترکیب بالا اضافه .
وبادمجونا روهم سرخ وازترکیب بالا میریزیم داخلش وشد چیزی که میبینین
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ترشی_انبه
4 عدد انبه/ 2 پیمانه سرکه/یک بوته سیر/یک ق م شکر/یک ق س فلفل قرمز/یک ق م گلپر/یک ق م تخم گشنیز/بهاندازه لازم نمک و زردچوبه
پوست انبه را بگیرید، هسته آن را جدا کنید و مثل سیب زمینی خلال کنید حالا نمک و زردچوبه را روی انبهها بریزید و با دست آنها را آغشته کنید. انبهها را برای 24 ساعت بگذارید در آفتاب بماند بعدازاینکه انبهها خشک شدند، سرکه را با شکر درون ظرفی بریزید و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاید حالا در یک ظرف شیشهای یک ردیف انبه بریزید، سپس یک ردیف سیر رنده شده تخم گشنیز، گلپر و فلفل قرمز را هم اضافه کنید. این روش را تا تمام شدن انبهها ادامه بدهید شیشه ترشی را 3 روز درجای خنک قرار دهید و بعد از 3 روز میتوانید با غذا سرو کنید برای تهیه ترشی انبه بهتر است از انبه های سفت استفاده کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🎂🍨🍧🍥
#_شامی_ترش_یا_شامی_گیلانی
✍طرزتهیه:
اول پیاز و رنده کردم و ابشو گرفتم و به گوشت چرخ کرده اضافه کردم بهش نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و کمی سبزی های معطر(ترخون و مرزه و سبزی شمالی) زدم و خوب ورز دادم و مثل کتلت داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم بعد داخل روغن کمی رب گوجه تفت دادم و بهش کمی آب و کمی آب غوره و یکم آب انار ترش زدم و شامی ها رو چیدم داخل این سس و گذاشتم با زیر کم پخته بشه و جا بیوفته حدود نیم ساعت تا ۱ ساعت
از آب کم استفاده کنید چون سس باید غلیظ بشه و روشم میتونید گوجه به دلخواه بچینید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#تارت_كيك_شکلاتی
تخم مرغ ۲عدد
آرد ١/٥پيمانه
شكر ۱ پیمانه
روغن مايع ۱/۲پیمانه
شير ۱/۲پیمانه
بكينگ پودر ١قاشق مرباخورى
پودركاكائو ١قاشق غذاخورى
وانيل ۱قاشق چايي خورى
تخم مرغ را باشكر و وانيل حدود٤_٥دقيقه همزده تا كاملا پف كنه و كرمى و كشداربشه بعد شير و روغن را اضافه كرده يك دقيقه با همزن همزده بعد ارد رو كه بهمراه بكينگ پودر سه بار الك كرديم اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم قالب را چرب كرده بعد ارد پاشي ميكنيم مايع كيك را داخل قالب ريخته و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٨٠ بمدت ٢٥تا٣٠دقيقه قرار ميدهيم
بعدازپخت از فر خارج كرده و تزيين ميكنيم
براى تزيين ١٠٠گرم خامه رو روى حرارت گذاشته مواظب باشيد نجوشه از كناره ها كه خواست جوش بخوره خاموش كنيد بعد ١٠٠گرم شكلات تخته اي كه خرد كرديم رو به خامه اضافه ميكنيم حسابي هم ميزنيم تاباگرماي خامه شكلات حل بشه بعد ميتونيم استفاده كنيم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#_دویماج_تبریز
✍️طرزتهیه:
نان لواش خشک ۲ عدد
پنیر ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
گردو خردشده ۱/۲ لیوان
سبزی معطر(جعفری،شوید...) ۲ قاشق غذا خوری
کشمش به مقدار لازم
موادلازم:
ابتدا نان های خشک مخصوص را که میتوانید از غرفه های نان فانتزی یا سوپرمارکت تهیه کنید خرد کنید باید در حالت خرد شده حدود ۲ لیوان شوندخرده های نان را در کاسه ای ریخته و با حدود نصف لیوان آب مرطوب کنید و قدری زمان دهید تا نرم شوند توجه کنید که نباید خیلی نرم بشوند در حدی که دیگر خشک و شکننده نباشند کافیست
کره را ذوب کرده و روی نان ها بریزید و مخلوط کنیدمن از پنیر آمل استفاده کردم پنیر را قطعه های کوچک کرده و اضافه کنیدباقی مواد را هم افزوده و خوب مخلوط کنیددر این مرحله از مواد هر سری به اندازه ی یک گردو را با دست برداشته و به شکل دایره یا بیضی در آورید اگر چسبناک بود میتوانید دستتان را در کاسه آب بزنیدمیتوانید لقمه های دویماج را با گوجه یا خیار تزئین کرده و میل کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#پیتزا در #ماکروفر
مواد لازم
سوسیس و کالباس 250 گرم فلفل دلمه نصف پیمانه (خرد شده) قارچ 1 پیمانه (خرد شده) پنیر پیتزا 100 گرم خمیر پیتزا آماده 1 عدد نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه
1. خمیر را به تنهایی روی سه پایه فلزی قرار می دهیم و آنرا به مدت 2-1 دقیقه قدرت 60% در مایکروویو می گذاریم تا آب خمیر کمی گرفته شود. سپس با سس گوجه فرنگی سطح خمیر را می پوشانیم و روی آنرا کمی پنیر پیتزا رنده شده می ریزیم.
2. تمام مواد را که به شکل دلخواه ولی با قطر نازک خرد شده اند را روی خمیر می ریزیم و لابه لای آنرا پنیر می پاشیم پیتزا را روی سه پایه فلزی قرار می دهیم و دستگاه را به مدت 8-6 دقیقه با مایکرو 60% و گریل روشن می کنیم (کلید ترکیبی) تا هم پیتزا پخته و هم سطح آن برشته شود بهتر است بعد از گذشت 3 دقیقه از این زمان پنیر روی پیتزا اضافه شود
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ماهی_شیر
من هميشه قبل از اينكه ماهي رو سرخ كنم با يه بوته سير رنده شده يا كوبيده شده با نمك به مدت نيم ساعت آغشته ميكنم تا طعم بگيره و سير هم بوي ماهي رو بگيره و چون ماهي طبع سردي داره با سير مخلوط ميكنم وسير گرم هست طبع سرد ماهي رو عوض ميكنه بعد
آردي كه براي ماهي استفاده ميكنم هميشه خودم درست ميكنم و در يك شيشه آماده در يخچال دارم
تركيبات آرد 👇👇
آرد سنگك يا آرد سفيد + زردچوبه +ادويه كاري ( يا ادويه مخصوص ماهي ، گرام ماسالا) + پودرسير +پودر پياز + پودر پاپريكا + فلفل قرمز +فلفل سياه
همه رو با هم مخلوط ميكنيم
وماهي رو به اين آرد آغشته ميكنيم و بعد در روغن داغ سرخ ميكنيم .براي درست كردن آرد ماهي من هميشه از يك بسته آرد ٥٠٠ گرمي استفاده ميكنم .يا نيم كيلو آرد سنگك، سه ق غ سر پر زرد چوبه و ادويه كاري، پودر سير دو ق غ و بقيه هر كدوم يك ق غ همه رو با هم مخلوط ميكنم( كم و زياد بودن هر كدوم از ادويه ها بستگي به ذائقه شما دارد ) .
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝