#باقلوای_صدفی
مواد لازم:
تخم مرغ : یک عدد
ماست : 100 گرم
روغن :100 میلی لیتر
نشاسته ذرت : 2 قاشق چایخوری
آرد : 300 گرم
نمک : کمی
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
سرکه سیب : یک قاشق چایخوری
گردو پودر شده : 150 گرم
پودر هل : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای شربت یک لیوان شکر را با یک لیوان آب و گلاب مخلوط و روی حرارت بزارید تا شکر حل و‌کمی غلیظ بشه در آخر کمی زعفران و‌چند قطره آبلیمو اضافه و بزارید سرد بشه
تخم مرغ ، ماست و روغن را با همزن دستی هم بزنید نشاسته را افزوده.
سپس سرکه را اضافه کنید.
بکینگ پودر و نمک و در نهایت آرد تا خمیر درست بشه ممکنه همه آرد نیاز نباشه پس قاشق قاشق اضافه کنید و وقتی خمیر جمع شد دیگه آرد اضافه نکنید.
خمیر را پنج دقیقه استراحت بدین و اول به دو قسمت و هر قسمت را به پنج قسمت تقسیم کنید تا در نهایت ده تا چونه داشته باشید.
دوباره ده دقیقه استراحت بدین.
چونه ها را روی میز کار که نشاسته ذرت پاشیده اید پهن کنید تا میتونید نازک.
ورقه های خمیر را روی هم بزارید و وقتی ده تا چونه را باز کردین و روی هم گذاشتید خمیر ها را با هم باز کنید ( برای اینکه بهتر متوجه بشید کلیپ طرز تهیه را با دقت ببینید )
خمیر ها را تا میتونید نازک کنید و بعد از یک طرف رول کنید و رول خمیر را یک سانت‌یک سانت ببرید.
هر برش را نازک پهن کنید و پودر گردو و هل بریزید تا کنید و لبه خمیر را با انگشت فشار بدین توی سینی فر بچینید و کره آب شده روش بریزید.
داخل فر گرم با دمای 180 ده دقیقه بپزید اگه روی باقلوا ها طلایی نشد دو سه دقیقه هم گریل را روشن کنید.
وقتی از فر بیرون آوردین به شربت سرد آغشته کنید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
10.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#باقلوای_صدفی👩🍳
✅مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ : دو عدد
روغن مایع یک استکان
شیر یک استکان
سرکه انگور یا سیب ((ضروری)): دو ق غ
بکینگ پودر دو ق چ
نمک یک پنس
ارد : 3 لیوان
✅برای باز کردن خمیر: نشاسته گندم
✅مواد میانی : پودر پسته یا گردو
✅مواد محلبی:
شیر 2 لیوان
ایرمیک : 3 ق غ
✅شربت :
شکر: 3 لیوان
اب : 3 لیوان
لیموترش نصف
✅رویه باقلوا:
کره ذوب شده : 130 گرم
و روغن مایع : یک استکان
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳