آبگوشت یخنی: طبع: گرم و تر مواد لازم: گوشت ماهیچه چربی‌دار يا گردن و سرسينه، سيب‏زمينى، گرد غوره. دستور طبخ: گوشت را بدون نمك، با آب کم روی شعله‌ی ملايم و با بخار خود مانند دم كردن، بپزید و نزديك آماده شدن غذا، سيب‏زمينى‏اش را پوست كنده، چهار تکه نموده بريزید تا پخته شود. اگر بعد از پخت آب داشته باشد آبش را نان تريد كرده با کمی گرد غوره میل کنید و مصالحش را با نان و اگر کم آب بود مانند خوراك، با نان میل کنید. اين غذائى است لذيذ و مقوى مخصوص كسانى كه دنبه و چربى دوست داشته يا بتوانند بخورند، البته كه بدون آب آن‏ كه فقط نان از بشقاب آن تر شود لذيذتر و كامل‌تر می‌باشد. ديگر آن‌كه هرچه اين غذا با شعله‌ی ملايم و طول مدت پنج شش ساعته پخته شود خوش‏مزه‏تر و مطبوع‏تر می‌گردد. #آبگوشت‌ها ━━━━━━━━ 🍵     ❥❬ 💞@Taghzieh_tabaie_amzaj 💞❭ 🍵━━━━━━━━