#خورشت_فسنجان_مجلسی_پسند در روشی که من میپسندم . بجز گردو و رب هیچ مواد دیگه ای نیاز نیست و فقط زمان و کیفیت مواد تولیه مهم هست گردو ایرانی با کیفیت ۳۰۰ گرم رب انار ملس ۲ ق غ سس انار ملس ۱/۲ پیمانه میزان آب یخ ۱ لیتر مرغ ۱ عدد ۱ کیلویی مرینیت مرغ: نمک ، فلفل سیاه و زعفران اگر رب های شما نمک کافی نداشت کمی به خورشت نمک بزنید. نکات مهم: گردو به مرحله ای از اسیاب باید برسه که هم نرم بشه هم روغن بیوفته، با چرخگوشت اگر انجام دادین ۳ مرتبه با پنجره کبریتی زمانیکه اب سرد بهش اضافه میشه باید خوب تفت خرده باشه و بوی خامیش گرفته شده باشه . یکی‌از نکات مهمش اینه بعد از گرم شدن شک دمایی با اب سرد هست که وقتی اضافه میشه باید به رنگ شیری دربیاد . زمانیکه یه جوش افتاد شوک‌حرارتی دوم‌اب سرد و اضافه میکنیم و دیگه با حرارت سوزنی میگذاریم‌تا کاملا تغییر رنگ‌ بده و به روغن بیوفته . در صورت تمایل در هنگام تفت گردو میتوانید ۱ عدد پیاز رنده شده هم به خورشت اضافه کنید و تفت بدین . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳