#حلیم_بادمجان گوشت 0/5 کیلو عدس 150 گرم بادمجان3 عدد کشک1 لیوان پیاز2 عدد سیر سرخ کرده1 قاشق سوپخوری نعنا خشک1 قاشق سوپخوری فلفلبه مقدار کافی نمک به مقدار کافی زرد چوبه به مقدار کافی طرز تهیه حلیم بادمجان گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#میرزاقاسمی سه حبه سیر رو رنده میکنم وبا کره داخل مایتابه تفت میدم تا یکم طلایی شه .سه عدد گوجه فرنگی رو پوست کنده وخرد کرده وداخل سیر تفت داده شده ریخته تا سرخ بشه وآبش کشیده شه ونمک وفلفل ویک قاشق رب رو افزوده وقبلش هم دو عدد بادمجان رو روی اجاق گاز کبابی میکنم پوستشو میگیرم ساطوری کرده وبه مواد اضافه میکنم با هم مخلوط کرده چند دقیقه رو حرارت بمونه وبعد موقع سرو تخم مرغ را جداگانه نیمرو میکنم وروش میزارم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_مغزدار بدون فر 3 پیمانه آرد من نصف ارد گندم زدم نصف ارد شیرینی 1پیمانه آب ولرم یا شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری شکر 1قاشق چای خوری نمک 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق غذاخوری خمیرمایه مقداری خرما بدون هسته آب ولرم،شکر،نمک ،روغن و خمیرمایه رو با چنگال مخلوط کنید بعد ارد رو اول الک کنید بعدکم کم اضافه کنید با دست خمیر رو جمع کنیدتا خمیر لطیفی بدست بیاد تاجایی ارد اضافه کنید که خمیر جمع بشه و به دست نچسبه بعد خمیر رو ده دقیقه ورز بدید یا 50 مرتبه به سطح صاف بکوبید داخل ظرف رو چرب کنید خمیر رو داخلش بذارید درپوش بذارید یا روش پارچه بندازید یا سلفون بکشید به مدت یک ساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد از یک ساعت پف خمیر رو بگیرید به 6یا 8قسمت مساوی اندازه پرتقال کوچیک تقسیم کنید روی کاغذ روغنی یا سینی ارد بپاشید وچونه هارو کمی باز کنید خرمای له شده وسطش بذارید و خمیر روببندید تا گرد بشه بعد رو کاغذ روغنی یا سینی بچینید حالا روشون یه پارچه تمیز بندازید یک ربع دیگه استراحت بدید تا چونه ها پف کنه (حتما استراحت دوم لازمه باعث میشه نون هاتون موقع پخت حسابی پف کنه) داخل تابه نچسب خیلی کم روغن بریزید نون هارو با فاصله داخلش بچینید من از تابه رژیمی استفاده کردم حرارت گاز کم باشه روش شعله پخش کن بذارید بعد تابه رو روی حرارت بذارید روی نون هارو و کمی فشار بدید تا صاف بشه اگه تابه معمولی استفاده میکنید دم کنی بذارید اگه مثل من داخل تابه رژیمی میپزید نوار پلاستیکی که دور درب تابه هست رو بردارید بعد درب تابه رو ببندید ده تا یک ربع با حرارت خیلی کم تا مغز پخت بشه وقتی یک طرف نون ها طلایی شد برگردونید تا طرف دیگرش طلایی بشه ده دقیقه هم برای طرف دیگه اش زمان بگیرید ♦️اگه مثل من تو تابه رژیمی میپزید حتما واشر دور تابه رو دربیارید اگه تابه معمولی دارید باید دم کنی بذارید ♦️استراحت دوم فراموش نشه اگه از سلامت خمیر مایه مطمعن نیستید اول خمیر مایه رو با مقدار شکر ذکر شده و یک لیوان آب ولرم ترکیب کنیددرپوش بذارید تا ده دقیقه تا عمل بیاد بعد با روغن و نمک و ارد مخلوطش کنید این نان به نان تونسی معروفه احتیاجی به فر هم نداره بافت لطیفی داره و خیلی هم لذیذه و میتونین برای هر وعده ای که دوست داشته باشین ازش استفاده کنین میتونید مغزش پنیر و گردو یا مربا و مارمالاد بذارید یا کلا چیزی نذارید بعد از پخت با پنیر و سبزی میل کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

نان چمچمو 👌👌 ‌‌🥯🥯 نان شیرین با عطر وطعم هل 😋 ‌مواد لازم:👇 آرد سه ليوان سر پر شيرخشك دو ق غ شكر يك فنجان قهوه‌خوري خميرمايه يك ق غ اب‌ولرم تقريبا يك ليوان نمك كمي پودر هل يك ق م پر(اختیاری) تخم مرغ يك عدد ماست دو ق غ روغن دو ق غ زعفران ابكرده مقداری ‌ طرز تهیه:👇 همه مواد با هم مخلوط كرده خوب ورز ميديم خمير نبايد به دست بجسبه🥐🥐 ميذاريم خميرمون استراحت كنه يكساعت بعد چونه گرفته همش جونه ها رو باز ميكنيم نه خيلي نازك نه خيلي كلفت من دوبتره كذاشتم خميرم بعد نيم ساعت سرخش كردم تو روغن و روغن خيلي نريختم اكه ميخواين يكدست سرخ بشه روغن فراوان بريزين. ميتوني وقتي چونه ها باز كردين همون موقع تو روغن سرخ كنين ديكه به سليقه خودتو و نوش جان😍🥐 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اینم یه #سالاد بینظیر🌮🥙🥙🥙 مواد لازم سینه مرغ مکعبی خرد شده 1 عدد پاپریکا 1 ق چایخوری پودر سیر نصف ق چایخوری آویشن نصف ق چایخوری فلفل سیاه و نمک بمقدار لازم روغن مایع دو ق غذاخوری (یا 1 ق کره) هویج کوچک دو عدد (رنده درشت) ذرت مکزیکی کنسروی 1 لیوان کاهو خرد شده 1 عدد (مواد لازم برای سس) ماست 1 لیوان سس مایونز 2 ق غذاخوری آبلیمو 2 ق غذاخوری خیارشور نگینی خرد شده سه چهارم لیوان نمک و فلفل بمقدار لازم. 🍗میتونید سینه های مرغ رو بعد از برش با پوره سیر و نمک و فلفل طعمدار کنید و دو ساعت در یخچال قرار بدید تا کاملا مزه دار بشه و بعد با کمی کره سرخ کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍋 آماده سازی لیمو عمانی لیمو ترش شیرازی ۱ کیلو سرکه ۱ لیوان نمک به میزان لازم آب ۱ لیوان 🍋🍋🍋🍋 ابتدا لیمو ترش ها را خوب بشویید و بر روی آن نمک بپاشید. به مدت ۱ شب زمان دهید بماند و پس آبکشی نمائید یک قابلمه را بر روی حرارت متوسط گذاشته و آب و سرکه را داخل قابلمه ریخته زمان دهید به جوش آید. سپس لیمو ترش ها را داخل آب و سرکه در حال جوشیدن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید و سپس با آب سرد آبکشی نمائید. ولی آب و سرکه جوشیده را بیرون مجددا آب و سرکه را روی حرارت گذاشته و زمان دهید به جوش آید و دوباره لیمو ترش ها را داخل قابلمه بریزید و این بار ۵ دقیقه زمان دهید و دوباره آبکشی پس از اینکه لیمو ترش ها خنک شدند به کمک خلال دندان و یا نوک کارد بر روی لیمو ها سوراخ ایجاد کنید و زمان دهید تا در زیر نور خورشید، به مدت ۵ روز آفتاب بخورد بعد از گذشت این زمان لیمو عمانی های در حال آماده شدن را به مدت ۵ روز در سایه قرار دهید. بعد از این زمان لیمو عمانی شما آماده است. در شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍅سالاد گوجه فرنگی🍅 🥙مواد لازم: روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سرکه 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چای خوری نصف پیاز قرمز نازک خرد شده گوجه فرنگی تاکی 6 عدد پنیر فتا خرد شده 100 گرم زیتون تا 10 عدد نعناع چند برگ نان پیتا 2 عدد 🍅دستور تهیه: روغن زیتون، سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید. پیاز را تف داده و بعد ادویه بزنید. گوجه فرنگی ها را نازک برش دهید و روی 2 بشقاب قرار دهید سپس سس و پیاز را روی گوجه فرنگی بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس پنیر فتا، زیتون و نعناع را روی آن بگذارید. در نهایت با نان پیتای گرم سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍗تهیه خوراک مرغ فلفلی بسیار ساده است و طعمی بی‌نظیر دارد. 🥘مواد لازم: 450 گرم کنسرو ذرت 450 گرم ذرت با آب جوش پخته شده دو قوطی کنسرو لوبیا چیتی دو قوطی کنسرو لوبیا قرمز یک شیشه سالسا دو قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز دو قاشق غذا خوری زیره سبز یک فنجان آب 450 گرم مرغ خرد و پخته شده طرز تهیه:🥘 کنسرو ذرت ، ذرت پوست کنده که با اب جوش پخته شده ، کنسرو لوبیا چیتی و کنسرو لوبیا را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا بجوش آید . پس از آن که بجوش آمد سالسا ، پودر فلفل قرمز ، زیره سبز و آب را اضافه کرده و دوباره اجازه می‌دهیم تا بجوش آید سپس 15 دقیقه می‌گذاریم که حرارت ببیند. در آخر کار مرغ‌های تکه شده و پخته شده را اضافه می‌کنیم و سرو می‌کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

سس مارینارا🍅 گوجه فرنگی ۷۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری پیاز کوچک ۲ عدد🧅 سیر ۲ حبه🧄 روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری آویشن ۲ قاشق چای ‌خوری نمک و فلفل به مقدار لازم آب به میزان لازم 🥫🥫🥫 برای شروع گوجه‌ها را بشویید و بدون اینکه پوست بکنید خرد کنید. نصف فنجان آب داخل قابلمه بریزید و گوجه فرنگی ‌ها را روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از اینکه گوجه‌ها کامل پختند، پوست آن‌ها را جدا کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. در این مرحله رب را اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت درسته روی گوجه‌ها بگذارید. حبه سیر و روغن زیتون را هم اضافه کنید. پودر فلفل سیاه را هم بریزید و اجازه دهید تا مواد خوب با هم جوش بخورند و پیاز نرم شود. اگر از یک پیاز بزرگ استفاده کردید، آن را حتما نصف کنید. پیاز را از قابلمه بیرون بیاورید و حبه سیر را به کمک چنگال له کنید. به کمک گوشتکوب گوجه‌ها را هم له کنید و به مقدار لازم نمک اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سس مارینارا آماده است. حرارت را خاموش کنید و بعد از این که سس کمی خنک شد، آن را داخل ظرف تمیز بریزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌯برگر گیاهی نخود🌮 سه قاشق غذاخوری روغن سه عدد سیب زمینی بزرگ پخته و له شده ۱۰۰ گرم پنیر یا پنیر کلبه سه چهارم پیمانه نخود آب پز شده یک عدد پیاز ریز خورد شده یک دوم پیمانه جوی دوسر پخته شده زنجبیل به مقدار لازم دو عدد فلفل چیلی سبز خرد شده برگ گشنیز ریز خرد شده یک دوم قاشق چایخوری پودر زیره یک دوم قاشق چایخوری فلفل تند یک قاشق غذاخوری پودر چات ماسالا نمک به میزان لازم 🍔تمامی مواد به جز روغن را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. نخودها را با دست به آرامی ترکیب کنید تا طعم مواد را به خود بگیرد. نمک و سایر ادویه‌ها را بررسی کنید تا مقدار آنها مناسب باشد. ترکیب را به اندازه‌های مساوی تقسیم کنید و آن را در دست خود به ضخامت نیم اینچ در بیاورید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و مواد را به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه سرخ کنید. بر روی یک دستمال تمیز روغن اضافی را بگیرید. روی مواد آماده شده ادویه چات ماسالا و گشنیز بریزید و به صورت داغ سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍥سس پنیری🧈🧀 خامه پر چرب ۱/۲ لیوان پودر سیر ۱/۲ قاشق مربا خوری کره ۱ ق غذا خوری آرد ۱ ق غذا خوری پنیر چدار رنده شده ۱ لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم 🥣ابتدا یک شیر جوش یا ظرف گود و نسوز را روی حرارت می گذاریم و کره را اضافه می کنیم تا ذوب شود، آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و الک کنید سپس به کره اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خوب مخلوط شوند و آرد طلایی شود. خامه را با تند ترین دور همزن خوب بزنید اگر خامه خیلی سفت بود مقداری شیر اضافه کنید سپس مخلوط خامه را به آردمون اضافه می کنیم پنیر چدار را رنده کنید و به مخلوط مون اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد و همه مواد به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند و در آخر پودر سیر و مقداری فلفل را اضافه می کنیم و از روی حرارت برداشته و با غذای مورد نظر سرو می کنیم. پارسی دی به شما پیشنهاد می دهد این سس خوشمزه را با همبرگر مرغ و یا همبرگر گیاهی که قبلا به شما آموزش دادیم امتحان کنید. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥙سُس سبزیجات خامه ای این سُس رژیمی و خامه ای را می‌توانید همراه با سالاد فصل یا سالاد سیب‌زمینی مصرف کنید. می‌توانید به جای سبزیجات خشک در دستور، از سبزیجات تازه خردشده هم استفاد کنید. 🍱مواد لازم: ۱/۴ لیوان خامه ترش کم‌چرب ۱/۲ لیوان مایونز کم‌چرب ۱/۳ لیوان ماست ساده کم‌چرب ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری خردل ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ و نیم قاشق مرباخوری پیاز یا پیازچه ریز خردشده ۱ و ۱/۴ قاشق مرباخوری ترخون یا شوید خشک ۱/۲ قاشق مرباخوری نمک پودر فلفل سفید، به میزان لازم 🥗طرز تهیه: برای آماده کردن خامه ترش، ۱/۸ لیوان باترمیلک آماده کرده، سپس آن را با ۱/۸ لیوان خامه کم‌چرب مخلوط کنید. بگذارید به مدت یک تا دو روز در دمای اتاق بماند. سپس مایونز، ماست، خامه ترش، سرکه، خردل، عسل، پیاز، ترخون (یا شوید) و نمک را در کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کنید. به میزان دلخواه به آن پودر فلفل سفید اضافه کنید. روی سُس را بپوشانید و بگذارید تا ۵ روز بماند، قبل از مصرف حتماً آن را هم بزنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳