#خورشت_کرفس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس 🍛 😋😍 🔸ابتدا گوشت گوسفندی رو با پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر و زردچوبه و فلفل تفت میدیم و کمی آب میریزیم و میزاریم بپزه.برای سبزی خورشت از نعنا و جعفری و مقداری از برگهای تازه و جوان کرفس استفاده میکنیم و سبزی ها را سرخ میکنیم نسبت نعنا به جعفری بایستی کمتر باشه چون اگه نعناش زیاد باشه تلخ میشه ساقه های ترد کرفس خرد کرده و در کمی کره یا هر روغنی که دوست دارین تفت بدین و در اواسط پخت به خورشت اضافه میکنیم .چون اگر از ابتدا اضافه کنیم ساقه های کرفس له میشن و شکل جالبی پیدا نمیکنن. در نهایت نمک خورشت رو میزنم و برای چاشنی خورشت از چند تا پر لیمو خشک پاک شده و آبلیمو یا آبغوره استفاده میکنم . من اصلا رب نمیزنم ولی از زعفرون استفاده میکنم که خیلی خوشرنگ و عااااالی میشه. برای به روغن افتادن خورشت هاتون هم اول اینکه تنگاب بگیرید خورشت هاتون رو یعنی از اول آب زیادی نریزید و با شعله سوزنی و ریز جوش بزارید سر صبر بپزه.دوم اینکه خورشت هاتون رو هم نزنید بلکه با قاشق به صورت ضربه ای هم بزنید که روغنی که پس داده دوباره جذب نشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #خورشت_کرفس 🍲 😋👆 ༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس یه دونه پیاز خرد کنید و تفت بدید وقتی شیشه ای شد گوشت خورشتی رو اضافه کنید فلفل زردچوبه بریزید و تفت بدید . برگهای تر ساقه کرفس، جعفری و نعنا خرد شده رو با روغن تفت بدید و به گوشت اضافه کنید. آب بریزید و بذارید بپزید . ساقه های خرد شده کرفس رو کمی تو‌ روغن تفت بدید ،وقتی گوشت نیم‌پز شد به خورشت اضافه کنید. در آخر نمک و آبغوره یا آبلیمو بریزید و تمام ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس😍😋 گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم ساقه کرفس حدودا ۴۰۰ گرم برگ کرفس ۵۰ گرم جعفری ۸۰تا۱۰۰ گرم نعناع ۲۰ گرم پیازمتوسط یک عدد آبلیمو یا رب لیموعمانی به میزان دلخواه نمک وادویه به میزان لازم ابتدا گوشت وپیازروباهم تفت میدیم زردچوبه وفلفل روبهش اضافه میکنیم کرفس خردشده رومیریزیم تا تفت بخوره بعدسبزیها روهم جداگانه سرخ میکنیم به مواد گوشتمون اضافه میکنیم آب میریزیم تاکاملاخورشتمون جابیفته ونیم ساعت اخرپخت نمک وترشی موردنظرمون رواضافه میکنیم من کرفس روهمون اول اضافه میکنم اگرازگوشت گوساله استفاده میکنیدکرفس رو نیم ساعت اخرپخت اضافه کنید واینکه درصورت دلخواه میتونیدازلوبیاقرمزهم استفاده کنیدنعناع زیادنریزین چون خورشت روتلخ میکنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس 🍛 😋😍 🔸ابتدا گوشت گوسفندی رو با پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر و زردچوبه و فلفل تفت میدیم و کمی آب میریزیم و میزاریم بپزه.برای سبزی خورشت از نعنا و جعفری و مقداری از برگهای تازه و جوان کرفس استفاده میکنیم و سبزی ها را سرخ میکنیم نسبت نعنا به جعفری بایستی کمتر باشه چون اگه نعناش زیاد باشه تلخ میشه ساقه های ترد کرفس خرد کرده و در کمی کره یا هر روغنی که دوست دارین تفت بدین و در اواسط پخت به خورشت اضافه میکنیم .چون اگر از ابتدا اضافه کنیم ساقه های کرفس له میشن و شکل جالبی پیدا نمیکنن. در نهایت نمک خورشت رو میزنم و برای چاشنی خورشت از چند تا پر لیمو خشک پاک شده و آبلیمو یا آبغوره استفاده میکنم . من اصلا رب نمیزنم ولی از زعفرون استفاده میکنم که خیلی خوشرنگ و عااااالی میشه. برای به روغن افتادن خورشت هاتون هم اول اینکه تنگاب بگیرید خورشت هاتون رو یعنی از اول آب زیادی نریزید و با شعله سوزنی و ریز جوش بزارید سر صبر بپزه.دوم اینکه خورشت هاتون رو هم نزنید بلکه با قاشق به صورت ضربه ای هم بزنید که روغنی که پس داده دوباره جذب نشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس کرفس گوشت گوسفندی آب غوره کمی نعنا جعفری ۳ ق غ لیمو عمانی به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غ ادویه ها:نمک،فلفل سیاه،پولبیبر،ادویه کاری،ادویه خورشتی،زردچوبه،پودرسیر کرفس رو به سایز دلخواه خرد کرده و تفت میدهیم.وکمی آ غوره میریزیم یدونه پیاز رو نگینی خورد میکنیم وسرخ میکنیم وتکه های گوشت گوسفندی رو به همراه یک قاشق رب اضافه میکنیم کاملان تفت میدهیم. نعنا جعفری تفت خورده رو به همراه مقداره کافی اب اضافه کرده وبعدازاینکه خورشتمون به جوش امد شعله رو کم میکنیم وکرفس های تفت خورده رو بهش اضافه میکنیم تابپزه وجا بیفته ۱ساعت مانده به پخت اخر لیمو خشک واضافه میکنیم واجازه میدیم به روغن بیفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_کرفس مواد لازم : کرفس دو کیلو سبزی شامل نعناع و جعفری یک کیلو گوشت قرمز ترجیحا گوسفندی روغن حیوانی یا جامد سه قاشق پر پودر لیمو عمانی دو ق م نمک به اندازه لازم پیاز سه عدد متوسط رب آلو بک قاشق غ زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه برنج به اندازه تعداد نفرات این مقدار سبزی و کرفس برای چهار وعده خورش کرفس برای چهار نفره،بقیه مواد به اندازه یه وعده چهار نفره اس. پیاز باید ریز خرد بشه و با گوشت و دو قاشق پر روغن تفت بدین و زردچوبه و فلفل و رب آلو اضافه بشه و آب بریزید و بزارید گوشت برای خودش بپزه. حالا سبزی رو که کامل خشک شده با برگ‌های کرفس خرد کنید و با دو یا سه قاشق پر روغن سرخ کنید و ساقه های کرفس رو برش بزنید و وقتی سبزی کامل سرخ شد ساقه هارو اضافه کنید و کمی تفت بدین نیاز نیست کامل سرخ بشن. سبزی رو به گوشت در حال پخت اضافه کنید تا دو ساعت باهم جوش بزنن و طعم بگیرن،وقتی گوشت کامل پخت بهش پودر لیمو و نمک و ابغوره و ابلیمو اضافه کنید و اجازه بدین خورش کامل جا بیوفته و روغن پس بده اگر دوس داشتی دو قاشق از زعفرونی که برای پلو دم کردی به خورشت اضافه کن ولی نباشه عم بازم خوشمزه اس. دیگه در کنارش پلو رو هم آماده کنید نکات خورش: نکته خیلی مهم اینه که نباید تو این خورش خیلی آب بریزی،من برای این خورش پنج لیوان آب ریختم. خورش باید اروم و ریز ریز قل بزنه و بپزه. سبزی خورش همین باشه و اصلا سبزی دیگه ای اضافه نکنید مثلا سبزی قورمه نریزید. این خورش لوبیا و آلو و…نداره ولی اگر دوس داشتین میتونید بریزید.من خودم دوس ندارم و بنظرم لوبیا طعمش غالب میشه و رنگ خورش رو خراب میکنه. میزان ترشی این خورش سلیقه ایه و میتونید ابغوره یا ابلیمو رو حذف کنید ولی اگر غذای ترش دوس دارید حتما اضافه کنید. رب آلو هم لعاب میده هم طعم پس اینم حذف نشه بهتره. میزان نعناع و جعفری مساوی باشه. روغنی که باهاش سبزی رو سرخ میکنید حیوانی یا جامد نباتی باشه. این خورشت نباید ابکی باشه پس اجازه بدین قشنگ قل بزنه و به روغن بیوفته و کمی آب داشته باشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳