🍕پنیر پیتزا و راز کش آمدن آن 🧀بدون تعارف، مارک پنیر بسیار مهم است! پس حتما از برند پنیر پیتزای خوبی استفاده کنید. یک پنیر پیتزای خوب باید پرچرب و تازه باشد. (برای پیتزا خوردن رژیم را کنار بگذارید!) 🍕اما چکار کنیم تا پنیر پیتزا کش بیاید؟ ترفندهای این کار را به شما خواهیم گفت: 🔸اول آنکه، همه پنیر را یکجا روی پیتزا نریزید! در دو مرحله این کار را انجام دهید؛ ابتدا مقداری از پنیر را روی تاپینگ پیتزا بریزید و آن را داخل فر قرار دهید. وقتی تقریبا پیتزا به انتهای پخت رسید، مابقی پنیر را روی آن ریخته و داخل فر قرار دهید تا به خوبی پنیر آب شود. 🔸هنوز تمام نشده! ترفند دوم: کمی آب روی سطح پنیر اسپری کنید و بعد آن را داخل فر قرار دهید تا پنیر خشک و ترد نشود. با این کار پنیر پیتزای شما بسیار نرم و کشدار خواهد شد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍲سوپ کلم 🍥مواد لازم ▫️برگ کلم یک و نیم کیلوگرم ▫️ آب مرغ یا آب گوشت ۱ لیتر ▫️سیر ریز خرد شده ۴ حبه ▫️گوجه فرنگی رنده شده ۴۰۰ گرم ▫️هویج ریز شده ۱ عدد کوچک ▫️زیره سیاه یک و نیم قاشق چایخوری ▫️شوید ۱ قاشق چایخوری خشک ▫️دانه خردل ۱ قاشق چایخوری ▫️روغن مایع دو قاشق سوپخوری 🍲طرز تهیه :برگ های کلم را جدا کرده، خوب بشویید و بگذارید خشک شود.برگ کلم‌ها را پس از خشک شدن به صورت رشته های باریک خرد کنید.در قابلمه بزرگی روغن را گرم کنید.کلم های خرد شده، زیره و دانه خردل را در روغن ریخته و در قابلمه را ببندید تا کلم کمی بپزد.کلم ها را گاهی هم بزنید تا کمی نرم شوند.وقتی کلم ها نرم شد آب مرغ را افزوده و سه چهارم لیتر آب سرد نیز به آن اضافه کنید.سیر و گوجه فرنگی و هویج ریز شده را نیز به مواد بیفزایید.بگذارید سوپ با حرارت ملایم آرام آرام به جوش آید و حدود ۴۵ دقیقه بپزد.در آخر شوید را به آن اضافه کرده و سرو نمایید.می‌توانید از جعفری تازه نیز برای روی سوپ استفاده کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍱#كاري_گوشت_و_نخودسبز 🥮ابتدا يه پياز متوسط را نگيني خرد كرده و با روغن ميذاريم رو حرارت زياد ، بهش تخم زيره و گشنيز ، يه تيكه چوب دارچين و چندتا برگ بو اضافه و ميذاريم تا بوي ادويه ها دربياد ، دوحبه سير و يه برش كوچك از زنجبيل تازه را كوبيده و اضافه ميكنيم ، وقتي حسابي تفت خورد گوشت خردشده ، پودرفلفل سياه و زردچوبه ميريزيم ، سپس دوپيمانه گوجه پوره شده و دوقاشق غذاخوري ادويه كاري ريخته و هم ميزنيم و ميذاريم تا آب گوجه ها كشيده بشه و كمي تفت بخوره ، سپس به اندازه لازم آب ريخته و ميذاريم تا گوشت بپزه ، درانتها نخود سبز پخته شده يا كنسروي اضافه ميكنيم و نمك هم ميريزيم و ميذاريم يه ربع ديگه باحرارت ملايم بپزه و به غلظت مناسب برسه. من از ادويه كاري كه به شكل خميريه استفاده ميكنم ، اگه ادويه تون پودريه با كمي آب حل كنين تا خميري بشه و بعد اضافه كنيد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍧بستنی خامه‌ای هندوانه‌ای بدون نیاز به بستنی ساز 🍉مواد لازم ▫️هندوانه ۱ و ½ پیمانه ▫️شیر نارگیل یا بادام ۱ پیمانه ▫️عسل ۲ قاشق غذاخوری ▫️وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری ▫️نمک ۱ پینچ 🍧طرز تهیه 1. همه مواد را درون میکسر ریخته و پوره کنید. 2. مایه بستنی را درون قالب لوف یا براونی ریخته و به مدت ۳ ساعت در فریزر استراحت دهید. 3. حال مجددا بستنی را درون میکسر ریخته و پالس بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. 4. بستنی را به قالب بازگردانید و حداقل ۳۰ دقیقه دیگر در فریزر استراحت دهید و در نهایت سرو و نوش جان کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آش ماست مواد لازم برنج نیم دانه نخود عدس لپه پخته سبزی شام اسفناج شوید کشنیز جعفری سبزی تا بیشتر باشه اش خوشمزه تر و خوش رنگ تر میشه آب مرغ نمک سیر پیاز داغ واسه تزیین طرزتهیه اول لپه عدس نخود هر کدام جداگانه میپزیم ،آب مرغ میریزیم تو قابلمه و سبزرو اضافه میکنیم اگر جوش آمد برنج میریزیم و بعدا باقی مواد پخته شده رور میریزیم تا بپزه یه کم که غلیظ شد گازو خاموش میکنیم نباید زیاد سفت باشه جدا ماست وبا همزن خوب هم میزنیم و یک عدد تخم مرغ هم اضافه میکنن و میزاریم رو گاز تا جوش بیاد و بعدا به اش اضافه کنید موقع گرم کردن آش ترش نمیشه ،برای تزئین روشم پیاز داغ نعنا خوشک سرخ میکنیم وموقع سرو کردن میریزیم نوش جان🥰🥰 #نکته:سبزی آش تا بیشتر باشه آش خوشمزه تر میشه زوتر پیار داغ نعنا درست میکنیم و چند قاشق میریزیم توی اش که اش طعم دار ترو خوشمزه تر میشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#رویای_پرتقال موادلازم برای محلبی: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1لیوان شکر پوست نصف یک پرتقال رنده شده 125 گرم مارگارین یا کره حدود 5 گرم وانیل شکری برای قسمت پرتقالی: 1ونیم لیوان آب پرتقال تازه 1 لیوان آب پوست نصف یک پرتقال رنده شده 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر طرزتهيه: ابتدا 3بسته کیک رولتی رو برش میدیم نه زیاد ضخیم ونه زیاد نازک بعد شروع میکنیم به چیدن رولت ها ته و دیواره های قالب کمربندی(من از رولت اماده استفاده کردم) برای محلبی، کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنین و با همزدن تفت بدین تا رنگش عوض شه، بعد آرام آرام شیر رو اضافه کنین و تند تند هم بزنین، شکر و پوست پرتقال رنده شده هم اضافه کنین و بپزین تا غلیظ شه.وقتیکه روش حباب حباب شد، وانیل رو اضافه کنین و از روی شعله بردارین و بزارین خوب سرد بشه سپس و محلبی رو توی قالب بریزین و بزارید توی یخچال بمدت یکساعت تا رویه ببنده برای قسمت پرتقالی، همه موادو توی قابلمه بپزین با همزدن تا غلیظ شه. بعد که سرد شد کمی،بریزین روی محلبی و یک شب بزارین بمونه یخچال . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

راز خوشمزگیش دنت طالبیه. بزن خنک شی. . . چی لازم داریم: برای دو لیوان بزرگ طالبی یک عدد خرد شده یخ زده شیر یک دوم لیوان بستنی وانیلی لیوانی ۲ عدد دنت طالبی ۱ عدد . همه رو بریزید داخل مخلوط کن و کیفش رو ببرید. اگر غلیظ دوست دارید شیر رو حذف کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شیرینی_آردی🧁 مواد لازم👇 : کره 100 گرم، روغن جامد 100 گرم ،پودر شکر 75 گرم، آرد ذرت 65 گرم،آرد سفید قنادی200 گرم،بیکینگ پودر1/8 قاشق چایخوری وانیل1/8 قاشق چایخوری ،پودر هل1/2 قاشق چایخوری، طرز تهیه : آرد، آرد ذرت و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید. در ظرف دیگر کره و روغن را با همزن خوب بزنید تا سفید و روشن شود. پودر قند را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا کرمی و روشن شود. بعد وانیل و پودر هل را اضافه کرده کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس ترکیب آرد را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. خمیر را جمع کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. سپس از یخچال بیرون آورده و قالب بزنید. و با فاصله 2 سانت از هم در سینی فر بچینید. به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم شده، . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

. الان که مصرف هندوانه زیاده گوشتش رو دور نریزید باهاش مربای خیلی خیلی خوشمزه درست کنید مربای پوست هندوانه پوست هندوانه پونصد گرم شکر پونصد گرم هل چهار حبه گلاب دو ق غ زعفران دم کرده یک ق غ آبلیمو یک ق غ آب به میزان لازم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

طرز تهیه کیک نارگیلی اول مواد کیک تخم مرغ سه عدد زرده سفیدرو از هم جدا میکنم زرده رو با وانیل نصف از شکر با هم زن میزنیم بعد سفیدرو دو دقیقه میزنیم اون شکر باقی مونده اضافه میکنید بعد یک لیوان شیر دمای اتاق یک لیوان روغن اضافه میکنید بعد دو لیوان ارد با یک قاشق مربا خوردی سه بار الک شده در سه مرحله بدون همرن برقی اضافه میکنید و همزنی دستی خوبه واسه این کار قالب چرب میکتید یک چهارم از مواد میریزی قالب کاکائو تلخ به مواد روی قالب الک میکنیدیک سطح کم بعد بقیه مواد میریزی قالب میزاری فر که داری . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#رولت خامه ای بدون فر تخم مرغ دوعدد ارد ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ ب پ ۱/۲ ق چ تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود حجم مواد به دو برابر برسد. سپس ارد و ب پ را سه بار الک کرده به مواد اضافه کرده با لیسک هم زده اروم تا مخلوط شود. سپس تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کرده روی حرارت گذاشته تا داغ شود. مواد رولت را ریخته صاف میکنیم. حرارت باید کم رو به بالا یعنی ملایم باشد. سپس ده دقیقه یه طرف و پنج دقیقه طرف دوم. سپس روی حوله نمناکی کاغذ روغنی گذاشته نان رولت را درون ان قرار داده و به ارامی رول میکنیم. میگذاریم کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی میکنیم از مغزیجات و موز و شکلات به دلخواه استفاده کرده باز رول میکنیم و درون کاغذ روغنی در یخچال گذاشته و بعد برش زده و میل میکنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

کیک ساده یک تخم مرغی تخم مرغ یک عدد درشت روغن شیر شکر هر کدوم نصف پیمانه آرد یک پیمانه بکینگ پودر. یک ق م وانیل یک ق چ نمک یک پنس(بین دو انگشت) پودر کاکائوسلیقه ای‌ یک قاشق چایی خوری زدم برای تغییر رنگ بو تخم مرغ و شیر را یک ساعت قبل گذاشتم بیرون یخچال قالب کیک مستطیلی سایز کوچک استفاده کردم با کره چرب کردم کنار گذاشتم تخم مرغ شکر وانیل پنج دقیقه با دور تند همزن زدم شیر و روغن را در دو مرحله اول روغن بعد شیر و هر کدوم با همزن دستی در حد مخلوط شدن زدم در اخر آرد بکینگ پودر نمک پودر کاکائو رو ک خوب مخلوط و الک کرده بودم در سه مرحله ب صورت دورانی ودریک جهت زدم مایه رو از مرکز ریختم وبا لیسک روشو صاف کردم گذاشتم طبقه وسط توستر با دمای( ۱۶۰)(۳۵)دقیقه هم زمان دادم اول المنت پایین روشن کردم پنج دقیقه آخر پایین خاموش کردم المنت بالا رو روشن کردم بعد گذاشتم کیک تو فر سرد بشه بعداز خنک شدن از تو قالب درش آوردم نوش جان🌸 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝