#مزاجهاي_گرم و تر
#نوع_غذا🍲/ #مصلح
ادامه👈
#ميوه ها🍏
🔸آناناس🍍: آب انار، آب ليمو🍋، عسل🍯
🔸انجير تازه: سكنجبين، شربت ريواس، شربت بالنگ
🔸انجير خشك: گردو، آويشن، انيسون، بادام
🔸انگور🍇: تخم كرفس، غذاهاي ترش، سكنجبين
🔸خرما: آب انار، بادام، سكنجبين، خشخاش، گلاب، سركه، كاهو
🔸زردآلو رسيده: عسل🍯، انيسون، زنيان، مصطكي، زيره، روغن زيتون
🔸سيب🍎: دارچين، گلنگبين، غذاهاي لطيف
🔸قيسي: عسل🍯، انيسون، زنيان، مصطكي، زيره
🔸گلابي شيرين🍐: عسل🍯، دارچين، هل، رازيانه، مرباي زنجبيل، كندر، زيره
🔸گيلاس🍒: هل
🔸موز🍌: نمك، مرباي زنجبيل، عسل🍯، سكنجبين
🔸مويز: سكنجبين، خشخاش، عناب، آب ميوه هاي ترش
🌸#گوشت ها
🔸بوقلمون: گشنيز، سماق
🔸گوساله🐮: گشنيز، سماق، مرزه
🔸گوسفند🐑: گشنيز، سماق، مرزه
🔸پاچه: گلپر، سركه، مرزه، زنجبيل، دارچين
🔸جگر سفيد: شاه زيره، خيساندن در سركه و سپس كباب نمودن، دارچين
🔸جگر سياه: ادويه گرم، نمك، دارچين، گشنيز، شاه زيره، سركه، كباب نمودن
🔸زبان: طبخ با سركه و با گشنيز خشك، زيره، خولنجان، مرزه
🔸مغز: نمك، آويشن، دارچين، زيره، ترشي هاي طبيعي
🔸غاز: آب انار، زيره، دارچين، فلفل، زنجبيل
🔸سار: آب انار، آبغوره، سكنجبين ترش مزه، دارچين، هل
🔸مرغ محلي🐤: ادويه گرم، سكنجبين
🔸ميگو: سركه، شربت انار، شاه زيره، نعناع
🌸#ادويه ها:
🔸گل گاوزبان: صندل سفيد
🌸#مغزهاي_گياهي
🔸بادام درختي شيرين: مصطكي، عسل🍯، ربوب ترش
🔸تخم خربزه: بنفشه، عسل🍯
🔸تخم طالبي: بنفشه، عسل🍯🔸كنجد: عسل🍯
🔸بادام زميني: مصطكي، عسل🍯
🌸غذاهاي_فراوري_شده:
🔸ارده: سركه، عسل🍯
🔸روغن بادام تلخ: عسل🍯
🔸روغن كنجد: عسل🍯
🔸شيره انگور🍇: تخم ريحان، خشخاش
#مزاجهاي_گرم_وخشك
#نوع_غذا🍲/#مصلح
🌸#لبنيات
🔸پنير كهنه: مغز گردو، آويشن، عسل🍯، نعناع خشك، سبزي هاي معطر
🌸#ريشه ها
🔸پياز: شستن آن با آب و نمك، سركه، آب انار، كاسني
🔸چغندر: خردل، آبغوره، پختن با عدس، شربت بالنگ، سركه
🔸سير: پختن در آب و نمك، روغن بادام، كره، گشنيز، سكنجبين، انار ترش
🔸كلم قمري: آويشن، پونه، انيسون، دارچين
🔸موسير: پختن آن در آب و نمك، روغن بادام، كره، سكنجبين
🌸#توت ها #بذرهاي ملين
🔸تخم ريحان: مرزنجوش
🌸#صيفي ها
🔸بادمجان🍆: پختن با گوشت بره، روغن گاوي تازه، سركه، زيره، گلپر، انار، دانه انار
🔸فلفل سبز: صمغ عربي، صندل، گلاب
🔸برگ چغندر: خردل، آبغوره، پختن با عدس، شربت بالنگ
🌸#سبزي ها
🔸پونه: آرد بلوط، رب مورد، سركه
🔸پيازچه: شستن آن با آب و نمك، سركه، آب انار، كاسني
🔸ترخون: عسل🍯، كرفس
🔸تره: گشنيز، كاسني تازه
🔸تره تيزك(شاهي): كاسني، خرفه، سركه
🔸جعفري: سويق، بادرنجبويه، ترشي هاي طبيعي، كاسني
🔸رازيانه: صندل، سكنجبين
🔸ريحان: نيلوفر
🔸شاهتره: كاسني، هليله زرد
🔸شبدر: كاسني
🔸شنبليله: سكنجبين، انيسون، كاسني، برگ اسفناج، برگ خرفه
🔸شويد(شبت): آبليمو، آبغوره، ترشي هاي طبيعي، سكنجبين ساده
🔸كرفس: انيسون
🔸اقسام كلم: سكنجبين، پختن با گوشت حيوان، روغن بادام، خردل
🔸كنگر آبي: عناب
🔸كنگر فرنگي: ادويه گرم، سركه، روغن زيتون
🔸كنگر وحشي: سركه، ترشي
🔸گزنه: آب ميوه هاي سرد، زعفران
🔸مارچوبه: عسل🍯، سركه، سكنجبين
🔸مرزه: سركه
🔸نعناع: كرفس
🔸والك: گشنيز، كاسني تازه
🌸#حبوبات
🔸جوي دو سر:(چاودار): كتيرا
🔸لپه: كتيرا
🔸نخود: خشخاش، زيره، شويد، سكنجبين ساده، گلنگبين