#قیمه_نذری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

مواد لازم برای ۱۰۰ پرس #عدس_پلو نذری برنج ۱۱ کیلو عدس ۵ کیلو گوشت چرخ کرده: ۵ الی ۶ کیلو کشمش پلویی ۳ کیلو زعفران یک مثقال خرما برای هر پرس یک الی دو عدد که سلیقه ای هست و قابل حذف . ادویه پلویی دو ق س نمک به مقدار لازم روغن حدود ۲ الی ۳ کیلو 📌نکته: من ادویه پلویی آماده رو حذف میکنم خودم ادویه ها رو مخلوط میکنم( دارچین یک ق س،پودر گل محمدی یک ق س ، فلفل سیاه، یک ق مرباخوری،پودر هل سبز نصف ق چ ) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سس_انبه پیشنهاد میکنم درست کنید و از طعم بینظیرش کنار غذاهایی مثل کتلت، فلافل ، سمبوسه و ... لذت ببرید انبه سبز نیم کیلو زعفران یک ق چ زیره نصف ق چ شکر یک ق س سیر سه حبه زردچوبه یک ق م فلفل قزمر آسیاب شده یک ق چ(می تونید کنم یا بیشتر بزیزید) نمک یک ق س تخم گشنیز یک ق م خیلی ها این سس رو با انبه رسیده هم درست میکنند ولی چون انبه رسیده شیرین هست حتما شکر و حذف کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شربت_نعناع #نوشیدنی آخرش یه نکته گفتم که آب با شربتت قاطی نشه (حتی اگه شربتت رقیق باشه😎😉) ۲۵۰ گرم نعناع پاک شده چند برگ پونه (اختیاری) ۴ لیوان آب جوش ۴ لیوان شکر (۸۰۰ گرم) جوهرلیمو: نوک‌چاقو (با اق چ آب سرد حل کنید) رنگ‌سبز ژله‌ای : ۲ الی ۳ قطره اگه بخواید خیلی طعم‌ نعناع بده میتونید میتونید ۲ ق عرق نعناع هم اضافه کنید قبل از اضافه کردن شکر. ✅ نکته: بعد از اضافه کردن جوهر لیمو رنگ شربت پر رنگ تر میشه. پس خیلی رنگ‌نزنید توش. ✅ تایم جوشیدن بعد از اضافه کردن شکر: ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت رو حرارت خیلی ملایم تا زمانی که قوام بگیره دیگه خودتون چک‌ کنید بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه. گوارای وجودتون😍🌿 ‌ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_گردو_شکلات آرد یک پیمانه کره ۵۰ گرم شکر نصف پیمانه بکینک پودر نصف ق چ تخم مرغ ۲ عدد وانیل نوک ق چ شکلات چیپسی دو ق س گردو خرد شده دو ق س شیر دو ق س ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دلمه_برگ_مو پیاز نگینی یک عدد🧅 گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم🥓 لپه پخته شده یک پیمانه ( پیمانه های برنج)🫗 برنج آبکش شده دو پیمانه ( برنج و توی آب ‌‌نمک و زردچوبه بپزین و زنده آبکش کنید)🍚 رب یک ق غ🥫 نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم🧂 سبزی معطر سه چهار مشت( ترکیبی از جعفری، تره، مرزه، شوید،ترخون)☘️ زرشک دو ق غ( اختیاری)🌺 برای سس: یک ق رب 🥫 یک ق رب انار🥄 سه ق روغن🥄 یک ق چ نمک🧂 یک‌ لیوان ابجوش🫗 مدت زمان پخت ۱/۵ ساعت⏰ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_بادمجان بادمجان ریز و قلمی یک کیلو سبزی معطر(نعناع، جعفری) ۳ قاشق سوپخوری خرد شده سیر یک بوته ریز خرد شده نمک یک قاشق سوپخوری برای مواد میانی و یک قاشق سوپخوری برای پخت بادمجان زردچوبه یک قاشق مرباخوری گلپر یک قاشق سوپخوری هویج خرد شده دو عدد متوسط سرکه به مقدار لازم نبات یک شاخه کوچک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فینگرفود #رول_ژامبون_پنیر مواد لازم برای ۲۴ عدد رول ژامبون و پنیر ۴ ورق خمیر یوفکا سه ورق زامبون سه ورق پنیر گودا تخم مرغ دو عدد(با کمی نمک و فلفل سیاه، پودر سیر مزه دار شده) پودر سوخاری رنگی دو لیوان (دو رنگ از هر کدام یک لیوان) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

راحت ترین #نان_بربری، بدون ورز و بافت عالی آرد نان فانتزی ۲ پیمانه آرد کامل گندم سه ق س نمک یک ق مرباخوری سر صاف مخمر یک ق و آب یک پیمانه روغن مایع یک ق س شکر یک ق م برای رومال یک قاشق مرباخوری آرد و با یک سوم پیمانه آب مخلوط کرده بزارید رو حرارت تا مثل فرنی قوام بگیره وقتی مثل فرنی شد نوک قاشق چایخوری جوش شیرین (قابل حذف) اضافه کرده، هم بزنید و از رو حرارت بردارید و اجازه بدین خنک بشه 🔹این نون چهار مرحله استراحت داره دوتا یک ربع و دو تا نیم ساعت 🔹این نون ورز نمیخواد فقط در حد مخلوط شدن مواد با قاشق هم بزنید. 🔹در تمام مراحل استراحت حتما روی خمیر و با کیسه بپوشونید. 🔹این خمیر چون رطوبت بالایی داره به دست میچسبه که اگر موقع تا زدن و فرم دادن دستتون و خیس کنید به دستتون نمیچسبه 🔹حتما فر و از یک ربع قبل روشن کنید و یک کاسه آب جوش داخل فر بزارید، وقتی خمیر و انتقال دادید داخل فر پنج دو الی سه دقیقه بعد کاسه آبجوش رو ار داخل فر بردارید. زمان پخت ۱۰ دقیقه و دما ۲۴۰ درجه و با عملکرد المنت بالا و پایین و فن گردش هوا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فرنی_بستنی شیر پر چرب یک لیتر (۴ لیوان ) پودر نشاسته ذرت۳ ق س گلاب ۴ ق س بستنی وانیلی دو لیوان پودر قند سه ق س زعفران دم شده دو الی سه ق س ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مربا_گل_محمدی گل محمدی یک لیوان پر شکر دو لیوان آب دو لیوان جوهر لیمو یک چهارم ق چ نکات مهم: ✔️حتما حتما از گل های مناطق کوهستانی و آذربایجان شرقی و غربی استفاده کنید. گل مناطق گرمسیری مناسب مربا نیست هم طبع سرد داره و هم تلخ ✔️مدت زمانی که گل و به شهد اضافه کردید نباید بیشتر از ۷ دقیقه باشد در غیر اینصورت مربا تلخ میشه. ✔️حتما جوهر لیمو استفاده کنید(هم باعث خوشرنگ شدن مربا میشه و‌هم شکرک نمیزنه) ✔️بعد از پخت حتما داخل کاسه آب یخ قرار بدین که دما مربا سریع بیاد پایین و رنگش تیره نشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بادمجان_شکم_پر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳