♦️متنیجه، فسنجان یزدی 🔹یکی از غذاهای موردعلاقه اکثر ایرانی‌ها فسنجان است؛ بنابراین تعجبی ندارد که در غذاهای سنتی یزد نیز جای داشته باشد. 🔹البته در یزد آن را با نام محلی متنیجه می‌شناسند و کمی متفاوت از فسنجان معمولی طبخ می‌کنند. شما می‌توانید فسنجان یزدی را با انواع گوشت قرمز و سفید امتحان کنید و از خواص فراوان آن بهره‌مند شوید. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️آبگوشت تماته بادمجان، غذای اصیل یزدی #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️آش کدو 🔹آش کدو یزدی که متعلق به استان تفت یزد می باشد. 🔹شاید به عنوان یک آش بین المللی بتوان از آن صحبت کرد. زیرا همچون آش کدو یزدی، نمونه‌های دیگری از این آش در رستوران هایی بزرگ، اروپایی سرو میگردد. 🔹این آش خوشرنگ و زیبا متعلق به استان یزد و یک از غذای محلی یزد می باشد. 🔹یکی از خواصی که برای این غذا در نظر گرفته شده، خاصیت کاهش قند خون و تنظیم قند را دارد.این غذا مفید برای کسانی است که با بیماری دیابت دست و پنجه نرم می کنند. 🔹آش کدو یزدی که تشکیل شده از نخود، لوبیا، عدس، ماش، کدو، پیاز، روغن، فلفل، شوید و برخی دیگر از ادویه ها تشکیل شده است. که بسته به نظر خود میتوان آنها را کم یا زیاد کرد و از آن لذت برد. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️قیمه نخود یزدی 🔹اگر به دنبال یکی از معروف ترین غذاهای یزدی ها هستید، قیمه نخود انتخاب مناسبی است. 🔹این قیمه در میان مردمان یزد شهرت زیادی دارد و در مجالس و مراسم‌های مختلف آن‌ها طبخ می‌شود. 🔹همانطور که از نام آن نیز مشخص است، طرز تهیه آن مشابه قیمه سیب زمینی معمولی است با این تفاوت که به جای لپه از نخود استفاده می‌شود. 🔹شما می‌توانید این غذا را هم با مرغ و هم با گوشت خورشتی طبخ کنید و نوشجان نمایید. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️آش آبغوره 🔹آش آبغوره یزدی‌ها یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. 🔹به علت وجود غوره‌ی فراوان در این آش، خوردن آن باعث کاهش کلسترول و قند خون و رفع تشنگی می‌شود. 🔹آش آبغوره در استان آذربایجان هم طرفداران زیادی دارد و زیاد پخته می‌شود. 🔹در تهیه آش آبغوره از سبزی آش، عدس، آب مرغ، لوبیا چشم‌ بلبلی، برنج، بلغور گندم، نعنای خشک، آبغوره و غوره استفاده می‌شود. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️آش گشنیز؛ روش درمانی یزدی‌ها برای سرماخوردگی 🔹آش گشنیز یا شوربا غذاهای محلی یزد برای عصرهای پاییز و زمستان است. 🔹مواد مقوی آش گشنیز آن را به یکی از مفیدترین غذاهای دوران سرماخوردگی تبدیل کرده است. 🔹در این غذا، علاوه بر سبزی‌های مخصوص آش مانند تره، اسفناج، جعفری و… باید گشنیز و شوید هم وجود داشته باشد. 🔹سایر ترکیبات آش گشنیز یزدی شامل برنج نیم دانه، گوشت چرخ کرده، شلغم و پیاز و نعنا داغ (البته در صورتی که سرما نخورده باشید) است. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️کله گیپا 🔹سیرابی یکی از غذاهایی است که بسیاری از افراد علاقه زیادی به آن دارند اما برخی دیگر نیز میانه خوبی با آن ندارند و با استفاده از آن می توان غذاهای بسیار زیادی طبخ کرد. 🔹کله گیپا از غذاهای محلی پرطرفدار اردکان و یزد می باشد که در میراث فرهنگی غذایی به ثبت رسیده است. 🔹برای تهیه این غذا به سیرابی گوسفندی، کله و پاچه گوسفندی، برنج، نخود، ماش، پیاز، گوشت گوسفندی و ادویه جات نیاز است. 🔹سر آشپزهای یزدی برای طعم دادن خاص به این غذا ادویه هایی مثل پودر نارنج و زیره استفاده میکنند. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️نان سوروک؛ نذری سنتی در غذاهای محلی یزد 🔹یزدی‌ها در کنار قیمه و غذاهای متداول برای نذری، سوروک هم نذر می‌کنند. 🔹اگر در ایام محرم به استان یزد سفر کنید،  سوروک را در بین نذری‌های مردم مذهبی این شهر می‌بینید. 🔹سوروک همچنین یکی از افطاری‌های پرطرفدار در میان یزدی‌هاست. 🔹برای تهیه نان سوروک از آرد نان سنگک، شکر، نمک، تخم گشنیز، گل رنگ، مایه خمیر و روغن کنجد استفاده می‌شود. 🔹این نان معمولا به تنهایی سرو می‌شود و نیازی به پنیر، کره و… ندارد. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️آش سرکه شیره یزدی 🔹آش سرکه شیره در گذشته، یکی از غذاهای مردم یزد بوده که هنوز هم پرطرفدار است. 🔹برای تهیه این آش ابتدا آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. بعد گوشت با دنبه، نخود و عدسی که از شب قبل خیس خورده است، در آب جوش بریزید. وقتی حبوبات نیم‌پز شد، نوبت به ریختن برنج و چغندر در آش می‌رسد. 🔹پس از پخت مواد، پیازداغ، نعناداغ، سرکه و شیره (یا شکر) را به آش بفزایید. این آش چند ساعتی زمان می‌برد تا خوب جا بیفتد. #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️کوفته کباب یزدی بسی خوشمزه 🔹مواد لازم: گوشت چرخ کرده پونصد گرم آرد نخود خام یک پیمانه برنج که شب قبل بدون نمک خیس کردیم یک پیمانه دوعدد پیاز ریز ریز رنده شده برای داخل گوشت نمک فلفل زردچوبه زیره ی سیاه زعفرون زرده ی تخم مرغ یک عدد برای پیاز داغ دوباره دوتا پیاز جداگانه نگینی خرد کنید #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️ماقوت یزدی #غذای_محلی @akhbar_yazd

♦️خورش به آلو 🔹خورش به آلو از غذاهای سنتی یزدی است که با ترکیب آلو و به، طعم ‌ترش و شیرین (ملس) فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند. 🔹 یزدی‌ها این غذای لذیذ را بیشتر در فصل پاییز طبخ می‌کنند. #غذای_محلی @akhbar_yazd