#شورماهی_پلو
شوید : 200 گرم،پاك شده و خرد شده
ماهی شور متوسط : 1 عدد متوسط
كشمش : 1 تا 2 پیمانه
پودر لیموعمانی : 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
پیازداغ : 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض كنید. سپس ماهی را تمیز كرده و تكه‌تكه كنید و در آب‌كش بگذارید.
برنج را در صورت تمایل با شوید ( در صورت تمایل ) و كره یا به صورت كته یا آب‌كش بپزید.
روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید.
كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید.
پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.
نكته :
میتوانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم كنید
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کوکوی_جوانه_ماش
مواد لازم (۵-۴ نفر)
جوانه ماش: ۲۵۰ گرم
هویج رنده شده: ۴۰۰ گرم
ماست چکیده پاستوریزه: ۱۲۰ گرم
جعفری خرد شده: ۳ قاشق
بلغور گندم: ۵ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۳ عدد
روغن مایع سرخ‌کردنی: ۶-۵ قاشق
نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه
۱. بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند. سپس در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. جوانه ماش را نیز بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز گرفته شود.
۲. در یک ظرف هویج، جوانه ماش (در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. در آخر هم جعفری را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
۳. روغن را در تابه گرم کنید. مایه آماده شده کوکو را در تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
۴. کوکو را میتوانید با سس مایونز سرو کنید
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_ترش
مواد لازم
سینه یا رون‌مرغ
سبزی مرغ ترش
رب انار دو سه ق غ (بستگی به غلظتش داره)
پیاز
نمک، فلفل و زردچوبه
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#اشترودل_مرغ_قارچ
مواد لازم
ارد ب میزان لازم
خمیر مایه ١ ق س
آب ولرم ١/٣ پ
کره ۵۰ گرم
ماست ١ ق س
شکر ١ ق م
نمک کمی
تخم مرغ ١ عدد
سینه مرغ ١ عدد
قارچ ١۰۰ گرم
فلفل دلمه ١ عدد
پنیر پیتزا ب میزان لازم
پیاز ١ عدد
طرز تهیه
ابتدا خمیر مایه رو با شکر و آب مخلوط میکنیم و اجازه میدیم عمل بیاد.
تخم مرغ رو با کره و ماست مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه عمل اومده رو میریزیم, ارد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر جمع شود بعد خمیر را حدود ١ساعت استراحت میدیم تا حجیم بشه.
برای مواد میانی پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت میدیم بعد سینه مرغ رو نگینی کرده و بهمراه کمی نمک و فلفل دلمه ای به پیاز اضافه کرده و تفت میدیم کمی که پخته شد قارچ رو میریزیم و وقتی قارچها سبک شد زیر گاز رو خاموش میکنیم.
خمیر رو بصورت ی مستطیل باز میکنیم بعد با رولت بر از کناره ها برشهای یک سانتی میزنین بعد از مواد وسط خمیر ریخته و پنیر می ریزیم, از کناره ها بصورت یک در میان نوارها رو روی هم میاریم حالت گیس بافت بعد داخل سینی فر چرب شده چیده رومال زرده و زعفران میزنیم و در فر ١٨۰ درجه به مدت ٣۰-۴۰ دقیقه قرار میدیم.
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فرم_دادن_اشترودل_خوشگل و خوشمزمون یادتون نره در آخر با قلمو ، سسی که با مخلوط زعفرون ، زرده تخم مرغ و شیره درست کردید رو روی خمیر بزنید تا بعد از پخت طلایی و خوشرنگ و خوش عطر بشه
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رول_کدو_گوشتی_خوشمزه
3 عدد کدو
نمک
مواد داخل:
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1 فنجان بلغور ریز
نمک ، فلفل سیاه ، زیره
جعفری
برای روی کدو:
ماست سیر دار
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز شیرین
طرز تهیه:
کدوها را بشویید و از طول کدو به شکل نازک برش بزنید. روی کدوها نمک بپاشید و 2 ساعت به این شکل نگه دارید تا کدوها نرم شوند. گوشت چرخ کرده ، بلغور ، پیاز رنده شده ،نمک و فلفل سیاه را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز بدید.2 ساعت بعد کدوها را با آب فراوان بشویید و روی سطح صاف بچینید. از مواد گوشتی روی کدو بذارید و رول کنید. کدوها را از جایی که رول تمام میشود و در پایین بماند داخل ماهیتابه بچینید.روی کدو ها روغن مایع بریزید. سپس کمی آب گرم بریزید و با حرارت کم حدود 45 دقیقه بپزید.کدوهای پخته شده و ولرم شده را داخل ظرف سرو بذارید. روی کدوها ماست سیر دار بریزید.کره را داخل ماهیتابه آب کنید و پودر فلفل قرمز اضافه کنید و 1دقیقه تفت بدید و روی کدوها بریزید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آش_کشک
سبزی_آش : ۵۰۰ گرم
نخود : ۱ پیمانه
لوبیا : ۱ پیمانه
برنج : ۱ پیمانه (نیم دانه یا شکسته)
عدس : ۱/۲ پیمانه
بلغورگندم : ۱/۳ پیمانه
بلغورجو : ۱/۳ پیمانه
سیب_زمینی : ۲ عدد متوسط
پیاز : ۲ عدد متوسط
سیر : ۲ گوله
کشک : ۱ کیلوگرم
ادویه : ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه : ۲ قاشق مرباخوری
فلفل : ۱ قاشق مرباخوری
نعناع : ۳ قاشق مرباخوری
نمک : به مقدار لازم
سبزی آش: #گشنیز #جعفری #تره #سیر #اسفناج
مواد بالا را داخل قابلمه همراه سه لیوان آب به مدت ۳-۲ ساعت با هم می پزیم موقع جوش آمدن شعله را کم کنید در داخل قابلمه بزرگتر و اصلی سبزی آش را به همراه سیب زمینی نگینی خرد شده و عدس و برنج شسته شده با۲لیوان آب می پزیم صبر می کنیم تا سیب زمینی و عدس کامل بپزد حال کشک را که با دو لیوان آب رقیق شده همراه با مخلوط نخود، لوبیا و بلغورهای پخته شده اضافه می کنیم و یک ساعت دیگر برای پخت کامل آش صبر می کنیم.پیاز ریز شده را داخل روغن تفت داده بعد از کمی سبک شدن سیر را اضافه می کنیم بعد ادویه، زردچوبه و نعناع را اضافه میکنیم و به آش اضافه می کنیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
برای صبحانه فقط نون پنیر کره مربا نخورین از این چیزا هم درست کنین تا طعم واقعی صبحانه حس کنین😉😍😁
کرپ بازلاما🍕🍳
👈مواد لازم
2عدد تخم مرغ
2قاشق غذاخوری روغن مایع
1قاشق چای خوری نمک
1/5لیوان شیر
1/5لیوان آرد
جعفری و شوید خرد شده
پنیر کاشار یا پنیر پیتزا رنده شده
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالاد_سزار
دستور اصلى سالاد سزار ترکیبی از کاهو، سینه مرغ و نون تست پنیر پارمسان هست، میتونید گوجه گیلاسی یا زیتون هم داخلش بریزید. من که نمیریزم
سس سالاد سزار چند مدل هست که من خودم این مدلشو از همه بیشتر دوست دارم. اکثر رستوران های خوب هم همین سس رو میزنن به سالادشون.
برای سس:
آب لیمو تازه : ۲ عدد
سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذا خوری
سیر : ۲ یا ۳ حبه
تخم مرغ آب پز : ۱ عدد سالم + ۱ عدد زرده
پنیر پارمسان: ۳ قاشق غذا خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
مایونز : ۳ قاشق غذا خوری
قند (یا شکر) : ۲ حبه
برای نون تست مثل فیلم نون باگت رو برش بدید، بهش سس سزار، شوید و کنجد بزنید و ۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ گریل کنید.
مرغ سالاد رو هم مثل فیلم خوب بکوبید که نازک بشه، اگه از استیک کوب من ندارید از گوشت کوب استفاده کنید. یادتون باشه حتماً بزارید تو فریزر تا خودشو بگیره و باز نشه. به جای ترتیلا از آرد سوخاری هم میتونید استفاده کنید. راستی اگه بخواید میتونید مرغ رو کبابی کنید. اون هم خیلی خوشمزه هست.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
هدایت شده از 👇 فرصت طلایی، پیشنهاد ما به شماست 💯
🔴با طعم غذات دلبری کن❗️😳
مادرشوهرم بهم میگه #جادوگر😱
بس که غذاهات خوش طعمه دل پسرمو بردی😜
خبر ندارن از کجا #ادویه غذامو سفارش میدم😝
بیا اینجا ادویه هاش غذاتو جادویی میکنه👇
https://eitaa.com/joinchat/3013608050Ce6a7ddc2cd
زود بیا که #تخفیف گذاشتن👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بشقاب_بال_مرغ با سبزیجات
مرحله اول:
مزه‌دار کردن بال مرغ با:
نمک و فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری اورگانو و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
اونهارو تو ماهیتابه داغ بریزید و هر ۳ دقیقه اونهارو برگردونید. ۳۰ دقیقه نیاز داریم تا اونهارو بپزیم. در این مدت هر موقع احساس کردید داره میسوزه، یه چیکه آب بریزید و ادامه بدید.
بعد از ۳۰ دقیقه حرارت رو خاموش کنید و موارد زیر رو به اون اضافه کنید.
نصف فنجون آب
کره: ۲۵ گرم
سس گوجه (کجا‌پ): ۴-۵ قاشق غذاخوری
سس فلفل: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
کنجد: یک قاشق غذاخوری
پیازچه
و خوب مخلوط کنید.
اما ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن بال،
یدونه فلفل‌دلمه
دوتا کدوسبز
چندتا قارچ رو به همراه روغن تو ماهیتابه داغ بریزید.
فلفل سیاه و سویا سس هم بزنید. چون سویا سس نمک داره دیگه نمک نمیزنیم. اما بچشید اگه نیاز داشت کمی بزنید. ۷-۸ دقیقه حرارت بدید و تمام.
سرو کنید و نوش جون کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شامی_مرغ
مواد لازم
سینه مرغ نیم کیلو تقریبا چهار تکه
1 فنجان لپه دو ساعت داخل آب باشه
سیر له شده و زنجبیل تازه
ادویه مخلوط، زردچوبه، زیره سبز، گشنیز، فلفل سیاه، نمک،
دو عدد تخم مرغ
برش های کوچک نان تست
گشنیز
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#غذا_فوری👩🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
برای صبحانه فقط نون پنیر کره مربا نخورین از این چیزا هم درست کنین تا طعم واقعی صبحانه حس کنین😉😍😁
کرپ بازلاما🍕🍳
👈مواد لازم
2عدد تخم مرغ
2قاشق غذاخوری روغن مایع
1قاشق چای خوری نمک
1/5لیوان شیر
1/5لیوان آرد
جعفری و شوید خرد شده
پنیر کاشار یا پنیر پیتزا رنده شده
🐠
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥙سالاد گوجه کبابی یونانی
🍅🍅🍅🍅
🔸مواد لازم🔸
🍅گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
🍾روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
🧂نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
🥄فلفل ۱/۴ قاشق چای خوری
🌶فلفل دلمه ای شیرین ۱ عدد بزرگ
🌶فلفل قرمز کوچک خرد شده ۱ عدد کوچک
🧅پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط
🥒خیار ۱ عدد متوسط
🧀پنیر موزالرلا رنده شده ۱۰۰ گرم
🥃سرکه یونانی ۳/۴ فنجان
🍈زیتون خرد شده ۱/۲ فنجان
🥗طرز تهیه🥗
گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به روغن زیتون آغشته نموده و بعد نمک و فلفل را به آن بیافزایید و خوب به هم آغشته کنید.
بعد گوجه ها را سیخ زده و بر روی آتش و یا اجاق با حرارت ملایم کباب کنید به مدت متوسط ۱۵-۲۰ دقیقه.
تمام مواد لازم را در اندازه های متوسط خرد کرده و در یک کاسه بزرگ تمام مواد را ریخته و خوب مخلوط کنید و بعد گوجه های کباب شده را به مواد افزوده سالاد ما آماده ست.☺️🥰
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
😍پیتزا سبزیجات رنگارنگ🍕🍕
🥠خمیر پیتزا دو عدد
🥕هویج متوسط (خرد شده) دو عدد
🥦کلم بروکلی (خرد شده) یک پیمانه
🍅گوجه فرنگی (خرد شده) یک پیمانه
🧅پیاز سفید متوسط (خرد شده) چهار عدد
🍈زیتون سیاه کنسروی ۷۰ گرم
🧀پنیر موزارلا یک پیمانه
🌿شوید تازه (خرد شده) دو قاشق غذاخوری
مراحل تهیه ✅✅✅
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خمیر پیتزا را که خودتان آماده کرده‌اید داخل سینی فر مستطیلی پهن کنید.
هویج، کلم بروکلی، گوجه، پیاز و زیتون را روی خمیر بچینید و پنیر موزارلا را روی آنها بریزید.
🍕پیتزا را برای حدود ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا پنیر ذوب شود. بعد از فر خارج کنید و با شوید خرد شده تزیین کنید.
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🤩چیپس در مایکروفر🥔🥔🥔
🍿سیب زمینی ۱ عدد
🍿روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
🍿نمک به میزان لازم
🥢طرز تهیه
🥔سیب زمینی را بشویید و خشک کنید. سپس با دستگاه مخصوص یا چاقوی تیز بصورت نازک ورقه کنید.سیب زمینی های ورقه شده را داخل کاسه ای بریزید و روغن زیتون را روی آن بریزید. آنها را خوب زیر و رو کنید تا همه ورقه ها به روغن آغشته شوند.
کف یک سینی یا ظرف مسطح مناسب مایکروفر کاغذ روغنی بیندازید. سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و روی آن به میزان دلخواه نمک بپاشید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا چیپس ها برشته و ترد شوند. زمان پخت در مایکروفر بسته به توان مایکروفر و همچنین ضخامت برش های سیب زمینی می تواند متغیر باشد. سیب زمینی ها را چک کنید ، زمانیکه کاملا برشته و ترد شدند چیپس آماده است. این چیپس خانگی و سالم را بصورت تازه سرو کنید و از این اسنک خوشمزه و بی ضرر لذت ببرید.😍
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🌮پیتزا اسفناج🌮
🍕🍕🍕🍕
🍀مواد لازم
اسفناج خورد شده ۱۰۰ گزم
پنیر پیتزا به میزان لازم🧀
خمیر پیتزا🍕
🔸طرز تهیه🔸
ابتداد خمیر را باز کرده روی خمیر رابا روغن زیتون چرب کرده سپس اسفناج خورده شده اگر دوست دارید پیازچه خورده میتوانید استفاده کنید وبعد روی اسفناج پنیر از هر نوعی که دوست دارید رنده کنیدبعد توی سینی فر گذاشته فر را با دمای ۱۸۰ و بمدت ۱۵ دقیقه پیتزا ما آماده ست.
نکته
برای تهیه این پیتزا از سبزی خورد شده نعناع و پیازچه خورده یا اگر دوست دارید پیاز سرخ شده استفاده کنید بستگی به سلیقه شماست.
شما اگر دوست دارید از پودر سیر و آویشن میتوانید استفاده کنید .
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رول_کدو_گوشتی_خوشمزه
3 عدد کدو
نمک
مواد داخل:
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1 فنجان بلغور ریز
نمک ، فلفل سیاه ، زیره
جعفری
برای روی کدو:
ماست سیر دار
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز شیرین
طرز تهیه:
کدوها را بشویید و از طول کدو به شکل نازک برش بزنید. روی کدوها نمک بپاشید و 2 ساعت به این شکل نگه دارید تا کدوها نرم شوند. گوشت چرخ کرده ، بلغور ، پیاز رنده شده ،نمک و فلفل سیاه را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز بدید.2 ساعت بعد کدوها را با آب فراوان بشویید و روی سطح صاف بچینید. از مواد گوشتی روی کدو بذارید و رول کنید. کدوها را از جایی که رول تمام میشود و در پایین بماند داخل ماهیتابه بچینید.روی کدو ها روغن مایع بریزید. سپس کمی آب گرم بریزید و با حرارت کم حدود 45 دقیقه بپزید.کدوهای پخته شده و ولرم شده را داخل ظرف سرو بذارید. روی کدوها ماست سیر دار بریزید.کره را داخل ماهیتابه آب کنید و پودر فلفل قرمز اضافه کنید و 1دقیقه تفت بدید و روی کدوها بریزید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ماکارونی_تهدیگ_سیب_زمینی_رنده_شده
قبول دارین از تهدیگ ماکارونی نمیشه گذشت؟ مخصوصا اگه سیب زمینی باشه
برای تهدیگ از سیب زمینی رنده شده و زعفران و نمک استفاده کردم و ته قابلمه که نچسب باشه رو چرب کردم و سیب زمینی رو توش صاف کردم البته گذاشتم روغن خوب داغ بشه و بعد سیب زمینی رو ریختم و بعد خود ماکارونی ،و بعد گذاشتم رو شعله پخش کن با، حرارت مناسب که دم بکشه و برشته بشه
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
مرغ با سس زرشک
🍗🥘🍗🥘🍗
مواد لازم
دونفر
نصف‌مرغ🍗
5 حبه سیر
🧄
نصف لیوان آب جوش
1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش🍋
نمک و‌فلفل قرمز و‌پودرسیر‌وزردچوبه و دوقاشق غذاخوری روغن
3 قاشق زعفرون دم کرده
برای سس زرشک(1پیمانه زرشک رو با نصف لیوان آب جوش و 1قاشق چای خوری شکر در مخلوط کن ریخته)
❄️مراحل
مرغمون رو با ادویه های گفته شده مزه دار کردیم میزاریم درون فر با دمای ۱۸۰درجه بعد از اینکه مرغمون خوب‌پخته شد سس زرشکی ک آماده کردیم‌را روی مرغ میریزیم و‌دوباره درون فر قرار میدیم به مدت ۲۰دقیقه
حتما مرغ با پوست باشه چون روغن میندازه و خیلی خوشمزه میشه بدون پوست مرغمون خشک میشه نوش جان♥️
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مربای_گل_محمدی
نیم کیلو گل محمدی رو پر پر کنید وبا آب سرد بشورید و داخل صافی بریزید و بعد روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک بشه.
.
یک کیلو شکر و۲/۵ لیوان آب رو مخلوط کنید وبه مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید گهگاهی هم بزنید تا شکر در آب حل شود وبعد روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشه وبه حالت نیمه اقوام بیاد.
.
جوهر لیمو رو اضافه کنید وبلافاصله گلها رو بریزید و حرارت را کم کنید، گلها رو با یه کفگیر فشار دهید تا در شربت فرو رود و ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشد.
کمی پودر هل اضافه کنید که دلبخواهیه و میتونید نزنید.
بذارید شربت قوام بیاد و گاهی دیواره های قابلمه را با یه فرچه مرطوب کنید.
در ظرفی بزرگ که قابلمه مربا توش جا بشه رو با آب ویخ پر کنید، مربا رو از روی حرارت بر داشته و بلافاصله ته قابلمه را داخل ظرف آب ویخ بذارید تا سریع خنک بشه و در صورت ذوب شدن یخ وگرم شدن آب دوباره آب یخ بریزید تا مربا سریعتر خنک بشه و بعد مربا رو داخل شیشه درب دار ریخته ودر یخچال نگهداری کنید
نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍵آش گشنیز🍵
مواد لازم✅
🥛دوغ : ۳ لیوان
🧅پیاز متوسط : ۲ عدد
🥔سیب‌زمینی متوسط : ۲ عدد
☘️گشنیز : ۵۰۰ گرم
🌾برنج : ⅕ پیمانه
🍈شلغم : ۲۰۰ گرم
🔸کدو حلوایی خرد شده : ۲۵۰ گرم
🧄سیر : ۶ حبه
🌿نعناع خشک : ۲ قاشق مربا خوری
🍾روغن : به مقدار لازم
🧂نمک : به مقدار لازم
🥄فلفل : به مقدار لازم
🥄زردچوبه : به مقدار لازم
☘️☘️☘️
در ابتدا پیاز را ریز ریز خرد کنید و بعد آن را تفت دهید نگذارید خیلی سرخ شود.
شلغم را پاک کنید و سیب‌زمینی و کدو حلوایی را به صورت مربعی (در صورت تمایل می توانید شلغم و کدو حلوایی را رنده کنید تا دیده نشود در این صورت لعاب بیشتری هم به آش شما می دهد) خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
در این مرحله مقدار کافی آب و برنج از قبل شسته شده را به مخلوط بالا اضافه می کنیم تا بپزد.
پس از آنکه مواد کامل پخت ، دوغ و گشنیز خرد شده را به آن افزوده روی شعله می گذاریم تا آش جا بیفتد.
در آخر پخت هم ادویه های لازم را به آن اضافه می کنیم.
برای طعم بهتر آش می‌توان یک عدد پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت داده پس از طلایی شدن پیاز ، سیر رنده شده و نعناع خشک را هم به آن اضافه کنید.
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥣#ته_دیگ_مرغ_زعفرانی
با دورچین هویج
🎈مواد لازم:
🍗سینه مرغ خرد شده به صورت نواری 1 عدد
🍚برنج 4 پیمانه
🥄زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
🧅پیاز 1 عدد
🍾روغن به مقدار کافی
🧂نمک و فلفل به مقدار کافی
🥕برای دورچین هویج:
🧅پیاز بزرگ 1 عدد
🥕هویج بزرگ 2 عدد
🍋آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
🧂نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه🍛🍛
1- حداقل از نیم ساعت قبل برنج را بخیسانید و مرغ را آماده کنید و بگذارید با پیاز خلالی، نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی زعفران طعم دار شود.
2- زعفران را دم کنید و برنج را پخته و آبکشی کنید.
3- کف قابلمه سه چهار قاشق روغن بریزید و روی شعله متوسط رو به زیاد قرار دهید. زعفران دم کشیده را به روغن اضافه کنید. وقتی روغن کمی داغ شد، تکه های مرغ طعم دار شده را کف قابلمه بچینید.
4- برنج آبکشی شده را روی مرغ ها بریزید و سطحش را صاف کنید. کمی روغن زیتون، روغن کنجد یا کره روی برنج بدهید. در قابلمه را ببندید. بعد از 5 دقیقه شعله را خیلی کم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍵اشکنه آلو🍵
مواد لازم📝
🎈آلو : ۱۰ عدد
🎈پیاز متوسط : ۱ عدد
🎈تخم‌مرغ : ۱ عدد
🎈شکر یا نبات : در صورت تمایل
🎈نمک : به مقدار لازم
🎈فلفل : به مقدار لازم
🎈زردچوبه : به مقدار لازم
🎈روغن : به مقدار لازم(ترجیحا ۲ قاشق غذاخوری )
🍲طرز تهیه🍲
آلو را خیس کرده و اجازه می‌دهیم چند ساعت خیس بخورد.پس از چند ساعت هسته‌های آنها را جدا میکنیم.
پیاز و ادویه‌ها را در روغن سرخ میکنیم و آن را به آب آلو اضافه میکنیم و به مقدار لازم آب اضافه میکنیم و می‌گذاریم تا آب جوش بی‌آید.
پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را هم به آن اضافه میکنیم.
در صورت تمایل در این مرحله شکر یا نبات را اضافه میکنیم. نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود.
حال میتوانید با نان سنگک این غذای لذیذ را میل کنید.😍
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍲#کله_گنجشکی_مجلسی
✅مواد لازم:📝
🥩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
🧅پیاز ۲ عدد
🧂نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه به مقدار کافی
🥄آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
🥔سیب زمینی ۲ عدد
🥣برای سس:
پیاز کوچک ۱ عدد
گوجه ۳ عدد
رب ۱ قاشق
هویج ۱ عدد🥕🍅
فلفل دلمه ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری، پودر سیر، آویشن
🧆طرز تهیه:🧆
۱- گوشت چرخ کرده را به همراه دو پیاز رنده شده ورز بدهید (آب پیاز حتما گرفته شود). بعد از ورز نمک و پاپریکا و زردچوبه به آن بزنید و خوب ورز بدهید تا مواد به خورد گوشت برود. کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
۲-بعد قلقلی های کوچک به اندازه ی گردو درست کنید. سلفون بکشید و نیم ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت در تابه روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
۳- حالا سیب زمینی ها را بشویید پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. بعد دوباره بشویید و نمک بزنید. وقتی خشک شدند در روغن سرخ کنید.
۴-برای سس در تابه ی گود یک عدد پیاز کوچک را نگینی خرد کنید با کمی روغن تفت بدهید. رویش زردچوبه بزنید.
۵- دو سه عدد گوجه پوره شده اضافه کنید. نمک و ادویه کاری و فلفل و پودر سیر و اویشن بزنید. درب تابه را ببندید.
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥞خاگینه ذرت🥞
🌽دانه ذرت : ۳ فنجان
🌽آرد کامل : ۱ فنجان
🌽شکر : ۱ قاشق غذاخوری
🌽تخم‌مرغ هم‌زده : ۲ عدد
🌽پودر پکینگ‌پودر : ۱ قاشق چای خوری
🌽نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
🌽فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چای خوری
🌽خامه سفت : ۳/۴ فنجان
🌽روغن : برای سرخ کردن
🌽فلفل دلمه‌ای : برای تزیین
طرز تهیه🌮
ابتدا خامه و تخم‌مرغ‌ها را با هم در یک کاسه مخلوط نمایید.
ذرت، آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
این دو ترکیب را با هم مخلوط کنید.
حال میتوانید ترکیب حاصله را در تابه محتوی روغن داغ سرخ کنید.
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝