#تزیین _دورچین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دلمه_برگ_مو 😋 برگ مو به مقدار کافی سبزی دلمه(تره،شوید،مرزه)یک کیلو، برنج دو استکان، لپه یک و نیم استکان، پیاز یک عدد بزرگ،سیر یک بوته و عصاره گوشت یک عدد، ماست دو سه قاشق ،ادویه غذا و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر گل سرخ به مقدار کافی اول لپه رو میذاریم خوب بپزه،ولی وا نره ،بعد برنج رو با کمی آب میذاریم نیم پز بشه ،پیاز نگینی خرد شده رو با روغن فراوان سرخ کرده و لپه آبکش شده و برنج و سبزی و عصاره و ماست و ادویه ها و سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. کف یه قابلمه رو دو سه لایه با برگ میپوشونیم بعد یه دونه برگ برداشته و از موادمون داخل طرفی که رگ داره میذاریم و به صورت بقچه میبندیم و به صورت مرتب توی قابلمه چیده و در آخر چند تا برگ روش میندازیم و یک لیوان آب میریزیم و روش گوجه سبز یا قوره میذاریم و با حرارت ملایم میذاریم تا زمانیکه برگها خوب بپزن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#برنج_قالبی_با_تهدیگ_کنجدی برنج رو چند ساعت قبل خیس کنید و ابکش کنید. حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید. سیب زمینی رو پوست بگیرید و برش بزنید. قابلمه رو داغ کنید یک چهارم استکان روغن بریزید تا داغ شه سیب زمینی رو به کنجد بزنید و ته قابلمه بچینید دو کفگیر از برنج بریزید رو سیب زمینی به آرامی برنج روش بریزد. هر دفعه که یک کفگیر برنج میریزید صاف کنید وبا پشت قاشق فشار دهید وکفگیر بعدی رو بریزید. دم کنی بزارید و بزارید رو گاز با شعله کم حدود یک ساعت یادتون نره وقتی بخار کرد روغن داغ روش بریزید. کنجد حتما خام باشه ضخامت سیب زمینی نه زیاد نازک نه ًضخیم باشه .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

🧈کره معطر آفریقایی🧈 🥪مواد لازم کره 500 گرم پیاز کوچک ریز خردشده 1/2 سیر رنده شده 2 حبه پودر زنجبیل 1/2 قاشق چاي‌خوري زردچوبه 1/2 قاشق چاي‌خوري دانه هل 1/4 قاشق چاي‌خوري چوب دارچین یک تکه میخک یک عدد جوزهندی رنده شده 1/8 قاشق چاي‌خوري 🧈🧈🧈🧈 . کره را در یک قابلمه ترجیحا ضخیم بر روی حرارت بسیار ملایم قرار داده تا ذوب شود( مراقب باشید تا نسوزد). 2. بعد از ذوب شدن چند ثانیه حرارت را افزایش دهید تا کف کره به سطح بیاید. حال پیاز، سیر، زنجبیل، زردچوبه، هل، میخک، دارچين و جوزهندی را به آن بیافزایید. 3. حرارت را باز هم بسیار کم کرده بگذارید به مدت 45 دقیقه بجوشد. در این هنگام لایه بسیار شفافی روی ظرف می‌ایستد. 4. به آرامی و با دقت آن‌را داخل یک ظرف( ترحیحا) شیشه‌ای بریزید که می‌توانید از یک تنظیف برای گرفتن کف و مواد دیگر استفاده کنید تا روغن شفاف‌تری به دست آید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍵سس پیاز🧅 🥣مواد لازم 4 قاشق روغن زیتون 2 عدد پیاز بزرگ، پوست کنده و ریز شده نیم فنجان پنیر ریکوتای تازه سه چهارم فنجان ماست نیم فنجان خامه چند قطره آب لیمو شکر مقداري نمک و فلفل سیاه به ميزان لازم سبزیجات خام و چیپس 🍟🍟🍟 1.در قابلمه گودی روغن زیتون را روی حرارت بالا داغ کنید. 2.پیازهای خرد شده و یک قاشق چایخوری نمک بریزید. 3.پیاز را تفت دهید و گاهی بهم بزنید. 5 تا 6 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود. حرارت را کم کنید و همچنان هم بزنید. 4.بعد از 15 دقیقه رنگ آن عوض می شود. آن را از روی شعله بردارید تا سرد شود. 5.با مخلوط کن، پنیر ریکوتا و ماست را مخلوط کنید تا نرم شود. 6.این مخلوط را داخل کاسه بریزید. خامه را اضاف کنید. پیاز سرد شده را به مخلوط بیفزایید. به کل آن آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را اضافه نمایید. سپس این مخلوط را با سبزیجات و چیپس سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍤سس بنیه مخصوص میگو( میگو پفکی)🫔🫔 🍘مواد لازم آرد سفید150 گرم روغن زیتون 1/4 فنجان سفیده تخم‌مرغ 5 عدد بیکینگ پودر نصف قاشق چاي‌خوری دلستر یک عدد یک شیشه کوچک نمک به میزان لازم فلفل قرمز به میزان لازم 🧂🧂🧂 🍤 آرد سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده سپس بیکینگ پودر و دلستر را به آن ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. 2. در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقداری فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید. 3. در ظرفی جداگانه سفیده‌های تخم‌مرغ را خوب زده تا کاملا کف کنند و بعد آن‌ها را به آرامی به مواد بالا اضافه و باز با هم خوب مخلوط کنید. این مایع در این مرحله باید مثل ماست چکیده شود. 4. میگو و تکه‌های گوشت مرغ آماده را در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیاندازید تا پف کرده و سرخ شوند که با سس سفید مخصوص آن بسیار غذای لذیذ و خوشمزه‌ای خواهد بود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍭پاستیل خوشمزه🍭 🧉مواد لازم 🍬پودر ژلاتین دو قاشق غ 🍬ژله به رنگ دلخواه یک بسته 🍬آب جوش نصف لیوان 🍬قالب پاستیل یک الی دو عدد 🍮ابتدا مواد را در یک ظرف فلزی یا مسی میریزیم و سپس نصف لیوان آبجوش را به مواد اضافه میکنیم و بصورت بن ماری روی بخار اب میزاریم و تا وقتی که ذرات ژله و ژلاتین حل شد در قالب های پاستیل میریزیم و پانزده دقیقه در فریزر قرار داده . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍋مایونز خردل🫒🫒 🥢مواد لازم 🧂زرده تخم مرغ : 1 عدد 🧂خردل : 1 قاشق چایخوری 🧂روغن زیتون : به مقدار لازم 🧂نمک و فلفل : به مقدار لازم 🍵🍵🍵 1-یک ساعت قبل از درست کردن سس تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم تا در دمای محیط قرار بگیرد. 2-زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. 3-زرده تخم مرغ را با خردل در کاسه ای مخلوط می کنیم. 4-نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. 5-با سرعت مخلوط را هم می زنیم و به تدریج روغن زیتون الیت را اضافه می کنیم تا غلظت مایونز بدست آید، سپس در یخچال نگهداری می کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

کوفته با مغز بادمجان مواد لازم: 3 عدد بادمجان بادمجان را کبابی کنید(داخل فر یا روی اجاق) و پوست بادمجان را بکنید مواد لازم برای کوفته: 300 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز کوچک نمک و ادویه های مورد دلخواه سیر و کره برای داخل بادمجان مواد لازم برای سس: کره 1 قاشق غذاخوری رب نصف استکان آب طرز تهیه: تمام مواد کوفته را با هم مخلوط کنید کمی از گوشت روی سلفون بذارید و باز روی کوفته سلفون بکشید و با کمک وردنه پهن کنید. بادمجان را روی گوشت بذارید و وسط بادمجان کره و سیر بذارید و نمک اضافه کنید و رول کنید. سپس داخل سینی بذارید. برای اینکه کوفته ها موقع پخت ترک نخورد روی تمام قسمتهای کوفته ها روغن مایع بزنید. در فر 180 درجه بپزید. برای سس کره را روی اجاق آب کنید و رب را اضافه کنید و کمی تفت بدید سپس آب را اضافه کنید و کمی بپزید و اجاق را خاموش کنید. سس را روی کوفته های پخته شده بریزید و برش زده سرو کنید. نوش جان😍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫒سالاد چغندر🥗🥗 🫑3 چغندر 🫑 2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز 🫑1 قاشق چای خوری روغن زیتون 🫑 1/2 قاشق چای خوری نمک 🫑 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید 🫑 1/4 فنجان پنیر تازه تراشیده 🫕🫕🫕🫕 1. شعله اجاق را در 425 درجه تنظیم کنید. 2. چغندر را در فر به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه بگذارید تا بپزد. 3. سرکه، روغن، نمک و فلفل را ترکیب کرده و روی چغندر بریزید . 4. در آخر سرکه و پنیر را ترکیب کرده و روی آن بریزید و سرو کنید😋🍀 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#سوسیس_مارپیچی🧑‍🍳 سوسیس یا هات‌داگ آرد پودر سوخاری تخم مرغ 🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳