─┅─═इई 🍃🌷🍃ईइ═─┅─ خورش‌ها و دیگر غذاهای محلّی گیلان عبارت‌اند از: باقلاقاتق چغرتمه مرغ (چخرتمه) (کوکوی مرغ): #اناربیج: گوشت + گردو + پیاز + سبزی + آرد + آب انار + فلفل #شش‌انداز: بادمجان یا خیار یا کدو حلوایی + گردو + پیاز + رب انار #سیرابیج: برگ سبز سیر + تخم‌مرغ + زردچوبه #شیرین_تره: اسفناج + تخم‌مرغ + سیر خالو آبه: آرد برنج + گوجه سبز + انواع سبزی + شکر + تخم‌مرغ #خورش_چخرتمه یا خورش چغرتمه یا چخرتمه مرغ: مرغ یا گوشت چرخ کرده + پیاز + تخم‌مرغ + آب لیمو یا آب نارنج #نازخاتون: گوشت + سبزی (نعناء و جعفری)+ بادمجان + آبغوره #موتن‌جن: مرغ یا مرغابی + کشمش یا قیسی + گردو + رب انار + شکر #لونگی: ماهی (معمولاً سفید) + مغز گردو + سبزی جعفری + سیرتر یا خشک + پیاز + خاویار ماهی #کولی_غورابیج: کولی + سبزی معطر + ترشی (آب غوره یا آب نارنج یا انار ترش) + شکر + مغزگردو #ماهی_فیبیج: ماهی + کشمش + نعناع + آب انار + رب انار + گلپر + فلفل #واویشکا: دل + جگر + قلوه + پیاز + گوجه‌فرنگی + دانه انار (گاهی تخم مرغ) #ترش_شامی: گوشت + لپه + پیاز + جعفری + تخم‌مرغ + سیب زمینی + آبغوره #شامی: گوشت + لپه + پیاز + تخم‌مرغ + زرد چوبه + فلفل. (ویژه ماه رمضان) #انواع_کوکو: کوکوی اشبل، کوکوی گردو، شاه کوکو و کوکوی اوزون برون و ... #انواع_آش: آش شلغم، آش شیر، آش خرشو (از شیر گاو تازه زاییده تهیه می‌شود)، آش ترش، آش شله قلمکار، خولی‌آش یا خالی‌آش (برنج + لوبیا چیتی) و ... #انواع_کباب: پلا کباب، کباب ترش #انواع_چاشنی: کال‌کباب، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، چغندر بورانی، زیتون پرورده، اشپل (خاویار ماهی)، ماهی شور و ماهی دودی ☔️ ─┅─═इई 🍃🌷🍃ईइ═─┅─ @Nazir_army https://eitaa.com/Nazir_army