#پیراشکی_گوشت_سبزیجات عزیزای دلم امروز اومدم با آموزش خوشمزه ترین پیراشکی گوشت و سبزیجات با یه خمیر باکیفیت که میتونین با خمیرش پیده و پیتزا هم درست کنین. حتما پست رو سیو کنین و امتحانش کنین که عالیه 😍 مواد لازم برای خمیر: یک عدد تخم‌مرغ‌ خمیر مایه : ۵ گرم تقریبا نصف ق غ یک لیوان شیر ولرم (یا آب) شکر: یه ق غ سر صاف شش ق غ روغن‌مایع نمک یک دوم ق چ سه و نیم لیوان آرد (سه لیوان رو بزنید بقیه رو کم کم اضافه کنین چون آبخوری آردها متفاوته شاید کمتر لازم شه) نکات : ✅ شیر یا آبی که استفاده می کنین حتما ولرم باشه، نه سرد یا داغ. ✅ شکر منبع تغذیه مخمره، به هیچ عنوان حذف نکنید. ✅بعد ترکیب کردن شیر و شکر و مخمر در ظرف رو ببندین و داخل جایی مثل کابینت بذارین تا جریان هوا نباشه و زود عمل بیاد. اگه بعد از ده دقیقه پف نکرد یعنی مخمرتون خرابه. ✅ مهمترین نکته کیفیت خمیر میزان آردشه. برای گرفتن چسبندگی خمیر ارد بیشتری اضافه نکنین چون بعد پخت خمیرتون سفت و خشک میشه. ✅ نحوه ورز دادن داخل فیلم مشخصه اگه دستتون درد میکنه میتونین بجای ورز دادن صد بار خمیر رو بکوبین روی میز ولی خب ورز دادن بهتره مواد میانی لازم : ۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده یک عدد پیاز ۲۰۰ گرم قارچ یه قاچ لیمو ترش فلفل کاپیا یک عدد مخلوط ذرت، هویج و نخود فرنگی ۲۵۰ گرم جعفری ۳ ق غ دو ق غ رب گوجه‌ ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، سماق ، پودر گشنیز، ادویه کاری و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم ترکیب زرده تخم مرغ و زعفرون و‌کنجد برای رومال ✅ دو مدل نحوه پیچیدن خمیر رو آموزش دادم که به نظر خودم مدل کلاسیک هم ساده تره هم بهتره چون خمیر کمتری میبره و تعداد پیراشکی بیشتری بهتون میده. ✅ دمای فر برای فرهای گازی ۲۰۰ درجه و برای فر برقی ۱۸۰ درجه و حتما فر رو از قبل گرم کنین. حدود بیست دقیقه ای میپزه ولی باز چک کنین چون دمای فرها متفاوته. ✅ توی قابلمه هم میتونین یه رینگ فلزی بذارین و بعد گرم شدن پیراشکی رو داخلش بذارین و دم کنی بذارین که حالت فر بگیره و یک طرفش که سرخ شد برش گردونین طرف دیگ هم سرخ شه. ✅ این پیراشکی قابل نگهداری تو فریزره. نوش جونتون 😍 🌼👉 🌼👉 @Shekamow 😋