#پیراشکی #فینگر_فود دستور خمیر: (این مقدار برای پانزده عدد لقمه کافیه) تخم مرغ دو عدد ماست شیرین یک پیمانه پر بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری ارد به میزان لازم حدودا دو لیوان نمک نصف ق چ پودر آویشن نصف ق چ روغن مایع شش قاشق طرز تهیه خمیر تو فیلم هست،اصلا نیاز به استراحت نداره. پودر سوخاری دانه درشت یک لیوان و شیر هم یک لیوان برای سوخاری کردن لقمه ها نیاز داریم مواد داخل لقمه: میتونید از هرچیزی استفاده کنید،مرغ یا گوشت یا سوسیس کالباس یا پنیر و اسفناج گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد متوسط فلفل دلمه خرد شده دو ق غ قارچ نگینی خرد شده یک لیوان سس فرانسوی دو ق غ سس تند یک ق غ نمک و فلفل ‌ زرد چوبه به اندازه جعفری خرد شده دو ق غ پنیر پیتزا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_زعفرانی مواد لازم: شیر سه لیوان شکر یک لیوان پر خامه صبحانه یک پاکت زعفرون دم کرده غلیظ یک چهارم پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری پر اب سرد نصف پیمانه شکلات تخته ای سفید به اندازه خلال پسته یک پنجم پیمانه فیلم رو ببین و طبق فیلم پیش برو فقط چنتا نکته : قدم اول بهتره شکلات روی حرارت بخار اب بن ماری بشه و پهن بشه و پسته بریزید بزارید یخچال تا خودش رو ببنده،باشه. قدم دوم که ژلاتین و اب سرد مخلوط بشه و بره روی حرارت سماور تا حل بشه. قدم سوم مخلوط شیر و شکره، بهتره که شیر و شکر نباید بجوشه فقط چنتا جوش و حباب از بغلا بزنه کافیه. نکته خیلی مهم:وقتی دسرهارو داخل ظرف سرو ریختین بزارید ده دقیقه تو دمای محیط بمونن تا از حرارت و گرمی بیوفتن بعد شکلاتهای تکه شده رو اضافه کنید و بریزید داخل دسرها و روی دسر ها بچینید. این دسر بعد از دو سه ساعت استراحت تو یخچال حاضره. با این مقدار مواد پونزده تا دسر تک نفره میتونید درست کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_بیسکوئیتی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_بیسکوئیتی مواد لازم: شیر دو لیوان نشاسته ذرت ۳ق غ خامه صبحانه یک پیاله پر یا نصف بسته خامه پاکت صورتی شکر ۳ ق غ پر موز دو عدد بیسکوئیت پتی بور یا ساقه طلایی یا مادر پودر ژله هر طعم و رنگی که دوس داشتین بیسکوئیتهارو خرد کنید و کنار بزارید.شیر و شکر و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط کنید و بزارید رو حرارت وقتی داشت جوش میومد خامه رو اضافه کنید و سریع با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه و نیاز نیست بجوشه فقط مواد مثل فرنی غلیظ بشه کافیه. پودر بیسکوئیت داخل ظرف سرو بریزید بعد از مواد خامه ای آماده شده بریزید و بعد موز بچینید و به همین ترتیب ادامه بدین و ردیف آخر مایع ژله رو بریزید و بزارید یخچال تا ببنده. نکته مهم: اکر خواستین دسرتون مث دسر من حالت کج داشته باشه بعد از هر لایه مواد خامه ای دسر رو بزارید یخچال تا یخورده خودش رو بگیره و بعد دوباره لایه بعدی رو بریزید و در آخر ژله رنگی رو هم بریزید تا حالت دسر فیکس بشه چون مواد خامه ای سفت نمیشه و نرم هست اگر ژله نریزید ظاهرش بهم میریزه و با ژله میتونید فیکسش کنید. اگر خواستین میتونید مواد رو حالت کج درست نکنید و لایه هارو صاف بریزید که دیگه نیازی نیس هردفعه داخل یخچال بره و در این حالت میتونید دیگه ژله رنگی هم نریزید ولی اگر خواستین بریزید حتما اجازه بدین لایه اخر تو یخچال خودش رو بگیره و بعد مایه ژله رنگی رو اضافه کنید تا باهم قاطی نشن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#عدسی مواد لازم: این مقدار برای سه نفره عدس ریز یک پیمانه(لیوان فرانسوی) جو دوسر پرک یک سوم پیمانه پیاز دو عدد متوسط نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه روغن به اندازه لازم پودر لیمو عمانی یک ق غ سرخالی پودر دارچین نصف ق چ کره ۲۵گرم نکته: میتونید پیازهارو ریزتر خرد کنید ما با پیاز درشت مشکل نداریم عدس یکساعت خیس بخوره کافیه. جو دوسر پرک باشه اکر نبود جو پرک از جو سالم استفاده نکنید پیازهارو با روغن تفت بدین تا سبک بشه نیاز نیس سرخ بشن. اندازه ی اب دو برابر مواد عدس و جو باشه خیلی زیاد اب نریزید کره رو اصلا حذف نکنید میتونید عصاره قلم هم بریزید ولی من نریختم وقتی همه مواد پخت با گوشتکوب خیلی کم عدسهارو له کنید حواستون باشه نباید عدسها کامل له بشن فقط یه کوچولو و چند ضربه. با حرارت ملایم بپزه و جا بیوفته. اگر آب عدسی کم بود کمی آب جوش اضافه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پنکیک_سبزیجات مواد لازم: یک کدو،یک پیاز،یک هویج ،سه ق غ ارد،دو ق غ سر خالی نشاسته ذرت،یک ق چ بیکینگ پودر،یک ق چ نمک،یک ق چ زردچوبه،نصف ق چ فلفل سیاه، نصف لیوان آب همواد مواد رو طبق فیلم قاطی کنید میتونید کدو و هویج رو رنده درشت کنید من رشته کردم، مواد رو با دست مخلوط منید که یکدست بشه، تابه رو داغ کنید و بعد روغن بریزید،روغن خیلی زیاد نریزید، میتونید یه تیکه سرخ کنید و یا مثل کوکو با قاشق داخل روغن جدا جدا سرخ کنید. این مواد برای سه نفر کافیه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی مواد لازم:گل کلم یک عدد بزرگ، هویج یک کیلو ونیم،سبزی ترشی نیم کیلو(ترخون ،ریحون،جعفری، گشنیز، و شوید و نعناع)کرفس یه دسته برگ کرفسم با سبزی قاطی کنید،لوبیا سبز باریک نیم کیلو،کلم برگ سفید کوچیک یکی،خیار یک کیلو،بادمجون یک کیلو،سیر دو بوته بزرگ،فلفل ترشی نیم کیلو ،گوجه یک کیلو ،سرکه دو لیتر،نمک به اندازه. نکات:همه مواد رو بشورید و بزارید کامل خشک بشن،گل کلم رو تو آب نمک چند ساعتی خیس کنید،نمک باعث سفیدی میشه،برای ترشی و شور آب جوشیده سرد شده لازمه.همه ترشیایی که اب نمک دارن بهتره تو یخچال یا جای خنک باشن.مواد داخل هر ترشی سلیقه ایه. #شور : گلای کلم رو جدا کنید،خیار و هویج و ساقه کرفس هم خرد کنید چند حبه سیر و دوتا فلفل بشکنید.ته شیشه برگ کرفس و سبزی خرد نشده بریزید بعد مواد شور و بعد آب نمک اضافه کنید، نمک در حدی باشه که اب شور بشه،من برای یک شیشه۴ قاشق غذاخوری پر ریختم،یه لیوان سرکه بریزید روی مواد شور و دوباره از همون سبزی بچینید،ظرف پر باشه و سرخالی نمونه.در ظرف رو محکم ببندین و تا دوهفته باز نکنید جای خنک و سایه باشه. #ترشی_مخلوط :مواد داخل این ترشی خیلی سلیقه ایه،گلای کلم و هویج و خیار و کرفس خرد شده با پنج حبه سیر و سه تا فلفل و سبزی داخل این ترشی رو میتونید خرد کنید ولی من خرد نکردم و فقط جهت طعم دادن به ترشی سالم ریختم،همه مواد رو داخل ظرف بریزید و نصف ظرف سرکه نصف دیگه آب جوشیده سرد شده بریزید،نمک و نصف ق چ زردچوبه،۱ق م گلپر،۱ق م سیاه دانه بریزید و در ظرف رو ببندین و ترشی رو هم بزنید و بزارید تا دوهفته بمونه و جاش باید خنک باشه. #ترشی_گوجه :گوجه رو پوره کنید و با نمک رو گاز چنتا قل بزنه نباید غلیظ بشه.گل کلم و هویج و کرفس و خیار رو ریز خرد کنید خیلی بعد داخل یه لگن مواد ترشی و پوره گوجه و یه لیوان سرکه و یه ق چ سیاه دونه و کمی گلپر قاطی کنید و هم بزنید و بریزید داخل شیشه،ریختن سبزی داخل این ترشی اختیاریه.این ترشی تو یخچال بمونه بهتره. #ترشی_لیته : بادمجون و ساقه های گل کلم و هویج و سیر و فلفل رو بریزید تو خرد کن تا ریز بشه بعد سبزی معطر (میتونید سبزی خشکم بریزید)و گلپر و نمک و سیاه دونه و سرکه اضافه کنید و بریزید تو شیشه،سرکه زیاد بریزید چون میکشه به خودش و بعد از دوروز اماده اس. #ترشی_کلم_برگ : کلم و هویج رو رشته یا خرد کنید لوبیا سبز خرد کنید و به همراه فلفل و سیر داخل شیشه بریزید و نمک و نصف ق ج زردچوبه و یک ق چ گلپر و کمی سیاه دانه رو به اب اضافه کنید و تا نصف ظرف بریزید و بقیه ظرف سرکه بریزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_گردو_دارچین مواد لازم: (پیمانه:لیوان فرانسوی) تخم مرغ یک عدد ارد یک پیمانه بیکینگ پودر یک ق چ پر وانیل نصف ق چ کره ۶۰ گرم ماست نصف پیمانه شکر نصف پیمانه مواد میانی:شکر یک چهارم پیمانه، پودر دارچین یک ق غ، گردو به مقدار لازم نکته: اول فر رو گرم کنید. تخم مرغ و ماست رو بزارید بیرون هم دمای محیط بشه. موقع هم زدن مواد دور گیری کنید. ارد و بیکینگ پودر رو یکبار الک کنید. قالب من قطرش بیست سانته. دمای فر ۱۷۰درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه. خودتون چک کنید چون دمای فردا متفاوته. گردو ریز باشه که بچسبه به مواد و نریزه. میتونید روی گاز هم بپزید فقط باید شعله پخش کن و دمکنی استفاده کنید با حرارت ملایم،قبلش شعله پخش کن رو گرم کنید. فقط اینکه اگر روی گاز بپزی روی کیک سرخ نمیشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیتزا_خانگی موادلازم: نون تافتون یا پیتا ۴عدد سینه مرغ یک عدد قارچ سیصد گرم پنیر پیتزا هرچی کَرَمِته نصف یه فلفل دلمه ای پیاز یه عدد سیر یه حبه خامه صبحانه یه پیاله نمک به اندازه ادویه ها:زردچوبه،فلفل سیاه،پولبیبر،آویشن مواد سس:خردل ملایم یک ق غ ،سس چیلی تای یه ق چ،مایونز دو قاشق غ،پودر سیر و آویشن سینه مرغ خرد شده با پیاز و فلفل دلمه و سیر رنده شده تفت بدین و بزارید بپزن،قارچ هم حدا سرخ کنید و به مواد اضافه کنید و آخر سر خامه بزنید و یه دقیقه تفت بدین و خاموش کنید. برای سس همه موادی که کفتم رو باهم مخلوط کنید طبق فیلم اول نون و بعد سس و مواد گوشتی و پنیر تا چهار لایه ادامه بدین و برای نون آخر فقط سس بزنید و پنیر بریزید. اگر قراره تو تابه درست کنید باید کاغذ روغنی بندازید و بعد نون و مواد رو بچینید واسه اینکه موقع سرو راحت به ظرف منتقل بشه به مدت نیم ساعت با حرارت خیلی ملایم فقط درحدی که پنیرهای روی پیتزا کامل آب بشن. داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت حدودا نیم ساعت تا وقتی پنیر لایه رویی طلایی بشه. حتما درست کنید و لذت ببرید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نون_سیب_زمینی مواد لازم: ارد ۱۵ق غ نمک ۱ق چ شیر۱۵ق غ کره ۱ق غ پر ارد و نمک و شیر رو مخلوط کنید وقتی خمیر آماده شد کره اضافه کنید و ورز بدین و بزارید یک ساعت استراحت کنه. برای مواد میانی میتونید هر چیزی استفاده کنید ولی خب تو دستور اصلی فقط سیب زمینی و پنیر پیتزاست. من ۳تا سیب زمینی ابپز شده و یک سیر کوچیک رنده شده و نمک و فلفل و کمی جعفری و پنیر پیتزا ریختم. خمیر رو با وردنه خوب باز کنید تا نازک بشه و پنیر و سیب زمینی و بازهم پنیر و آویشن بریزید و طبق فیلم خمیر رو جمع کنید و دوباره با وردنه صافش کنید.تابه رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخل تابه بزارید و روی خمیر رو هم چرب کنید و بعد از نیم ساعت نون رو برگردونید و طرف دیگه هم نیم ساعت بمونه و بپزه،حرارت باید ملایم باشه. فیلم رو نگاه کن و اون مدلی نون رو برگردون تا یوقت نون خراب نشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳