16.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#باقلوا_ساروق_بورما
☕️خمیر باقلوا ۱ بسته
مغز گردو ۲ پیمانه
☕️شربت باقلوا:
شکر ۳۰۰ گرم
آب ۱۵۰ گرم
شیر عسلی ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱/۲ ق غ
آبلیموی تازه خیلی کم
(نکته شربت اصلا نباید بجوشه و فقط در حد آب شدن کافیه حدودا ۵ دقه)
☕️روغن باقلوا
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
(در تمام مراحل کار باید ولرم باشه و سرد نشه)
❌نکات مهم
۱/دو لایه از خمیر باقلوا(کاملا کره مال شود،مخصوصا گوشه های خمیر)
۲/با کمک سیخ رول و مثل فیلم از دو طرف فشار تا چین بخورد و در ظرف فر و‌دوباره روش کره مال شود
۳/شربت اول کار باید درست شود و رقیق باشه تا به خرد باقلوا بشینه(مال من یکم غلیظ شد و برای همین تایم طولانی تر طول کشید ولی بهتره رقیق باشه)
۴/حدودا یکساعت زمان بدین شربت به خرد باقلوا بره و بعد دوباره اگر لازم بود شربت بیشتر بریزید
۵/قبل از فر حتما برش بزنید
۶/فر حدودا ۱۵ دقیقه قبل روشن شود
۷/زمان پخت باقلوا فقط ۲۰-۲۵ دقیقه دما از پایین و چند دقیقه گریل از بالا دمای فر ۱۷۰ درجه
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳