احتیاج به آلوچه جنگلی ترش داریم اگر پیدا نکردید با همین آلوچه های معمولی هم میشه این مقدار برای حدودی یک لیتر ترشی دو کیلو آلوچه داخل قابلمه میریزیم و اگر آلوچه ها سفت هست حدود یک لیوان آب اضافه میکنیم و با درب بسته و حرارت متوسط اجازه میدهیم تا بپزد ،کاملا که پخت و حالت له شدگی گرفت اجازه میدهیم تا ولرم بشه و بعد داخل یک ابکش میریزیم و با پشت قاشق یا دست فشار میدهیم تا پوره آلوچه از هسته ش جدا بشه. خب الان پوره آلوچه که حالت مایع کمی غلیظ هست که کمی حالت کفی هم دارد آمادست، ،اینجا به مقدار زیاد درست میکنند و بسته بندی میکنند و تو طول سال استفاده میکنند، نیاز به دلال نازخاتون داریم برای این مقدار نیاز به ریحون نازخاتونی دو دسته،جعفری چهار دسته،، سیر نصف بوته ،،تمام این مواد و با چرخ گوشت چرخ میکنیم تا کاملا له شود ،،یا در غذاساز، خب آب آلوچه آمادست،دلال هم آمادست و الان احتیاج به کدو سبز داریم، کدو سبز ها و با پوست خرد میکنیم و داخل قابلمه قرار میدهیم و باحرارت ملایم اجازه میدهیم تا بپزد یا بخار پز میکنیم. وقتی که کدوها پخت ،لهش میکنیم و پورش میکنیم. و داخل یک کاسه، پوره کدو سبز و میریزیم بهش#دلال اضافه میکنیم و کمی نمک و کمی گلپر و بعد کم کم آب آلوچه و اضافه میکنیم تا به غلظتی شبیه ماست سون مانند برسد و بعد در یخچال قرار میدهیم تا خنک بشه و بعد میل میکنیم😅😋 با لوبیا پلو و عدس پلو و کدو پلو و این تیپ پلو ها عالیه و همینطور کچلیک کوکو و کوکو سیب زمینی🥰 یادمه مادر بزرگم همیشه تابستونا یه کاسه بزرگ نازخاتون وسط سفره ش بود توش پر از تکه های یخ و پیاز های کوچیک تند و تیز 🥲 خلاصه که درست کنید و لذت ببرید😍 ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

احتیاج به آلوچه جنگلی ترش داریم اگر پیدا نکردید با همین آلوچه های معمولی هم میشه این مقدار برای حدودی یک لیتر ترشی دو کیلو آلوچه داخل قابلمه میریزیم و اگر آلوچه ها سفت هست حدود یک لیوان آب اضافه میکنیم و با درب بسته و حرارت متوسط اجازه میدهیم تا بپزد ،کاملا که پخت و حالت له شدگی گرفت اجازه میدهیم تا ولرم بشه و بعد داخل یک ابکش میریزیم و با پشت قاشق یا دست فشار میدهیم تا پوره آلوچه از هسته ش جدا بشه. خب الان پوره آلوچه که حالت مایع کمی غلیظ هست که کمی حالت کفی هم دارد آمادست، ،اینجا به مقدار زیاد درست میکنند و بسته بندی میکنند و تو طول سال استفاده میکنند، نیاز به دلال نازخاتون داریم برای این مقدار نیاز به ریحون نازخاتونی دو دسته،جعفری چهار دسته،، سیر نصف بوته ،،تمام این مواد و با چرخ گوشت چرخ میکنیم تا کاملا له شود ،،یا در غذاساز، خب آب آلوچه آمادست،دلال هم آمادست و الان احتیاج به کدو سبز داریم، کدو سبز ها و با پوست خرد میکنیم و داخل قابلمه قرار میدهیم و باحرارت ملایم اجازه میدهیم تا بپزد یا بخار پز میکنیم. وقتی که کدوها پخت ،لهش میکنیم و پورش میکنیم. و داخل یک کاسه، پوره کدو سبز و میریزیم بهش#دلال اضافه میکنیم و کمی نمک و کمی گلپر و بعد کم کم آب آلوچه و اضافه میکنیم تا به غلظتی شبیه ماست سون مانند برسد و بعد در یخچال قرار میدهیم تا خنک بشه و بعد میل میکنیم😅😋 با لوبیا پلو و عدس پلو و کدو پلو و این تیپ پلو ها عالیه و همینطور کچلیک کوکو و کوکو سیب زمینی🥰 یادمه مادر بزرگم همیشه تابستونا یه کاسه بزرگ نازخاتون وسط سفره ش بود توش پر از تکه های یخ و پیاز های کوچیک تند و تیز 🥲 خلاصه که درست کنید و لذت ببرید😍 ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝