✅پخت نان هیزمی در تنور گلی👌🏻 🎯مواد اولیه آرد یک کیلو آب ۷۰۰ گرم خمیرترش ۱۴ روزه ۲۰۰ گرم نمک ۲۰ گرم ✴مدت استراحت ۸ ساعت ⭕وزن چانه ۱۰۰ گرم ❎مدت زمان لازم برای گرم شدن تنور حدود ۴۰ دقیقه ❇مدت زمان پخت هر نان حدود ۲ دقیقه @Nanekhooshe #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #انواع_تنور_پخت_نان

😍یک نان با طعمی بی نظیر👌🏻 ✅امروز برای اولین بار پخت نان هیزمی و بر روی سنگ رو داشتیم ⭕مواد اولیه : آرد یک کیلو گرم آب ۶۵۰ گرم نمک ۲۰ گرم خمیر ترش۱۴ روزه ۲۰۰ گرم و مدت استراحت ۸ ساعت 🎯نکته : اگر از خمیرمایه فوری یا همون خمیرمایه بازاری استفاده کردید به ازای هر کیلو آرد، سه گرم بزنید و مدت استراحت ۲ ساعت ✴ روش پخت: ابتدای توی یه منقل یا چیزی شبیه به اون ترجیحا توی تراس یا حیاط یا یه فضای باز یه مقدار هیزم یا زغال (ما از چوب درخت پسته استفاده کردیم) را کاملا سرخ میکنید وقتی که دیگه آتش اون از بین رفت و زغال ها کاملا گداخته شد(حدود چهل دقیقه زمان لازم هست البته نیازی نیست شما کار خاصی انجام بدید فقط آتش رو روشن کنید و بهش زمان بدید تا گداخته بشه )، قلوه سنگ ها یا سنگ های رودخانه ای (میتونید از مصالح فروشی ها یا رودخانه های اطراف شهرتون تهیه کنید)که حدودا به اندازه یه تخم مرغ باشه رو روی زغال ها قرار بدید (سعی کنید که کاملا روی سطح زغال ها با سنگ پوشیده بشه) و روی منتقل رو یه سینی یا درب قابلمه ای میذارید(برای اینکه گرما توی منقل باقی بمونه) و اجازه میدید که سنگ ها کاملا داغ بشود حدود بیست دقیقه زمان لازم هست و سپس خمیرهایی رو که از قبل چانه گرفتید کمی پهن میکنید و روی سنگ ها میذارید (نان ها رو نازک نکنید و حدود یک بند انگشت معادل سه یا چهار سانتی متر ضخامت داشته باشه) و مجددا سینی یا درب قابلمه رو میذارید روی منتقل (میتونید مقداری زغال هم روی سینی بریزید تا روی نان هم کمی برشته تر شود )و اجازه میدید حدود سی الی چهل دقیقه در همین وضعیت باشه تا نان پخته بشه. @Nanekhooshe

✅پخت نان هیزمی در تنور گلی👌🏻 🎯مواد اولیه آرد یک کیلو آب ۷۰۰ گرم خمیرترش ۱۴ روزه ۲۰۰ گرم نمک ۲۰ گرم ✴مدت استراحت ۸ ساعت ⭕وزن چانه ۱۰۰ گرم ❎مدت زمان لازم برای گرم شدن تنور حدود ۴۰ دقیقه ❇مدت زمان پخت هر نان حدود ۲ دقیقه @Nanekhooshe #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #انواع_تنور_پخت_نان