#کباب_لاپلو گوشت چرخ شده ۳٠٠گرم پیازرنده شده ۱عدد جعفری خردشده ۱ق غ فلفل دلمه ای سبزوقرمز۱ق غ سماق ۱ق غ نمک وادویه فلفل سیاه وزردچوبه وپودرسیروسماق زعفران مقداری برنج ۳پیمانه گوجه حلقه شده دوعدد سیب زمینی ۱عددبزرگ اول گوشت چرخ شده باجعفری خردشده وفلفل دلمه ای میکس شده باپیازثخلوط میکنیم وقتی خوب ورزدادیم داخل ماهتابه پهن میکنیم رواجاق گازمیذاریم خوب هردوطرف پخته بشه سیب زمینی حلقه شده کف قابلمه میذاریم یک لایه برنج زعفرانی میریزیم بعدکباب روبرنج میذاریم سماق روش میپاشیم وبعدگوجه حلقه شده بعدبرنج سفیدروش میریزیم میذاریم خوب برنج دم بکشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

این #مرغ به طرز عجیبی خوشمزه ست! باور کن اگه قه بار درستش کنی دیگه مرغ رُبی زرشک پلو درست نمیکنی. ۲ تا دونه پیاز درشت خلالی ۱ قپه سیر نصف لیوان روغن نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز ۴ عدد رون مرغ زعفران ♨️⏱️مدت زمان پخت این مرغ یک ساعت و‌نیم با شعله کم و‌در بستست. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیزاین_ماست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#حلوا_اوماج آرد سنگک یا مخصوص نان : ۳ لیوان(من از آرد نان استفاده کردم) روغن مایع 3/4 لیوان شیر : بمیزان لازم پودر هل : ۱ ق چ مواد لازم برای شهد حلوا شیره انگور 2/5 لیوان آب جوش 1/2 لیوان گلاب1/3 لیوان زعفرون ۲ ق غ آرد الک شده رو روی سینی ریخته شیر سرد اسپری کنید بادست ماساژ بدین تابشکل خرده نون در بیاد از آبکش رد کنید تا یکدست و دون دون بشه سپس روی یه پارچه تمیز پخش کنید و اجازه بدین تا کاملا خشک بشه در این فاصله شهد و اماده کنید شیره انگور و با آب جوش،گلاب و زعفرون مخلوط کنید و بزارید کنار(نیازی نیست بجوشه) داخل قابلمه روغن بریزید اجازه بدین داغ بشه سپس اوماج خشک رو بهش اضافه کنید مدام هم بزنید و با حرارت کم اجازه بدین تا تغییر رنگ بده(برای من یه ربع زمان برد)پودر هل بهش اضافه کنید و در نهایت شهد و اضافه و هم بزنید (نگران نباشین اول مواد آبکی و شُله)کم کم حلوا جمع میشه و گهواره کنید کف قالب کمربندی رو کاغذبزارید خلال پسته بریزید و حلوا رو که داغه داخل قالب ریخته و صافش کنید وقتی خنک شد از قالب جدا کنید و برش بزنید. میتونید داخل قالب گرد ساده هم بریزید طوری که باید کیسه فریزر بزارید بعد مواد و بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_لقمه‌ی_مرغ مخلوط ران و سینه مرغ یک کیلو پیاز متوسط دو عدد سیر : چهار حبه نمک فلفل‌سیاه پاپریکا آویشن ادویه‌ی سیرو کره سس خردل دو ق‌غ پودر نون یا آرد سوخاری ۳/۴ لیوان تخم مرغ دو عدد زعفران دم شده یخ ۳ تا ۴ تیکه مخلوط سینه و ران مرغ ، پیاز ، سیر ، ادویه‌ها ، سس خردل ، پودر نون ، تخم مرغ و زعفرون دم شده رو داخل خرد کن بریزید ، چند پالس بزنید تا کاملا یکدست بشن ، وسطای کار چند تیکه یخ هم بهش اضافه کنید برای چسبندگی بیشتر مواد 🔺ملات باید طوری باشه که وقتی یکم ازش برمیدارین به آرومی بریزه🔻 🔸به اندازه‌ی مساوی داخل پاکت فریزر بریزید و پهنش کنید با کاردک یا پشت چاقو به قسمت های مساوی روش خط بندازین ؛ یک ساعت تا یک ساعت‌ونیم بذاریدش داخل فریزر ، وقتی یخ زد قسمت هارو از هم جدا کنید و کف تابه که یکم روغن ریختید بچینید . درب تابه رو بزارید با خرارت ملایم لقمه‌ها آب بندازه و کاملا مغز پخت بشه بعد دوطرفشو در حد چند دقیقه سرخ کنید. 🔸مابقی لقمه‌هارو میتونید تا یک ماه داخل فریزر نگدارید و هرموقع دوست داشتید به صورت یخ زده داخل تابه با کمی روغن به شیوه‌ی ای گفتم درست کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_زبرا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_زبرا تخم مرغ ۶عدد شکر ۱/۵پیمانه وانیل ۱ق چ آرد ۲پیمانه+۱/۴پیمانه بکینگ‌پودر ۲ق چ روغن ۱/۲پیمانه شیر ولرم ۱/۲پیمانه آرد ۱ق غ پودر نارگیل ۱/۲پیمانه پودر کاکائو ۳ق غ ✔️اول سفیده و زرده تخم مرغ و از هم جدا می‌کنیم و نصف شکر دستور و کم کم به سفیده اضافه می‌کنیم و بهش فرم میدیم وقتی فرم گرفت میزاریم تو یخچال . ✔️بعد به زرده مابقی شکر و وانیل و اضافه می‌کنیم و پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه و بعد بهش شیر ولرم و اضافه می‌کنیم و باهم ترکیب می‌کنیم. ✔️آردی که از قبل با بکینگ پودر الک کردیم و طی دو مرحله به تخم مرغ ها اضافه می‌کنیم و با لیسک خیلی آروم هم میزنیم . ✔️بعد سفیده های فرم گرفته رو طی چند مرحله به مایه کیک اضافه می‌کنیم و آروم هم میزنیم تا پف مایع نخوابه. ✔️درنهایت مایع کیک و به دو ظرف تقسیم می‌کنیم و به یه ظرف آرد و پودر نارگیل و به یه ظرف دیگه پودر کاکائو رو اضافه می‌کنیم . ✔️از مواد لایه به لایه توی قالب میریزیو با یه سیخ چوبی بهش طرح میدیم و میره تو فر که بپزه. نکته: دمای فر من برقی هست و‌من دمارو رو ۱۵۰درجه به مدت ۵۰دقیقه گذاشتم و دما و مدت پخت هر فر باهم متفاوته . سایر قالب من ۲۳هست میتونید از قالب ۲۵هم استفاده کنید . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍨☕️#آفوگاتو یه #دسر ایتالیایی ساده و خوشمزه که با یک اسکوپ بستنی وانیلی و یه شات قهوه اسپرسوی داغ درست می‌شه اسمش از کلمه‌ی “affogare” به معنی “غرق کردن” اومده، چون بستنی رو با اسپرسو غرق می‌کنی ! ترکیب خنکی و شیرینی بستنی با تلخی و گرمای قهوه بینظیره ☕️🍨 رسپی اصلی آفوگاتو پسته نداره ، ولی من یه عالمه پسته روش ریختم تا ترد و کرانچی بشه خوراک عصرای گرمه بهاریه 🙂‍↔️🌸 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سیروپ_نعنا #نوشیدنی با این سیروپ میتونید انواع شربت های خنک و خوشمزه درست کنید یا داخل چای و قهوه‌تون بریزیدو با انواع نوشیدنی ها میل کنید شکر : ۳۰۰ گرم ، دو پیمانه آب : ۱۵۰ گرم ، یک پیمانه آبلیمو : چند قطره نعنا : ۲۰ گرم ، دو مشت رنگ خوراکی : یک قطره شکرو آب رو بریز داخل قابلمه یا شیرجوش بذار‌ روی حرارت کم و بهش یکم آبلیمو اضافه کن وقتی شکر حل شد برگ های نعنا که تمیز شستین بهش اضافه کنید و زمان بدین کنید تا تغییر رنگ بده بعد از روی حرارت بردار بذار کنار ، تا خنک بشه اگه دوست داشتین میتونید بهش رنگ خوراکی سبز اضافه کنید وقتی کامل از داغی افتاده داخل یک بطری تمیز و خشک بریزید و از صافی ردش کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_لایه_ای شاید باورتون نشه ولی اولین باری که این دسرو درست کردم فقط ۱۰ سالم بود 🥹✨ طعم نوستالژیِ بچیگیامونو میده🌱 شیر : سه لیوان نشاسته گل : ۶ ق‌غ شکر : ۶ تا ۸ ق‌غ پودر وانیل : نصف ق‌غ کره : ۳۰ گرم بیسکوئیت پتی‌ بور : یک بسته پودر ژله انار : یک بسته پودر پسته : چهار ق‌غ . نشاسته گل رو داخل شیر حل کنید ، محض احتیاط از صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید بهش شکر ، پودر وانیل و کره اضافه کنید و بذارید روی حرارت کم ، مدام هم بزنید تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردارید. کف ظرفتون یک لایه بیسکوئیت بچینید ؛ نصف مایه‌ی دسر رو روش بریزید و با پشت قاشق یا لیسک سطحش رو صاف کنید مجدد یک لایه بیسکوئیت روش بچینید و مابقی مایه‌ی دسر رو بریزید روش سطحش رو صاف کنید و نیم ساعت بذارید داخل یخچال . توی این حد فاصل یک بسته پودر ژله رو با یک ‌و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کاملا ذرات ژلاتین حل بشه ، اجازه بدین کاملا هم دمای محیط بشه بعد روی دسر بریزید و یک و نیم ساعت بذارید داخل یخچال تا ژله ببنده بعد به سایز دلخواهتون و قطعات مساوی برش بزنید و‌ با پودر بسته تزئینش کنید . . نوش جان 🩷 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

فقط عطر دارچین که تو فضای خونه می پیچه 🥰 کیک نبود یه تیکه ابر بود 🥺 همین الان این دستور و امتحان کن و بزار بوی خوش کیک خونتو پر کنه 😋 #کیک_دارچینی تخم مرغ ۵ عدد🥚 شکر دو پیمانه وانیل ۱/۲ ق چ شیر یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه سرخالی آرد قنادی ۳ پیمانه بیکینگ پودر یک ق چ گردو ۱/۲ پیمانه مواد میانی: شکر ۲ ق غ دارچین یک ق غ نکته:توی فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار بدین. حتما با سیخ چوبی چک کنین چون دمای فرها با هم متفاوت. دمای فر برقی ۱۶۰ درجه سایز قالب ۲۵ سانت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شربت😍😋 ❤پنیرک که از عطاری ها می تونید تهیه کنید من برای ۵ لیوان ۳ ق غذا خوری با آب سرد (برای ارغوانی صورتی و قهوه ای )و ۱ ق غذا خوری با آب جوش خیسوندم(برای رنگ آبی و سبز) . ❤ زعفران کمی آب شده باشه و آبش استفاده بشه بهتره ❤آبلیمو نوک قاشق چایخوری ❤شربت : من به ازای هر لیوان آب ۱ ق غذا خوری سر پر شکر مخلوط میکنم (می تونید از آب جوش استفاده کنید و بعد با یخ خنک کنید یا روش بن ماری که شکر کامل حل بشه ) . برای رنگ ها 💜 ارغوانی . پنیرک دکه با آب سرد یا معمولی خیس بخوره ارغوانی میشه . 💖صورتی . کمی آبلیمو به آب پنیرک اضافه کنید 🧡 طیف قهوه ای و نارنجی اضافه کردن زعفران به آب پنیرک 💙پنیرک با آب جوش اگر خیسانده بشه آبی میشه 💚به آب پنیرک آبی کمی زعفران بزنید . ترکیب عسل هم رنگ ها رو تغییر میده کلا اگه وقت دارید هی کم و اضافه کنید کلی رنگ بدست میاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳