#کشک_بادمجان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان هم میتونید برای شام سرو کنید و برای فینگرفود استفاده کنید. و اعتراف کنم که پایه ثابت اکثر مهمونیهای من هست 🥰 مواد لازمش : ۱ کیلو بادمجان نصف شیشه کشک نعنا خشک پیاز داغ چیپسی و سیر داغ 🎂✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#کشک_بادمجان بادمجون رو از نیم ساعت قبل نمک زدم گذاشتم بمونه تلخیش گرفته بشه بعد خشک کردم و سرخ کردم تو همون تابه پیاز و سیر رنده شده رو تفت دادم بادمجون و گردو خورد شده رو با یه لیوان آب بهش اضافه کردم نرم که شد له کنید و در آخر بهش کشک و نعنا داغ و نمک بزنید شیرین یک برابر و برای میوه های ترش یک ونیم برابر است.یعنی یک کیلو سیب یا به یا کدو حلوایی یا توت فرنگی و... یک کیلو شکر و یک کیلو آلبالو یک ونیم کیلو شکر میخواهد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان بادمجان : 4 عدد گوجه : 5 تا 6 عدد پیاز : 2 عدد ادویه ها : نمک و فلفل سیاه و زردچوبه کشک: 2 تا 3 ق غ نعنا داغ به مقدار لازم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان😍😋 🌱بادمجون شیرین بدون تخمه نیم کیلو 🌱کشک ۱۵۰گرم 🌱نعنا خشک ۲قاشق غذاخوری 🌱زردچوبه یک قاشق مرباخوری 🌱مغز گردو ۵۰گرم(۸عدد) 🌱سیر ۴حبه 🌱پیاز بزرگ یک عدد میتونید به جای سرخ کردن بادمجون رو کبابی کنیداگه دوست ندارید میتونید سیر رو حذف کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان بادمجون ۵ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ پودر گردو ۵۰ گرم روغن مایع ۲ ق غ سیر ۴ حبه نعنا خشک ۱ ق غ کشک۲ ق غ زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به میزان لازم آب نصف فنجان بعد از اینکه بادمجون هارو پوست گرفتید خرد کردید بشورید و داخل سینی یا ظرف بریزید مقدار خیلی کمی نمک روی بادمجون ها بپاشید۱ ساعت مقابل نور آفتاب بگذارید تا بادمجون آب بندازه و تلخیش خارج بشه حالا بادمجون رو حسابی بشورید و خیلی خوب با دستمال خشکشون کنید پیاز خلالی رو داخل تابه فقط با ۱ ق روغن تفت بدید تا کاملا سرخ و طلایی بشن، حالا با دمجون هارو داخل همون روغن سرخ کنید اگه روغن کم امد ۱ ق دیگه روغن اضافه کنید کاملا سرخ میشن ، تو این مرحله نصف فنجون آب اضافه کنید اجازه بدید ۱۰ دقیقه روی گاز بمونه نگران طعمش نباشید اضافه کردن آب فقط به نرم شدن و مغز پخت شدن بادمجون کمک میکنه پیاز سرخ شده و پودر گردو رو اضافه مخلوط کنید در نهایت سیر رنده شده و نعنا خشک رو با ادویه ها تفت بدید کشک و آب اضافه کنید و مخلوط کنید ، ترکیب بادمجون رو بهش اضافه کنید ۱۰ دقیقه دیگه زمان بدید مزه ها به خورد هم برن ، داخل ظرف سرو بریزید و با سلیقه خودتون تزیین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان هم میتونید برای شام سرو کنید و برای فینگرفود استفاده کنید. و اعتراف کنم که پایه ثابت اکثر مهمونیهای من هست 🥰 مواد لازمش : ۱ کیلو بادمجان نصف شیشه کشک نعنا خشک پیاز داغ چیپسی و سیر داغ 🎂✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان بادمجون رو از نیم ساعت قبل نمک زدم گذاشتم بمونه تلخیش گرفته بشه بعد خشک کردم و سرخ کردم تو همون تابه پیاز و سیر رنده شده رو تفت دادم بادمجون و گردو خورد شده رو با یه لیوان آب بهش اضافه کردم نرم که شد له کنید و در آخر بهش کشک و نعنا داغ و نمک بزنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزئین #کشک_بادمجان دستور کشک بادمجون: بادمجون پنج عدد ترجیحا بادمجون دلمه ای پیاز سه عدد متوسط سیر سه حبه نعناع خشک دو قاشق غذاخوری پر اب یک لیوان کشک غلیظ چهار قاشق غذاخوری پر گردوی خرد شده یا رنده شده یک پیاله بادمجون هارو پوست بگیرید و خرد کنید و بریزید داخل قابلمه و سیر و اب و کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدین کامل بپزه و بعد بکوبید و کاملا له بشه. طرف دیگه پیاز هارو خلالی خرد کنید و سرخ کنید تا کاملا طلایی بشن. داخل روغن داغ نصف قاشق چایخوری زردچوبه بریزید و بعد نعناع خشک رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید تا سبز و خوشرنگ بمونه. حالا سه قاشق کشک و نصف پیاز داغ آماده شده و یک قاشق از نعناع داغمون و گردو به بادمجون اضافه کنید و کامل مخلوط کنید و بزارید نیم ساعت روی حرارت باشه تا کشک بادمجون جا بیوفته. از بقیه مواد طبق فیلم برای تزئین استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان مواد لازم برای 3 الی 4نفر: بادمجان بزرگ چهار عدد پیاز بزرگ یک‌عدد سیر چهار حبه گردو خورد شده نصف لیوان نعنا‌خشک سه ق غ کشک‌رقیق شده با آب سه چهارم لیوان زردچوبه و‌نمک‌و فلفل نکته مهم: برای اینکه بادمجون ها روغن جذب نکنه بذارین روغن داغ بشه بعد داخلش یک قاشق آرد بریزید و هم بزنید بعد بادمجون هارو توش سرخ کنید طرز تهیه: بادمجون هارو‌ پوست می گیریم و۱۵ دقیقه توی آب نمک میذاریم تا تلخی اون گرفته بشه و بعد خشکشون می کنیم و توی روغن دو‌طرفش و سرخ می کنیم و بعد با گوشکوب‌کاملا له میکنیم. یک پیاز ‌و خلالی نازک میکنیم و سرخ میکنیم ‌بهش سیر رنده شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم حالا زردچوبه و‌ نمک فلفل سیاه میزنیم و بعد کمی تفت دادن گردو‌ و نعنا خشک و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم مراقب باشین نعنا‌ نسوزه حالا بادمجون های له شده‌رو اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم و با نصف لیوان آب میذاریم‌یکم بپزن تا آبش کشیده بشه. حالا کشک و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و‌نمکش و اندازه میکنیم و تمام برای تزیین: کشک سفت و داخل قیف‌با ماسوره 2D بریزید و شکوفه بزنید. برای خوشگل شدنش میتونید از نعنا داغ و پیاز داغ و کشک زعفرونی و گردو استفاده کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳