#کلوچه_فومن #پارت_اول ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_فومن #پارت_دوم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_فومن #پارت_آخر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_فومن آرد قنادی: دو پیمانه پودر خمیر مایه فوری یک ق م شکر: دو ق س کره: ۳۰ گرم شیر خشک قنادی: یک ق م آب: سه چهارم لیوان 📌مواد میانی: آرد تفت داده شده سه ق س پودر گردو: دو ق س دارچین: یک ق چ پودر هل: یک چهارم ق چ کره: سی گرم جوز هندی نوک ق چ شکر: سه ق س(می تونید ۴ ق س هم بریزید ) آب: یک ق س 📌مواد رومال: زرده تخم مرغ، یک چ شیر، زعفران . 📌زمان پخت: ۱۵ دقیقه دما ۲۱۰ درجه (۱۳ دقیقه اول المنت پایین و‌۲ دقیقه آخر اگر روی کلوچه ها طلایی نشده المنت بالا رو روشن کنید تا طلایی بشه) 📌نکات مهم: حتما دقت کنید که زمان پخت بیشتر نشه که کلوچه ها سفت میشن. 📌من با این مقدار مواد اولیه ۹ عدد کلوچه داشتم. 📌حتما موقع مهر زدن، مهر و آرد بزنید تا بتونید راحت از کلوچه جدا کنید. 📌مقدار شکر مواد میانی و حتی خمیر رو می تونید بیشتر در نظر بگیرید اما به نظر من همین مقدار که من استفاده کردم کافی بود .📌بعد مهر زدن با خللال دندان چند تا سوراخ روی کلوچه بزنید موقع پخت پف نکنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_فومن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_فومن خمير: آرد ٤ ليوان شير ولرم نصف ليوان كره يا روغن قنادي ٥٠ گرم خمير مايه1 ق سر خالي شكر ٣ ق غ تخم مرغ يك عدد مواد مياني: آرد نصف ليوان گردو يك ليوان كره يا روغن قنادي٥٠گرم به همراه چند ق روغن مايع شكر يك چهارم ليوان پودر هل و پودر دارچين به اندازه دلخواه کنجد خرفه و‌خاکشیر برای روی کلوچه نکته : اول خمیر رو آماده‌کنید و‌یک ساعت بهش استراحت بدین تا حجمش زیادتر بشه ، میشه کلا به جای خمیر مایه از بکینگ پودر هم استفاده کرد کاملا سلیقه ای مهر رو تو نشاسته یا آرد برنج بزنید که راحت هم جدا بشه کلوچه رو خیلی باز نکنید وقتی مهر هم بزنید هم موادش بیرون میاد هم بزرگتر میشه پس با با وردنه کمتر باز کنید بعد مهر بزنید حتما حتما مهر که زدین برای اینکه شکل کلوچه حفظ بشه با چاقو چنتا سوراخ ایجاد کنید برای خوشرنگ شدن در مواد رومال از زعفران و‌شیر هم استفاده کنید حتما بعد ده دقیقه چک‌کنید و وقتی بیرون آوردین روش رو دستمال بذارین تا خشک نشه 😍 مواد داخلي اگه سفت بود ميتونيد بهش چند قاشق آب هم اضافه كنيد كه كاملا خميري بشه نکته ✅ كلوچه رو هم داخل فر هم توستر هم ايرفراير ميشه درست كرد 😍 ✅دما در فر ١٨٠ زمان حدودا ٢٠ دقيقه تمام تلفظ ها طبق زادگاه من آبكنار بندرانزلي آغوز = گردو مرغانو= تخم مرغ ورچينين = هم بزنيد وسينين = بزنيد دوكونين = بريزين كوچيل = كنجد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_فومن مواد لازم برای مغز کلوچه : آرد سفید : ۱ لیوان شکر یا پودرقند : دو سوم لیوان کره : ۵۰ گرم روغن مایع : ۲ ق غ گردوی خورد شده : یک سوم لیوان(۵۰ گرم) پودر دارچین : نصف ق چ پودر دارچین : نصف ق چ گلاب : ۳ ق غ مواد لازم خمیر کلوچه : آرد : ۳۰۰ گرم(دو لیوان و‌نیم) کره : ۵۰ گرم تخم مرغ : ۱ عدد کوچک شیر یا آب : نصف لیوان روغن‌ مایع یا جامد : ۲ ق غ شکر : ۲ ق غ بکینگ‌پودر : نصف ق چ نمک : ۱/۴ ق چ وانیل : نوک ق چ زعفرون غلیظ به دلخواه : ۱ ق غ مواد رومال یک عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفرون نکته ها : مقدار اضافه کردن شیر بسته به جنس آرد ممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه دمای فر : ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه بیشتر بمونه خشک میشه حتما بعد از مهر زدن با ته ماسوره دایره ها رو فشار بدین و دور طرح رو با نوک کارد برش بدین تا شکلش محو نشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳