#آرانچینی_کوفته_برنج_ایتالیایی
✏مواد لازم:
🚩برنج سفید (پخته) 2 فنجان
🚩پنیر پارمسان (رنده شده) 1/2 فنجان
🚩تخم مرغ 3 عدد
🚩پنیر موزارلا (موتزارلا) 8 ورق
🚩خرده نان 1 فنجان
🚩روغن به مقدار لازم
🚩سس مارینارا 1 فنجان
♨طرز تهیه
🔹قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط قرار دهید و آنقدر روغن مایع در آن بریزید که تا ارتفاع 10 سانتی متری بالا بیاید.
🔹برنج، پنیر پارمزان و 1 تخم مرغ را در یک کاسه ی متوسط مخلوط کنید و با استفاده از دست خوب مخلوط را با هم ترکیب کنید.
🔹یک تکه ی کوچک از مخلوط را بردارید و آن را خوب بچلانید و فشار دهید و 1 تکه پنیر موزارلا را وسط آن بگذارید.
🔹سپس به شکل توپ در بیاورید. این کار را تکرار کنید تا 8 آرانچینی درست شود.
🔹2 عدد تخم مرغ باقیمانده را با هم بزنید. هر آرانچینی را در تخم مرغ ها سپس در خرده نان فرو کنید و بتکانید تا خرده نان اضافه از آن بریزد.
🔹زمانی که دمای روغن به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) رسید، 2 تا 3 آرانچینی روکش شده را در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند.
🔹با یک کفگیر آرانچینی های سرخ شده را از قابلمه در بیاورید و در بشقابی که کف آن را با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. بلافاصله به آرانچینی نمک بزنید. باقی آرانچینی ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید.
🔹آرانچینی را گرم به همراه سس مارینارای گرم شده سرو نمایید.
💡سایر نکات
حتماً آرانچینی را موقع شکل دادن خوب به هم فشار دهید که تا جای ممکن فشرده شود. این کار باعث می شود آرانچینی موقع سرخ شدن شکل خودش را حفظ کند.
#سس_مارینارا
✏مواد لازم:
🚩فلفل قرمز به مقدار لازم
🚩فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
🚩نمک 1.5 قاشق چای خوری
🚩سیر (خرد شده) 2 حبه
🚩روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
🚩گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم
♨طرز تهیه
🔸برای کندن پوست گوجه ها، انتهای هر گوجه برشی شبیه X میزنیم و گوجه ها رو 15 تا 30 ثانیه تو قابلمه پر از آب جوش میریزیم. سپس گوجه ها رو از آب جوش بیرون میاریم و بلافاصله بمدت 30 ثانیه توی آب یخ میذاریم تا خنک بشن. حالا میتونیم پوست گوجه ها رو بکنیم و از قسمت برش خورده، توسط نوک چاقو، هسته ها رو خارج کنیم. سپس گوجه ها رو قطعه قطعه میکنیم.
🔸سیر رو توی روغن میریزیم و روی حرارت شعله متوسط میذاریم تا ترد و داغ بشه اما دقت کنید نباید رنگش قهوه ای بشه. بعد گوجه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز رو اضافه کرده و حرارت رو بیشتر میکنیم تا به جوش بیاد وقتی به جوش اومد مجددا حرارت رو کم میکنیم و میذاریمv حدودا 15 دقیقه روی حرارت بمونه. سس ما آماده ست.
💡سایر نکات
سس مارینارا، نوعی سس ایتالیاییست که برای انواع غذا کاربرد داره و میتونیم انواع چاشنی و ادویه رو بنا بر ذائقه بهش اضافه کنیم .
این سس تو ظرف دربسته تا 3 روز تو یخچال و تا 3 ماه تو فریزر، قابلیت نگهداری داره .
از این مقدار مواد اولیه حدودا 4 فنجان سس بدست میاد.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیتزا_پاکتی
🍕✉️❤️🍕✉️❤️
مواد لازم:
#خمیر_هزار_لایه : ۱ ورق
#سس_مارینارا : ۱ پیمانه
#پپرونی : ۱ پیمانه
#پنیر_موزارلا : ۱ پیمانه
#تخم_مرغ : ۱ عدد
طرز تهیه:
در ابتدا ورق خمیر هزار لایه را بر روی میز کار پهن کنید و به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید سپس ۳ عدد از خمیر های برش خرده را درون سینی فر قرار دهید و با قاشق بر روی برش های خمیر یک لایه سس مارینارا بپوشانید و بر روی آن یک لایه پپرونی قرار دهید سپس بر روی پپرونی ها یک لایه پنیر موزارلای رنده شده بگذارید و بعد یک لایه از خمیرهای هزارلایه برش داده شده را بر روی آن قرار داده و با چنگال دور تا دور آن را پرس کنید تا مانند یک پاکت سربسته شود سپس سطح خمیر را با برس آغشته به تخم مرغ همزده کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید و بعد سرو کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
امروز میخوام فلفل دلمه ای شکم پر به سبک ایتالیایی رو آموزش بدم.
برای این غذا #سس_مارینارا لازم داریم که اینجوری درست میشه:يك عدد پياز متوسط ريز خرد شده و سه حبه سير ريز خرد شده رو در دو ق روغن زيتون تفت بديد تا سبك و نرم بشه بعد يك ق چايخوری آويشن، نمك، فلفل قرمز و سياه اضافه كنيد يه تفت كوچولو بديد و بعد دو ق رب گوجه فرنگي اضافه كنيد.مواد رو يك دقيقه تفت بديد و بعد دو ليوان گوجه فرنگي رنده يا له شده اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا نيم ساعت آروم بپزه،فقط چند بار هم بزنيد كه ته نگيره.اواخر پخت دو ق ريحان تازه و سه ق جعفري تازه(هر دو ساطوري شده) اضافه كنيد.اين سس يك هفته در يخچال ماندگاري داره.
از این سس ته ظرف بریزید،داخل فلفلها رو با گوشت چرخکرده که با سیر و پیاز و ادویه تفت دادید و سس مارینارا،پر کنید و روش پنیر پیتزا بریزید و در فر صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید حدود نیم ساعت بپزید.
نکته:داخل تابه و روی شعله ملایم هم میتونید درستش کنید.
نکته:سولاردم و مایکروفر:کانوکشن، دما ۱۷۰،قالب روی سه پایه کوتاه،زمان همین حدود
نوش جان❤️
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝