#کباب_کوبیده گوشت مخصوص کباب که چربیم توش هستو آماده میکنیم... من برای این‌تعداد کباب کلا ۴۰۰گرم‌‌گوشت استفاده‌کرده که‌۲۰۰گرمش گوشت‌گوسفندی با چربی و ۲۰۰گرم‌گوشت گوساله اینجوری بوی‌کمتری ازگوشت‌گوسفندی‌به‌مشام‌میخوره دو عدد پیاز با رنده ی ریز رنده کردم آبشو خوب گرفتم و با گوشتم مخلوط کردم نمک فلفل هم اضافه کردم خوبه خوب ورز دادم هرچقد بیشتر ورز بدیم انسجام کبابا بهتر میشه پس تا میتونید ورز بدین بعد سیخای کبابمو آوردم اول گوشت به چونه های مساوی تقسیم کردم بعد یکم سیخو با دست نمدار کردم گوشتو زدم بهشون گذاشتمش تو یخچال 1ساعت موند بعد کبابش کردم موقع کباب کردن یکم کره آب شده و زعفران با قلمو زدم به کباب ها که دیگه محشر شده بود ↙️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_آموزشی #کباب_کوبیده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#کباب_کوبیده👩‍🍳 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

آشپزی #کباب_کوبیده آموزش با تمام نکات✍️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده ۱ کیلو گوشت چرخ شده رو (نیم‌کیلو قلوه گاه گوسفندی + نیم‌کیلو راسته گوساله ) سه چهار بار با چرخ گوشت چرخش کنید .. ۲۵۰ گرم پیاز رو رنده درشت کنید و آبش رو خوب بگیرین و تفاله پیازو بزارین ۱ ساعت تو یخچال بمونه تا بیات بشه .. گوشت + تفاله پیاز + نمک + فلفل + اگه دوست داشتین زردچوبه یا زعفرون رو حدودا یه ربع با ساطور ، ساطوریش کنین.. بعدش حدود یه ربع هم با دست کامل ورزش بدین .. سیخ ها و گوشت کوبیده آماده رو بزارید تو یخچال ۱ ساعت بمونه .. بعدش آب پیازو بزارین کنار دستتون و خیلی راحت به سیخ بکشین ( اینقد چسبندگی گوشت تو این مرحله زیاده ک سیخ زدنش راحته ) تا قبل کباب کردن سیخ های آماده شده رو تو یخچال نگه دارین .. موقع کباب کردن هم هر ۱۰، ۱۵ ثانیه سیخ رو بچرخونین ک کبابا فیکس بشن و نوش جان کنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده😍😋 آموزش کامل و نکات مهم رو بخونید 👇 این مقدار برای ۷ سیخ کوبیده می باشد. ۲۵۰ گرم راسته گوساله، ۱۵۰ گرم قلوه گاه گوسفندی، جمعا نیم کیلو (حتما سه چرخه بشه) پیاز ۳۰۰ گرم یا دو عدد متوسط نمک دو ق چ گوشت باید تازه باشه سعی کنید از گوشت فریز شده استفاده نکنید و حتما سه بار چرخ بشه. پیازهارو رنده و آبشون رو در حد کنار انداختن بگیرید (لازم نیست سعی کنید تمام آب پیاز رو بگیرید) پیاز و نمک رو با گوشت مخلوط کنید و ۵ دقیقه چنگ بزنید و سپس ۱۰ دقیقه دیگه ورز بدید (هرچقدر گوشت بیشتر ورز بخوره خوشمزه تر میشه و احتمال افتادن از سیخ هم کمتر میشه)؛ ۹۰ گرم از گوشت رو بردارید و سیخ بگیرید حتما باید روی سیخ شیار ایجاد کنید که باعث نی افتادن کبابها روی منقل میشه، اگر تبحر لازم رو ندارید میتونید سیخ گیر کوبیده تهیه کنید و با اون کادتون رو راه بندازید، سیخ هارو به محض گذاشتن روی منقل هر ۱۰ ثانیه یکبار تا انتها بچروخونید که کباب هاتون نریزه، نوش جان. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده #کباب_لقمه گوشت چرخ شده ۲۵۰گرم سویا یک لیوان پیاز بزرگ یک عدد سیر۴حبه نمک وادویه به میزان لازم(فلفل،زردچوبه،آویشن،پودرتخم گشنیز،دارچین) سویاروآسیاب میکنیم بهش نمک وادویه میزنیم به گوشت چرخ شده،پیاز(نیازی نیست آبش گرفته بشه)،سیررنده شده،سویای آسیاب شده اضافه کرده وبادست کاملاورزمیدیم تامنسجم بشه تو این مرحله میتونیدهمه موادروداخل خردکن هم بریزین من ازدستگاه کباب زن استفاده کردم زیرکاریک لایه پلاستیک،یکمقدارازموادمیزاریم دوباره روشوپلاستیک میزاریم وبافشاردست بهش حالت میدیم میتونیدبه مقدارزیاددرست کنیدوداخل ظروف فریزی بزارین ومابین اونهاروهم یک لایه پلاستیک بزارین وهرزمان خواستین داخل روغن سرخ کنیدونوش جان کنید😋😍 نکته:اگرمقدارسویاروخواستین بیشتربریزین موادتون یکمی سفترمیشه وانسجامش کمترمیشه بایدحتمابهش آب جوش روکم کم اضافه کنیدتاموادانسجام پیداکنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده مواد لازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز ۲۰۰ گرم نمک فلفل قرمز و سیاه جوش شیرین یک ق‌چ گوشت رو سه بار چرخ میکنیم، پیاز رو درشت رنده میکنیم، آب پیاز رو میگیریم و بهش جوش شیرین میزنیم، گوشت و پیاز و ادویه جات رو اضافه میکنیم، خوب ورز میدیم تا یک دست بشه.. مثل ویدیو به سیخ میکشیم و با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه در هواپز میپزیم. کاغذ روغنی یا کاغذ مخصوص هواپز رو زیر سبدش بذارید تا چربی‌ها تو اون جمع بشه و راحت بندازید دور. آب پیاز رو دور نمیریزیم تا رطوبت کباب زیاد باشه و تو هواپز خشک نشه. بعد از ۵دقیقه کباب رو میاریم بیرون و زیر و رو میکنیم تا دو طرفش خوش رنگ بشه. جوش شیرین برای آبدار و نرم موندن کبابه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده مواد لازم: گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم ترکیب گوسفند و گوساله با ۲۰درصد چربی پیاز درشت ۱ عدد اب گرفته فقط تفاله میخایم نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم جوش شیرین نصف قاشق چایخوری همه مواد وبا هم حدود هشت دقیقه ورز بده نیم ساعت بزار یخچال بعدم طبق ویدیو سیخ بکش اگه دیدی دستت میچسبه دستتو حتما مرطوب کن روغن زیاد نریز یکی دو قاشق کافیه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده نیاز داریم به : گوشت چرخ کرده نیم کیلو پرده گوسفندی نیم کیلو پیاز بزرگ یدونه (رنده شده آب گرفته) نمک و فلفل سیاه و سماق حتما قسمت های ضخیم پرده رو ببرید برای اینکه بهتر برش بخوره برای یک ساعت بزارید فریزر با حرارت بالا کباب کنید و بزارید کاملا مغز پخت بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳