#دیزاین_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_عربی_زعفرانی مواد لازم: شیر دو پیمانه نشاسته ذرت دو ق غ پر زعفرون دم کرده غلیظ چند قاشق به اندازه ای که خوشرنگ بشه چوب دارچین یک تکه کوچک هل دو عدد عسل سه ق غ خمیر هزارلای شیرینی نصف یک بسته پسته و گردو خرد شده به اندازه البته میتونید حذف کنید یا هر مغزی رو جایگزین کنید. خمیر هزارلا رو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که طلایی و برشته بشه و یا مثل من داخل ایرفرایر با دمای ۱۶۰ به مدت نیم ساعت البته بعد از بیست دقیقه چک بشه. شیر و نشاسته ذرت و هل و دارچین و عسل و زعفرون رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا کاملا غلیظ بشه. نکته مهم: حتما اجازه بدین مثل فرنی خودشو بگیره و غلیظ بشه من زود برداشتم شل شده بود شما این کارو نکنید خمیر هزارلا رو با دست خرد کنید و با مواد زعفرونی و مغزهای خرد و پودر شده ، مثل فیلم به ترتیب تو ظرف دسر بریزید و بزارید یخچال ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_مجلسی دستورش که کامل تو فیلم مشخصه هر پانزده دقیقه به مرغ سر بزنید و جابجا کنید تا یکدست سرخ بشه. من کاغذ روغنی ننداختم تا سبزیجات له نشه و خوب سرخ بشن. ادویه ها: پودر پیاز،پودر سیر،پولبیبر،آویشن،فلفل سیاه،نمک (پودر پیاز و پودر سیر حذف نشه) سبزیجات به دلخواه ولی راستش کدو زیاد جالب نشد تو نریز دما ۱۶۰ درجه،زمان یکساعت تا یکساعت و نیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_خانگی مواد لازم: خمیر هزارلای شیرینی نوتلا فندق یا هر مغزی یا هر میوه ای برای تزئین دو ق شیر و یه کوچولو کره اب شده برای رومال میتونی بجای نوتلا گاناش استفاده کنی (گاناش:شکلات تخته ای بن ماری شده با یک قاشق خامه صبحانه هم دمای محیط مخلوط کن) طبق فیلم پیش برید دمای ایرفرایر ۱۶۰ درجه ۱۵ تا بیست دقیقه دمای فر ۱۸۰ درجه ۱۵ دقیقه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیتزا_تابه_ای ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیتزا_تابه_ای مواد لازم برای خمیر: شیر یا آب ولرم یک لیوان خمیر مایه یک ق غ شکر یک ق غ نمک یک ق چ آویشن یک ق چ پودر سیر یک ق چ روغن سه ق غ ارد نول به مقدار لازم خمیر مایه و شیر و شکر رو مخلوط کنید و بزارید ده دقیقه استراحت کنه،چند قاشق ارد الک کنید و هم بزنید و آویشن و پودر سیر و نمک و روغن رو اضافه کنید و کم کم ارد الک شده رو اضافه کنید تا زمانی که خمیر جمع بشه حالا دستاتون رو چرب کنید و خوب خمیرو ورز بدین و بکوبید و ده دقیقه ای ادامه بدین و ظرف رو چرب کنید و خمیر رو بزارید داخل ظرف و بعد کیسه و دستمال بکشید و بزارید یک ساعت استراحت کنه. سس مخصوص برای پیتزا مرغ: قارچ خرد شده یک لیوان خامه صبحانه دو ق غ نمک نصف ق چ کره بیست گرم پنیر پارمسان دو ق غ پر آویشن به اندازه قارچ با کره تفت بدین و بقیه مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و حرارت خاموش کنید. مرغ رو با نمک،پولبیبر،فلفل سیاه،روغن،پودر سیر طعم دار کنید و بزارید تو تابه بدون اب و روغن بپزه و بعد نواری برش بدین. چنتا نکته: خمیر بعد از استراحت خیلی به ورز دادن نیاز نداره با این مقدار مواد خمیر برای دو تا پیتزای بزرگ میشه خمیر موقع پهن کردن اگر جمع شد یه دستمال روی خمیر بندازید و بعد از چند دقیقه خودش رو ول میکنه و باز میشه. تابه رو ارد بپاشید تا خمیر نچسبه. خمیر رو پهن کنید و وسط نازک باشه و کناره ها رو با دست ضخیم تر کنید وقتی پهن کنید خود خمیر میره کناره تابه با چنگال خمیر رو سوراخ کنید تا حباب نزنه و خوب بپزه پنیر پیتزا نرم باشه و زودتر از فریزر دربیارید. میتونید سس مرغ رو حذف کنید و سس گوجه بزنید تابه به مدت چهل دقیقه با حرارت خیلی ملایم روشن باشه برای طلایی شدن نیاز به گریل داره و میتونید تو فر یا هواپز یا مایکرویو بزارید،مایکروویو حالت کانوکشن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزئین #کشک_بادمجان دستور کشک بادمجون: بادمجون پنج عدد ترجیحا بادمجون دلمه ای پیاز سه عدد متوسط سیر سه حبه نعناع خشک دو قاشق غذاخوری پر اب یک لیوان کشک غلیظ چهار قاشق غذاخوری پر گردوی خرد شده یا رنده شده یک پیاله بادمجون هارو پوست بگیرید و خرد کنید و بریزید داخل قابلمه و سیر و اب و کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدین کامل بپزه و بعد بکوبید و کاملا له بشه. طرف دیگه پیاز هارو خلالی خرد کنید و سرخ کنید تا کاملا طلایی بشن. داخل روغن داغ نصف قاشق چایخوری زردچوبه بریزید و بعد نعناع خشک رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید تا سبز و خوشرنگ بمونه. حالا سه قاشق کشک و نصف پیاز داغ آماده شده و یک قاشق از نعناع داغمون و گردو به بادمجون اضافه کنید و کامل مخلوط کنید و بزارید نیم ساعت روی حرارت باشه تا کشک بادمجون جا بیوفته. از بقیه مواد طبق فیلم برای تزئین استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_مرغ مواد لازم: نون تست یک بسته یک دوم سینه مرغ کامل هویج رنده ریز شده یک عدد درشت خیارشور رنده درشت شده چهار پنج عدد متوسط پنیر خامه ای دو قاشق غذاخوری مایونز دو قاشق غذاخوری نمک،فلفل سیاه به اندازه پیاز یک عدد برای پختن مرغ پیازچه خرد شده دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری مرغ با پیاز و ادویه و نمک بپزه و بعد از پخت خرد یا ریش ریش بشه هویج و خیارشور و سبزی هارم آماده کنید و همه مواد رو با پنیر و یک قاشق از سس مخلوط کنید. کف ظرف مورد نظر سس بزنید تا کیک ثابت باشه. اول دور نون هارو جدا کنید و با کاتر همونطوری که تو فیلم مشخصه گرد برش بزنید، حالا به ترتیب نون و کمی سس و مواد کیک بزارید طبق فیلم و در آخر اطراف کیک رو سس بمالید و خرده نون ها که از اطرافش جدا کردین رو با دست خرد کنید و بریزید همه قسمتهای کیک و با هر چی که دوست داشتین کیک رو تزئین کنید و بزارید تو یخچال تا خنک بشه(فقط روی کیک رو با ظرف گود بپوشانید تا خشک نشه و هوا نخوره و طعم یخچال نگیره مثلا من یه کاسه بزرگ برعکس کردم رو کیکم) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#زرشک_پلو_با_مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#زرشک_پلو_با_مرغ دستور: تکه های مرغ رو با زردچوبه و کمی فلفل سیاه خوب ماساژ بده و بزار حداقل نیم ساعت بمونه و بعد خوب سرخ کن تا طلایی بشن. حالا پیاز خلال یا نگینی شده رو تو همون روغن مرغا تفت بده تا سبک بشن و کمی سرخ بشن بعد زردچوبه اضافه کن و بعد دو قاشق غذاخوری رب و خوب تفت بده تا رب رنگ وا کنه و از خامی دربیاد. حالا یک هویج کوچیک حلقه شده و فلفل دلمه ای به اندازه دو خلال برش بزنید و یه حبه سیر متوسط کامل یعنی خرد نشه به مواد اضافه کنید و تفت بدین و حالا مرغ هارو بچینید داخل ظرف و از مواد ربی روی مرغها بزنید و به اندازه دوسوم لیوان اب و یک ق م نمک اضافه کنید و وقتی جوش اومد حرارت رو کم کنید و بزارید دو ساعت بپزه تا جا بیوفته و سس مرغ غلیظ بشه و در آخر نمک غذا رو تست کنید و تمام. پلو کته ای با تهدیگ: برنج رو خوب بشورید و اب بریزید اب به اندازه دو بند انگشت از روی برنج باشه و یا اگر اینطوری براتون سخته به تعداد پیمانه های برنج اب بریزید و یه پیمانه بیشترش کنید.نمک بریزید و بزارید رو حرارت زیاد وقتی جوش اومد روغ ن اضافه کن و بزار تا اب کته کامل کشیده بشه حالا تو قابلمه دیگه روغن و یه ق غ زعفرون دم کرده و نون بزارید برای تهدیگ و بعد برنج رو منتقل کنید به قابلمه و بزارید دم بکشه حداقل چهل و پنج دقیقه. زرشک رو خیس کنید،روغن یا کره که داغ شد زرشک رو اضافه کنید و کمی تفت بده و خاموشش کن حالا میتونی یه ق چ شکر اضافه کنی من نکردم. خلال هارو بشور و نیم ساعت تو گلاب خیس کن و بعد یه تفت کوچولو با کره بده و تمام. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیزاین_سالاد چنتا نکته: میتونید هرکدوم رو جداگانه روی سالاد یا کنار غذا دیزاین کنید و تو مهمونیا غذاهاتون رو خوشگل کنید کاهو ریز خرد بشه. برای هویج رنده ریز و برای کلم بنفش رنده درشت استفاده کردم. گوجه سفت باشه. کارد تیز باشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳