#چنگیزی_چیکن _ران مرغ(مقداریش خرد شده باشه و ساق هم جداگانه،تو خود هند هم دقیقا همین طور هست) حدود ۳۰۰ گرم از سینه مرغ هم میتونید استفاده کنید _پیاز ترجیحا قرمز نبود سفید هم اوکیه ۲ عدد متوسط _گوجه بهتره گوجه کیلاسی باشه که خوشرنگتره و خوشمزه تره ۱۰ عدد حدودا _ سیر ۴-۵ حبه _زنجبیل ۱ ق چ(من نریختم اگر طعمش رو میپسندین بزنید) _(زردچوبه،گراماسالا،کاری،پاپریکا،پودرسیر،زیره خیلی کم،فلفل قرمز)هر کودوم ۱ قاشق مرباخوری پر برای اضافه در هر مرحله _ماست پرچرب+خامه ۱/۵ ق غ پر(به دمای محیط رسیده) _خامه۳ ق غ پر (به دمای محیط رسیده) کره به میزان لازم (میتونید از روغن هم استفاده کنید) در هند بسیار پر کره میخورن شما میتونید کمتر بزنید) فلفل سبز تند(اگر تند خور هستین اگر نه حذف کنید) گشنیز تازه ساطوری شده ۲ ق غ آب نان نازک(من از نون قزوینی استفاده کردم با نان لواش هم عالیه) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#قطاب زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۱۲۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ روغن جامد آب شده ۶۰ گرم(کره هم میتونید) پودر پسته ۱ لیوان پودر قند ۱ لیوان گلاب ۴-۵ ق چ پودر هل ۱ ق چ آرد ۲۵۰ گرم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نازلقمه گوشت چرخکرده بادمجان پیاز جعفری فلفل دلمه قرمز گوجه روغن زیتون سیر رب گوجه نمک،فلفل،پاپریکا ،پودرسیر و پیاز ماست پرچرب نان (من بربری استفاده کردم) کره درجه ایرفرایر: کباب با توجه به ضخامت کباب های من ۱۵ دقیقه و دمای ۱۸۰ درجه بادمجان ها ۷ دقیقه با دمای ۱۸۰ با توجه ضخامت کباب و بادمجان مدت زمان هم تغییر میکنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بادمجان_کباب_دیگی گوشت چرخکرده بادمجان روغن الفجیل نمک،فلفل،پودرسیر و پیاز،پاپریکا زعفران پیاز گوجه رب گوجه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بیورینگ_بادمجان بادمجان ۲ عدد متوسط سینه مرغ ۱ عدد گردو جعفری ماست مایونز خامه نمک،فلفل،پاپریکا،اورگانو،پودزسیر و پیاز روغن زیتون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساندویچ_زاپاتا گوشت چرخکرده+پیاز رنده شده آبگرفته +نمک و فلفل فیله مرغ مزه دار شده ژامبون پنیر پیتزا قارچ نمک،فلفل،آویشن کاهو گوجه خیارشور ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تهچین_میگو_مجلسی ‎ میگو مقدار لازم ‎زعفران با دست و دلبازی لطفا ‎ماست چکیده ساده ۳-۴ قاشق غذاخوری بدون آب و کاملا سفت ‎نمک ‎زست لیمو ‎روغن زیتون ‎ ۲عدد زرده تخم مرغ ‎هویج ۲ عدد متوسط ‎کشمش۱/۵ ق غ ‎زرشک ۱/۵ ق غ ‎پیاز ۱ عدد بزرگ سرخ شده ‎گلاب ۱ قاشق مرباخوری پر ‎برنج آبکش شده ۲ پیمانه ‎گردو مقداری ‎ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تهچین_فیروزکوهی گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم برنج ۱/۵ پیمانه پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه سبزی پلویی نمک،فلفل،زردچوبه،زیره سیب زمینی برای تهدیگ آلو غذایی چغندر(لبو)(خام میزاریم لای برنج) روغن حیوانی زعفران دم کرده روغن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#باقلوا_ساروق_بورما ☕️خمیر باقلوا ۱ بسته مغز گردو ۲ پیمانه ☕️شربت باقلوا: شکر ۳۰۰ گرم آب ۱۵۰ گرم شیر عسلی ۱/۲ پیمانه گلاب ۱/۲ ق غ آبلیموی تازه خیلی کم (نکته شربت اصلا نباید بجوشه و فقط در حد آب شدن کافیه حدودا ۵ دقه) ☕️روغن باقلوا کره ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم (در تمام مراحل کار باید ولرم باشه و سرد نشه) ❌نکات مهم ۱/دو لایه از خمیر باقلوا(کاملا کره مال شود،مخصوصا گوشه های خمیر) ۲/با کمک سیخ رول و مثل فیلم از دو طرف فشار تا چین بخورد و در ظرف فر و‌دوباره روش کره مال شود ۳/شربت اول کار باید درست شود و رقیق باشه تا به خرد باقلوا بشینه(مال من یکم غلیظ شد و برای همین تایم طولانی تر طول کشید ولی بهتره رقیق باشه) ۴/حدودا یکساعت زمان بدین شربت به خرد باقلوا بره و بعد دوباره اگر لازم بود شربت بیشتر بریزید ۵/قبل از فر حتما برش بزنید ۶/فر حدودا ۱۵ دقیقه قبل روشن شود ۷/زمان پخت باقلوا فقط ۲۰-۲۵ دقیقه دما از پایین و چند دقیقه گریل از بالا دمای فر ۱۷۰ درجه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چلوشامی_محلی گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط گوجه ۳-۴ عدد سبزی معطر(میتونید از ترکیب جعفری و نعناء و ریحان استفاده کنید که متاسفانه من یادم رفت به شامی اضافه کنم🤭) نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،پودرسیر سماق (حتما بزنید) رب گوجه روغن کره آردسوخاری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دمی_زعفران_مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساندویچ_مرغ_تنوری سینه مرغ ماست سس سیر ماینز یا پوره سیر پاپریکا،نمک،اورگانو یا آویشن سس مایونز سس کچاپ سس خردل سس سوئیت چیلی برند ماینز پنیر پیتزا چیبس خلالی آب خیارشور نان باگت گوجه خیارشور سس سیر تند برند مایونز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳