💠 مهم‌ترین خواص آش #اشکنه @HakimKheirAndish

💠 مهم‌ترین خواص آش #اشکنه 💠 مهم‌ترین خواص آش #اشکنه 🔹🔸 حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر #طب_اسلامی ایرانی؛ درباره مهم‌ترین خواص آش اشکنه اظهار کرد: این آش به علت داشتن ویتامین‌های A ، E ، C ، D و سایر ویتامین‌ها و املاح معدنی نقشی موثر در شادابی، طراوت و جوان‌سازی پوست و مو دارد، همچنین به علت وجود آهن و اسید فولیک برای زنان باردار و جنین بسیار مفید است. 🔹🔸وی درباره دیگر خواص دیگر آش اشکنه گفت: این آش به علت داشتن پروتئین فراوان، تاثیری چشمگیر در افزایش انرژی و عضلانی شدن بدندارد، همچنین فیبر موجود در آن به بهبود عملکرد روده‌ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست کمک می‌کند. 🔹🔸این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: آش اشکنه به علت داشتن کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروزپوکی استخوان و آرتروز در افراد جلوگیری می‌کند، ویتامین A، زآگزانتین و لوتئین موجود در آش علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی، تقویت کننده سیستم بینایی و مانع آسیب دیدگی چشم‌ها در برابر اشعه خورشید، آب مروارید (کاتاراکت) و تباهی لکه زرد (دژنراسیون ماکولا) است. 🔹🔸عظمایی تاکید کرد: آش اشکنه به علت داشتن آهن، اسید فولیک و ویتامین B۱۲، تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش داده و ازاین روکم‌خونی را برطرف می‌کند 🔹🔸وی یادآوری کرد: آش به علت وجود ویتامین‌B۳، اسید چرب امگا ۳ و سایر ویتامین‌ها و املاح معدنی تاثیری چشمگیر در بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت حافظه دارد و از ابتلای افراد به آلزایمر جلوگیری می‌کند. ✅ مواد لازم برای تهیه #آش اشکنه (چهار تا پنج نفر) ▪️تخم مرغ رسمی ۶ عدد ▪️ آرد گندم چهار قاشق غذاخوری ▪️ پیاز متوسط ۲ عدد ▪️شوید خشک شده یک قاشق مربا خوری ▪️پودر زردچوبه، نمک دریا و فلفل سیاه به مقدار لازم ▪️روغن ارده کنجد یا دنبه به مقدار لازم ▪️آب پنج تا ۶ لیوان ✅ طرز تهیه آش اشکنه ➖ نخست پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید. ➖پودر زردچوبه را به پیاز‌های تفت داده شده اضافه کنید. ➖آرد را هم به سایر مواد بیفزایید و تفت دهید. ➖آب را کم کم به مواد اضافه کنید. ➖نمک دریا، فلفل سیاه و شوید خشک شده را به سایر مواد اضافه کنید و بگذارید تا مواد به خوبی بجوشد. ➖چهار عدد از تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به سایر مواد بیفزایید. ➖مواد را به خوبی مخلوط و صبر کنید تا تخم مرغ‌ها به خوبی پخته شوند. ➖ ۲ عدد از تخم مرغ‌ها را جداگانه به صورت نیمرو بپزید. ➖ آش را داخل ظرف مناسب بکشید و نیمرو‌ها را برای تزئین روی آن بگذارید. ➖آش اشکنه را همراه با نان سنگک تازه یا بریری میل کنید. @HakimKheirAndish