🍘كتلت نرم با پوره سيب زمينى خام 🫔مواد لازم : گوشت چرخ كرده گوساله بدون چربى : 200 گرم سيب زمينى درشت : 3 عدد (پوره شده) پياز درشت : 2 عدد تخم مرغ : 1 عدد خمير داخل 1 نان باگت : كمى پودر شده ادويه : زرد چوبه + پودر زيره سبز + فلفل قرمز و سياه + پودر سير (يا سير تازه) نمك و روغن 🧆طرز تهيه : براى پوره كردن سيب زمينى آنها را پوست گرفته و نگينى خرد كنيد و يك بار شسته و كمى خشك كنيد و بعد آن ها را در غذاساز و يا خردكن آنقدر بزنيد تا نرم و يك دست شود (پوره شود). بعد با كمك يك پارچه تا آنجا كه مى توانيد آب آن را جدا كنيد. در ظرفى همه مواد را خوب مخلوط كرده تا يك دست شود و اين مخلوط را كمى استراحت دهيد تا مزه دار شود. در تابه كمى روغن ريخته و با حرارت متوسط كتلت ها را سرخ كنيد. خواهيد ديد كه به راحتى از ظرف جدا شده و به راحتى هم سرخ مي شوند. براي خوش عطر شدن بيشتر بهتر است پياز را ريز رنده نكنيد و يا آب آن را نگيريد. پياز ها را در غذاساز و يا خرد كن فقط چند پالس بزنيد تا به شكل نگينى ريز دربيايد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍪طرز تهیه کوکی‌های فانتزی 🔻برای تهیه این نوع بیسکویت خانگی، لازم است تا ابتدا یک کوکی برای پایه کار تهیه کنید. این نوع بیسکوییت، به‌سادگی از ترکیب کره (1 پیمانه)، شکر (1 پیمانه)، آرد (3 پیمانه)، وانیل (1 قاشق چای‌خوری) و تخم‌مرغ (1 عدد) حاصل می‌شود. روش پخت نیز به این صورت است که شکر را به کره اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا یکدست شود. به مواد داخل ظرف، تخم‌مرغ و وانیل اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا دوباره مایع کاملا مخلوط شود. سپس آرد و نمک را اضافه کرده و با دست آرام ورز می‌دهیم… بعد آن را پهن می‌کنیم و قالب می‌زنیم. کوکی‌ها را در سینی داخل فر می‌گذاریم تا در دمای 200 درجه سانتی‌گراد برای حدود 8 دقیقه بپزد. 💢نکته‌ای که باید به خاطر داشته باشید این است که نباید بعد از پخت کوکی‌ها را بلافاصله از فر خارج کنید؛ چراکه با این کار زود خشک می‌شوند و ممکن است بشکنند؛ پس تا زمانی که بیسکوییت‌ها خنک نشده‌اند، آن‌ها را از فر خارج نکنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧀🍗چیکن پارمزان 🔸 مواد لازم : 2 عدد تخم مرغ نصف فنجان نان خردشده نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده فلفل به میزان لازم 2 سینه مرغ 2 تیکه بدون پوست 1 فنجان سس ماکارونی 1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده ریحان تازه خردشده 🍗دستور پخت چیکن پارمزان: ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و سپس هم بزنید. در یک کاسه دیگر خرده‌نان، پنیر پارمزان و فلفل را باهم مخلوط نمایید. در این مرحله سینه مرغ را ابتدا درون کاسه تخم مرغ و سپس درون کاسه خرده‌نان و پنیر بغلتانید تا مواد را به خود جذب کند. در این مرحله روی سینه مرغ به قدر لازم نمک بپاشید و آن‌ها را روی حرارت کم با روغن‌زیتون سرخ نمایید. زمانی که مرغ طلایی شد، سس ماکارونی، ریحان خردشده و پنیر موزارلا رنده شده را به آن اضافه نمایید و به مدت 5 دقیقه باهم تفت دهید تا چیکن پارمزان شما آماده سرو کردن شود. 🍥برای تهیه سس ماکارونی با توجه به سلیقه و ذائقه خود می‌توانید ابتکار عمل را به دست بگیرید. مسلماً ساده‌ترین سس ماکارونی که می‌توانید تهیه کنید، سسی است که از ترکیب سویا، ادویه، پیاز و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍚سس سیر وشیر 🥓من اين سس را همراه سوسيس خانگى مرغ و پوره سيب زمينى استفاده كردم كه طعم خوبى داشت. 🍥مواد لازم : آب مرغ شير سيب زمينى پخته و رنده شده : مقدارى نمك جعفرى خشك يا تازه : مقدارى پودر سير + پودر آويشن + پودر فلفل سياه : هر كدام نصف قاشق چايخورى 🥠طرز تهيه : مقدارى شير و آب مرغ و سيب زمينى پخته و رنده شده را مخلوط كنيد و در مخلوط كن و يا با خرد كن (گوشت كوب برقى) خوب بزنيد تا مواد يك دست و غليظ شود. غلظت مواد بسته به مقدار سيب زمينى است. مواد را در ظرف پخت ريخته و ادويه جات و نمك و جعفرى را اضافه كنيد و هم بزنيد و از مواد بچشيد. اگر لازم بود ادويه‌ها را اضافه كنيد، چون اندازه مواد چشمى است. مواد را روى حرارت كمى بپزيد و بعد در كنار خوراك دلخواهتان مصرف كنيد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍛🍛کته ماستی🍴🍴 🥢مواد لازم: 🍵برنج : 3 پيمانه 🍵آب : 3 پيمانه 🍵ماست : 1 پيمانه 🍵نمك و روغن : مقدارى 🧂طرز تهيه : برنج را حداقل 1 ساعت خيس كنيد. 3 پيمانه آب را در قابلمه ريخته و وقتى كه جوش خورد برنج و نمك و روغن را اضافه كنيد و در ظرف را ببنديد تا برنج جوش بخورد. حدود 1 دقيقه كه گذشت 1 پيمانه ماست را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا بريده بريده نباشد. آب برنج كه تمام شد مثل پلو برنج را وسط قابلمه جمع كنيد و چند سوراخ در آن ايجاد كرده و در قابلمه را ببنديد و حرارت را زياد كنيد تا بخار كه از گوشه هاى قابلمه بيرون زد حرارت را كم كرده و 30 دقيقه بگذاريد دم بكشد . نكته : اگر برنج پخته از قبل هم داريد مى توانيد به اين شكل عمل كنيد و ته ديگ خوشمزه ماستى درست كنيد : در يك قابلمه كته را آماده كنيد و درفاصله آماده شدن كته قابلمه ديگرى را روي حرارت گذاشته و كف قابلمه مقدارى روغن و آب و كنجد بريزيد و برنج از قبل پخته را روى آب و روغن ريخته و چند قاشق ماست هم روى برنج بريزيد و بعد كته آماده را هم روى اين مواد ريخته و در ظرف را ببنديد و بعد از اولين بخار خارج شده از ظرف حرارت را تقريبا كم كنيد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

تخم‌مرغ خامه‌ای🍳🥚 🍥🍥🍥 🍚مواد لازم 🍴🍴 تخم‌مرغ شش عدد کره دو قاشق غذاخوری آرد دو قاشق غذاخوری شیر دو فنجان فلفل سفید یک هشتم قاشق مرباخوری نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه 🍳🌶🍳🌶🍳🌶 1. در یک قابله آب ریخته و تخم‌مرغ‌ها را در آن قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها را پوست کنده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. 2. در یک تابه کوچک، کره را ریخته و آن را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا ذوب شود. آرد را به آن افزوده و کمی هم بزنید. 3. سپس شیر را به آرامی به آن افزوده و تا زمانی که ترکیبی یکنواخت به دست آید، هم بزنید. 4. نمک و فلفل را به همراه قطعات تخم‌مرغ به آن افزوده و چند دقیقه روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍕پیتزای پنیر 🧀مواد لازم 🔸خمیر پیتزا 🔸پنیر ریکوتا 150 گرم 🔸پنیر موزارلا 150 گرم 🔸پنیر پارمزان 150 گرم 🔸روغن 1 تا 2 قاشق غذاخوری 🍕🧀طرز تهیه:فر را با درجه حرارت 250 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.خمیر پیتزا را مطابق دستورهای پیشین تهیه نمایید.کف قالب یا ظرف مورد نظر خود را به کمک روغن کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را در آن باز کنید و در نهایت روی خمیر را نیز با کنی روغن چرب کنید.پنیر‌ها را به ترتیب ریکوتا، موزارلا و پارمزان را روی سطح خمیر بریزید. توجه داشته باشید که لبه‌های خمیر را خالی بگذارید تا کریسپی و طلایی رنگ شود.در نهایت خمیر را به مدت 15 دقیقه و یا تا زمانی که خمیر به رنگ طلایی و پنیرها کاملا ذوب شوند در فر با درجه حرارت 250 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. نکته مهم در تهیه پیتزا درجه حرارت بالای فر و گرم بودن فر قبل از قرار دادن خمیر درون فر است. لذا، فر را حداقل از 30 دقیقه قبل روشن نمایید.پیتزای پنیر را پس از برش با ریحان خرد شده و یا آویشن تزیین و در کنار سالاد سبزیجات سرو نمایید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫔خوراک مرغ و سیر یک غذای خوشمزه و کم کالری است که می‌توانید به همراه برنج یا نان نوش جان کنید. برای تهیه این مرغ گریل شده پر ادویه و خوش طعم از دستورپخت زیر استفاده کنید.🫕 🥢مواد لازم 🥯مرغ تکه تکه و پاک شده 1 کیلو 🥯سیر 5 حبه 🥯پودر فلفل قرمز 1 قاشق مربا‌خوری 🥯لیمو ترش 2 عدد 🥯آبلیمو 2 قاشق 🥯زنجبیل تازه رنده شده1 قاشق مربا خوری 🥯گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری 🥯شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری 🥘🍗طرز تهیه🍗🥘 1- در یک کاسه‌ زنجبیل، فلفل، شوید، سیر و آبلیمو و نمک را مخلوط کنید. 2- مرغ‌ها را درون سس که تهیه کردید بخوابانید، و به مدت 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. 3- فر را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و سینی فر را با فویل بپوشانید. مرغ‌ها را کف سینی بچینید و سیرها لیمو ترش‎‌ها را نصف کرده و لابه لای مرغ قرار دهید. 4- مرغ‌ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و وقتی مرغ پخته شد، فویل را از روی سینی فر بردارید و برای 3 تا 5 دقیقه مرغ را گریل کنید. 5- مرغ‌ها را بیرون بیاورید و روی آن را تزئین و سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫒سالسا میدل🫒 🧀مواد لازم گوجه‌فرنگی متوسط 3 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز یک عدد نگینی ریز فلفل سبز تند 2 عدد ساطوری پیاز قرمز یک عدد ساطوری ریز آب‌لیمو یا سرکه سفید یک چهارم پیمانه پودر سیر دو قاشق چای‌خوری پودر زیره سبز یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل قرمز به میزان لازم روغن زیتون 6 قاشق چای‌خوری 🥞🥞🥞🥞 1. یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. روی پوست گوجه‌ها یک شکاف ایجاد کرده و یک دقیقه در آب جوش انداخته، سپس آن را زیر آب سرد گرفته و پوست بکنید. گوجه را ساطوری خرد کنید. 2. در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. سالسا را نیم ساعت در فضای یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.🌶 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خوراک_لوبیا_و_قارچ 2 پیمانه لوبیا 1 عدد پیاز بزرگ 2 عدد سیب‌زمینی 2 عدد هویج بزرگ 8عدد قارچ 3عدد گوجه آبلیموی تازه نمک، فلفل، کمی زردچوبه لوبیا رو از چندساعت قبل خیس کنید و آبشو چندبار عوض کنید و بذارید بپزه.گوجه ها رو رنده کنید(بدون پوست)و به لوبیاهای پخته شده اضافه کنید.ادویه ها رو متناسب با ذائقه خودتون اضافه کنید.هویج رو اسلایس کنید و به مخلوط لوبیا اضافه کنید.یکم که گذشت سیب زمینی ها رو ریز کنید و به مخلوط اضافه کنید.پیاز رو خرد کنید،سرخ کنید و به مواد مخلوط اضافه کنید.قارچ ها رو اسلایس کنید،روشون یک آبلیموی تازه کامل بچکونید و کمی تفتشون بدید.سپس اونهاروهم به مخلوط اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧑‍🍳#نازخاتون👩‍🍳 بادمجون گوجه ۱ بوته سیر رنده شده⁣ سبزی محلی شمال از هرکدام ۱ ق غ در کل ۱۰۰ گرم: زلنگ، اوجی، ریحان نازخاتونی(سیاه رنگ) و نعناع⁣ ۱ ق غ پودر انار ترش⁣ ۱ ق غ گلپر⁣ ۲ تا فلفل سبز تند ساطوری⁣ نمک و فلفل سیاه⁣ نصف لیوان آب غوره⁣ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اسکندر کباب😋 مواد لازم🔻 500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله 1 عدد پیاز 2 حبه سیر 1 ق غ ماست نمک فلفل زیره طرز تهیه🔻 تمامی مواد را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید سپس داخل سلفون ریخته و سفت رول کنیدو یک شب داخل فریزر بگذارید،ونیم ساعت قبل از سرو از فریزر خارج کرده وبه صورت لایه های نازک برش بدید، داخل تابه داغ گذاشته و پشت و رو کرده تا با روغن خودش سرخ شود. مواد سس🔻 2 ق غ رب با 1/5لیوان آب روروی اجاق قرار داده و تا زمانی که بجوشد بپزید. در صورت دلخواه روی نان های پیتا یا نان بربری که تکه کوچک خرد کردید از این سس بریزید تا خیس شود و روش گوشت های پخته شده را قرار بدید و روش یک ق غ کره آب شده داغ بریزید، این غذا به همراه گوجه و فلفل کبابی و ماست چکیده ترکیب خوبی میشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳