#ایده #فینگرفود مواد لازم خمیر 👇🏻 از پیمانه استاندار قنادی استفاده کنین ( آرد من بسته بندی زرماکارون بود ) آرد سفید سه و نیم پیمانه شیر پرچرب یک و نیم پیمانه خمیر مایه فوری یک ق غ نمک یک ق چ شکر یک ق چ طرز تهیه خمیر 👇🏻 همه مواد رو داخل کاسه همزن بریزین و ۵ دقیقه با دور کند و ۱۰ دقیقه با دور تند با خمیرزن بزنین تا خمیر روی صافی به شما بده و به دست نچسبه و حالت کشسانی خوبی داشته باشه میتونین این خمیر رو هم با دست ورز بدین ، مواد رو داخل کاسه میریزین خوب با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط میکنین ، سپس با کف دست شروع میکنین به ورز دادن تا جایی که خمیر روی صافی به شما بده و به دست نچسبه و حالت کشسانی خوبی داشته باشه خمیر رو‌ چونه بگیرین و داخل کاسه چرب شده قرار بدین و روش رو سلفون بکشین و در محیط یک ساعت و‌ نیم استراحت بدین تا حجمش دو‌برابر بشه خمیر رو به چونه های ۶۰ گرمی تقسیم کنین ، طبق ویدئو‌ دوباره ۲۰ دقیقه روشو بپوشونین و بهش استراحت بدین ، سپس با وردنه به صورت دایره بازش کنین داخل شیر و‌بعد داخل کنجد بزنین ، خمیر رو با کاتر از وسط نصف کنین و‌داخل روغن غوطه ور داغ‌سرخ کنین تا طلایی شود نکته مهم 👇🏻 اصلا نباید ضخامت خمیر بیشتر از ۲ میل باشه چون داخلش خمیری میمونه موقع پخت از هر‌نوع فیلینگی میتونین داخلش استفاده کنین اما من سس و فیلینگ‌رو‌ براتون دستورشو‌میذارم که خوشمزه ترین میشه 👇🏻 ۶ عذد فیله مرغ رو نواری برش دادم ، با دو ق غ سس خردل و کمی زعفرون و فلفل سیاه و‌نمک مخلوط کردم با حرارت بالا تفت دادم تا کاملا پخته بشه سیب زمینی هم سرخ کردم برای داخل ساندویچ هام برای سس 👇🏻 سرکه سفید یک و یک دوم ق غ سس مایونز یک دوم پیمانه خامه ترش ۲ ق غ ( نداشتین از ماست یونانی یا خامه صبحانه فقط استفاده کنین ) شکر یک ق غ سیر رنده شده نصف ق چ فلفل سياه نوک ق چ جعفری خشک یک ق چ نمك به میزان لازم فلفل قرمز نوک ق چ داخل نون ها رو با چاقو طبق ویدئو باز میکنیم ، از سس داخلش میزنیم ، سپس مرغ و سیب زمینی سرخ کرده رو داخلش میذاریم شما اون موقع طعم بهترین و خوشمزه ترین ساندویج دنیا رو تجربه میکنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

برای داشتن این آلبالوهای جذاب فقط کافیه آلبالوهارو بریزید تو ایرفرایر روشو نمک بپاشین و با دمای ۱۱۵درجه بذارید ۵۰دقیقه بمونه😋اگرم ایرفرایر نداشتین توی سبد بریزین و جلوی آفتاب بزارید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_بستنی برای قالب بیست سانت من یک کیلو بستنی رو با دو قاشق کرم لوتوس و کمی بیسکویت ریز خرد شده لوتوس ترکیب کردم و داخل قالب ۲۰ ک سلفون کشیده بودم ریختم و شب تا صب گذاشتم فریزر تا خودشو بگیره بعد اسفنج کیک رو دو برش زدم و بستنی رو وسطش گذاشتم برا تزینش دورش ۳۰۰ گرم خامه قنادی رو کاور کردم برای روشم اگه دوس داشتید ۲قاشق کرم لوتوس رو با یک قاشق روغن مایع بن ماری اب کرده و روش ریخته و سریع پخش کنید چون زود میبنده کیک شکلاتی: تخم مرغ ۴عدد شکر ۱ پیمانه ارد ۲و نیم پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل نوک قاشق در صورت دلخواه یک قاشق چایخوری پودر قهوه شیر گرم یا ابجوش یک پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه شکر و تخم مرغ وانیل رو هم زده تا کرم رنگ و کشدار شه بهش شیر گرم و روغن رو اضافه بعد مواد خشک الک کرده اضافه و هم بزنید تا یکدست شه ، برای یکدست شدن در اخر با همزن سی ثانیه هم بزنید موادو داخل قالب ریخته و بزارید توی فر ۱۷۰درجه تا بپزه(میتونید از هر کیکی استفاده کنید، یا اگه میخواید اسفنج وانیلی داشته باشید،پودر کاکائو رو حذف و بجاش همون مقدار ارد اضافه کنید) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چیزکیک_تنوری ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای + ۱۰۵ گرم شکر در حد مخلوط شدن زده بهش ۴ عدد تخم مرغ درشت+ ۲۲۵ گرم خامه قنادی ک یخش کاملا اب شده(فرم نگرفته) ۲۰ گرم ارد یا نشاسته ذرت اضافه کنید و کمی ابلیمو فر ۲۲۰ درجه به مدت نیم ساعت بعد پخت نیم ساعت بزارید تو فر خاموش بمونه بعد یک ساعتی بزارید یخچال خنک شه برای کرم روش : یک عدد زرده تخم مرغ رو با ۴۵ گرم شکر هم زده کرم رنگ شه بهش ۱۶۵ گرم پنیر خامه ای و ۲۴۰ گرم خامه قنادی اضافه کنید هم بزنید ترکیب شن ۷ گرم ژلاتین رو با ۵۰ گرم شیر ترکیب و بن ماری اب کرده ب مواد اضافه از صافی رد کنید روی چیز کیک ک کاملا خنک شده ریخته و مجدد بزارید یخچال خودشو بگیره بعد روش پودر کاکائو یا شکلات الک کنید و نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_گیس_بافت_شکم_پر🥨😋 #دیزاین_نان برای خمیر؛ ۱ لیوان شیر گرم ۱ لیوان آب گرم نصف لیوان روغن مایع ۱ عدد سفیده تخم مرغ،زرده برای رومال کنار بزارین ۱ بسته خمیر مایه فوری یکبار مصرف(حدودا یک و نیم قاشق) ۱ قاشق چایخوری نمک ۳ قاشق غذاخوری شکر ۴.۵-۵ پیمانه آرد یک قاشق کره برای داخل نان،نوتلا مخمر فوری و آب و شیر و شکر رو مخلوط کنید،کنار بگذارید وقتی مخمر فعال شد روغن و سفیده و بقیه مواد رو اضافه کنید ارد رو کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبه،خمیر را یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر بشه سپس کره رو بهش اضافه کنید،مانند ویدیو داخل نان هارو پرکنید و با زرده رومال کنید،دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که نان ها طلایی بشه،نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرم_کارامل_قهوه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#یخ_در_بهشت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ۱ عدد پیاز جعفری ۲۰۰ گرم نمک، فلفل سیاه، فلفل آسیاب‌شده، زیره گوجه‌فرنگی، فلفل نمک، روغن زیتون پیاز و جعفری را در غذاساز بریزید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌ها را به کاسه خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. آن را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید و با کاردک یا چاقو به صورت نوارهای بلند برش دهید و بین آنها فاصله بگذارید. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها را در لبه سینی بچینید. نمک و روغن زیتون را روی آن بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه از بالا و پایین بپزید. تنظیمات فر را به گریل بالایی تغییر دهید و کمی سرخ کنید و بدون اینکه خشک شود از فر خارج کنید. توجه؛ اگر سبزیجات آنطور که می‌خواهید سرخ نشده‌اند، می‌توانید آنها را روی یک سینی جداگانه قرار دهید و در فر سرخ کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رست_بیف_مرغ ٥٠٠ گرم سینه ی مرغ چرخ کرده قارچ ۲۰۰ گرم ١ عدد هویج پخته شده و رنده شده ١ عدد تخم مرغ سه چهارم پیمانه نخود فرنگی ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ ۱۰ ورق کالباس خشک یا ژامبون نگینی خرد شده ۲ بسته چیپس کچاپ ۱ قاشق چایخوری خوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ابتدا مرغ چرخ کرده هویج را آبپز میکنیم و نگینی خرد میکنیم و داخل کاسه ای میریزیم سپس نخودفرنگی،کالباس،زعفران، قارچ نگینی خرد شده نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،آویشن را هم داخلش میریزیم ومخلوط میکنیم. داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم روش چیپس خرد شده میریزیم و مواد رو وسطش قرار میدیم و روی مواد تخم مرغ همزده میزنیم و به کمک کاغذ چیپسها را روی مواد میریزم و با دست شکل مثلث میدیم بعد درفراز قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰دقیقه میگذاریم بپزد(دمای فر بستگی به فرتون داره و متفاوت هستش) اخرسر چند دقیقه هم گریل را روشن میکنم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترفند #دیزاین_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_پوآچا بدون مخمر ۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق غ خ نمک ۱/۲ پیمانه ماست ۲/۵ تا ۳ پیمانه آرد ۱ ق چ خ بکینگ پودر ۲ ق غ خ شوید خورد شده ۲ ق غ خ پیازچه خورد شده ۱/۲ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده مقدار کمی فلفل دلمه قرمز رنده شده برای رومال نون: ۱ عدد تخم مرغ رو با ۱ ق چ خ شیر خوب هم میزنیم کنجد به میزان لازم طرز تهیه: توی یه کاسه بزرگ کره، روغن، نمک و ماست رو ریخته و هم میزنیم.حالا آرد بکینگ پودر، شوید، پیازچه، پنیر موزارلا و فلفل دلمه رو ریخته و خوب ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیاد و اون خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم میکنیم و اونارو طبق ویدیو شکل میدیمو توی سینی فر مییچنیم و تخم مرغ رومال میکنیم و کنجد روش میپاشیم و توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کردیم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه میپزیم. این نون رو به تنهایی و یا با پنیر و گردو نوش جان کنید بینظیره طعمش کنارشم یه فنجون چایی عجیب میچسپه! ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

کی این سالادو دوست داره؟ یه سالاد سزار راحت و خلاصه🥗😋 برای مزه دارکردن سینه مرغ: سس خردل،نمک،فلفل سیاه،پودر سیر و پیاز روغن زیتون برای سس: ۴ ق خردل،۲ ق مایونز،سیر،لیمو،پنیر پارمسان،روغن زیتون برای کروتان: نان تست با ترکیب روغن زیتون،سیر،آویشن مزه دار بشه 🍕🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳