#کوکی_دبل_چاکلت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوکی_دبل_چاکلت مواد لازم: مواد تر • کره هم دمای محیط : 1/2 پیمانه (115 گرم) • شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه (100 گرم) • شکر سفید: 1/2 پیمانه (100 گرم) • تخم‌مرغ درشت: 1 عدد (60 گرم) • وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (5 میلی‌لیتر) مواد خشک: • آرد سفید سه صفر: 1 و 3/4 پیمانه (240 گرم) • پودر کاکائو ترک: 1/4 پیمانه (25 گرم) • بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری (5 گرم) • جوش شیرین: 1 قاشق چای‌خوری (5 گرم) • نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری (3 گرم) چیپس شکلات تلخ یا شیری: 1 پیمانه (170 تا 200 گرم) طرز تهیه: کره نرم‌شده را با شکر سفید و شکر قهوه‌ای با همزن بزنید تا کرمی و سبک شود. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید. در ظرف جداگانه، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط و الک کنید. مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید. چیپس شکلات را اضافه کرده و به آرامی فولد کنید. خمیر را به گلوله‌های 60 تا 80 گرمی تقسیم کنید و روی سینی فر با فاصله بچینید. در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 13 دقیقه بپزید. بعد از خارج کردن از فر، کوکی‌ها نرم هستند و بعد از خنک شدن بافت فاجی و ضخیم می‌گیرند. نکات مهم برای تضمین موفقیت 1. کره نرم‌شده باشد، نه آب شده 2. تخم‌مرغ و مواد خشک هم دمای محیط باشند 3. آرد و کاکائو را حتما الک کنید تا کوکی صاف و یکنواخت شود 4. گلوله‌های خمیر را 60–80 گرمی بردارید برای کوکی ضخیم و عالی 5. بعد از پخت، کوکی‌ها نرم هستند، صبر کنید تا خنک شوند تا بافت فاجی تثبیت شود نکات برای مقرون‌به‌صرفه‌تر شدن رسپی: • به جای چیپس شکلات، از شکلات تخته‌ای خرد شده استفاده کن. • می‌تونی 30٪ کره را با روغن صاف قنادی جایگزین کنی تا قیمت تمام‌شده کمتر شود. • شکر قهوه‌ای را با ترکیب شکر سفید + 1 قاشق غذاخوری شیره خرما یا شیره انگور جایگزین کن تقریبا همون بافت شکر قهوه ای رو به کوکی‌میده. • وزن هر کوکی را 50–60 گرم بگیر تا تعداد بیشتری فروش رود و سود بالا بره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترفند فقط کافیه کمی دستاتو مرطوب کنی با آب و بعد شروع کنی به ورزدادن، با استفاده از تکنیک اسلپ &فولد ( ضربه زدن و تا زدن ) اینقدر اینکارو انجام بده تا شبکه ی گلوتن قوی بشه و خمیرت به سطح صاف و برسه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

دسر موز شکلات😍😋 مواد لازم : موز یک عدد گردو ۵ - ۴ عدد شکر حدود ۵ ق غ شکلات سکه‌ای ۵۰ گرم وانیل و پودر هل کمی خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲۵ گرم پودر کاکائو ۲ ق غ شیر ۳ لیوان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

آموزش حلیم خونگی 😍😋 فقط کافیه یک بسته پرک گندم بخری مواد لازم :  1 لیوان گندم پرک گوشت گردن گوسفندی یا مغز ران گوساله : 250 گرم نمک : به مقدار لازم دارچین و کره : یه مقدار بسته به ذائقه خودتون. بریزید داخل حلیم و یه مقدار هم برای تزئین نگه دارین حتما کوشت رو بعد از پختن با گوشت کوب خوب بکوبید  هر چی بیشت کوبیده بشه کش حلیمتون. بیشتر میشه گوشت رو داخل خردکن نریزید فقطبا گوشت کوب کوشت از شب قبل بپزید  بدون زردچوبه و فقط با نمک و چوب دارچین و برگ بو بپزید آب کوشت را داخل حلیم بریزید ‌▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

لقمه مرغ واسه مهمونیات🙂‍↔️🫔 نمک، فلفل سیاه پودر سیر، آویشن مرغ یا گوشت چرخ شده زردچوبه و پولبیبر رب گوجه فرنگی پیاز متوسط ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

خورشت کدو تنبل😍😋 ۱- نصف کدو رو به صورت ورقه های باریک برش بزن با روغن + نمک + فلفل سیاه + دارچین + زعفران دم شده + آب لیموترش سرخ کن و کنار بذار ۲- تو تابه ۲ تا پیاز خلالی رو با روغن سرخ کن ۳۰۰ گرم  گوشت گوسفندی تکه شده + زردچوبه رو اضافه کن و تفت بده  آب جوش بریز در تابه رو ببند ۲ تا ۳ ساعت زمان بده تا گوشت بپزه ۳- بیست دقیقه آخر پخت کدوهای سرخ شده + نمک + ۱ قاشق رب آلوچه + ۱ قاشق آب لیموترش + ۱ قاشق رب انار ملس + زعفران دم شده رو بهش اضافه کن بذار با شعله کم جابیفته و روغن پس بده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر درست کردنش خیلی آسونه و فقط کافیه که یک بسته پودر کرم کارامل و دو لیوان شیر و یک ساشه پودر نسکافه و کارامل داخل بسته و یک قاشق پودر ژلاتین رو با هم ترکیب کنیم و روی حرارت بذاریم تا کمی گرم و ژلاتین حل بشه. در ادامه، یک بسته بیسکوئیت پتی‌بور و یک پاکت خامه صبحانه و ترکیب شیر کارامل رو داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزیم و چند پالس بزنیم. مایع دسر رو داخل قالب مورد نظر می‌ریزیم و حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار می‌دیم. دسر خوشمزه‌مون حاضره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

شیرینی مربایی 😍😋 مواد لازم: ۳۰۰ گرم آرد🥡 (تقریباً ۲ پیمانه) ۱۳۵ گرم کره🧈، در دمای اتاق (تقریباً ۱/۲ پیمانه) ۷۵ گرم پودر قند🍚 (¾ پیمانه) ۱ عدد تخم مرغ🥚 ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل🌸 ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر🥄 کمی نمک🧂 طرز تهیه: پودر قند و کره را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. در نهایت، مواد خشک الک شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خمیر تشکیل شود. قبل از کار با خمیر، آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را کمی پهن کنید (ولی نازک نشه). به شکل‌های دلخواه برش دهید و حدود ۸ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن طلایی شود، در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) بپزید. اگه فر ندارید داخل تابه بذارید.حتما شعله پخش کن بذارید دمکنی فراموش نشه.شعله کم باشه. آنها را با شکلات سفید، کمی پسته آسیاب شده و گلبرگ‌های گل محمدی خشک تزئین کنید و داخل آنها را با مربای توت فرنگی پر کردم. قبل از سرو، خنک کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خرما_شکلاتی #رژیمی #رمضان خرما گردو شکلات تلخ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

این کتلت به حدی ترد و سوخاری و خوشمزست که نمیشه توصیف کرد ، خودتون یکبار درست کنید و‌ مطمئنم پای ثابت غذاهاتون میشه🥰 نخود خیس خورده ۱ پیمانه پلوپز گوشت چرخ شده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم آرد سوخاری  ۳ قاشق غذاخوری پیاز یک عدد متوسط ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳