#کالباس_بوقلمون
📝مواد لازم
سینه و ران بوقلمون مخلوط 700 گرم
روغن ارده کنجد یا روغن زیتون 50 گرم
تخم مرغ محلی1 عدد
آب و یخ100 گرم
شکر قهوه ای1 قاشق چای‌خوری
آرد سبوس دار 75 گرم
سیر1 تا 2حبه بستگی به سلیقه خودتون داره
📝ادویه‌جات مورد نیاز در تهیه کالباس خانگی
میخک1 عدد
فلفل سفید1/2 قاشق چای‌خوری
پودر سیر1 قاشق چای‌خوری
زنجبیل1/5 قاشق چای‌خوری
هل سائیده شده1/2 قاشق چای خوری
آویشن1 قاشق چای خوری
پودر ریشه‌ی جوز1/4 قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چای خوری
نمک دریا 4 تا 5 قاشق چای خوری
طرز تهیه
ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود.
گوشت منجمد شده را با دو حبه سیر سه بار چرخ کنید. (در صورت استفاده از گوشت ابتدا پوست، چربی و استخوان مرغ را بگیرید و سپس چرخ کنید.)
گوشت، روغن ارده کنجد یا روغن زیتون، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید.
در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید بدین صورت که چندین بار آب را در فریزر بذارید یخ بزند بعد بشکنید و دوباره یخ بزند تا شبیه یخ در بهشت شود
آرد سبوس دار را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.
در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی هویج، فلفل دلمه‌ای رنگی، قارچ و پسته می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)
سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری کالباس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید. در این مرحله می‌توانید به جای استفاده از چرخ گوشت و روده از لیوان شیشه ای استفاده کنید به نحوی که حباب هوا در آن نباشد و خمیر به خوبی فشرده شود. سپس از طرف دیگر خمیر را به خوبی فشار دید و سر دیگر را نیز گره زده یا با سیم بسته بندی محکم ببندید.
کالباس را بخارپز کنید؛ در یک ظرف بزرگ حاوی آب در حال جوش بگذارید به نحوی که تا دو سانتی‌متر زیر آب قرار بگیرد تا همه اطراف آن به خوبی پخته شود.
حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم رول کالباس را بخارپز کنید. اگر از حرارت مستقیم استفاده می کنید ۴۵ دقیقه تا یک ساعت کافی است
اکنون رول آماده شده از کالباس را به مدت ۸ ساعت در یخچال بگذارید و در صورت تمایل برش بزنید. پس از آن می‌توانید آن را به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید.
✅نکات👇
🔸بگذارید کالباس مدتی در دمای بیرون سرد شود و بعد از دورن لیوان خارج کنید
🔸در طرز تهیه کالباس خانگی می‌توانید از گوشت قرمز بدون چربی و یا گوشت سینه‌ی مرغ استفاده نمایید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی، هویج خام و قارچ در ساختار و تزئین آن استفاده کنید. برای این منظور بهتر است 100 گرم قارچ را با یک لیوان آب و 1 قاشق چای خوری آب لیموی تازه به مدت 5 دقیقه بجوشانید و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید و در زمان نیاز آب آن را به طور کامل بگیرید و استفاده کنید.
🔸در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.
🔸اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی کالباس استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخارپز کنید.
🔸توجه داشته باشید که در صورت استفاده از پسته در کالباس باید حتما پسته را از شب قبل خیس کرده باشید
🔸به شخصه استراحت خمیر کالباس رو گذاشتم برای بعد از اضافه کردن ادویه و همه مواد لازم و اون موقع فریزر گذاشتم که مزه ها بیشتر به خرد یکدیگر برود.
🔸 به جای روغن ارده از روغن زیتون استفاده کردم
🔸به نظرم یک حبه بزرگ سیر هم کفایت میکنه ولی شما بنا به ذائقه تون حداکثر تا سه حبه سیر جا داره استفاده کنید
🍎
⚜آموزش #آشپزی با رویکرد #طبخ_اسلامی↑
دوستان گلم
لیست مطالب موجود در کانال
@Darmandarmanzel
رو بصورت هشتک دراوردیم تا دسترسی بهشون ساده تر باشه
لطفا کلیک کنید😊
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
#خواص_گلابی
#زگیل_ها
#ماالجبن
#روغن_بنفشه
#فیبروم
#کیست_تخمدان
#لکه_بینی
#آیامیدانید_مقالات_بهداشتی_بانوان
#حبس_قاعدگی_و_یائسگ_زودرس
#بادکش_گرم
#خوردنیهای_مضربرای_زن_حامله
#ملینات_مضر_برای_زن_حامله
#ملینات_مناسب_برای_زنباردار
#خوردنیهای_مناسب_
#بایدها
#نبایدها
#بند_امدن_مدفوع
#ویار_دوران_حاملگی
#توصیه_های
#بارداری
#میخچه
#دندان_درد
#اسهال
#تراریخته
#اویشن
#هندونه
#لیست_ممنوعات_در_طب
#قاووت_چیست
#منظور_از_تخم_مرغ
#تخم_مرغ_رسمی
#دایه
#بوییدن_گل
#روش_جا_انداختن_ناف
#رژیم_انگور
#رژیم_سیب
#اصلاح_تغذیه
#عفونت_چشم
#گوش_درد
#سردرد
#درمان_گلودرد
#تب_سرد
#تب
#اویشن
#سرماخوردگی
#ابریزش_بینی
#خام_فرم_مزاج_شناسی
#انواع_سرفه
#ریزش_مو
#آموزش_محل_بادکش_ریه_ها
#جلوگیری_ازبارداری
#کیست_مویی
#سویق_ها
#سویق_استخوان_ساز
#سویق_کودک
#بدترین_صبحانه
#چربی_خون
#پستان_بزرگ
#سویق_چاق_کننده
#سنجد
#سرد_کردن_طبع_مردم
#سرلاک_خرما
#مکمل_رشد
#کوکوی_نخود
#ماکارونی
#تافی_کره_ای_خانگی
#آشپزی_اسلامی
#بیف_استراگانوف
#چنگ_مال_خرما
#شب_یلدا باسلوق خرما
#شیرینی_بادامی
#پفک_خانگی
#نخود_لپه
#کیک_شیره_خرما
#پودر_چغندر رنگ دهنده طبیعی
#چیپس_نخود
#شیرینی_کشمشی
#نان_تابه_ای
#سس_انار
#لیموناد
#پودر_هل طرزتهیه
#خانه_داری تهیه پودر فلفل
#سس_سفید_سنتی
#کالباس_بوقلمون بهترین روش پخت برای تقویت عمومی بدن
#کتلت_بوقلمون_با_سس_شیوید
#شربت_نشاط
#ویفر
#سرکه_خانگی
#چیپس_کدو_حلوایی
#املت_برگ_چغندر
#نون_کوهی
#دوشاب
#حلوا_شیره_انگور
#سس_کچاپ
#خواص_قهوه_خرما
#تهیه_سرکه
#شیرکاکائوممنوع
#کیک_قاشقی
#شیره سیب
#دسر_به جایگزین ژله
#سکنگبین
سرکنگبین
#میان_وعده_کودک
#ناراحتی_اعصاب #افسردگی
#مزاج_انواع_لباس هاو پوشش ها
#کرونا
#پیشگیری_از_سرماخوردگی
#کرونا_ویروس_وضدعفونی_کردن
#درمان_ساده_کروناویروس_بدون_دارو
#شربت_مدبر_کرونای_غدیر
سطح یک و دو
اموزش ساخت شربت مدبرکرونا
#بخورجوش_شیرین مخصوص افرادکرونایی و خانواده
#بسته_پیشنهادی ما برای کرونا
#فرمول_اش_وسوپ ویژه افرادکرونایی
#آبجوش کسانی که اب زیاد میخورند
#شیر_بادام
#کره_نارگیل
#سیاه_دانه
#سنگ_کیسه_صفرا
#نتیجه_سردی_معده_یبوست
#گوجه_فرنگی
#شپش
#داروی_امام_کاظم
#قلیون_طبی #قلیون_نعنا
#هرگزاین_شوینده_هاروباهم_قاطی_نکنید
#ابله_مرغان
#تقویم_حجامت
#شرف_الشمس
#التهاب_سوزش_مقعد
#شقاق
هدایت شده از آموزش درمانهای خانگی درمنزل
دوستان گلم
لیست مطالب موجود در کانال
@Darmandarmanzel
رو بصورت هشتک دراوردیم تا دسترسی بهشون ساده تر باشه
لطفا کلیک کنید😊
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
#خواص_گلابی
#زگیل_ها
#ماالجبن
#روغن_بنفشه
#فیبروم
#کیست_تخمدان
#لکه_بینی
#آیامیدانید_مقالات_بهداشتی_بانوان
#حبس_قاعدگی_و_یائسگ_زودرس
#بادکش_گرم
#خوردنیهای_مضربرای_زن_حامله
#ملینات_مضر_برای_زن_حامله
#ملینات_مناسب_برای_زنباردار
#خوردنیهای_مناسب_
#بایدها
#نبایدها
#بند_امدن_مدفوع
#ویار_دوران_حاملگی
#توصیه_های
#بارداری
#میخچه
#دندان_درد
#اسهال
#تراریخته
#اویشن
#هندونه
#لیست_ممنوعات_در_طب
#قاووت_چیست
#منظور_از_تخم_مرغ
#تخم_مرغ_رسمی
#دایه
#بوییدن_گل
#روش_جا_انداختن_ناف
#رژیم_انگور
#رژیم_سیب
#اصلاح_تغذیه
#عفونت_چشم
#گوش_درد
#سردرد
#درمان_گلودرد
#تب_سرد
#تب
#اویشن
#سرماخوردگی
#ابریزش_بینی
#خام_فرم_مزاج_شناسی
#انواع_سرفه
#ریزش_مو
#آموزش_محل_بادکش_ریه_ها
#جلوگیری_ازبارداری
#کیست_مویی
#سویق_ها
#سویق_استخوان_ساز
#سویق_کودک
#بدترین_صبحانه
#چربی_خون
#پستان_بزرگ
#سویق_چاق_کننده
#سنجد
#سرد_کردن_طبع_مردم
#سرلاک_خرما
#مکمل_رشد
#کوکوی_نخود
#ماکارونی
#تافی_کره_ای_خانگی
#آشپزی_اسلامی
#بیف_استراگانوف
#چنگ_مال_خرما
#شب_یلدا باسلوق خرما
#شیرینی_بادامی
#پفک_خانگی
#نخود_لپه
#کیک_شیره_خرما
#پودر_چغندر رنگ دهنده طبیعی
#چیپس_نخود
#شیرینی_کشمشی
#نان_تابه_ای
#سس_انار
#لیموناد
#پودر_هل طرزتهیه
#خانه_داری تهیه پودر فلفل
#سس_سفید_سنتی
#کالباس_بوقلمون بهترین روش پخت برای تقویت عمومی بدن
#کتلت_بوقلمون_با_سس_شیوید
#شربت_نشاط
#ویفر
#سرکه_خانگی
#چیپس_کدو_حلوایی
#املت_برگ_چغندر
#نون_کوهی
#دوشاب
#حلوا_شیره_انگور
#سس_کچاپ
#خواص_قهوه_خرما
#تهیه_سرکه
#شیرکاکائوممنوع
#کیک_قاشقی
#شیره سیب
#دسر_به جایگزین ژله
#سکنگبین
سرکنگبین
#میان_وعده_کودک
#ناراحتی_اعصاب #افسردگی
#مزاج_انواع_لباس هاو پوشش ها
#کرونا
#پیشگیری_از_سرماخوردگی
#کرونا_ویروس_وضدعفونی_کردن
#درمان_ساده_کروناویروس_بدون_دارو
#شربت_مدبر_کرونای_غدیر
سطح یک و دو
اموزش ساخت شربت مدبرکرونا
#بخورجوش_شیرین مخصوص افرادکرونایی و خانواده
#بسته_پیشنهادی ما برای کرونا
#فرمول_اش_وسوپ ویژه افرادکرونایی
#آبجوش کسانی که اب زیاد میخورند
#شیر_بادام
#کره_نارگیل
#سیاه_دانه
#سنگ_کیسه_صفرا
#نتیجه_سردی_معده_یبوست
#گوجه_فرنگی
#شپش
#داروی_امام_کاظم
#قلیون_طبی #قلیون_نعنا
#هرگزاین_شوینده_هاروباهم_قاطی_نکنید
#ابله_مرغان
#تقویم_حجامت
#شرف_الشمس
#التهاب_سوزش_مقعد
#شقاق
هدایت شده از آموزش درمانهای خانگی درمنزل
دوستان گلم
لیست مطالب موجود در کانال
@Darmandarmanzel
رو بصورت هشتک دراوردیم تا دسترسی بهشون ساده تر باشه
لطفا کلیک کنید😊
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
#خواص_گلابی
#زگیل_ها
#ماالجبن
#روغن_بنفشه
#فیبروم
#کیست_تخمدان
#لکه_بینی
#آیامیدانید_مقالات_بهداشتی_بانوان
#حبس_قاعدگی_و_یائسگ_زودرس
#بادکش_گرم
#خوردنیهای_مضربرای_زن_حامله
#ملینات_مضر_برای_زن_حامله
#ملینات_مناسب_برای_زنباردار
#خوردنیهای_مناسب_
#بایدها
#نبایدها
#بند_امدن_مدفوع
#ویار_دوران_حاملگی
#توصیه_های
#بارداری
#میخچه
#دندان_درد
#اسهال
#تراریخته
#اویشن
#هندونه
#لیست_ممنوعات_در_طب
#قاووت_چیست
#منظور_از_تخم_مرغ
#تخم_مرغ_رسمی
#دایه
#بوییدن_گل
#روش_جا_انداختن_ناف
#رژیم_انگور
#رژیم_سیب
#اصلاح_تغذیه
#عفونت_چشم
#گوش_درد
#سردرد
#درمان_گلودرد
#تب_سرد
#تب
#اویشن
#سرماخوردگی
#ابریزش_بینی
#خام_فرم_مزاج_شناسی
#انواع_سرفه
#ریزش_مو
#آموزش_محل_بادکش_ریه_ها
#جلوگیری_ازبارداری
#کیست_مویی
#سویق_ها
#سویق_استخوان_ساز
#سویق_کودک
#بدترین_صبحانه
#چربی_خون
#پستان_بزرگ
#سویق_چاق_کننده
#سنجد
#سرد_کردن_طبع_مردم
#سرلاک_خرما
#مکمل_رشد
#کوکوی_نخود
#ماکارونی
#تافی_کره_ای_خانگی
#آشپزی_اسلامی
#بیف_استراگانوف
#چنگ_مال_خرما
#شب_یلدا باسلوق خرما
#شیرینی_بادامی
#پفک_خانگی
#نخود_لپه
#کیک_شیره_خرما
#پودر_چغندر رنگ دهنده طبیعی
#چیپس_نخود
#شیرینی_کشمشی
#نان_تابه_ای
#سس_انار
#لیموناد
#پودر_هل طرزتهیه
#خانه_داری تهیه پودر فلفل
#سس_سفید_سنتی
#کالباس_بوقلمون بهترین روش پخت برای تقویت عمومی بدن
#کتلت_بوقلمون_با_سس_شیوید
#شربت_نشاط
#ویفر
#سرکه_خانگی
#چیپس_کدو_حلوایی
#املت_برگ_چغندر
#نون_کوهی
#دوشاب
#حلوا_شیره_انگور
#سس_کچاپ
#خواص_قهوه_خرما
#تهیه_سرکه
#شیرکاکائوممنوع
#کیک_قاشقی
#شیره سیب
#دسر_به جایگزین ژله
#سکنگبین
سرکنگبین
#میان_وعده_کودک
#ناراحتی_اعصاب #افسردگی
#مزاج_انواع_لباس هاو پوشش ها
#کرونا
#پیشگیری_از_سرماخوردگی
#کرونا_ویروس_وضدعفونی_کردن
#درمان_ساده_کروناویروس_بدون_دارو
#شربت_مدبر_کرونای_غدیر
سطح یک و دو
اموزش ساخت شربت مدبرکرونا
#بخورجوش_شیرین مخصوص افرادکرونایی و خانواده
#بسته_پیشنهادی ما برای کرونا
#فرمول_اش_وسوپ ویژه افرادکرونایی
#آبجوش کسانی که اب زیاد میخورند
#شیر_بادام
#کره_نارگیل
#سیاه_دانه
#سنگ_کیسه_صفرا
#نتیجه_سردی_معده_یبوست
#گوجه_فرنگی
#شپش
#داروی_امام_کاظم
#قلیون_طبی #قلیون_نعنا
#هرگزاین_شوینده_هاروباهم_قاطی_نکنید
#ابله_مرغان
#تقویم_حجامت
#شرف_الشمس
#التهاب_سوزش_مقعد
#شقاق