#کوکی_نیویورکی نکته ۱ : کره و تخم مرغ همدمای محیط باشه نکته ۲ : بعد از خارج کردن سینی از فر اصلااا به کوکی ها دست نزنید، بخشی از پخت با دمای سینی و بیرون از فر اتفاق میوفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوکی_اورئو مواد لازم : آرد قنادی ۴۲۰ گرم نشاسته ذرت ۳ ق غ جوش شیرین ۱ ق چ نمک ۱/۴ ق چ کره سرد مکعبی خورد شده ۲۲۵ گرم شکر سفید ۱۰۰ کرم شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شیر ۶۰ کرم وانیل شکلات جیپسی ۲۰۰ گرم بیسکوییت اورئو ۱۲ عدد طرز تهیه : کره سرد مکعبی+ مواد خشک(آرد+نمک+جوش شیرین+نمک و نشاسته) با هم ترکیب شود در کاسه دیکر شکر سفید و قهوه ای + تخم مرغ+ وانیل+ شیر ولرم با هم ترکیب شود ترکیب بالا به کره و آرد اضافه شود شکلات چیپسی و بیسکوییت اوریو اضافه شود، سلفون بذارید حداقل ۳ ساعت استراحت در یخچال دمای فر ۱۸۰ درجه، مدت پخت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بسته به سایز کوکی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_سیر طرز تهیه : خمیر یک ساعت در جای گرم استراحت کنه بعد ترکیب سیر پخته شده با روغن زیتون، کره، جعفری ساطوری و ادویه رو خمیر رومال میکنیم و بعد برش میدیم (میتونید قبل از رومال برش بزنید) روش هم پنیر پیتزا میریزید و مجدد میره برای استراحت بیست دقیقه ای با زرده تخم مرغ و زعفرون رومال میکنیم دمای فر ۱۸۰ درجه ۳۵ تا ۴۰ دقیقه مدت پخت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آچما_کره‌ای ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آچما_کره‌ای طرز تهیه: اندازه لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لینر یا معادل چهارپنجم لیوان دسته دار فرانسوی مواد لازم: ۱ لیوان شیر ولرم (۲۰۰ میلی‌لیتر) ۱ لیوان آب ولرم (۲۰۰ میلی‌لیتر) کمی کمتر از ۱ لیوان روغن مایع (۱۷۰ میلی‌لیتر) ۴۲ گرم خمیر مایه خیس از نان فانتزی ها فروشی ها بگیرین‌یا یک ق غ سر پر خمیر مایه خشک فوری ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق مرباخوری نمک حدود ۶ لیوان آرد (تقریباً ۷۰۰ گرم) ۱ قاشق غذاخوری کره نرم (۱۵ گرم) برای داخل خمیر: برای هر چونه، ۱ قاشق مرباخوری سرپُر کره نرم برای روی نان‌ها: ۲ زرده تخم‌مرغ ۱ قاشق مرباخوری شیر طرز تهیه: همه مواد خمیر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا یک خمیر نرم و غیرچسبنده درست شود. روی خمیر را بپوشانید و حدود ۴۵ دقیقه بگذارید تا استراحت کرده و پف کند. خمیر را روی سطح کار گذاشته و به ۱۲ تا ۱۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. در وسط هر چونه، ۱ قاشق مرباخوری سرپُر کره نرم بگذارید. با دست آن را به اندازه بشقاب غذا باز کرده و سپس به صورت رول بپیچید. برای همه چونه‌ها همین مراحل را تکرار کنید. از اولین رول شروع کرده، کمی فشار دهید و دو سر آن را در جهت مخالف بپیچانید تا فرم بگیرد. رول‌ها را با فاصله در سینی فر بچینید، روی آن‌ها را بپوشانید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. در این فاصله، فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (با فن) یا ۲۰۰ درجه (بدون فن) گرم کنید. زرده تخم‌مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی نان‌ها بمالید. در صورت تمایل، کنجد سفید بپاشید. در فر از پیش گرم‌شده، ۲۰ تا ۲۳ دقیقه بپزید تا روی نان‌ها طلایی و خوش‌رنگ شود. بعد از بیرون آوردن از فر، روی نان‌های داغ را با یک پارچه تمیز بپوشانید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت دهید. سپس نان‌ها را گرم سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بستنی_موزی_شکلاتی یکی دو تا موز یخ زده و یه قاشق پودر کاکائو رو بریز داخل مخلوط کن یا غذا ساز سه سوته آمادست خود موز شیرینه ولی مزه کن اگه شیرینتر دوس داری یه کم عسل یا شکر هم بریز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پاستا چیا لازم داریم: پاستا نصف بسته خامه صبحانه نصفش پیاز یک عدد گوشت چرخ کرده شیر یک لیوان قارچ پنج عدد پنیر پیتزا ادویه ها : آویشن ، فلفل، نمک ،پودر سیر طبق فیلم پیش برو و در آخر پنیر رو که ریختی درش رو بزار و ۵ دقیقه بزار بمونه تا پنیر آب بشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرافین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرافین مواد لازم: آرد: ۵۳۰ گرم خمیرمایه خشک فوری: ۷ گرم شیر ولرم: ۲۳۰ میلی‌لیتر نمک: ۵ گرم کره نرم: ۷۵ گرم تخم‌مرغ: ۱ عدد شکر: ۴۰ گرم وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری گلاب: نصف قاشق چای‌خوری مواد اضافی: نوتلا، مربا، یا گاناش کره نرم (دمای محیط): ۱۵۰ گرم طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ، آرد را بریزید و دو حفره در آن ایجاد کنید.در یکی از حفره‌ها، خمیرمایه و شکر را بریزید. در دیگری، نمک، شیر، وانیل، گلاب و تخم‌مرغ را اضافه کنید.مواد را با همزن یا دست‌مخلوط کن.کره نرم را اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیری یکدست و غیرچسبنده بشه. خمیر را در ظرف تمیزی بگذارید، به مدت ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت دهید تا پف کند.هوای داخل خمیر را بگیرید.سطح کار را کمی آردپاشی کرده و خمیر را با وردنه به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید. ۱۰۰ گرم از کره نرم را روی خمیر بمالید. سپس سمت راست خمیر را به وسط تا بزنید و بعد سمت چپ را روی آن قرار دهیدچند بار روی خمیر با وردنه بکشید، سپس ۵۰ گرم باقیمانده کره را پخش کنید. این بار، پایین خمیر را به وسط و بعد بالا را روی آن تا بزنید.خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید (حواست باشه کره نباید سفت بشه).دوباره روی سطح آردپاشی‌شده، خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ با ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید. خمیر را به نوارهایی با عرض ۴ سانتی‌متر برش بزنید (طول نوارها را بسته به اندازه قالب مافین تنظیم کن). هر نوار را رول کن تا شکل حلزونی بگیرد.قالب مافین را چرب کن و هر رول را داخل یکی از قالب‌ها بذار. خمیرها را در دمای محیط به مدت ۲ ساعت استراحت بده تا حجمشون دو برابر شه. حالا با شست، وسط هر رول را کمی فرو بده تا فرمشون زیباتر شه.در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپز.وقتی از فر درآوردی و هنوز داغ هستن، توی شکر دونه‌ریز بغلتون.در مرکز با چاقو سوراخی ایجاد کن و داخلش رو با نوتلا، مربا یا گاناش پر کن. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

آموزش نوتلا خونگی😍😋 با طعم بازاری مو نمیزنه؛ حتی سالم‌تر و بهتره مواد لازم : شیر ۳ ق غ نمک نصف ق چ پودر کاکائو ۵ ق غ عصاره وانیل ½ ق چ پودر قند ۴ ق غ فندوق ۳۰۰ گرم روغن ۳ ق غ 🍕🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

سالاد🥗 📎مواد لازم : هويج ٢٠٠ گرم سيب زمينی ٢٠٠ گرم نصف پياز خرد شده نخود فرنگی ١٠٠ گرم سس مايونز ۲ ق غ خيارشور ٢٠٠ گرم جعفری خرد شده نمک، فلفل سیاه شوید خرد شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترش_تره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳