#کوکو_سیب_زمینی #سوپ_جو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوکو_سیب_زمینی #سوپ_جو مواد لازم کوکو سیب زمینی سوخاری: این مقدار مواد،حدودا ۲۵ کوکو میشه. سیب زمینی متوسط ابپز شده پنج عدد تخم مرغ درشت یک عدد، یا دو عدد کوچک زردچوبه،نمک،پولبیبر،فلفل سیاه به اندازه لازم پودر سوخاری دانه ریز بدون ادویه یک قاشق غذا خوری پر پودر سوخاری دانه ریز یک پیاله برای روی کوکو ها روغن سرخ کردنی به اندازه لازم. طرز تهیه هم که داخل فیلم هست. دستور سوپ فوری: جو پرک یک لیوان پیاز یک عدد سینه مرغ یک تکه کوچیک یا عصاره مرغ یا قلم هویج یک عدد درشت جعفری خرد شده چهار قاشق غ خ کره بیست گرم رب دو ق غ پیاز رو رنده درشت کنید یا ریز خرد کنید و بزارید رو حرارت تا آبش کشیده بشه و بعد کره رو اضافه کنید و زرد چوبه و رب اضافه کنید و تفت بدین بعد جو پرک و مرغ رو اضافه کنید و اب و نمک بریزید و بزارید تا جوش بیاد و بعد از یک ربع هویج ریز رنده شده رو اضافه کنید و بزارید حدودا نیم ساعت سوپ بپزه و جا بیوفته. در آخر مرغ رو خارج کنید و ریش کنید و اضافه کنید به سوپ.وقتی حرارت رو خاموش کردین جعفری رو اضافه کنید.حواستون باشه مقدار اب نباید زیاد باشه برای یک پیمانه جو پرک چهار تا پنج پیمانه اب کافیه.تکه مرغ حتما سینه باشه که زود بپزه و تکه درشت نباشه،هویج حتما رنده ریز باشه که نیاز به پخت نداشته باشه و زیر دندون نیاد،این سوپ به یک ساعت نرسیده آماده اس. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_دوغ دستور: یک پیمانه برنج ایرانی(نیم دونه هم میشه) یک تخم مرغ ‌‌دو لیتر دوغ ترش یک پیمانه پر نخود پخته یک کاسه سبزی اش خرد شده یک ق غ ارد برنج یا ارد معمولی پنج شیش حبه سیر نعناع خشک و روغن و زردچوبه برای درست کردن نعناع داغ واسه تزئین آشمون تخم مرغ و برنج شسته شده و نمک و ارد رو باهم قاطی کنید و بریزید تو قابلمه بعد دوغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاد بعد از جوش اومدن دیگه نیازی به هم زدن نداره وقتی برنج پخت سبزی و نخود از قبل پخته شده رو اضافه کنید و بزارید قشنگ قل بزنه و جا بیوفته و در آخر سیر رنده شده رو اضافه کنید و تمام. روغن داغ کنید زرد چوبه بریزید و بعد نعناع و خشک و بعد از چند ثانیه خاموش کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_شکری مواد لازم: تخم مرغ یک عدد ارد سه لیوان و نیم روغن نصف لیوان شیر ۱۲۰میلی لیتر یا یک لیوان آب ۷۰ میلی لیتر یا نصف لیوان وانیل نوک ق چ پودر خمیر مایه یک ق غ شکر ۹۰ گرم یا ۹ ق غ کره ۲۰ گرم مواد خشک رو باهم مخلوط کن و بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کن و هم بزن و شیر اضافه کن و هم زمان هم بزن و آب اضافه کن و بعد روغن،خمیر رو خوووووب ده دقیقه ورز بده و بکوب و بعد باکیسه بپوشون و بزار به ساعت استراحت کنه. خمیر رو چونه کن من چهار قسمت مساوی تقسیم کردم بعد بازش کن و کره نرم شده بمال و شکر بپاش روی کره و خمیر و بعد طبق فیلم بپیچ میتونی هر مدلی که خودت دوست داشتی بپیچی و بعد بزار داخل ظرف با زرده تخم مرغی که داشتیم و کمی شیر رومال کن و بزار تو فر به مدت ۲۵ دقیقه و ۱۸۰ درجه. خمیر که پیچیده شد یک ربع استراحت بدین بعد رومال بزنید. زیاد ارد نزنید با ورز دادن چسبناکی خمیر رو بگیرید. .آب رو کم کم به خمیر اضافه کنید شاید همه آب نیاز نشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_دارچینی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_دارچینی مواد لازم برای خمیر: آرد ۱۸۰ گرم یا ۱۴ ق غذاخوری پر شکر ۲۵ گرم یا ۲ غذا خوری پر شیر ۹۰ گرم یا ۷ قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری خمیر مایه یک قاشق مربا خوری تخم مرغ یک عدد برای مواد میانی کره ۲۵ گرم دارچین یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذا خوری . مواد رو اگه با ترازو اندازه بگیرید خیلی بهتر تر میشه. دستور: شیر ولرم رو با یک قاشق شکر و خمیر مایه قاطی کنید و در بزارید اجازه بدین یک ربع بمونه و عمل بیاد و پف کنه. تخم مرغ رو با کره ای که ذوب شده مخلوط کنید و کنار بزارید. ارد رو الک کنید بعد نمک و شکر و مخلوط تخم مرغ و کره و خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید و خوب ورز بدین تا وقتی که خمیر نچسبه و لطیف بشه اصلا ارد اضافه نکنید و فقط با ورز دادن حالت چسبندگی رو بگیرید. خمیر رو داخل ظرف بزارید و با پارچه بپوشانید و بهش یکساعت استراحت بدین. بعد از استراحت خمیر رو با وردنه پهن کنید و مث فیلم اول کره بمالید و بعد مخلوط دارچین و شکر بپاشید و خمیر رو آهسته لول کنید و با نخ یا کاتر برش بدین. رول هارو بچینید داخل ظرف و پارچه بکشید و دوباره یک ربع بهشون استراحت بدین. بعد از استراحت دوم رومال شیر و زرد تخم مرغ بزنید و با کنجد یا پرک بادوم یا اصن هیچی نریزید، بعد بزارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰تا ۳۰ دقیقه حواستون بهش باشه تا نسوزه چون دمای فر گازها متفاوته ولی دیگه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اگه دنبال یه مزه متفاوت و خوشمزه برای مهمونیاتون هستید این بهترین گزینه هست👌 مواد لازم : ذرت حدود ½ پیمانه قارچ پخته شده ۲ پیمانه سینه مرغ آبپز شده ۱ عدد هویج خلالی آبپز شده ¾ پیمانه زیتون خرد شده ¾ پیمانه نمک، فلفل سیاه، پولبیبر مواد لازم سس : خامه‌ی صبحانه ۱ ق غ ماست یونانی ۲ ق غ سس مایونز ۵ ق غ سیر ۳ حبه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پودینگ_خرما مواد لازم: خرما ۱۳عدد نشاسته ذرت۲ق غ شیر۲پیمانه وانیل نصف ق چ خامه صبحانه ۳ق غ کره ۲۵گرم پودر بیسکوییت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_پنیری مواد لازم: نون یوفکا پنیر خامه ای ترکیب اب و ارد رشته کادایف رول رو محکم ببندین تا باز نشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس مواد لازم : کرفس دو کیلو سبزی شامل نعناع و جعفری یک کیلو گوشت قرمز ترجیحا گوسفندی روغن حیوانی یا جامد سه قاشق پر پودر لیمو عمانی دو ق م نمک به اندازه لازم پیاز سه عدد متوسط رب آلو بک قاشق غ زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه برنج به اندازه تعداد نفرات این مقدار سبزی و کرفس برای چهار وعده خورش کرفس برای چهار نفره،بقیه مواد به اندازه یه وعده چهار نفره اس. پیاز باید ریز خرد بشه و با گوشت و دو قاشق پر روغن تفت بدین و زردچوبه و فلفل و رب آلو اضافه بشه و آب بریزید و بزارید گوشت برای خودش بپزه. حالا سبزی رو که کامل خشک شده با برگ‌های کرفس خرد کنید و با دو یا سه قاشق پر روغن سرخ کنید و ساقه های کرفس رو برش بزنید و وقتی سبزی کامل سرخ شد ساقه هارو اضافه کنید و کمی تفت بدین نیاز نیست کامل سرخ بشن. سبزی رو به گوشت در حال پخت اضافه کنید تا دو ساعت باهم جوش بزنن و طعم بگیرن،وقتی گوشت کامل پخت بهش پودر لیمو و نمک و ابغوره و ابلیمو اضافه کنید و اجازه بدین خورش کامل جا بیوفته و روغن پس بده اگر دوس داشتی دو قاشق از زعفرونی که برای پلو دم کردی به خورشت اضافه کن ولی نباشه عم بازم خوشمزه اس. دیگه در کنارش پلو رو هم آماده کنید نکات خورش: نکته خیلی مهم اینه که نباید تو این خورش خیلی آب بریزی،من برای این خورش پنج لیوان آب ریختم. خورش باید اروم و ریز ریز قل بزنه و بپزه. سبزی خورش همین باشه و اصلا سبزی دیگه ای اضافه نکنید مثلا سبزی قورمه نریزید. این خورش لوبیا و آلو و…نداره ولی اگر دوس داشتین میتونید بریزید.من خودم دوس ندارم و بنظرم لوبیا طعمش غالب میشه و رنگ خورش رو خراب میکنه. میزان ترشی این خورش سلیقه ایه و میتونید ابغوره یا ابلیمو رو حذف کنید ولی اگر غذای ترش دوس دارید حتما اضافه کنید. رب آلو هم لعاب میده هم طعم پس اینم حذف نشه بهتره. میزان نعناع و جعفری مساوی باشه. روغنی که باهاش سبزی رو سرخ میکنید حیوانی یا جامد نباتی باشه. این خورشت نباید ابکی باشه پس اجازه بدین قشنگ قل بزنه و به روغن بیوفته و کمی آب داشته باشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کروسان_پنیری مواد لازم: خمیر هزارلا پنیر ورقه ای ژامبون (قابل حذفه ) ماست یا شیر زعفرون دم کرده یک ق غ تخم خرفه یا کنجد نکته: خمیر قبل از استفاده چند ساعت بیرون باشه که خوب نرم بشه. با وردنه صافش کنید. برش سه گوش بزنید (داخل فیلم مشخصه) پنیر ورقه ای و ژامبون بزارید و بپیچید. اگر ژامبون رو حذف کردین پنیر سه ورق بزارید. پنیر ورقه ای سفید پارمسانه و پنیر زرد پنیر گودا هردو مارک کاله هستن. وقتی کروسان رو پیچیدین با مخلوط ماست و زعفرون رومال کنید و تخم خرفه با کنجد بپاشید. بزارید تو فر با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ تا بیست دقیقه و بعد ۵دقیقه گریل روشن کنید تا طلایی بشن. خیلی ترد و خوشمزه هستن و حتما امتحانش کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳