✅تولید نان با خمیر مایه طبیعی (خمیر ترش) توسط یکی از اعضای کانال🌾 احسنت به ایشون و ممنونم بابت اشتراک این تصاویر 🙏🏻 @Nanekhooshe

❤فرمول ۳×۳×۳ را یادتان باشد. 1️⃣ گندم ۳ ماه باید بخوابد (دورمانسی) 2️⃣ آرد ۳ هفته باید بخوابد 3️⃣ خمیر ۳ ساعت باید بخوابد ✳همانطور که پیشتر هم در کانال به آن اشاره شده، دراستراحت حکمت خاصی نهفته است با استراحت خمیر، ۴۰ ماده غذایی مهم در خمیر فعال میشود. ⭕دورمانسی یا استراحت یا خواب گندم که تاثیر بسیار زیادی در بهبود خواص کیفی آرد دارد.هر چه استراحت گندم بیشتر باشد خواص گلوتنی آن نیز بیشتر شده و قوت و چسبندگی خمیر بیشتر می شود.اگر گندمی ضعیف باشد کافی است یک استراحت ۳ ماهه  به آن بدهیم بطور شگفت انگیزی قوت پیدا می کند. ❌❌❌اگر می بینید گندمهای خارجی قوی تر از گندمهای داخلی است نه بخاطر تولید در زمین حاصلخیز است بخاطر آن است که از زمان بارگیری در قاره آمریکا یا استرالیا تا رسیدن به قاره آسیا چند ماه در کشتی خواب می کند و قوی تر می شود چون بواسطه قرار گرفتن در معرض نور خورشید یک سری واکنش شیمیائی اتفاق می افتد که باعث تقویت پروتئین های آرد می گردد. ⭕نکته مهم این فرمول برای تقویت چسبندگی و گلوتن خمیر می باشد چراکه این موضوع باعث می شود پس از تخمیر ، گازها و میکروارگانیسم های مفید گندم، به راحتی فرار نکنند و در نتیجه نان پوک تر ، با پف و ظاهر زیباتری تولید شود. @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #آرد_کامل_چیست #تخمیر_چیست_چه_اهمیتی_دارد #نان_کامل_چیست

✅نکته ی بسیار مهم برای نگهداری ارد و حفظ کیفیت آن: 🌾گندم را پس از آسياب كردن و تبديل به آرد كردن در گونى هاى كنفى ذخيره كنيد نه در كيسه هاى پلاستيكى !!!! ⚠️فرامرش نكنيد كه آرد زنده است و نياز به نفس كشيدن دارد دقيقا مانند ما انسانها، فكر كنيد يك كيسه پلاستيكى روى سر ما بكشند و بخواهيد تنفس كنيد چقدر مشكل است آرد هم همينطور است، چرا ؟؟؟؟ چون آرد در كيسه هاى كنفى تنفس كامل خواهد داشت و در دورانى كه در انبار است خودش توليد آنزيم نموده و آماده طبخ بهتر ميشود.❤🌹🌹🌹🌹 @Nanekhooshe #آرد_کامل_چیست #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

❌⭕❌#فهرست❌⭕❌ مواردی که در کانال با آن آشنا می شوید: ✅می توانید با فشردن هر گزینه پست های مربوط به آن را مشاهده کنید: #جزوه_آموزشی #نان_کامل_چیست #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری #نان_در_روایات #تهیه_و_خرید_آرد_و_گندم #انواع_آرد #آرد_کامل_چیست #تهیه_و_کار_با_آسیاب_سنگی #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #خمیر_مایه_خمیر_ترش #چه_زمانی_ورز_دادن_خمیر_کافیست #چه_زمانی_خمیر_ورآمده_است #تخمیر_چیست_چه_اهمیتی_دارد #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن #نحوه_پهن_کردن_چانه #انواع_تنور_پخت_نان #پخت_روی_اجاق_گاز_یا_درون_فر #عوامل_سفتی_نان #اهمیت_بالای_سرد_شدن_نان_بعد_از_پخت #نان_سبوس_مال_نخرید #تجارب_پخت_اعضای_کانال #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #مراکز_فروش_نان_کامل #آرشیو_مطالب #آموزش_غیر_حضوری 🌼با سلام خدمت شما سروران ارجمند، کانال حاضر با هدف آموزش پخت نان کامل و مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام ، ایجاد شده است و به صورت روزانه مطالبی در این خصوص بارگذاری میگردد، ضمن اینکه درصورت تمایل به برگزاری کارگاه آموزشی در شهر شما میتوانید با ادمین کانال در ارتباط باشید. 🌹 با ما همراه باشید: ✅جهت ارتباط با ادمین در ایتا @Javadhafez ✴ پیام رسان ایتا: https://eitaa.com/nanekhooshe ❎#آرشیو_مطالب پیام رسان تلگرام https://t.me/Nanekhooshe

✅باور کنید خدا وقتی یه ماده غذایی رو می آفریده حواسش به همه چی بوده و به بهترین کیفیت خلقش کرده... 👈گندمش کامل بوده نیاز نبوده شما بیای سبوسش رو جدا بکنی ازش تا طرف دچار سوء هاضمه و کم خونی بشه بعد برا جبرانش آهن معدنی و ویتامین شیمیایی بهش اضافه کنی! 👈خدا "شیر " رو کامل و سالم آفریده نیاز نبوده بیای پرفسور بازی در بیاری چربیش رو کامل بگیری بعد مقاله بدی بدون چربیش سالمتره بعدم باز انواع مکمل بهش بچسبونی 👈"نمک" رو کامل آفریده با تمام املاح مفیدش لازم نبوده بیای فقط کلرید سدیمش رو جدا کنی که فشار خون رو بالا ببره بعد هم ید شیمیایی بهش اضافه کنی. 👈خدا "دانه روغنی" رو کامل آفریده لازم نبوده با دستکاری ژنتیکی کیفیتش رو عوض کنی که هم به محیط زیست آسیب بزنی هم به سلامت خودت! 👌 خلاصه که با پرفسوربازیهای یه عده، نان و نمک و روغن و شیر و گوشتمون که هزاران سال مردم، سالم و طبیعی و دست نخورده اش رو میخوردند آلوده شده... 🌼اضافه کردن کلر به آب آشامیدنی و انواع نگهدارنده ها به مواد غذایی و ... هم بماند. @Nanekhooshe