#قیمه_نثار مواد قیمه نثار: گوشت قیمه ریز خرد شده پیاز رنده شده رب زعفرون دارچین هل گلاب نمک فلفل زرد چوبه اول گوشتو تو پیاز رنده شده تفت میدیم تا تغییر رنگ پیدا کنه .بهش رب ادویه دارچین زعفرون اضافه میکنیم با یه مقدار آب.اب باید کم باشه چون این خورشت اصلا اب نداره پس یه جوری اب بریزید که بعد از پخت مثل تصویر باشه ... من تو زود پز نیم ساعت رمان دادم وکامل پخت در آخر بهش دوباره زعفرون گلاب وهل زدم وشعله رو خاموش کردم تا عطرشون نپره... خلال ها... پسته بادوم زرشک خلال پوست پرتقال یا هویج خلالی شده ویرخ شده که من هویج استفاده کردم خلال هارو جدا جدا داخل کره تفت بدین کنار بزارین... تهچین برنج سه پیمانه آبکش شده ماست چکیده یا سون یا یونایی ۴قاشق پر تخم مرغ سه عدد زعفرون فراون روغن ۴قاشق گلاب ۱قاشق نمک وفلفل همه مواد باهم مخلوط میکنیم برنج بهش اضافه میکنیم مخلوط میکنیم کنار میزاریم قالب یا قابلمه رو با کره وزعفرون حسابی آغشته میکنیم وبیشتر برنجو میریزیم داخل ظرف پخش میکنیم ومواد گوشتی ونیمی از خلال هارو داخلش میریزبم بقیه برنجو روش میریزبم وصافش میکنیم... نکته❌️ مواد گوشتی از لبه تابه فاصله داشته باشه تا موقع پخت هم نسوزه وهم شکل تهچین زشت نشه وروی حرارت ملایم گاز به مدت یک ساعت اجازه میدیم بپزه وطلایی بشه ... برای داخل فر روی قالبو فیل یا دولایه کاغذ روغن میزاریم روش سوراخ میزنیم با خلال ودر فر از قبل گرم شده با۲۰۰ درجه یک ساعت ونیم زمان میدیم که هم دم بکشه هم طلایی بشه بعد از پختم باخلال های که داریم ویه مقدار گوشتی که نگه داشتیم تزئین میکنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_پرتقالی بچه ها این کیک رو میتونید داخل قالب گرد قطر ۱۸ و ۲۰ هم درست کنید. مواد لازم: آرد. ۲۱۰گرم( یک و نیم پ ) تخم مرغ. ۳ عدد بیکینگ پودر. ۶گرم( یک و نیم ق چ ) آب پرتقال. ۱۵۰گرم(۳/۴ پ ) روغن مایع. ۱۱۰گرم( ۱/۲ پ ) زست پرتقال. ۱ ق چ شکر. ۱۴۰ گرم( از یک پیمانه یک قاشق غ کم کنید) تمام مواد هم دمای محیط بشه آرد و‌بیکینگ پودر مخلوط و دو بار الک بشه فر حتما یه ربع قبل از پخت روشن بشه دمای فر برقی. ۱۷۵ درجه دمای فر گازی. ۱۸۵ درجه دمای توستر. ۱۶۰ درجه قالب رو با روغن جداکننده کیک چرب کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شامی_کباب مواد لازم: گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم سیب زمینی. یک عدد بزرگ پیاز یک عدد قارچ. سه عدد فلفل دلمه ایی. نصف کافیه تخم مرغ. یک عدد نمک و فلفل و ادویه. به میزان لازم (ادویه ها سلیقه ایی هستش) پودر سوخاری دو ق غذاخوری همه مواد رو رنده ریز کنید بعد تخم مرغ و طعم دهنده ها رو اضافه کنید کاملا ورز بدید و بگذارید داخل یخچال تا یک ساعت استراحت کنه بعد قالب بزنید و در روغن سرخش کنید برای سس ؛ پیاز رو رنده کنید یا ریز خورد کنید کمی تفت بدید ‌پوره گوجه همراه دو ق غ سس کچاب و نمک و فلفل اضافه کنید بعد از چند دقیقه آمادست،، ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_خانگی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_خانگی مواد لازم: 1 لیوان شیر گرم (200 میلی لیتر) 1 لیوان آب گرم (200 میلی لیتر) 1 لیوان چای روغن (100 میلی لیتر) 1 بسته مخمر (10 گرم) 2 قاشق غذاخوری شکر 2 عدد تخم مرغ (یکی با زرده) 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری کره (انباشته) در دمای اتاق 5.5-6 فنجان آرد برای رومال: زرده تخم مرغ جدا شده 1 قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه: شیر ولرم و آب و شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم و بقیه مواد را به جز کره اضافه می کنیم و خمیر را جمع می کنیم و در این مرحله کره را اضافه می کنیم و خمیر نرمی به دست می آوریم (بعد از اضافه کردن کره آرد اضافه نکنید) روی آن را با کش می پوشانیم. فیلم بگیرید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا تخمیر شود. هوای خمیر تخمیر شده را بیرون می آوریم و جمع می کنیم در این مرحله دیگر خمیر را ورز ندهیم روی پیشخوانی که مقدار کمی آرد پاشی کرده اید با حرارت ملایم می گذاریم و به شکل مستطیل در می آوریم. شکل دهید (می توانید در این مرحله کره نرم روی آن بمالید رشته ای بیشتر می شود) آن را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم سه یا چهار نوار بردارید و آنها را مانند ویدیو شکل دهید، آنها را در سینی قرار می دهیم، 15 تا صبر می کنیم. چند دقیقه برای مایه مایه، مخلوط زرده و شیر را روی آن بمالید، آن را با دمای 190 درجه بپزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_سوخاری حتی میتونید فریز کنید و تا یک ماه ماندگاری داره موادلازم: نون تست. ۶عدد سوسیس. ۱ عدد فلفل دلمه. نصف یدونه قارچ. ۳ عدد سس کچاب. ۱ ق غ سس مایونز. ۲ ق غ تخم مرغ. ۱ عدد بزرگ شیر. ۲ ق غ ادویه ها. فلفل سیاه پنیر پیتزا. نصف لیوان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوکی_تیرامیسو موادلازم: آرد سفید(قنادی). ۱۹۰گرم( ۱ پ + ۱/۳ پ ) بکینگ پودر. ۱ ق چ (۴گرم) شکر قهوه ای. ۶۰گرم(۱/۴ پ + ۱ ق غ) شکر سفید. ۳۰گرم(۲ ق غ ) کره نرم. ۹۰گرم تخم مرغ متوسط. ۱ عدد عسل. ۵ گرم(۱ ق چ ) پودر کاکائو. ۲گرم(۱ ق چ) پنیر ماسکارپونه. ۳۵گرم(حدود ۲ ق غ سرخالی) نسکافه(قهوه فوری). ۲ گرم(۱ ق چ ) وانیل. ۱/۴ ق چ شکلات چیپسی. ۲۰ تا ۴۰گرم(مقدار دلخواه) نمک. ۱/۴ ق چ خمیر کوکی نباید سفت باشه ، یه خمیر کاملا لطیف که حتما نیم تا یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. فر باید داغ باشه و حتما پانزده تا بیست دقیقه قبل از پخت روشن بشه. قبل از اینکه خمیرها رو داخل فر بزارید ، همیشه یدونه رو امتحانی داخل فر بزارید اگه خوب شد بقیه خمیر رو داخل فر بزارید مدت پخت : ۱۰ تا ۱۲ دقیقه(کوکی اگه زیاد تو فر بمونه پهن و نازک میشه) دمای فر برقی : ۱۶۵ درجه دمای فر گازی : ۱۷۵ درجه بعد از پخت کوکی اصلا بهش دست نزنید چون کاملا نرم هست(پس فکر نکنید کوکی هنوز نپخته ) بعد از اینکه کامل سرد شد از سینی جداکنید. این کوکی پف خوبی داره پس حتما خمیرها رو قبل از گذاشتن داخل فر کمی با دست پهن کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

پفکی گردویی طمعش بینظره 🍪 🦋مواد لازم پودر قند ۸۰ گ زرده تخم ۳ عدد هل یا وانیل ۱ ق چ گردو نگینی نیم پیمانه روغن مایع ۲ ق غ آرد ۲ ق غ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌸صبح آدینه تون بخیر 💓جمعه تون شاد و عالی 🌸امـروزتون 💓خوش و خرم 🌸روزتون قشنگ 💓دلاتون مملو از عشق 🌸احوالتون آرام 💓لبتون خندون 🌸و هزارآرزوۍ زیبا 💓براتون از خداوند خواستارم

#پای_گوشت_پنیر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پای_گوشت_پنیر مقادیر خمیر: 3 لیوان آرد پودر مخمر فوری (10 گرم) خوردن نصف قاشق چایخوری نمک دو قاشق غذاخوری شکر تخم مرغ (می توان آن را با دو قاشق غذاخوری ماست جایگزین کرد) چهار فنجان شیر مایع گرم در دمای آشپزخانه (احتمالاً چندین بار بسته به نوع آرد) 3 قاشق غذاخوری کره نرم (احتمالا روغن زیتون) تمام مواد خشک و مایع به جز کره را با هم مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر شود و کره یا روغن را در حین ورز دادن ادامه می دهیم تا کاملا با خمیر مخلوط شود و خمیر لاستیکی و نچسبی به دست بیاید. نیم ساعت بگذارید تا تخمیر شود و با آن کار کنید. فیل گوشت: یک عدد پیاز و چند عدد فلفل را نگینی خرد کرده و تفت دهید یک چهارم کیلو گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا گوشت پخته شود رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری یک عدد گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده همه این مواد را هم بزنید تا یکدست شوند با نمک، فلفل سیاه و آویشن وحشی مزه دار کنید بگذارید کمی خنک شود تا خمیر بالا بیاید و به پنیر موزارلا نیاز داریم روش شکل دهی در فیلم نشان داده شده است و در صورت در دسترس نبودن کاتر می توانید با استفاده از چاقو به آن شکل دهید همانطور که در فیلم قبلی توضیح دادم. روی آن را با برس تخم مرغ میزنیم و در فر از قبل گرم شده با بالاترین دمای موجود از بالا و پایین قرار میدهیم دقیقا 12 دقیقه طول کشید. ما می توانیم آن را مرتب کنیم و در هر زمانی که بخواهیم از آن در فر محافظت کنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

شیک طالبی🍈: نصف طالبی بستنی وانیلی ۳ اسکوپ نصف موز شیر خیلی کم در حد اینکه مواد با هم میکس شن(قابل حذفه) شیک تمشک🍓: تمشک یک مشت بستنی وانیلی ۳ اسکوپ نصف موز شیر کمی شیک انبه🥭: انبه یک عدد بستنی وانیلی ۳ اسکوپ نصف موز شیر کمی شیک موز و شکلات🍌🍫: موز یک عدد بستنی وانیلی ۳ اسکوپ شیر کمی پودر کاکائو ۱ ق غ خ یا بیشتر 🍕🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳