•گوشت به سبک ترکی🥰• ~🧡 موادلازم ۱ کیلو گوشت ( کوچیک خورد بشه ) ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد بادمجان ۳ عدد گوجه چند عدد پیاز کوچیک یا یک عدد پیاز بزرگ ۱ عدد فلفل قرمز ترکی (کاپیا ) ۱ قاشق غذا خوری رب فلفل ترکی ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه چند حبه سیر ( میزانش سلیقه ایه) روغن زیتون ادویه ها ( نمک ، پولبیبر ، فلفل سیاه و قرمز ،تایم ) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_غوره_بادمجان #خورشت_مسما_بادمجون بادمجون گوشت خورشتی گوجه فرنگی یا گیلاسی رب گوجه فرنگی پیاز آبغوره نصف استکان غوره نصف استکان زعفران دم کرده چوب دارچین یک عدد عرق هل یک قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه، فلفل؛ به میزان لازم طرزتهیه بادمجون ‌ها رو‌سرخ کنید و‌کنار بذارین پیاز خرد شده رو‌ تفت بدن وقتی سبک‌شد گوشت خورشتی رو‌ اضافه کنید و‌کمی تفت بدین ادویه هارو بریزین و تفت بدین رب گوجه رو اضافه و تفت بدین تا رب رنگ‌باز کنه آب اضافه کنید و یه دونه چوب دارچین بندازین داخلش و‌اجازه بدین بپزه وقتی گوشت پخته شد غوره و ابغوره رو اضافه کنید یک ربع بعد بادمجون ها و‌گوجه رو اضافه کنید کمی هم زعفرون دم شده همراه با یه قاشق عرق هل بریزین ده دقیقه روی حرارت بمونه و خاموش کنید دقت کنید بعد از ریختن بادمجون خیلی روی حرارت نمونه که بادمجون ها له نشن گوجه رو میتونین سرخ کنید و اضافه کنید چون من گوجه گیلاسی ریختم دیگه سرخ نکردم یه کته هم درست کنید و نوش جان کنید😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ذرت_پنیری #ذرت_مکزیکی کمی کره قارچ ۱۵ عد کنسرو ذرت یک عدد پنیرخامه ای ۲ قاشق شیر دو قاشق پنیر پیتزا میزان دلخواه ادویه ها اویشن فلفل سیاه و‌قرمز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تهچین_مرغ_و_بادمجون_کنجدی من به شما قول میدم که ته چین مرغ و بادمجون کنجدی به هیچ وجه بوی زهم نداره؛ چون اولاً که مرغ رو چند ساعت مزه دار میکنین. دوماً زرده ی تخم مرغ رو حسابی هم میزنین که بوش رو از بین میبره، سوماً فلفل سیاه هم توی گرفتن بوی زهمش کمک میکنه و در آخر چند قطره آب لیموترش کلاً خیالتون رو بابت بوی بد تخم مرغ راحت میکنه❤️ مقدار مواد لازم برای سه الی چهار نفر: سینه مرغ یک عدد نمک و فلفل سیاه و زعفران و روغن کنجد هویج یک عدد سیر یک عدد برگ بو یک عدد آب جوش یک لیوان برنج دو پیمانه ماست چکیده: سه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش : چند قطره زرده تخم مرغ: دو عدد سفیده تخم مرغ: یک عدد نمک و فلفل سیاه زعفران به مقدار دلخواه روغن کنجد یک قاشق غذاخوری بادمجان دو عدد کره: ۲۰ گرم زرشک سه قاشق غذاخوری کنجد یک قاشق. بادمجونا رو نیم ساعت توی آب نمک بذارین تا تلخیشون گرفته بشه بعد بشورین و خشکشون کنید و توی روغن سرخشون کنید. برنج رو وقتی آبکش کنید که پنجاه درصد پخته باشه و به اصطلاح کمی دون برش دارین. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#قورمه_سبزی پیاز : یک عدد گوشت : چهارصد گرم زردچوبه و فلفل سیاه : به مقدار لازم لوبیا قرمز : ۱ پیمانه (خشک) آبجوش : شش لیوان عصاره‌ی قلم : یک تیکه ( قابل‌حذف ) سبزی سرخ شده : سیصد گرم شنبلیله خشک تفت داده شده : یک ق‌غ پرک لیمو عمانی : دو ق‌غ رب لیمو عمانی : چهار ق‌غ نمک : به مقدار لازم نکات سرخ کردن سبزی قورمه👇 🔺ترکیبات سبزی قورمه : تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید و اسفناج هست . مقدار تره و جعفری باید از شوید و اسفناج بیشتر باشه . میتونید داخل خرد کن بریزید یا با چاقو ریز خرد کنید 🔺 اول سبزی خرد شده رو بدون روغن داخل تابه تفت بدید تا تغیر رنگ بده و آبش خشک بشه بعد بهش ۲۰۰ گرم کره و چند قاشق روغن اضافه کنید و تا زمانی که سرخ بشه و رنگش تیره تر بشه تفت بدید . یکم از سبزی هارو بین انگشتاتون فشار بدید وقتی رنگ روغنش سبز تیره بود یعنی آمادست . 🔺شنبلیله خشک رو با یک قاشق روغن تفت بدید طوری که اول بزارید روغن کامل داغ بشه بعد شنبلیله رو بهش اضافه کنید وقتی عطرش بلند شد بلافاصله زیرشو خاموش و به خورشت اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ژله_رنگین_کمان 🍓 پودر ژله توت فرنگی 🍊 پودر ژله پرتقال 🍌 پودر ژله موز 🍈 پودر ژله طالبی 🫐 پودر ژله بلوبری 🍇 پودر ژله انگور ☝️از هر کدوم یک بسته 💦 آب جوش :👇 ۶ پیمانه کامل برای مرحله اول ۶ تا ۱/۲ پیمانه برای مرحله دوم 🥛 شیر هم دمای محیط : ۳ پیمانه کامل‌ یا ۶ تا ۱/۲ پیمانه 🔷 نکات 👇 🔺حتما از قالب فلزی یا پلاستیکی استفاده کنید قالب های سیلیکونی اصلا برای ژله مناسب نیست 🔺 تمام سطح قالب رو با روغن بدون بو یا سرخ کردنی چرب کنید و با دستمال روغن اضافه‌شو بگیرید تا روی ژلتون خیلی چرب نشه 🔺برای نیم بند شده لایه ها بیشتر از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قالب رو داخل یخچال نزارید وگرنه ژله سفت میشه و موقع برگردوندن لایه ها از هم جدا میشن 🔺 برای برگردوندن ژله اول اطراف ژله رو با دست از قالب جدا کنید بعد قالب رو عمود بگیرید و ژله رو به سمت پایین بکشید تا بقیه لایه هارو ببینید بعد یک دیس مرطوب رو روش بزاریدو برگردونید و از یک سمت قالب رو بالا بکشید ، ژله کامل و سالم بیرون میاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلم_پلو_شیرازی کلم قمری ۳ عدد برنج ۳ پیمانه پیاز رنده سده و آب گرفته شده ۱ عدد متوسط گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم نمک فلفل سیاه زردچوبه به مقدار لازم کره ۷۰ گرم یا روغن زیتون شوید ترخون جعفری ریحون ۱۵۰ گرم زعفران به مقدار لازم کلم ها را پوست میگیریم و خلال میکنیم گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده آب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه ترکیب میکنیم و سر گنجشکی یا کله گنجشکی شکل میدیم کلم خرد شده در روغن تفت میدیم به همرا آبلیمو با زردچوبه و سبزی های معطر لابه لای برنج آبکش شده مواد را اضافه میکنیم در آخر هم روغن و زعفرون برای ۴۰ دقیقه دم بکشه و غذا آماده بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تست_مرغ #فست_فود #فینگرفود نان تست سینه یا ران مرغ قارچ فلفل دلمه پنیرپیتزا پیاز نگینی نمک و فلفل سیاه پودرسیر سس قرمز برای سس👇🏻 کره یا روغن ۲ ق غ ارد نصف لیوان شیر نمک و فلفل داخل تابه روی گاز هم میتونید درست کنید تا جایی که پنیر ها آب بشن کافیه داخل فر دما ۱۶۰ و ۱۵ دقیقه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#باقالاقاتق پاچه باقالا: ۳۰۰گرم سیر: ۵حبه کره: ۵۰گرم شوید خشک: ۲ق.غ تخم مرغ: ۲عدد ادویه ها شامل: نمک،زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم اول کره رو آب میکنیمو سیر رنده شده رو باهاش یه تفت کوچیک میدیم طوری که عطر سیر از بین نره بعد پاچه باقالارو همراه ادویه ها و شوید خشک بهش اضافه میکنیمو دو دقیقه خوب تفت میدیم در آخر آب جوش میریزیم تا جاییکه روی باقالاهارو بگیره میذاریم نیم ساعت با حرارت کم بپزه وقتی خورشتمون لعاب دار شد و جا افتاد یه دونه یا دوتا تخم مرغ روش میشکونیمو دوباره میذاریم چند دقیقه دیگه بپزه وقتی تخم مرغ بست خورشتمون آمادست کنارشم یه کته میذاریمو همراه مخلفاتی مثل زیتونو سیرترشیو سبزی خوردن و البته اگر ماهی دودی هم باشه که چه بهتر،سرو میکنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرم_بیسکویت 🔹بیسکوئیت : ۱ بسته 🔹شیر : ۲ لیوان 🔹شکر : ۳/۴ لیوان 🔹پودر کافی میکس : ۱ بسته 🔹خامه صبحانه : ۱ بسته 🔹پودر ژلاتین : ۲ ق‌غ 🔹آب سرد : نصف لیوان 🔹پودر کاکائو : ۱ ق‌غ 🔶 بیسکوئیت رو‌ پودر کنید ، شیر و شکر و پودر کافی میکس و خامه صبحانه رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بزارید در حد اینکه شکر حل بشه کافیه ، پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و بنماری کنیدو اضافه کنید 🔶 به‌دلخواه یک ملاقه از مواد رو با پودر کاکائو مخلوط کنید و داخل قالب بریزید ۵ دقیقه داخل فریزر بزارید تا نیم بند بشه بعد مابقی مواد رو داخل قالب بریزید و ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بزارید 🔶 اطراف قالب رو با چاقو آزاد کنید و داخل ظرف مورد نظرتون برگردونید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سیب_زمینی_پنیری ✅سیب زمینی درشت ۳ عدد ✅قارچ متوسط۸ ✅نمک،فلفل،آویشن و پودر سیر. به مقدار لازم ✅پنیر پیتزا هر چی بیشتر خوشمزه تر ❌من سیب زمینی رو یه ۳ یا ۴ دقیقه پختم و بعد سرخ کردم شما میتونید فقط آبپز کنید یا تو فر بذارید که بپزه ❌قارچ رو حتما با شعله بالا تفت بدید که آب نندازه ❌میتونید از فلفل دلمه هم استفاده کنید عین قارچ کمی تفت بدید و روی سیب زمینی بریزید ❌میتونید از کالباس و مرغ یا عر چی دیگه تو این ترکیب استفاده کنید ❌حتما ماهیتابه رو روی شعله کم و حرارت کم بذارید که پنیرش کامل آب بشه ❌یه ۱۰ دقیقه زمان میخواد ❌از پنیر پیتزا کاله استفاده میکنم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیتزا_سیب_زمینی سیب زمینی بزرگ :۲ دونه سینه مرغ آبپز یا گریل : ۱ عدد قارچ متوسط : ۷ تا ۸ عدد فلفل دلمه کوچیک : ۱ عدد پنیر پیتزا : به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳