سلام گل بانو ها من زولبیا میپختم اولش خوب بود اخراش دیگه از هم باز میشد و متلاشی میشد علتش چیه؟😢😢😢 #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانومم رب انار تا ۴ یا ۵ سال هم طوریش نمیشه #فساد_مواد_غذایی #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانوماااااا برای حلوا ارد چی استفاده کنم خوشمزه تر میشه؟؟؟ اراد قنادی خونه دارم بزنم خوب میشه؟؟؟؟؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام دستور تهیه گل قند برا اون خانومی که میخواستن👇👇 #گل_قند #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

#گل_قند ✅مقوی مغز و معده ♻ بسیاری ممکن است مربای گل قند را از ترکیب متناسب گلبرگ گل محمدی با قند یا شکر بدانند که مانند بسیاری از مرباها بر روی آتش تهیه می‌شود. ✔️اما یکی از بهترین روش‌های تهیه که در غرب کشور تهیه می‌شود گل قند آفتابی است. 🌀طرز تهیه : 🔸گل محمدی و عسل به نسبت یک به دو تهیه می‌شود. برخی گل را خرد و با عسل مخلوط کرده کمی گلاب به آن اضافه می‌کنند، در یک قابلمه ریخته روی درب آن یک پارچه نازک سفید برای ممانعت از ورود حشرات می‌کشند و سپس روی آن شیشه می‌گذارند. 🔹این مربا بر روی پشت بام یا هر قسمت که بیشترین مدت آفتاب گیری دارد می‌گذارند. پس از 40 روز این مربا آماده است. در طی این مدت البته مثل هر پختنی دیگر درب ظرف باز شده و به هم زده می‌شود. رنگ این مربا نسبت به انواع دیگر تیره تر است. ♻ خواص ویژه آن طبیعت گرم، آرام بخشی، مقوی مغز، مقوی معده، مفید برای خانم های باردار، " پیشگیری کننده از سقط جنین" و مقوی رحم و بسته به محل تهیه گل می‌تواند ملین یا حتی ضد اسهال باشد. 🌸اغلب گل محمدی کاشان، شیراز و طارم که بسیاری عقیده دارند نسبت به بقیه ته مزه تلخ تری دارند ملین هستند برعکس گل محمدی زنجان و تبریز و اردبیل که شیرین تر هستند گاهی حتی قابض هستند. @ashpaziIslami #گل_قند #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

✅گل قند طبیعت گرم و تر دارد ✅ضمن اینکه حتما گلی که با آن گل قند درست میکنید باید گل محمدی باشد #خواص_درمانی_گل_قند👇 🔹آرامبخش اعصاب و خواب 🔹تقویت معده و روده 🔹ضد یبوست 🔹ضد اسپاسم 🔹بهبود عملکرد گوارش و کبد 🔹اشتها آور 🔹نشاط آور 🔹رفع کم خونی 🔹درمان افسردگی 🔹درمان صرع 🔹شاداب کننده 🔹رفع بوی بد دهان 🔹تقویت کننده عمومی بدن 🔹تقویت(قوه باه)قوای جنسی 🔹درمان سرد مزاجی بانوان 🔹تقویت کننده پوست @ashpaziIslami #گل_قند #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام با آرزوی قبولی طاعات و عبادات....من زولبیا درست کردم ولی ترش شده بود....به نظر شما بزرگوارن علتش چی بوده؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

🔴🔴🔴سلام خدمت عزیزان دارم شله زرد درست میکنم ولی نمیدونم آبش چقدر باید بجوشه که شله زردم هم خوب بشه و هم رقیق نشه؟ از کجا بفهمم که چقدر دیگه بجوشه؟ شکرم ده دقیقه ای هست اضافه کردم #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام درباره ارد حلوا حلوا با آرد سنگک یه چیز دیگس😋 از نونوایی سنگکی چند کیلو آرد بگیرید عزیز معمولا برای حلوای شیر بهتره که از آرد قنادی استفاده کنید تالطیف بشه #حلوا #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

درباره سوال خانومی که گفتن گوشت بزغاله دارن اتفاقا بهترم میشه چون گوشت گوساله به تنهایی چرخ کنید برای کتلت وکباب زیاد خوب نیست وسفت هست اگه باچربی یاگوشت گوسفندی چرخ بشه هم طعم هم کیفیت عالی میشه #گوشت_چرخی #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانومایی که از باز شدن زولبیاشون شاکی هستن به این روش زولبیا درست کنن #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام پیتزا متری شنیدم تو فر خوب میشه کسی تست کرده؟ و اینکه میگن با ارد سنگگک پیتزا خوب میشه درسته؟؟؟؟؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام تجربه من درباره ادویه های خوشمزه در غذاها 👇 تخم گشنیز پودر شده توی ماهی ،مرغ،ماکارونی فوق العاده هست #ادویه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خواهش میکنم اینم بذارین توی کانال که آیا برای عذا هم باید در فر برقی یا توتستر دما رو بیست درجه کمتر بذاریم؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خشک کردن تره کوهی بعد از شستن بگذارید آب آنها خشک شود بعد داخل سبزی خرد کن بریزید و خرد کنید میتوانید کمی نمک به آنها بزنید داخل سینی بریزید در هوای آزاد بگذارید خشک شوند ( اگر آفتاب خیلی داغ باشد ، زرد میشوند ) #خشک_کردن_سبزیجات #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانمی‌که‌گفته‌بودن‌برگ‌موروچه‌طورنگه‌بدارن میتونن‌توی‌شیشه‌نوشابه‌بزارن‌اصلا‌خراب‌ نمیشه #نگهداری_برگ_مو #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خسته نباشید ممنون کانالتون عالی هست من این کیک رو درست کردم عالی شد خواستم دستورشو بفرستم بزارید کانالتون دوستان درست کنند مواد لازم کیک کاکائویی تر تخم مرغ ۳ عدد آرد ۲ لیوان کاکائو ۵۰ گرم شیر ۱ و نیم لیوان روغن ۱ لیوان 👈 کمتر هم کردی اشکال نداره شکر ۱ و نیم لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه آرد و وانیل و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید شکر و شیر و روغن و پودر کاکائو را با همزن بزنید و یک لیوان از این مایع را بردارید و کنار بگذارید بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید در نهایت مخلوط آرد را اضافه کنید ظرف را چرب کرده و آرد بپاشید و در دمای ۱۷۰ درجه فر قرار دهید بعد از مدتی چنگال را در کیک فرو کنید اگر به آن نچسبید کیک آماده است بعد از پختن کیک آن را بیرون بیاورید و منتظر بمانید سرد شود سپس با چنگال تمام قسمت های آن را سوراخ کرده و آن مایع را که در قسمت های قبل جدا کردید با قاشق روی کیک بریزید کیک حاضر است نوش جان 😋 #کیک #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام در مورد درست کردن حلیم من از بلغور گندم با گوشت گوسفندی استفاده میکنم به این صورت که بلغورو گوشت وپیاز رو با مقدار کافی آب توقابلمه میریزم وقتی جوش اومد کفشو میگیرم زیرشو خیلی کم میکنم به اندازه ای که ریز ریز بجوشه کلا ۵-۶ ساعت زمان میدم و هراز گاهی هم میزنم. نیم ساعت به پایان پخت گوشتشو در میارم با گوشتکوب میکوبم و دوباره بهش اضافه میکنم تا جا بیفته ☺️ #حلیم #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خسته نباشید قبول باشه طاعات و عباداتتون ببخشید یه سوال داشتم ازخدمتتون.من ازاین مدل تنور گازی دارم👇👇👇 اون دستورات کیکی که توکانال گذاشتین که توی فر درست میشه تواینم باهمون کیفیت میشه درست کرد؟راستش من ماکروفر داشتم اما چون میگن اشعه داره فروختمش وبه جاش اینو خریدم ولی دستور استفاده ش روبلد نیستم😑😑 #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

در جواب این خانوم بگید باید سس بشامل بزنن به لایه های لازانیا یک قاشق آرد رو تو مقداری کره تفت بدم بعد بهش یک لیوان شیر اضافه کنن هم بزنن تا کمی غلیظ بشه بعد بهش ادویه بزنن و نمک ادویه و نمک رو قبل از اضافه کردن شیر هم میتونن بزنن بهد این سس رو تو هرلایه بریزن #ترفند #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام مدت موندگاری خمیر جادویی اگه اضافه بیاد چقدره؟؟؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام.خانمی که پدسیده بودند رب انار را تا چند وقت میشه نگه داشت،من خودم رب انار درست کردم الان دو سال هست خیلی خوبه ولی سرکه انار را نمیدونم. سرکه انگور وسیب اگر خالص باشه تا هر موقع بمونه چیزیش نمیشه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام.اون خانومی که تنور گازی خریدن توی گوگل بزنین تنور گازیه خوشپخت انواع دستورهای غذایی و کیک و داره. #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام طاعاتتون قبول میخواستم دستور صحیح درست کردن برنجای محلی رو ازتون بگیرم،هم پلو،هم کته... من تازگیا آشپزی میکنم و تاحالا تجربه ی آنچنانی نداشتم، یعنی میخوام کل جزئیاتو برام بگین چند دفعه درست کردم یا خشک درمیاد یا شفته😔 #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام.خانمی که گفتن قالب سیلیکونی داخل فر برقی گذاشتن لطفا مارک فرتونم بگید و اینکه دما رو بیست درجه کمتر میذارین اگه آره لطفا بگین برای غذا هم کمتر میذارین یا نه؟؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

با سفیده تخم مرغ کیک،کوکو سبزی،شیرینی میشه درست کرد #ترفند #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام برای خانومی که درباره شله زرد سوال داشتن شکر ریختید زیاد هم نزنید که شل میشه برای اینکه متوجه بشید غلظتش چقد هست ی مقدار بریزید تو ظرف تاخنک بشه اگه شل و آبکی نبود وخودش رو گرفت خوبه البته هر پیمانه برنج نمیدانه اگه برای شمال باشه😉 6تا 7 برابر اب میخواد #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

نکته درباره ته چین ماهی❌ سلام ته چین ماهی به لحاظ بافت ته چین از نظر تغذیه ای مناسب نیست چون در بافت اصلی همه ته چین ها ماست و تخم مرغ هست و پختن ماهی با ماست و تخم مرغ ممنوعیت داره در ته چین ماهی، هم ماست وجود داره هم تخم مرغ و به لحاظ تغذیه ای به شدت مضر هست #ماهی #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

✅طرز تهیه خمیر مایه در خانه در واقع تمام چیزی که نیاز دارید آب و آرد است. آرد سفید خوب عمل می‌کند اما آرد گندم کامل خیلی بهتر است؛ چون مواد مغذی بیشتری مثل روی و آهن برای تغذیه‌ی باکتری‌ها دارد. چیز دیگری که به آن نیاز دارید زمان است چون عمل آمدن مایه خمیر چندین روز طول می‌کشد. 🔸مرحله‌ی اول: به میزان مساوی از آرد و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. می‌توانید با یک‌چهارم پیمانه از هر کدام شروع کنید. آن‌ها را خوب هم بزنید. آب آنزیم آمیلاز را فعال می‌کند؛ این آنزیم نشاسته را به قند ساده تبدیل خواهد کرد تا باکتری‌ها و مخمرها بتوانند آن را بخورند. 🔸مرحله‌ی دوم: روی کاسه را با یک حوله به صورت شل و آزاد یپوشانید و ظرف را روی پیشخان یا کابینت در دمای اتاق قرار دهید. نگه داشتن ترکیب در محیطی که اندکی گرم است باعث می‌شود فرآیند رشد و تکثیر قارچ‌ها و باکتری‌ها در خمیر سریع‌تر شود؛ ولی دمای محیط نباید خیلی گرم باشد. 🔸مرحله سوم: دو بار در روز، یک بار صبح و یک بار عصر به ظرف سر بزنید و یک یا دو قاشق غذاخوری آرد و آب به طور مساوی به آن اضافه کنید. با این کار شما به مخمرهای خودتان غذا می‌دهید. بعد از ۳ الی ۵ روز، مایه خمیر شما شروع به حباب زدن می‌کند که نشانه‌ی خوبی است. چیزی که باعث پف کردن نان می‌شود در واقع همین گازها هستند. بعد از روز پنجم مایه خمیر شما باید حدود ۲ برابر حجم اولیه بزرگ و آماده‌ی استفاده شده باشد. یکی از راه‌های مطمئن شدن از آمادگی خمیر مایه، انداختن کمی از آن داخل یک لیوان آب است. اگر خمیر روی سطح آب ایستاد یعنی آماده‌ی استفاده است. ✅نکته: به یاد داشته باشید که این مقدار از خمیر ترش با همین مقدار مخمر آماده‌ای که از مغازه تهیه می‌کنید، برابر نیست. برای پختن نان با استفاده از خمیر ترشی که خودتان تهیه کردید، باید از دستورالعمل‌هایی که که از خمیر ترش خانگی استفاده می‌کنند، پیروی کنید. اگر از تمام خمیر ترش استفاده نمی‌کنید، می‌توانید طبق روال قبل مابقی آن را روزانه با آب و آرد تغذیه کنید، یا آن را در یخچال قرار دهید و هفته‌ای یک بار به آن آب و آرد اضافه کنید. ✅اگر تهیه کردن نان با این روش برای شما نگران کننده به نظر می‌رسد، باید بدانید که اجداد ما با استفاده از این روش هزاران سال نان تهیه می‌کردند؛ پس خیالتان راحت باشد. احتمال خیلی کمی وجود دارد که مایه خمیر برای شما مشکلی ایجاد کند. ممکن است در روز سوم یا چهارم بویی شبیه به بوی پنیر احساس کنید، اما تا زمانی که لزج نباشد یا بوی بسیار بدی ندهد (که اتفاق بسیار نادری است) مایه خمیر شما هیچ مشکلی ندارد @ashpaziIslami #خمیر_مایه #خمیر_مایه_خانگی #خمیر_ترش #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE