6.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_مغزدار🧑🍳
شیر -500 میلی لیتر(یک لیوان)
شکر -300 گرم
تخم مرغ -5 عدد
کره -100 گرم
روغن نباتی -100 میلی لیتر
مخمر - 20 گرم (ی قاشق غذاخوری)
نمک نصف قاشق غ خ
آرد-1200-1300 گرم
وانیل نوک ق غ خ
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
برای پر کردن:
گردو -200 گرم
شکر -200 گرم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#نان_مغزدار
بدون فر
3 پیمانه آرد
من نصف ارد گندم زدم نصف ارد شیرینی
1پیمانه آب ولرم یا شیر ولرم
1 قاشق غذاخوری شکر
1قاشق چای خوری نمک
3 قاشق غذاخوری روغن مایع
1قاشق غذاخوری خمیرمایه
مقداری خرما بدون هسته
آب ولرم،شکر،نمک ،روغن و خمیرمایه رو با چنگال مخلوط کنید
بعد ارد رو اول الک کنید بعدکم کم اضافه کنید با دست خمیر رو جمع کنیدتا خمیر لطیفی بدست بیاد تاجایی ارد اضافه کنید که خمیر جمع بشه و به دست نچسبه بعد خمیر رو ده دقیقه ورز بدید یا 50 مرتبه به سطح صاف بکوبید
داخل ظرف رو چرب کنید خمیر رو داخلش بذارید درپوش بذارید یا روش پارچه بندازید یا سلفون بکشید به مدت یک ساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه
بعد از یک ساعت پف خمیر رو بگیرید به 6یا 8قسمت مساوی اندازه پرتقال کوچیک تقسیم کنید روی کاغذ روغنی یا سینی ارد بپاشید وچونه هارو کمی باز کنید خرمای له شده وسطش بذارید و خمیر روببندید تا گرد بشه بعد رو کاغذ روغنی یا سینی بچینید حالا روشون یه پارچه تمیز بندازید یک ربع دیگه استراحت بدید تا چونه ها پف کنه (حتما استراحت دوم لازمه باعث میشه نون هاتون موقع پخت حسابی پف کنه)
داخل تابه نچسب خیلی کم روغن بریزید نون هارو با فاصله داخلش بچینید من از تابه رژیمی استفاده کردم
حرارت گاز کم باشه روش شعله پخش کن بذارید بعد تابه رو روی حرارت بذارید روی نون هارو و کمی فشار بدید تا صاف بشه اگه تابه معمولی استفاده میکنید دم کنی بذارید اگه مثل من داخل تابه رژیمی میپزید نوار پلاستیکی که دور درب تابه هست رو بردارید بعد درب تابه رو ببندید ده تا یک ربع با حرارت خیلی کم تا مغز پخت بشه وقتی یک طرف نون ها طلایی شد برگردونید تا طرف دیگرش طلایی بشه ده دقیقه هم برای طرف دیگه اش زمان بگیرید
♦️اگه مثل من تو تابه رژیمی میپزید حتما واشر دور تابه رو دربیارید
اگه تابه معمولی دارید باید دم کنی بذارید
♦️استراحت دوم فراموش نشه
اگه از سلامت خمیر مایه مطمعن نیستید اول خمیر مایه رو با مقدار شکر ذکر شده و یک لیوان آب ولرم ترکیب کنیددرپوش بذارید تا ده دقیقه تا عمل بیاد بعد با روغن و نمک و ارد مخلوطش کنید
این نان به نان تونسی معروفه احتیاجی به فر هم نداره بافت لطیفی داره و خیلی هم لذیذه و میتونین برای هر وعده ای که دوست داشته باشین ازش استفاده کنین
میتونید مغزش پنیر و گردو یا مربا و مارمالاد بذارید یا کلا چیزی نذارید بعد از پخت با پنیر و سبزی میل کنید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
6.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#نان_مغزدار
شیر -500 میلی لیتر(یک لیوان)
شکر -300 گرم
تخم مرغ -5 عدد
کره -100 گرم
روغن نباتی -100 میلی لیتر
مخمر - 20 گرم (ی قاشق غذاخوری)
نمک نصف قاشق غ خ
آرد-1200-1300 گرم
وانیل نوک ق غ خ
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
برای پر کردن:
گردو -200 گرم
شکر -200 گرم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
6.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#نان_مغزدار
شیر -500 میلی لیتر(یک لیوان)
شکر -300 گرم
تخم مرغ -5 عدد
کره -100 گرم
روغن نباتی -100 میلی لیتر
مخمر - 20 گرم (ی قاشق غذاخوری)
نمک نصف قاشق غ خ
آرد-1200-1300 گرم
وانیل نوک ق غ خ
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
برای پر کردن:
گردو -200 گرم
شکر -200 گرم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
6.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_مغزدار🧑🍳
شیر -500 میلی لیتر(یک لیوان)
شکر -300 گرم
تخم مرغ -5 عدد
کره -100 گرم
روغن نباتی -100 میلی لیتر
مخمر - 20 گرم (ی قاشق غذاخوری)
نمک نصف قاشق غ خ
آرد-1200-1300 گرم
وانیل نوک ق غ خ
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
برای پر کردن:
گردو -200 گرم
شکر -200 گرم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳