🍲#غوره_مسما یا #مسما_بادمجان با مرغ👩🍳
✅اول بادمجونا رو پوست گرفتم و وسطش دو تا برش دادم(نه اینکه نصف بشه فقط برای اینکه توش نمک بره و تلخیشو هم بهتر پس بده)
بعد سه چهار ساعت توی اب نمک کمی غلیظ گذاشتم بعد ابکش کردم و وقتی خوب خشک شد توی روغن سرخ کردم.
بعد به تیکه های مرغ کمی نمک و زردچوبه زدم و توی روغن با شعله ملایم تفت دادم تا طلایی شه. بعد درآوردم و توی همون روغن دو تا پیاز متوسط و نگینی خرد شده رو تفت دادم تا خوب طلایی بشه. بعد یک و نیم قاشق رب گوجه زدم و گذاشتم خوب رنگ بده و خوش طعم شه. تقریبا دو مشت غوره (بی دونه) هم اضافه کردم.
کمی نمک و فلفل و پودر سیر و خیلی کم دارچین هم زدم. یک لیوان آب اضافه کردم و تکه های مرغ رو توش گذاشتم و شعله رو کم کردم تا کمی مغزپخت شه. بعد از تقریبا بیست دقیقه بادمجونای سرخ شده رو روش چیدم.
دو سه تا گوجه رو هم نصف کردم و توی خورشت انداختم. و دوباره گذاشتم حداقل نیم ساعت دیگه بمونه تا باهم بپزه و جا بیفته.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍋برای جلوگیری از کپک زدن آبلیمو و آبغوره شیشه حاوی این مواد را در آب بجوشانید.
👌 زیرا این کار سبب از بین رفتن آنزیم و باکتری‌های داخل آن می‌شود و به قارچ‌ها امکان رشد نمی‌دهد.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
👩🍳 #کباب_تسبیحی
🍗اول یه پیاز کوچیک رو رنده ریز کردم و آبشو خوب گرفتم. بعد گوشت چرخکرده رو بهش اضافه کردم (من حدود صد و پنجاه گرم ریختم) اگه گوشت بیشتر میزنید پیاز هم بزرگتر باشه
به مخلوط نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر زیره و آویشن زدم. خووب باهم ورز دادم و قلقلی کردم. حدود یک ساعت گذاشتم تو یخچال تا خودشو بگیره. بعد توی تابه با روغن کم و با شعله کم سرخ کردم تا مغزپخت بشه. خودش موقع پخت اب میندازه و میپزه. بعد به سیخ چوبی کشیدم. میتونید از اول با سیخ چوبی تو تابه بذارید👌
البته قبلش باید سیخ چوبی رو حدود یک ساعت تو اب بذارید تا خیس بشه و تو تابه نسوزه. میتونید توی فر هم بذارید تا بپزه اما من امتحان نکردم چقدر زمان لازم داره😉
نکته: کباب تسبیحی اصلش یکی درمیون گوشت قرمز و گوشت مرغ چرخکرده است. من فقط گوشت قرمز استفاده کردم😊 .
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🐟مرینت کردن ماهی😋
ماهی قزل الا رو خوب تمیز کردم و شستم از دو روز قبل توی ترش سماق و نمک خوابوندم و گذاشتم تو ابکش و روشو پوشوندم و گذاشتم یخچال ..
۵ ساعت قبل از سرخ کردن ماهی را تمیز کردم و پوستش را جدا کردم و تکه تکه کردم و
زردچوبه و سیر ورقه ای و پودر فلفل سیاه و فلفل ترکیه ای ،بزنید به برشهای ماهی طوری بمالید تمام ماهی به این مواد آغشته بشه
یکی دو عدد پیاز خلالی یا نگینی خرد کنید
کف ظرف پیاز بریزید وتکه های ماهی رو روش بزارید ودوباره پیاز بریزید روش سلفون بکشید بزارید یخچال ،حدود سه الی چهار ساعت.
وقتی ماهی مزه دار شد بیرون بیارید وپیاز وسیر رو از ماهی جدا کنید (من هیچوقت به ماهی آرد نمیزنم چون آرد توی روغن میسوزه و ماهی را بدرنگ میکنه)
و تو روغن داغ سرخ کردم. .
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#اسموتی_هندوانه😋🍉🍉
یک چهارم هندوانه کوچک
بستنی نصف لیوان
خامه یک ق.غ
یخ خرد شده
هندوانه را قاچ کنید وداخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تایک دست شود سپی داخل پارچ بریزید ودرفریزر چند ساعتی بگذارید تابرفی شود مثل یخ در بهشت.
ازفریزر که درآوردید دوباره داخل مخلوط کن بریزید ویک لیوان بستنی وخامه رو اضافه کنید تا خوب مخلوط شود.
اگر هندوانه شیرین بود شکرشو کمتر کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍤نکات مهم در سرخ کردن میگو
🔰حتما می‌دانید که بعد از اینکه میگوها را تمیز کردید باید پشت آنها را طولی ببرید و رگ آن را در بیاورید و حدود یک دقیقه درون آب جوش بگذارید و بعد آبکشی کنید.
🔰میگو هنگام درست شدن شکل حلزونی به خود می‌گیرد. اگر دوست دارید میگو صاف باشد در قسمت داخلی میگو چهار برش نیم سانتی‌متری بزنید.
🔰برای جلوگیری از سفت نشدن میگو در یک ظرف کمی آب، نمک، دو قاشق سرکه جوشانده و میگو را به آن اضافه کنید. بعد از ده ثانیه میگو را آبکشی کنید، آب آن را کاملا خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🥪🥪
#کوکو_کدو_سبز_و_سیب_زمینی
۳ عدد سیب زمینی متوسط رو ابپز کردم وگذاشتم خنک بشه ورنده کردم یک عدد پیاز متوسط رو هم رنده کردم وابشو گرفتم دو عدد کدو سبز بزرگ را خوب شسته و با پوست رنده ریز کردم
دوتا تخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل وپودر سیر بهش اضافه کردم و۲ قاشق ارد سوخاری اضافه کردم وخوب مخلوط کردم ودستمو کمی خیس کردم وشکل دادم وتو روغن داغ سرخ کردم فقط اول یه طرف کوکو باید خوب سرخ بشه بعد برش گردونید وطرف دیگشو سرخ کنید
اگه دیدید موقع سرخ کردن وا میره یکی دو قاشق ارد به مایه کوکو اضافه کنید دیگه اصلا وا نمیره
✅نکته:
یه کاسه اب بغل دستتون بزارید و دستتونو حتما خیس کنید و کوکو رو شکل بدید
سیب زمینی باید کاملا خنک باشه
مایه کوکو رو نیم ساعت تو یخچال بذارید
روغن کاملا داغ بشه وبعد کوکو رو تو تابه بذارید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🥤میلک شیک موز و هلو
🍑🍌🍑🍌
طرز تهیه این میلک شیک خوشمزه : یدونه موز کوچیک که خردش کردید و گذاشتید کامل یخ زده+یدونه هلو بزرگ که خرد کردید و فقط نیم ساعت داخل فریزر گذاشتید(به یک لیوان هلو خرد شده نیاز داریم)+نصف لیوان ماست شیرین+نصف لیوان شیر(شیر و ماست حتما خنک باشه)+نوک ق مرباخوری وانیل+یک سوم ق مرباخوری دارچین+یک تا دو ق غ سر صاف عسل+دو ق غ بادام خام خرد شده رو داخل مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط بشن
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍰کیک ساده
مواد لازم:سه لیوان آرد سفید قنادی،یک لیوان شیر،چهار عدد تخم مرغ،یک و یک سوم لیوان شکر،سه چهارم لیوان روغن مایع،دو ق چایخوری بیکینگ پودر،یک سوم ق چایخوری پودر وانیل
طرز تهیه:تخم مرغها+وانیل+شکر رو پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا کشدار بشه.
روغن رو اضافه کنید و کمی هم بزنید بعد شیر رو اضافه و مخلوط کنید.در آخر ترکیب آرد و بیکینگ پودر (که از قبل باهم مخلوط و الک کردید) رو کم کم به مواد اضافه و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.در این مرحله اگر زیاد هم بزنید در نهایت بافت کیک سفت و فشرده میشه.مواد رو در قالب بیست تا بیست و سه سانتی که چرب و آردپاشی کردید بریزید و طبقه وسط فر صد و‌هشتاد درجه حدود چهل و پنج دقیقه بپزید، یادتون باشه که فر رو باید یک ربع زودتر روشن کنید تا گرم بشه.
نکته:اگر خواستید پودر کاکائو اضافه کنید،دو‌قاشق غذاخوری از آرد کم کنید و بجاش دو ق پودر کاکائو اضافه کنید و شکر هم دو ق اضافه کنید.
نکته:به این کیک میتونید گردو و کشمش در مرحله آخر اضافه کنید.
نکته:بجای شیر از آب پرتقال یا آب آناناس هم میتونید استفاده کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳