🍚سس سیر وشیر 🥓من اين سس را همراه سوسيس خانگى مرغ و پوره سيب زمينى استفاده كردم كه طعم خوبى داشت. 🍥مواد لازم : آب مرغ شير سيب زمينى پخته و رنده شده : مقدارى نمك جعفرى خشك يا تازه : مقدارى پودر سير + پودر آويشن + پودر فلفل سياه : هر كدام نصف قاشق چايخورى 🥠طرز تهيه : مقدارى شير و آب مرغ و سيب زمينى پخته و رنده شده را مخلوط كنيد و در مخلوط كن و يا با خرد كن (گوشت كوب برقى) خوب بزنيد تا مواد يك دست و غليظ شود. غلظت مواد بسته به مقدار سيب زمينى است. مواد را در ظرف پخت ريخته و ادويه جات و نمك و جعفرى را اضافه كنيد و هم بزنيد و از مواد بچشيد. اگر لازم بود ادويه‌ها را اضافه كنيد، چون اندازه مواد چشمى است. مواد را روى حرارت كمى بپزيد و بعد در كنار خوراك دلخواهتان مصرف كنيد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍛🍛کته ماستی🍴🍴 🥢مواد لازم: 🍵برنج : 3 پيمانه 🍵آب : 3 پيمانه 🍵ماست : 1 پيمانه 🍵نمك و روغن : مقدارى 🧂طرز تهيه : برنج را حداقل 1 ساعت خيس كنيد. 3 پيمانه آب را در قابلمه ريخته و وقتى كه جوش خورد برنج و نمك و روغن را اضافه كنيد و در ظرف را ببنديد تا برنج جوش بخورد. حدود 1 دقيقه كه گذشت 1 پيمانه ماست را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا بريده بريده نباشد. آب برنج كه تمام شد مثل پلو برنج را وسط قابلمه جمع كنيد و چند سوراخ در آن ايجاد كرده و در قابلمه را ببنديد و حرارت را زياد كنيد تا بخار كه از گوشه هاى قابلمه بيرون زد حرارت را كم كرده و 30 دقيقه بگذاريد دم بكشد . نكته : اگر برنج پخته از قبل هم داريد مى توانيد به اين شكل عمل كنيد و ته ديگ خوشمزه ماستى درست كنيد : در يك قابلمه كته را آماده كنيد و درفاصله آماده شدن كته قابلمه ديگرى را روي حرارت گذاشته و كف قابلمه مقدارى روغن و آب و كنجد بريزيد و برنج از قبل پخته را روى آب و روغن ريخته و چند قاشق ماست هم روى برنج بريزيد و بعد كته آماده را هم روى اين مواد ريخته و در ظرف را ببنديد و بعد از اولين بخار خارج شده از ظرف حرارت را تقريبا كم كنيد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

تخم‌مرغ خامه‌ای🍳🥚 🍥🍥🍥 🍚مواد لازم 🍴🍴 تخم‌مرغ شش عدد کره دو قاشق غذاخوری آرد دو قاشق غذاخوری شیر دو فنجان فلفل سفید یک هشتم قاشق مرباخوری نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه 🍳🌶🍳🌶🍳🌶 1. در یک قابله آب ریخته و تخم‌مرغ‌ها را در آن قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها را پوست کنده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. 2. در یک تابه کوچک، کره را ریخته و آن را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا ذوب شود. آرد را به آن افزوده و کمی هم بزنید. 3. سپس شیر را به آرامی به آن افزوده و تا زمانی که ترکیبی یکنواخت به دست آید، هم بزنید. 4. نمک و فلفل را به همراه قطعات تخم‌مرغ به آن افزوده و چند دقیقه روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍕پیتزای پنیر 🧀مواد لازم 🔸خمیر پیتزا 🔸پنیر ریکوتا 150 گرم 🔸پنیر موزارلا 150 گرم 🔸پنیر پارمزان 150 گرم 🔸روغن 1 تا 2 قاشق غذاخوری 🍕🧀طرز تهیه:فر را با درجه حرارت 250 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.خمیر پیتزا را مطابق دستورهای پیشین تهیه نمایید.کف قالب یا ظرف مورد نظر خود را به کمک روغن کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را در آن باز کنید و در نهایت روی خمیر را نیز با کنی روغن چرب کنید.پنیر‌ها را به ترتیب ریکوتا، موزارلا و پارمزان را روی سطح خمیر بریزید. توجه داشته باشید که لبه‌های خمیر را خالی بگذارید تا کریسپی و طلایی رنگ شود.در نهایت خمیر را به مدت 15 دقیقه و یا تا زمانی که خمیر به رنگ طلایی و پنیرها کاملا ذوب شوند در فر با درجه حرارت 250 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. نکته مهم در تهیه پیتزا درجه حرارت بالای فر و گرم بودن فر قبل از قرار دادن خمیر درون فر است. لذا، فر را حداقل از 30 دقیقه قبل روشن نمایید.پیتزای پنیر را پس از برش با ریحان خرد شده و یا آویشن تزیین و در کنار سالاد سبزیجات سرو نمایید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫔خوراک مرغ و سیر یک غذای خوشمزه و کم کالری است که می‌توانید به همراه برنج یا نان نوش جان کنید. برای تهیه این مرغ گریل شده پر ادویه و خوش طعم از دستورپخت زیر استفاده کنید.🫕 🥢مواد لازم 🥯مرغ تکه تکه و پاک شده 1 کیلو 🥯سیر 5 حبه 🥯پودر فلفل قرمز 1 قاشق مربا‌خوری 🥯لیمو ترش 2 عدد 🥯آبلیمو 2 قاشق 🥯زنجبیل تازه رنده شده1 قاشق مربا خوری 🥯گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری 🥯شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری 🥘🍗طرز تهیه🍗🥘 1- در یک کاسه‌ زنجبیل، فلفل، شوید، سیر و آبلیمو و نمک را مخلوط کنید. 2- مرغ‌ها را درون سس که تهیه کردید بخوابانید، و به مدت 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. 3- فر را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و سینی فر را با فویل بپوشانید. مرغ‌ها را کف سینی بچینید و سیرها لیمو ترش‎‌ها را نصف کرده و لابه لای مرغ قرار دهید. 4- مرغ‌ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و وقتی مرغ پخته شد، فویل را از روی سینی فر بردارید و برای 3 تا 5 دقیقه مرغ را گریل کنید. 5- مرغ‌ها را بیرون بیاورید و روی آن را تزئین و سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫒سالسا میدل🫒 🧀مواد لازم گوجه‌فرنگی متوسط 3 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز یک عدد نگینی ریز فلفل سبز تند 2 عدد ساطوری پیاز قرمز یک عدد ساطوری ریز آب‌لیمو یا سرکه سفید یک چهارم پیمانه پودر سیر دو قاشق چای‌خوری پودر زیره سبز یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل قرمز به میزان لازم روغن زیتون 6 قاشق چای‌خوری 🥞🥞🥞🥞 1. یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. روی پوست گوجه‌ها یک شکاف ایجاد کرده و یک دقیقه در آب جوش انداخته، سپس آن را زیر آب سرد گرفته و پوست بکنید. گوجه را ساطوری خرد کنید. 2. در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. سالسا را نیم ساعت در فضای یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.🌶 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خوراک_لوبیا_و_قارچ 2 پیمانه لوبیا 1 عدد پیاز بزرگ 2 عدد سیب‌زمینی 2 عدد هویج بزرگ 8عدد قارچ 3عدد گوجه آبلیموی تازه نمک، فلفل، کمی زردچوبه لوبیا رو از چندساعت قبل خیس کنید و آبشو چندبار عوض کنید و بذارید بپزه.گوجه ها رو رنده کنید(بدون پوست)و به لوبیاهای پخته شده اضافه کنید.ادویه ها رو متناسب با ذائقه خودتون اضافه کنید.هویج رو اسلایس کنید و به مخلوط لوبیا اضافه کنید.یکم که گذشت سیب زمینی ها رو ریز کنید و به مخلوط اضافه کنید.پیاز رو خرد کنید،سرخ کنید و به مواد مخلوط اضافه کنید.قارچ ها رو اسلایس کنید،روشون یک آبلیموی تازه کامل بچکونید و کمی تفتشون بدید.سپس اونهاروهم به مخلوط اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧑‍🍳#نازخاتون👩‍🍳 بادمجون گوجه ۱ بوته سیر رنده شده⁣ سبزی محلی شمال از هرکدام ۱ ق غ در کل ۱۰۰ گرم: زلنگ، اوجی، ریحان نازخاتونی(سیاه رنگ) و نعناع⁣ ۱ ق غ پودر انار ترش⁣ ۱ ق غ گلپر⁣ ۲ تا فلفل سبز تند ساطوری⁣ نمک و فلفل سیاه⁣ نصف لیوان آب غوره⁣ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اسکندر کباب😋 مواد لازم🔻 500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله 1 عدد پیاز 2 حبه سیر 1 ق غ ماست نمک فلفل زیره طرز تهیه🔻 تمامی مواد را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید سپس داخل سلفون ریخته و سفت رول کنیدو یک شب داخل فریزر بگذارید،ونیم ساعت قبل از سرو از فریزر خارج کرده وبه صورت لایه های نازک برش بدید، داخل تابه داغ گذاشته و پشت و رو کرده تا با روغن خودش سرخ شود. مواد سس🔻 2 ق غ رب با 1/5لیوان آب روروی اجاق قرار داده و تا زمانی که بجوشد بپزید. در صورت دلخواه روی نان های پیتا یا نان بربری که تکه کوچک خرد کردید از این سس بریزید تا خیس شود و روش گوشت های پخته شده را قرار بدید و روش یک ق غ کره آب شده داغ بریزید، این غذا به همراه گوجه و فلفل کبابی و ماست چکیده ترکیب خوبی میشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساندویچ_گوشت_وقارچ 🌯 😋 🔸يه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه فلفل دلمه خرد شده تو روغن تفت بديد تا سبك بشه،يه حبه سير رنده شده رو اضافه كنيد و تفت بديد،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،چيلى و اويشن و كمى پنير پارمسان رو هم اضافه كنيد و گوشت چرخ شده رو هم توش بريزيد و بذاريد تا بپزه،توى تابه جدا قارچ ها رو باشعله ى بالا تفت بديدو به مواد اضافه كنيد و در اخر يه قاشق رب گوجه هم توش بريزيد وتفت بديد و مواد اماده شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_لیته_مخلوط اول یک کیلو بادمجان رو بشویید و بذارید خوب خشک بشه بعد نگینی خرد کنید و با یه لیوان سرکه بپزید.(در حد اینکه کمی نرم بشه ولی له نشه). بعد10ساقه جوان و تازه کرفس رو هم نگینی خرد کنید و بعد از مرحله پخت بادمجونها بهش اضافه کنید. 5عدد فلفل قرمز تند و دو عدد فلفل سبز رو با نیم کیلو سیر پوست کنده و 4عدد هویج بزرگ و یک کلم قرمز کوچیک تقریبا 250گرمی و سبزیهای معطر (نعنا، سرسم، گشنیز، ترخون، ریحان وچند برگ جعفری، روی هم نیم کیلو) رو به ترتیب سختی جنسش بریزید تو سبزی خرد کن و خوب خردش کنید مثل شکل. سپس همه این سبزیجات خرد شده رو در ظرف بزرگتری باهم مخلوط کنید و نمک و گلپر و سرکه هم بهش اضافه کنید و بعد از یکدست شدن در ظرفهای مناسب بریزید و زمان بدید تا جا بیفته. تقریبا از ده روز بعد از آماده مصرفه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورش_قلیه_ماهی 🥘 😋 ▫️فیله ماهی(شیر، سنگسر، سرخو) 700 گرم ▫️گشنیز 1 کیلو ▫️شنبلیله 100 گرم ▫️سیر 3 تا 4 حبه ▫️پیاز 1 عدد ▫️تمر هندی 1 بسته ▫️زردچوبه 1 قاشق چایخوری ▫️آرد و زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل و روغن به میزان کافی 🔸پیاز و سیر رو تفت بدید و سبزی رو به اون اضافه کنید و خوب تفت بدید. زردچوبه رو هم اضافه کنید و تفت بدید. بعد روی اون آب بریزید و بذارید تا جوش بیاد و حرارت رو ملایم کنید و بذارید تا خوب خورش به روغن بیفته! توی یه کاسه جدا تمر هندی رو بریزید و روی اون آب جوش بریزید و بعد چنگش بزنید و از صافی رد کنید و به خورش اضافه کنید. ماهی رو به تکه های کوچک و به دلخواه برش بدید و از قبل با نمک و فلفل و آب لیموترش و تخم گشنیز مزه دار کنید حدود 1 تا 2 ساعت قبل. در ظرفی آرد و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه رو قاطی کنید. ماهی ها رو توی اون بزنید و در روغن سرخ کنید. حدود 10 دقیقه قبل از سرو خورش، به خورش اضافه کنید و نمک و فلفل خورش رو هم اندازه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳