#کیک_خیس_شکلاتی مواد لازم: آرد ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۵ عدد شکر ۲۵۰ گرم شیر ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱۷۰ گرم پودر کاکائو ۴۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری برای سس: شیر ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۴۰ گرم شکلات شیری ۷۰ گرم برای گاناش: خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ گرم شکلات شیرین ۷۰ گرم زرده وسفید رو از هم جدا کنید سفیده رو نصف شکر تو سه مرحله هم بزنید تا فرم بگیره، زرده ها رو نصف دیگه شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا شیر ولرم رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید، روغن مایع و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید، آرد وبگینک پودر رو با هم مخلوط و الک کنید و با لیسک دورانی و آروم مخلوط کنید حالا سفیده ها رو تو سه مرحله اضافه کنید و آروم مخلوط کنید کف قالب کاغذ روغنی بندازید و مواد رو بریزید داخل قالب و بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزه وقتی کیک پخت و از دما افتاد کاغذ روغنی رو جدا کنید رویه کیک رو برش بزنید‌ و کیک رو به شش قسمت مساوی برش بزنید دوباره به قالب بر گردونید حالا‌ با چنگال کیک رو سوراخ کنید وسس رو روی اون بریزید و به مدت ۲ ساعت تو یخچال بزارید برای سس: شیر و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید، بعد شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کامل حل بشه برای گاناش: خامه رو رو حرارت ملایم بزارید تا ذوب بشه، بعد شکلات رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکلات کامل حل بشه نکات: سس باید حتما باید ولرم باشه بعد روی کیک بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چیز_کیک_انبه مواد لازم: برای پایه: ۲۰ تا ۲۵ عدد بیسکویت دایجستیو ¾ پیمانه کره ذوب‌شده (حدود ۱۷۵ گرم) برای فیلینگ چیزکیک: ۱ و ½ پیمانه پنیر خامه‌ای (حدود ۳۴۵ گرم) ۱ پیمانه پوره‌ی انبه ۱ و ½ پیمانه خامه‌ی فرم‌گرفته یک پاکت ژله انبه برای رویه طرز تهیه: ۱. بیسکویت‌ها رو پودر کن و با کره‌ی ذوب‌شده مخلوط کن تا بافتی مثل شن خیس بگیره. ۲. این ترکیب رو ته یه ظرف بیضی شکل فشرده کن و بزار تو یخچال تا سفت بشه. ۳. حالا تو یه کاسه، پنیر خامه‌ای نرم‌شده، پوره‌ی انبه و خامه‌ی فرم‌گرفته رو با هم هم بزن تا کاملاً یکدست و کرمی بشه. ۴. این مواد رو روی لایه‌ی بیسکویتی بریز و صافش کن. ۵. چیزکیک رو حداقل ۷–۸ ساعت بذار تو یخچال تا سفت بشه. ۶. طبق دستور پشت بسته، ژله انبه رو درست کن. ۷. با پشت قاشق، ژله رو به‌آرومی روی چیزکیک بریز. ۸. دوباره بزارش یخچال تا ژله کامل ببنده. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_تخته_ای کیک تخته ای: تخم مرغ ۴عدد شکر یک ونیم لیوان(۳۰۰گرم) شیر یک ونیم لیوان(۳۶۰گرم) روغن مایع سه چهارم لیوان(۲۰۰گرم) آرد ۳لیوان(۴۵۰گرم) وانیل یک قاشق چای خوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر یک ونیم قاشق غذاخوری شکر وتخم مرغ و وانیل باهمزن انقدربزنید تا غلیظ وکشداربشه بعد روغن مایع رو اضافه کنید چندثانیه هم زده تافقط مخلوط شودبعد شیراضافه کرده ومخلوط کنید درآخر آرد وبکینگ پودر ونمک درچندمرحله به مایه اضافه کرده وخوب مخلوط کنید مایه کیک رو درقالب ۲۵در۳۵بریزید(کف قالب حتما کاغذ روغنی بزارید) وکیک درفر با دمای ۱۷۰درجه که از۱۵دقیقه قبل گرمش کردین بزارین تا پختش کامل بشه . نکته: اگه دوست دارین روی کیکتون خوش رنگ بشه ویه لایه طلایی روی کیک داشته باشین وقتی کیکتون پخت حرارت پایین خاموش کرده وحرارت بالای فرتون روشن کنیدتا روی کیکتون طلایی بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نوشیدنی #شربت_زعفران شکر۴لیوان اب ۴لیوان هل۵عدد زعفران۱/۵تا۲گرم گلاب نصف لیوان اب و شکر ‌و هل میزاریم روی حرارت تا دونه شکر حل بشه،بعدبهش زعفران دم شده وگلاب اضافه میکنیم غلظتش باید طوری باشه تو بشقاب ریختین کش بیاد سر نخوره خیلی رقیق باشه.البته بستگی به خودتون دعره میزان غلظتش هرچی اب بیشتر بجوشه غلیظ تر میشه. بعد خنک شد میریزیم تو شیشه وداخل یخچال نگهداری میکنیم. یک و نصف ق ق از شربت برای یک لیوان اب کافیه با ابلیمو ‌تخم شربتی و یا خاکشیر سرو کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چیزکیک_انبه ۱۲۰ گرم بیسگوییت خورد شده را با ۶۰ گرم کره اب شده ترکیب میکنیم داخل قالب مورد نظر خوب فشرده میکنیم. برای قسمت پنیری نیاز داریم به : پوره انبه ۲۰۰ گرم پنیرخامه ای ۲۵۰ گرم شکر ۶۰ گرم خامه قنادی ۱۵۰ گرم اب لیمو ترش ۱۰ ml ژلاتین ۱۰ گرم + ۵۰ ml آب ژلاتین را همراه با اب روی بخار کتری یا داخل مایکروفر بن ماری میکنیم ‌. پنیر خامه ای و شکر را با هم خوب هم میزنیم . سپس اب لیمو ترش و پوره انبه را اضافه میکنیم و دوباره خوب ترکیب میکنیم . به ترتیب خامه قنادی و ژلاتین را اضافه میکنیم و میریزیم داخل قالب میگذاریم داخل یخچال . ( دوست داشتید تکه های انبه هم بریزید) برای لایه رویی ۱۰۰ گرم پوره انبه را همراه با یک الی دو قاشق شکر ( بستگی به شیرین بودن انبه دارد ) و ۲۵ ml اب میگذاریم روی حرارت کمی که قل زد از روی حرارت برمیداریم . ۷ گرم ژلاتین را با ۳۰ گرم اب بن ماری میکنیم و میریزیم داخل پوره انبه کمی که خنک شد میریزیم داخل قالب . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_با_سس_قارچ_و_پنیر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_با_سس_قارچ_و_پنیر مواد لازم: ۳ عدد سینه مرغ یا ران بدون استخوان پاپریکا (فلفل قرمز شیرین)، فلفل سیاه و نمک آرد به مقدار لازم برای پوشاندن مرغ ۴۰۰ گرم قارچ ۳ عدد پیاز ۲ تا ۳ حبه سیر برای سس خامه‌ای: ۲۰۰ میلی‌لیتر خامه ۲۰۰ میلی‌لیتر آب مرغ یا آب سبزیجات ۱ قاشق غذاخوری پر نشاسته ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری روغن (برای سرخ کردن) یک مشت جعفری خردشده پنیر پیتزا رنده شده به مقدار کافی طرز تهیه: سینه‌های مرغ را از وسط به صورت افقی برش بزنید تا ضخامت یکنواخت شود. این کار باعث پخت بهتر و یکنواخت‌تر می‌شود. مرغ‌ها را با نمک، فلفل سیاه و پاپریکا مزه‌دار کنید. سپس آن‌ها را در آرد بغلتانید و داخل ماهیتابه داغ‌شده با روغن بگذارید. هر طرف را با حرارت بالا حدود ۴ دقیقه سرخ کنید، سپس به ظرف مناسب فر منتقل کنید. مدت زمان سرخ کردن بسته به ضخامت و اندازه مرغ می‌تواند متفاوت باشد. خامه، آب مرغ (در صورت نبود، می‌توان از آب معمولی استفاده کرد) و نشاسته را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و کنار بگذارید. در همان ماهیتابه پیاز خرد شده، سیر و قارچ را بریزید و با حرارت بالا تفت دهید تا رنگ قارچ تغییر کند. سپس نمک و ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. پیش از افزودن مخلوط خامه‌ای، حرارت را به متوسط کاهش دهید. مخلوط خامه را روی قارچ‌ها بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. سس را روی مرغ‌هایی که در ظرف فر هستند بریزید. سپس پنیر رنده شده را روی آن پخش کنید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا روی آن طلایی شود. می‌توانید آن را با پلو یا پاستا سرو کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_نخود مواد لازم : نخود آبگوشتی ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه نمک ۱ ق چ فلفل سیاه نصف ق چ زردچوبه نصف ق چ نعنا خشک ۱ ق چ جو دوسر پرک ۵ ق غ جعفری ۲۰۰ گرم کشک رقیق شده ۵ ق غ آب در صورت نیاز نکته مهم اینکه حتما جو پرک و اضافه کنید که لعاب و طعم خوبی به این خوراک میده و بعد خاموش کردن کشک و بهش اضافه کنید و حتما نخود رو از قبل خیس کنید و چند بار آبش و عوض کنید تا خوب بپزه و نرم و نفخش گرفته بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_آلبالو مواد لازم: تخم مرغ۴عدد وانیل نوک ق چ شکر۱/۵لیوان روغن مایع۲/۳لیوان ماست۲/۳لیوان آرد۲ویک سوم لیوان بکینگ پودر۱ق م پودر نارگیل به میزان لازم آلبالو بدون هسته به میزان لازم تمامی مراحل رو مثل ویدئو پیش برید دمای فر گازی۱۸۰ دمای فر برقی۱۷۰ مدت پخت حدودی بین۴۰الی۵۰دقیقه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فطیر_شکم_پر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فطیر_شکم_پر مواد میانی : سیب‌زمینی آب‌پز، یک قالب کوچک کره، نمک و فلفل. اگه دوست داشتین، می‌تونید کمی سبزیجات هم بهش اضافه کنید، خیلی خوشمزه میشه. همچنین پنیر موزارلا. مواد خمیر: 2 و نیم لیوان آرد سفید (الک‌شده) 1 قاشق غذاخوری شکر 1/2 قاشق غذاخوری نمک 1/2قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری 1عدد تخم‌مرغ یا 1 قاشق غذاخوری ماست 2 قاشق غذاخوری شیر خشک (دلخواه ولی باعث لطافت بیشتر میشه) 3/4 لیوان آب ولرم (به‌تدریج اضافه کنید تا خمیر سفت یا شل نشه) 60گرم کره نرم (در دمای محیط) طرز تهیه خمیر؛ ابتدا در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک، خمیرمایه و شیر خشک رو با هم مخلوط کن. تخم‌مرغ (یا ماست) و آب ولرم رو به مواد خشک اضافه کن و شروع به ورز دادن کن. کم‌کم آب رو اضافه کن تا خمیر نرمی شکل بگیره. خمیر باید کمی چسبناک ولی قابل جمع شدن باشه. حدود 5 دقیقه خمیر رو ورز بده تا همه مواد خوب با هم ترکیب بشن. حالا کره نرم شده رو به خمیر اضافه کن. ممکنه اول خمیر از هم بپاشه ولی نگران نباش، به ورز دادن ادامه بده. حدود 10 دقیقه ورز بده تا خمیر کاملاً نرم، یکدست و لطیف بشه. خمیر رو داخل کاسه‌ای که کمی چرب کردی قرار بده، روی اون رو بپوشون (با سلفون یا حوله نمدار). بزار خمیر در جای گرم حدود 1 ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه. طبق ویدئو روی سطح کار خمیر را باز کن و با مواد سیب زمینی خمیر رو پر کن و پنیر موزارلا اضافه کن و شکل بده و روش رو با تخم‌مرغ زده شده چرب کن و با کنجد تزئینش کن. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه فقط از پایین با فن بپزید. بعد از پخت، روش رو با ترکیب کره، جعفری خردشده، پاپریکا و پودر سیر چرب کنید. با چای سرو کنین، فوق‌العاده خوشمزه‌ست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تهدیگ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳