#حلوا_فندق_شکلاتی مواد لازم : آرد سفید قنادی :یک و نیم لیوان پودر قند :سه چهارم لیوان کره ۱۰۰ گرم پودر دارچین نصف ق چای خوری (در صورت تمایل ) فندق خرد شده ۱ لیوان شکلات بنماری شده ۱۰۰ گرم برای کاور نکته ۱: مدت زمان تفت دادن آرد به نوع و مقدار آرد بستگی داره معمولا برای این مقدار حدود ۳۵ دقیقه زمان لازمه و حرارت باید پایین باشه خامیش از بین بره ولی زیاد تغییر رنگ نده نکته ۲:بعد اضافه کردن فندق اگه دیدین مواد حلوا کمی پودری مانند هست و منسجم نمیشه یکم کره بهش اضافه کنید و مخلوط کنید در غیر این صورت نیازی نیست نکته ۳:مقدار پودر قند همیشه نصف آرد هستش نکته ۴ :شکلات رو روی بخار کتری بنماری کنید و با فرچه داخل قالب رو خوب کاور کنید دقت کنید که لایه نازک نباشه اون موقع موقع خارج کردن از قالب شکلات میشکنه و ترک برمیداره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوپ_جو مواد لازم : جو یک پیمانه یا یک لیوان هویج نگینی ۲ عدد سیب زمینی نگینی ۱ عدد آب یا آب مرغ برای پخت جو ۵ لیوان آب مرغ یه کاسه بزرگ در اواسط پخت رب ۳ ق غ رشته ۲ ق سوپ خوری (در صورت تمایل ) زعفران دم‌ کرده غلیظ به میزان لازم نمک و آبلیمو به میزان لازم جعفری و زرشک برای تزئین نکته ۱:حرارت گاز در طول پخت باید ملایم باشه نکته ۲:از هیچ سبزی داخل سوپ استفاده نمیشه فقط جعفری برای تزئین نکته ۳:آبلیمو رو بعد اینکه شعله رو‌خاموش کردین اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار_خرمایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار_خرمایی مواد لازم برای خاگینه: تخم مرغ= ۲ عدد وانیل= یک چهارم ق چ ماست= نصف پیمانه سر خالی روغن مایع= ۲ ق س شیر= ۱ ق س بکینگ پودر= نصف ق چ آرد= ۱ پیمانه حدودی (ممکنه همه آرد استفاده نشه یا برعکس) خرما با مغزی گردو= ۱۲ عدد مواد لازم برای شربت خاگینه: شکر= ۱ پیمانه آب= نصف پیمانه زعفران دم کرده= به مقدار لازم دمای فر گازی: ۱۸۰ دمای فر برقی: ۱۶۰ زمان پخت: ۲۰ الی ۳۰ دقیقه برای تهیه شربت، آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین تا شکر حل بشه بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین دو الی سه دقیقه بجوشه و حرارت رو خاموش کنید و شربت رو کنار بذارین تا خنک بشه تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن دستی بزنید تا کمی کف کنه بعد ماست رو اضافه و مخلوط کنید و بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه دوست داشتید میتونید خیلی کم زعفران غلیظ دم شده هم به مایه خاگینه اضافه کنید آرد رو کم کم به همراه بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد بافت کشداری پیدا کنه و نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشه قالب سیلیکونی رو با روغن جدا کننده به خوبی چرب کنید سعی کنید از قالب بزرگ استفاده کنید که مغزی خرما به خوبی داخلش جا بشه از مایه خاگینه یک قاشق داخل قالب بریزین و داخل فر بذارین تا خودش رو بگیره (اگه همزمان المنت بالای فر تون روشن میشه ازش استفاده کنید) قالب رو از فر بیرون بیارین و روی خاگینه خرما با مغزی گردو بذارین و دوباره از مایه خاگینه روی خرما بریزین تا روی خرما رو بپوشونه (اگه قالب تون بزرگ باشه هم روی خرما پوشیده میشه و هم جا برای پف باقی میمونه و خاگینه با کیفیت تر میشه) قالب رو داخل فر بذارین تا کاملا بپزه و طلایی بشه بعد از فر خارج کنید یکی دو دقیقه زمان بدین تا از داغی بیفته و بعد از قالب خارج کنید و داخل شربت خنک بندازین و بعد از چند دقیقه از شربت خارج کنید و روی توری بذارین تا شربت اضافیش پایین بریزه به دلخواه روی خاگینه رو با گردو و پسته خرد شده تزئین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_شکلاتی مواد لازم: ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه شکر. ۱ پیمانه روغن. سه ق غ کاکائو. ۲ عدد تخم مرغ. ۱ پیمانه آرد. • وانیل نوک ق چ • بیکینگ پودر یک ق چ مواد لازم برای کرم شیر یک لیوان نشاسته ذرت سه ق غ شکر یک سوم لیوان وانیل نوک ق چ بعد پخت کیک تا کیک گرم کرم رو روی کیک بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_هلو مواد لازم: هلوی تقریبا درشت پنج عدد پودر ژلاتین ۲ق.غ+آب جوش یک سوم لیوان خامه صبحانه ۱۰۰گرم شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان .بعد آماده سازی دسر چهار پنج ساعت داخل یخچال بمونه آماده است ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیزاین_ماست_خیار ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بندری_گوشت #ساندویچ_گوشت مواد لازم: گوشت چرخ شده پیاز سماق،نمک،فلفل،پولبیبر،اویشن،زردچوبه رب گوجه اب نان باگت خیارشور جعفری سس کاهو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرپ_زبرا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرپ_زبرا این مقدار مواد تقریبا ۶ تا ۷ تا کرپ بهتون میده مواد لازم: آب ۱۰۰ میلی لیتر (۱/۲ پیمانه ) شیر ۴۰۰ میلی لیتر (۲ پیمانه ) آرد ۱۶۰ گرم (۱ پیمانه +۲ق.غ) تخم مرغ ۲ عدد شکر دانه ریز ۱۸ گرم (۱ق.غ ) نمک نوک ق.چ کره ذوب شده ۱ق.غ برای قسمت کاکائویی: پودر کاکائو ۱ ق.غ شیر ۱ ق.غ پودرقند ۱ ق.چ ابتدا تخم مرغ رو به همراه شکر با همزن دستی بزنید تا از لختگی در بیاد ( نیاز به همزن برقی نیست) بعد شیر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید آرد رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید در آخر هم آب و کره ذوب شده رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید ۱ پیمانه از مواد رو جدا کنید پودر کاکائو ، ۱ ق.غ شیر و پودر قند رو اضافه کنید و‌مخلوط کنید بریزید داخل قوطی سس یه تابه نچسب رو بذارید روی حرارت ( اگه تابه نچسبه نیاز به چرب کردن نیست در غیر اینصورت تابه رو کمی چرب کنید ) اول به صورت دورانی از مواد کاکائویی بریزید ۱۰ ثانیه اجازه بدید تا بپزه بعد از مواد ساده بریزید روی مواد کاکائویی و بذارید چند دقیقه ای باشه تا کاملا رنگ بگیره و طلایی بشه در آخر هم طبق ویدیو دو طرفش رو تا کنید و نوتلا یا کرم شکلاتی روش بریزید و رول کنید دیگه کرپ زبرا آماده هستش ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_شکلاتی مواد لازم: شیر ۱ لیتر نشاسته ذرت ۸ ق.غ شکلات شیرین ۳۰۰ گرم (میتونید از مخلوط شکلات تلخ و شیرین استفاده کنید ) موز ۱ عدد بیسکوییت پتی بور ۱ بسته خامه صبحانه ۱ پاکت صورتی یا ۲۰۰ گرم با این رسپی بافت دسرتون تقریبا مثل فرنی هست و برای تکنفره و داخل جام مناسبه و برای قالبی اصلا مناسب نیست برای اینکه بتونید به صورت قالبی درست کنید میتونید ۲ ق.غ سرپر پودر ژلاتین رو با ۴ تا۵ ق.غ آب سرد مخلوط کنید وقتی اسفنجی شد بذارید روی بخارکتری و بنماری کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید بعد بریزید داخل قالب چرب شده و یه شب تا صبح بذارید داخل یخچال تا خودشو بگیره این دسر به نظر من به شکر نیاز نداره چون شکلات شیرینه ولی بازم طبق ذائقه خودتون بچشید اگر شیرین تر دوست داشتید ۲ تا۳ ق.غ شکر اضافه کنید شیر و نشاسته رو‌ بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته گرفته بشه اصلا حرارت رو زیاد نکنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳