#هات_چاکلت_سفید
🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛
هات چاکلت سفید
مواد لازم :
برای 2 نفر
شیر 4 فنجان
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
شکلات سفید ( یا چیپس شکلات سفید) 250 گرم
خامه فرم گرفته یا مارشمالو برای روی هات چاکلت
روش تهیه :
شکلات تخته ای سفید را تکه تکه کنید. سپس همراه با اسانس وانیل و شیر در یک شیرداغ کن یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هر ازگاهی آن را هم بزنید تا شکلات سفید آب شود و مایع شیری تبخیر شود ( اجازه ندهید به جوش بیاید).
قابلمه را از روی حرارت بردارید و هات چاکلت سفید را بلافاصله داخل لیوان یا ماگ بریزید. بدلخواه با خامه فرم گرفته یا مارشمالو روی هات چاکلت را تزیین کنید و بصورت داغ نوش جان کنید.
نکته :
می توانید به جای شیر از خامه پر چرب استفاده کنید. یا نصف شیر و نصف خامه بریزید.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#موس_شکلات
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
موس شکلات
موادلازم :
زرده تخم‌مرغ 4 عدد
خامه 100 گرم
شکر 100 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای ساده یا تلخ 200 گرم
شیر 1 لیوان
روش تهیه :
زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند سپس شیر را اضافه نمائید ؛ مخلوط را کاسه ای فلزی یا شیشه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود ( دقت کنید که مواد نجوشند ، اگر احساس کردید به حد جوش رسیده است از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ).
خامه را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ( مخلوط اگر داغ باشد خامه میبرد ).
شکلات را تکه تکه کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار دهید تا آب شود ، پودر ژلاتین را با 2 قاشق اب داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار دهید تا حل شود سپس بهمراه نصف شکلات آب شده به مواد اضافه و مخلوط کنید.
موس های اماده شده را داخل لیوان بریزید و روی ان را با نصف دیگر شکلات اب شده تزئین کنید سپس درون یخچال قرار دهید تا سرد شود
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#موس_شکلاتی
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سالاد_تبوله_عدس
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سالاد_تبوله_عدس
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
سالاد تبوله عدس
مواد لازم :
برای 4 نفر
عدس 200 گرم
پیازچه 1 دسته
گوجه گیلاسی 200 گرم
جعفری تازه 1 دسته
نعنای تازه 1 دسته
روغن زیتون بکر
لیمو ترش بزرگ 1 عدد
روش تهیه :
عدس ها را بشویید و با مقدار مناسب آب و نمک بپزید. زمان پخت عدس بسته به نوع عدس و … می تواند بین 30 الی 60 دقیقه متغیر باشد. سپس عدس های پخته را آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
پیازچه، جعفری و نعنا را به قطعات دلخواه خرد کنید و گوجه های گیلاسی را نصف کنید.عدس های پخته را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید و 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن بریزید.
آب لیموی تازه را روی سالاد بریزید. به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه روی سالاد تبوله عدس بریزید؛ سپس این سالاد مقوی، پرخاصیت و خوشمزه را سرو کنید.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#رولت_قلبی_فانتزی
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
رولت قلبی فانتزی
مواد لازم :
برای 1 رولت بزرگ
پودر کیک وانیلی یا ردولوت 2 بسته
مواد لازم پودر کیک طبق دستور روی بسته
رنگ خوراکی صورتی به مقدار کافی
پودر قند (برای پاشیدن روی سطح) به مقدار کافی
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
آرد سفید 1/3 پیمانه
کره 20 گرم
پودر کاکائو (دلخواه) 2 قاشق چایخوری
رولت قلبی فانتزی روش تهیه :
برای تهیه طرح قلبی روی رولت، احتیاج به الگوی قلبی دارید. الگو شامل کاغذی است که روی آن طرح قلب تکرار شده است و می توانید آن را از اینجا دانلود و پرینت کنید. بعد از پرینت گرفتن از الگو، آن را روی یک سینی فر قرار دهید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. بهتر است لبه های کاغذ الگو و کاغذ روغنی را به سینی بچسبانید تا موقع کار حرکت نکنند.
در یک کاسه کوچک، سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و کاکائو (اگر میخواهید قلب ها قهوه ای رنگ باشند) را خوب با هم مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملاً نرم شود. اگر میخواهید به جای کاکائو از رنگ خوراکی استفاده کنید، در این مرحله رنگ خوراکی را با خمیر مخلوط کنید تا به رنگ دلخواه شما درآید.
خمیر را داخل قیف متصل به ماسوره گرد کوچک بریزید و با استفاده از قیف، طرح قلب ها را که از زیر کاغذ روغنی مشخص است روی سینی بکشید. حال سینی را داخل یخچال بگذارید تا قلب ها سخت و آماده مصرف شوند (حداقل 15 دقیقه).
برای تهیه مغز قلبی کیک، خمیر کیک را طبق دستور نوشته شده روی پودر کیک آماده کنید. اگر از پودر کیک وانیلی استفاده می کنید، می توانید آن را با رنگ خوراکی، رنگی کنید. مثلاً می توانید از رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید. یا اینکه از پودر کیک ردولوت استفاده کنید. در این صورت کیک شما قرمز رنگ می شود. سپس خمیر را داخل قالب بریزید و طبق دستور در فر بپزید. پس از خارج کردن کیک از فر صبر کنید تا خنک شود و آن را از قالب خارج کنید.
با استفاده از یک قالب بیسکویت قلبی شکل هر تعداد قلب که می توانید از کیک جدا کنید. سپس قلب ها را با خامه قنادی یا باتر کرم (که از قبل آن را با رنگ خوراکی مناسب رنگ کرده اید) به هم بچسبانید تا یک لوله قلبی بلند به رنگ صورتی یا قرمز داشته باشید. لوله قلبی را داخل کاغذ روغنی بپیچید و مدتی در فریزر نگه دارید تا سفت شود (حدود 15 دقیقه کافی است).
برای تهیه رول کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر کیک را مانند مرحله قبل آماده کنید. سینی فر با الگوی قلبی را از یخچال خارج کنید. الگوی کاغذی را آرام از زیر کاغذ روغنی خارج کنید و کنار بگذارید.
سریعاً خمیر را روی قلب ها بریزید و سطح آن را با پالت یا لیسک کاملاً صاف کنید. سینی را حدود 8-10 دقیقه داخل فر بگذارید. مراقب باشید کیک بیش از حد در فر باقی نماند. چون در این صورت موقع رول کردن ترک خواهد برداشت.
کیک را روی یک سینی برگردانید و به آرامی کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. روی یک دستمال حوله ای تمیز کمی پودر قند بپاشید و کیک را روی آن برگردانید. طوری که الگوی قلبی دیده نشود. حال کیک را با استفاده از دستمال رول کنید و بگذارید در همان حالت بماند تا خنک شود.
وقتی کیک خنک شد، کیک را به آرامی باز کنید و روی آن را با خامه قنادی یا باتر کرم بپوشانید. لوله قلبی را از فریزر خارج کنید و طوری روی خامه ها قرار دهید که قلب بر عکس باشد. حال یک طرف از کیک را روی مغز قلبی رول کنید و سپس طرف دیگر را روی آن رول کنید. رولت را برگردانید تا شکل قلب از دو طرف دیده شود. برای زیبایی بیشتر یک لایه از دو طرف رولت ببرید. رولت قلبی را داخل ظرف مورد نظر بگذارید و سرو کنید. نکته :
رولت قلبی را می توانید در ظرفی در بسته تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#رولت_قلبی_فانتزی
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#بیسکویت_زنجبیلی_قلبی
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#بیسکویت_زنجبیلی_قلبی
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
بیسکویت زنجبیلی قلبی
مواد لازم :
برای 30 نفر
کره نرم شده 125 گرم
شکر قهوه ای 75 گرم
شیره طلائی 115 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 375 گرم
آرد سلف ریزینگ 50 گرم
پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
روش تهیه :
فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و کف دو عدد سینی فر کاغذ مخصوص شیرینی پزی بندازید.
به کمک همزن برقی، شکر و شیره طلایی و کره را با سرعت متوسط بزنید تا مخلوط کم‌رنگ شود و سپس تخم‌مرغ زده شده را اضافه کنید.
آرد سفید را با آرد سلف ریزینگ مخلوط نمایید و آن را به همراه جوش شیرین و پودر زنجبیل الک کنید و به مخلوط کره و شکر اضافه نمایید و با استفاده از لیسک یا چاقوی پهن سر صاف مواد را کاملاً مخلوط کنید. پس از فرو بردن دست های خود در آرد، مواد را روی سطح آردپاشی شده بریزید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی‌که خمیر نرمی حاصل شود ورز بدهید.
خمیر را دو قسمت کنید و هر قسمت را به شکل دیسک گردی درآورید و داخل سلفون بپیچید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و خمیر سفت شود.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی یا سلفون به ضخامت 5 میلی لیتر باز کنید و دوباره به مدت یک ربع داخل یخچال بگذارید و بعد قالب بزنید.
خمیر را با کاترهای مخصوص قلبی قالب بزنید و داخل سینی فر به فاصله 3 سانتیمتر از هم بچینید.
بیسکویت‌ها را به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی‌که به رنگ قهوه‌ای روشن درآیند بپزید. بگذارید کامل خنک شوند و با آیسینگ تزیین کنید.
نکته :
برای بار اول می‌توانید به راحتی مقدار مواد را نصف کنید. این بیسکویت زنجبیلی را می توانید در ظرف در بسته به مدت یک هفته نگهداری کنید.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کیک_رد_ولوت_لقمه_ای
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
کیک رد ولوت لقمه ای
مواد لازم :
برای 50 نفر
پودر کیک رد ولوت 1 بسته
مواد لازم نوشته شده روی بسته پودر کیک
پنیر خامه ای 250 گرم
کره 1/2 پیمانه
پودر قند 4 پیمانه
شکلات سفید 450 گرم
سس توت فرنگی (دلخواه) به مقدار کافی
روش تهیه :
کیک را مطابق دستور روی بسته بندی آن تهیه کنید.
صبر کنید کیک کاملاً سرد شود (45 دقیقه در یخچال قرار دهید یا چند ساعتی بیرون از یخچال نگهداری کنید). کیک را در کاسه ای قرار دهید و آن را خرد کنید. می توانید این کار را به راحتی با دست انجام دهید.
برای تهیه ی کرم خامه ای، کره و پنیر خامه ای و وانیل را با همزن هم بزنید تا یکدست شوند. سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا به قدر مطلوب شیرین و یکنواخت شود.
کرم تهیه شده را به تدریج به خرده کیک ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا زمانی که انسجام خوبی پیدا کند و بتوانید به راحتی آن را با دست به شکل توپ های گردی درآورید.
مخلوط کیک و کرم را به شکل توپ های گرد هم اندازه درآورید. سایز توپ ها می تواند بزرگ یا کوچک باشد، اما به یاد داشته باشید که ترکیبات این کیک لقمه ای پر کالری هستند و احتمالاً بیشتر افراد سایز کوچک را ترجیح می دهند. برای اینکه لقمه ها شکل جذاب تری پیدا کنند می توانید با دست یا با یک قاشق روی آنها کمی فشار وارد کنید تا از حالت توپی خارج شوند. لقمه ها را روی کاغذ روغنی روی یک سینی بچینید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
شکلات سفید را آب کنید (داخل ماکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم). از یک سیخ یا چنگال برای فرو بردن لقمه ها در شکلات ذوب شده استفاده کنید و آن را چند بار بچرخانید تا کاملاً از شکلات پوشانده شود. سپس آن ها را مجدداً روی کاغذ قرار دهید.
اگر مایل هستید روی کیک ها را با ترافل تزیین کنید حتماً این کار را قبل از سفت شدن شکلات انجام دهید. سپس کیک های لقمه ای آغشته به شکلات را در یخچال قرار دهید تا شکلات بسته شود. برای روش دیگر تزیین که در عکس ها هم دیده می شود، ابتدا صبر کنید شکلات سفت شود و بعد تزیین دلخواه خود را با سس توت فرنگی انجام دهید. می توانید سس توت فرنگی خانگی تهیه کنید و یا از سس توت فرنگی آماده استفاده کنید. با انجام تزیین، کیک لقمه ای شما آماده است.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کیک_رد_ولوت_لقمه_ای
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#رولت_قلبی_فانتزی
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
رولت قلبی فانتزی
مواد لازم :
برای 1 رولت بزرگ
پودر کیک وانیلی یا ردولوت 2 بسته
مواد لازم پودر کیک طبق دستور روی بسته
رنگ خوراکی صورتی به مقدار کافی
پودر قند (برای پاشیدن روی سطح) به مقدار کافی
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
آرد سفید 1/3 پیمانه
کره 20 گرم
پودر کاکائو (دلخواه) 2 قاشق چایخوری
رولت قلبی فانتزی روش تهیه :
برای تهیه طرح قلبی روی رولت، احتیاج به الگوی قلبی دارید. الگو شامل کاغذی است که روی آن طرح قلب تکرار شده است و می توانید آن را از اینجا دانلود و پرینت کنید. بعد از پرینت گرفتن از الگو، آن را روی یک سینی فر قرار دهید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. بهتر است لبه های کاغذ الگو و کاغذ روغنی را به سینی بچسبانید تا موقع کار حرکت نکنند.
در یک کاسه کوچک، سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و کاکائو (اگر میخواهید قلب ها قهوه ای رنگ باشند) را خوب با هم مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملاً نرم شود. اگر میخواهید به جای کاکائو از رنگ خوراکی استفاده کنید، در این مرحله رنگ خوراکی را با خمیر مخلوط کنید تا به رنگ دلخواه شما درآید.
خمیر را داخل قیف متصل به ماسوره گرد کوچک بریزید و با استفاده از قیف، طرح قلب ها را که از زیر کاغذ روغنی مشخص است روی سینی بکشید. حال سینی را داخل یخچال بگذارید تا قلب ها سخت و آماده مصرف شوند (حداقل 15 دقیقه).
برای تهیه مغز قلبی کیک، خمیر کیک را طبق دستور نوشته شده روی پودر کیک آماده کنید. اگر از پودر کیک وانیلی استفاده می کنید، می توانید آن را با رنگ خوراکی، رنگی کنید. مثلاً می توانید از رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید. یا اینکه از پودر کیک ردولوت استفاده کنید. در این صورت کیک شما قرمز رنگ می شود. سپس خمیر را داخل قالب بریزید و طبق دستور در فر بپزید. پس از خارج کردن کیک از فر صبر کنید تا خنک شود و آن را از قالب خارج کنید.
با استفاده از یک قالب بیسکویت قلبی شکل هر تعداد قلب که می توانید از کیک جدا کنید. سپس قلب ها را با خامه قنادی یا باتر کرم (که از قبل آن را با رنگ خوراکی مناسب رنگ کرده اید) به هم بچسبانید تا یک لوله قلبی بلند به رنگ صورتی یا قرمز داشته باشید. لوله قلبی را داخل کاغذ روغنی بپیچید و مدتی در فریزر نگه دارید تا سفت شود (حدود 15 دقیقه کافی است).
برای تهیه رول کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر کیک را مانند مرحله قبل آماده کنید. سینی فر با الگوی قلبی را از یخچال خارج کنید. الگوی کاغذی را آرام از زیر کاغذ روغنی خارج کنید و کنار بگذارید.
سریعاً خمیر را روی قلب ها بریزید و سطح آن را با پالت یا لیسک کاملاً صاف کنید. سینی را حدود 8-10 دقیقه داخل فر بگذارید. مراقب باشید کیک بیش از حد در فر باقی نماند. چون در این صورت موقع رول کردن ترک خواهد برداشت.
کیک را روی یک سینی برگردانید و به آرامی کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. روی یک دستمال حوله ای تمیز کمی پودر قند بپاشید و کیک را روی آن برگردانید. طوری که الگوی قلبی دیده نشود. حال کیک را با استفاده از دستمال رول کنید و بگذارید در همان حالت بماند تا خنک شود.
وقتی کیک خنک شد، کیک را به آرامی باز کنید و روی آن را با خامه قنادی یا باتر کرم بپوشانید. لوله قلبی را از فریزر خارج کنید و طوری روی خامه ها قرار دهید که قلب بر عکس باشد. حال یک طرف از کیک را روی مغز قلبی رول کنید و سپس طرف دیگر را روی آن رول کنید. رولت را برگردانید تا شکل قلب از دو طرف دیده شود. برای زیبایی بیشتر یک لایه از دو طرف رولت ببرید. رولت قلبی را داخل ظرف مورد نظر بگذارید و سرو کنید. نکته :
رولت قلبی را می توانید در ظرفی در بسته تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝