#خورشت_غوره_بادمجان
مواد لازم:
بادمجان متوسط : 5 عدد، پیاز خلالی:1 عدد، رب گوجه فرنگی : 2 ق غ ، گوشت خورشتي: 300 گرم، گوجه فرنگی : 2 عدد، غوره : 1/3 پ ،نمک، زردچوبه، فلفل به میزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پیاز رو توی قابلمه با مقدار کمی روغن تفت میدیم تا سبك و شفاف بشه. سپس گوشت رو بهش اضافه می کنیم و همراه پیاز تفت میديم.
بعد زردچوبه و رب رو اضافه ميكنيم ، و خوب باهم تفت ميديم. سپس حدوداً 3 ليوان آب رو بهش اضافه می کنیم و حرارت رو زیاد ميکنیم تا آب به جوش بیاد بعد حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا گوشت بپزه.
پوست بادمجانها رو گرفته و توي آب نمك بمدت نيم ساعت قرار داده تا تلخيش گرفته بشه و بعد سرخ ميكنيم.
بادمجان های سرخ شده، غوره و نمک و فلفل رو در اواخر پخت به گوشت اضافه می کنیم.
و حدود يك ربع تا بيست دقيقه بعد حرارت رو خاموش ميكنيم.
↙️
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
4.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خورشت_غوره_بادمجان
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
18.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خورشت_غوره_بادمجان
#خورشت_مسما_بادمجون
بادمجون
گوشت خورشتی
گوجه فرنگی یا گیلاسی
رب گوجه فرنگی
پیاز
آبغوره نصف استکان
غوره نصف استکان
زعفران دم کرده
چوب دارچین یک عدد
عرق هل یک قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل؛ به میزان لازم
طرزتهیه
بادمجون ها رو‌سرخ کنید و‌کنار بذارین
پیاز خرد شده رو تفت بدن
وقتی سبک‌شد گوشت خورشتی رو اضافه کنید و‌کمی تفت بدین
ادویه هارو بریزین و تفت بدین
رب گوجه رو اضافه و تفت بدین تا رب رنگ‌باز کنه
آب اضافه کنید و یه دونه چوب دارچین بندازین داخلش و‌اجازه بدین بپزه
وقتی گوشت پخته شد غوره و ابغوره رو اضافه کنید
یک ربع بعد بادمجون ها و‌گوجه رو اضافه کنید کمی هم زعفرون دم شده همراه با یه قاشق عرق هل بریزین
ده دقیقه روی حرارت بمونه و خاموش کنید
دقت کنید بعد از ریختن بادمجون خیلی روی حرارت نمونه که بادمجون ها له نشن
گوجه رو میتونین سرخ کنید و اضافه کنید
چون من گوجه گیلاسی ریختم دیگه سرخ نکردم
یه کته هم درست کنید و نوش جان کنید😍😋
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳