#کیک_گوشت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_عباسعلی مواد لازم: ۵۰۰ گرم گوشت دنده یا سردست یک و نیم پیمانه گندم پوست‌کنده نصف پیمانه برنج نصف پیمانه عدس نصف پیمانه لوبیا سفید نصف پیمانه لوبیا چیتی نصف پیمانه نخود ۴ عدد پیاز بزرگ دو‌حبه سیر ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و‌نمک روغن حیوانی دلخواه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_عباسعلی #پارت۲ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_شکم_پر_ترکی با صدا ببینید🔈 500 گرم گوشت چرخکرده (نیم کیلو)(گوشت گوساله یا ترکیب گوشت گوساله و گوسفند)گوشت با چربی کم 1 پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته شود) 1/2 لیوان آرد سوخاری(لیوان دسته دار فرانسوی ) 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پودر زیره 1 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد پنیر قالبی چدار یا موزارلا مکعبی خرد شده(یا پنیر پیتزا رنده شده) مواد سس قرمز🔻 1 قاشق چایخوری کره 1 قاشق غذاخوری رب گوجه نمک و فلفل طبق ذائقه تمام مواد گوشت،پیاز،جوش شیرین،نمک، ادویه،روغن و آ ب را در یک کاسه ریخته و به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید در مرحله بعد مواد گوشتی را به چند توپک تقسیم کنیدسپس روی نایلون گذاشته و پهن کنید و مانند فیلم چند تکه پنیر وسط آن بگذاریدو به کمک نایلون آنرا بسته ومانند نیم دایره شکل سپس آنرا در یک ظرف بگذارید و روی ظرف سلفون بکشید برای حداقل 3 ساعت در یخچال گذاشته،بعد از گذشت زمان استراحت از یخچال خارج کرده و در ماهیتابه با روغن خیلی کم و روی حرارت ملایم گریل کنید •❁🍟🍔 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_بادمجان_و_گوشت_چرخکرده چند حبه سیر ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۴ تا ۶ عدد بادمجان - بسته به اندازه ۵ تا ۶ عدد گوجه ۲ ق.غ رب گوجه ۱/۲ استکان زعفران آب کرده نمک. فلفل. ادویه به میزان دلخواه ۱ پیمانه آب ۲ عدد پیاز درشت بادمجانها را پس از پوست کندن حلقه ای خرد کنید و داخل آب نمک بگذارید. گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده، چند حبه سیر ،ادویه، نمک، فلفل و سبزیجات معطر(من جعفری استفاده کردم) مخلوط میکنیم و به صورت دایره های کوچیک اندازه حلقه های بادمجون درست میکنیم گوجه ها رو هم حلقه ای خرد میکنیم و در آخر موادمون رو کنار هم میچینیم تا موادمون تموم بشه. میتونید به سلیقه خودتون مواد اضافه کنید مثلا کدو یا فلفل رو به هم توی رول جا بدید. پیازمون رو در روغن سرخ میکنیم میتونیم در این مرحله باز هم ادویه اضافه کنیم رب گوجه، زعفران، نمک و آب رو به پیاز داغ اضافه میکنیم. مخلوط میکنیم و میریزیم روی موادمون فر روی روی درجه ۳۰۰ درجه قرار میدیدیم و میگذاریم موادمون بپزه هر از گاهی از کف ظرفمون روی مواد آب میریزیم تا خشک نشه. مرحله آخر به انتخاب خودتون پنیر پیتزا رو ۱۰ دقیقا آخر پخت روی مواد بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تاکو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سالادسبز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#متبل ✍🏻مواد لازم 📌بادمجان ۳ عدد 📌ارده ۱/۴ پیمانه 📌نعنا تازه ۱/۴ پیمانه 📌ماست چکیده یا یونانی ۱ ق غ خ 📌آبلیمو حدودا ۲ ق غ خ 📌سیر ۲ حبه 📌نمک ،فلفل 📌رب انار 📌نعنا برای تزیین ۱-اول از همه بادمجونارو کبابی میکنیم ۲-بعد کندن پوستشون قشنگ ساطوری خرد میکنیم ۳-سیر+نعنا+ارده+ماست+آبلیمو+نمک+فلفل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ۴_برای روی متبل از سس انار و نعنای تازه استفاده میکنیم نوش جان 📍به جای سس انار از دون انار میتونین استفاده کنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#بمب_پیتزا خمیر بیسکویت سُس مارینارا پپرونی پنیر موزارلا کره ( ۳ قاشق غذا خوری ) سیر ( ۲ حبه ) نمک و فلفل ( به مقدار دلخواه ) چاشنی ایتالیایی ( ۱ قاشق غذا خوری ) پنیر پارمزان محتویات چاشنی ایتالیایی: گوجه فرنگی خشک شده ( 2 قاشق غذا خوری ) سیر خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) ارگانو خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) ریحان خشک شده ( 1 قاشق غذاخوری ) رزماری خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) مرزنجوش خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) پونه خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) گشنیز خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) آویشن خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری ) مرزه خشک شده ( در صورت تمایل) ( 1 قاشق غذا خوری ) فلفل قرمز خشک شده ( 1 قاشق چای خوری ) فلفل سیاه ( 1 قاشق چای خوری ) شربت ذرت ( 1 قاشق چای خوری ) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#آش_شلغم بلغورگندم یک لیوان عدس نصف لیوان برنج نصف لیوان نمک وزردچوبه به میزان لازم سیرکوبیده یک قاشق غذاخوری نعناخشک یک تادوقاشق غذاخوری کشک دوقاشق غذاخوری شلغم خردشده یک لیوان سبزی آش ۴۰۰گرم(جعفری،گشنیز،اسفناج،برگ سیر پیاز یک عدد بلغور،عدس وبرنج روشسته وحدودا یک ساعت میزاریم خیس بخوره وبعدداخل قابلمه باآب میزاریم تا نیم پزبشن تواین مرحله بهش سبزی وشلغم خردشده رواضافه کرده اجازه میدیم تاشلغم پخته بشه تواین حین پیازداغ رواضافه میکنیم(پیاز،سیر،نعنا خشک ،نمک وزردچوبه ،فلفل) درآخرهم کشک رومیریزیم حالاآش خوشمزه ماآمادس من روی اون روباکشک ونعناداغ تزیین کردم توصیه میکنم یکبارهم شده درست کنیدوازطعم بی نظیرش لذت ببرین نکته:اگربرای فردسرماخورده این آش رودرست کردین پیازداغ به همراه روحذف کنید من داخل سبزی آش ازبرگ سیرهم استفاده کردم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پاستا_گوجه_فتا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بورانی_اسفناج ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیپ_بادمجان ✍🏻مواد لازم 📌بادمجان ۳ عدد 📌سیر۳ حبه 📌فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد 📌ارده ۱/۴ پیمانه 📌نمک 📌فلفل و پاپریکا 📌آبلیمو حدودا ۲ ق غ خ ۱-بادمجون و فلفل دلمه ای رو کبابی کنین ۲-داخل کیسه فریز و یا ظرف درب دار بزارین تا پوست کندنش آسون بشه ۳-همه مواد گفته شده رو داخل میکسر بریزین و کاملا مخلوط کنین سس روی دیپ اختیاریه 📌روغن زیتون 📌پاپریکا 📍عزیزان میتونین از فلفل تند استفاده کنین یا فقط پاپریکا اضافه کنین بسته با سلیقه شماس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوپ_تره_فرنگی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تهدیگ_جوجه_ترش ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_براونی کره ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه شکلات ۱،۱/۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه شكر ١،١/٢ پيمانه نمك نوک ق چ خ وانیل تخم مرغ ۳ عدد مواد پنیری پنیر ۴۵۰ گرم شکر ۳/۴ ویا کمتر وانیل تخم مرغ ۲ عدد ۱-برای شروع کره رو آب کنین و شکلات رو بهش اضافه کنین هم بزنین تا آب بشه ۲-نمک اضافه کنین ۳-پودر کاکائو +وانیل اضافه کنین پودرکاکائو رو حتما الک کنین ۴-شکر رو مخلوط کنین ۵-تخم مرغ هاتون رو اضافه کنین و هم بزنین ۶-آرد الک شده رو اضافه کنین با لیسک هم بزنین موادتون آمادس فقط سرعت عمل داشته باشین تا شکلات و کره نبنده از قالب ۲۵*۲۵ میتونین استفاده کنین میتونین کلا نصف کنین و از قالب کوچک استفاده کنین مقداری از مواد رو بردارین برای رویه بلافاصله مواد پنیری رو آماده کنین و روی مواد کیک بریزین مواد پنیری ۱-پنیر رو به همراه وانیل هم بزنین با همزن برقی تا باز بشه ۲-تخم مرغ و شکر رو اضافه کنین ۳-روی مواد کیک بریزین ۴-با مواد کیک روی. کرم پنیری طرح دلخواهتون رو بزنین داخل فر به. دمای ‘۱۷۵ به مدت ۵۰ دقیقه بپزین مواد پنیری بعد از ۵۰ دقیقه همچنان شل هست نگران نباشین یه ساعت بیرون یخچال استراحت کنه و برش بزنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_مشهدی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چیزکیک_باقلوا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_لبو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساج_کباب ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پنکیک مواد لازم 🥞از این مقدار با ملاقه نرمال ۸ عدد پنکیک دارین👌🏻 📌آرد ۳/۴ لیوان 📌تخم مرغ ۱ عدد 📌شکر ۲ ق غ خ 📌شیر ۳/۴ لیوان 📌کره یا روغن ۲۰ گرم حدودا ۲ ق غ خ 📌وانیل 📌بکینگ پودر ۱ ق چ خ ۱-شکر و تخم مرغ رو هم بزنین تا سفید و کف کنه (ترجیحا با همزن) ۲-شیر+کره رو اضافه کنین ۳-در آخر بکینگ پودر و آرد الک شده اضافه کنین هم بزنین تا یکدست بشه ۴-تابه کوچک رو داغ کنین به اندازه‌ی یک ملاقه داخل ظرف بریزین حدود۲ دقیقه صبر کنین وقتی روش حباب زد برگردونین و ۲ دقیقه سمت دیگه پنکیک شما آمادس نگم چقدر لطیف و خوشمزس گذینه‌ی مناسب صبحانه درست کنین و لذت ببرین😋✌🏻🥞 ‎ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_قالبی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرم_پاتیسر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پاریس_برست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کاسه_مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مربا_به ✍🏻مواد لازم 📌به ۱ کیلو 📌شکر ۱ کیلو 📌دانه هل 📌آب به میزانی که روی به هاتون رو بگیره ۱-به هارو بشورین و پوست بکنین 📍هیچ نقط‌ی سیاه روی به نمونه که بعدا باعث کپک زدن مربا میشه ۲-به اندازه دلخواه برش بدین ۳-به هارو داخل قابلمه مسی بریزین وتا جایی که روی به هارو بگیره آب اضافه کنین ۴-در قابلمه رو بزارین اجازه بدین به ها بپزن،با یه قاشق چک کنین وقتی از وسط راحت نصف شدن آمادس ۵-دانه هل و شکر رو اضافه کنین 📍آروم هم بزنین تا به ها له نشن ۶-بعد دم کن بزارین سر قابلمه اجازه بدین ۴ ساعت به آرومی بپزه 📍توی ۴ ساعت درش رو باز نکنین 📍اگه دوست داشتین از شعله پخش کن استفاده کنین ۷-بعد ۴ ساعت چک کنین میبینین رنگ مرباتون عوض شده البته یه دو ساعتی هم زمان نیاز داره ۸-تقریبا بعد از ۶ ساعت مربا آمادس در قابلمه رو بردارین اجازه بدین با دمای ملایم شهدتون به غلظت مورد نظرتون برشه 📍هرچه دما ملایم درصد شکرک پایین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#سینه_مرغ_آبدار مواد لازم: 1 کیلو سینه مرغ برای سس: 80 میلی شیر 50 میلی روغن زیتون(یا روغن مایع) 1 قاشق غذاخوری سرپر رب گوجه فرنگی 3 حبه سیر له شده 1 قاشق مرباخوری آویشن 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده (پول بیبر) نصف قاشق مرباخوری فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری ادویه کاری نمک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#عصاره‌ی_پودری_مرغ گوجه ----> یک عدد هویج ----> ۲ عدد پیاز ----> ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ----> ۱ عدد گشنیز ----> ۱ پیمانه فلفل شمشیری قرمز ----> ۱ عدد فلفل شمشیری سبز ----> ۱ عدد زنجبیل ----> ۲ بند انگشت سیر ----> ۳-۴ حبه چوب دارچین ----> ۱ عدد برگ بو ----> ۲ عدد آب مرغ ----> ۱ لیتر (یا چند تیکه مرغ و ۱ لیتر آب) روغن ----> ۱ پیمانه آرد قنادی یا نشاسته ذرت ----> ۱ پیمانه نمک ----> ۱ ق غ خ فلفل قرمز / پاپریکا ----> ۱ ق غ خ پودر تخم گشنیز ----> ۱ ق غ خ فلفل سیاه ----> ۱ ق غ خ زردچوبه ----> ۱ ق غ خ گراماسالا ----> ۱ ق غ خ پودر زیره ----> ۱ ق غ خ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#لقمه_جذاب ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳