🫓 طرز تهیه نان اگردک : 🥣 مواد لازم نان اگردک 1⃣ - آرد ۵ پیمانه 2⃣ - بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری 3⃣ - زردچوبه یک هشتم قاشق چایخوری 4⃣ - خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری 5⃣ - تخم مرغ ۱ عدد 6⃣ - کره نرم شده ۵۰ گرم یا روغن مایع یک چهارم پیمانه 7⃣ - شکر سه چهارم پیمانه 8⃣ - شیر ۱ پیمانه 👆 هر روز با آموزش پخت یه مدل نان در خدمت شمائیم. #آموزش_آشپزی #نان_اگردک 🔰 به کانال اخبار #لفور بپيونديد 👇👇 @akhbarelafoor 👆 با ما همراه باشید

🫓 طرز تهیه نان اگردک : ۱ - ابتدا یک قاشق شکر رو با نصفی از شیر ولرم با هم مخلوط کنین و پودر خمیرمایه رو روش بریزین و درش رو بذارین تا پف کنه و عمل بیاد. ۲ - آرد و بکینگ پودر و یک پنس نمک و زردچوبه رو مخلوط و الک کنین، داخل ظرفی آرد رو بریزین و وسطش رو گود کنین. ۳ - در ظرفی دیگر تخم مرغ و شکر و شیر و کره یا روغن رو با هم مخلوط کنین و با ویسک (همزن دستی) هم بزنین. ۴ - خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه کنین و مخلوط کنین. ۵ - حالا این مخلوط رو وسط آرد بریزین و کم‌کم آرد رو با مواد مخلوط کنین تا خمیر تشکیل بشه. ۶ - خمیر رو حسابی وَرز بدین. (من از دستگاه میکسر استفاده کردم) بعد از اینکه خمیر رو ورز دادین داخل ظرف تمیزی که کمی چرب شده بذارین و روش رو بپوشونین و یک ساعت در جای نسبتاً گرمی بگذارین تا حجیم بشه. ۷ - خمیر نباید خیلی سفت باشه و کمی چسبناک بودنش لازمه. بعد از یک ساعت استراحت خمیر رو به چونه‌های ۵۰ گرمی تقسیم کنین و داخل سینی بذارین و روشون رو حتماً پارچه یا نایلون بذارین تا خشک نشه. ۸ - تابه را روی حرارت بذارید و روغن مایع بریزین تا داغ بشه. چونه خمیر رو با دست گرد باز کنین و داخل روغن داغ بندازید و تابه رو مرتب بچرخونین تا خمیر در حال پخت حسابی پف کنه. ۹ - وقتی یک طرف سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه سرخ بشه. ۱۰ - سپس از روغن خارج کنین و روی دستمال روغن‌گیری قرار بدید. ۱۱ - به این ترتیب تمام چونه‌ها رو سرخ کنین و بعد داخل ظرف بذارین و روش رو با شکر یا پودر قند تزیین کنین. ۱۲ - اگر با آرد نان بربری درست کنین کیفیت بهتری خواهید داشت. ۱۳ - با توجه به میزان جذب رطوبت آردها همه آرد رو لازم نیست به خورد خمیر بدید، شاید مقدار کمتری آرد نیاز باشه و باید خمیر کمی چسبندگی داشته باشه و نباید با آرد زیاد سفت بشه. 🧇 این نان از نان‌های محلی خیلی از شهرهاست که هرکدوم به یک روش درست می کنن. 🧇 این روش رو بیشتر در استان زنجان و همدان درست میکنن و بسیار لذیذه. 🧇 میتونین از روغن کنجد استفاده کنین که بهتر باشه. قبلاً نان سنتی دیگری از شهر زیبای همدان گذاشتم که میتونین نان کماج همدان رو ببینید. 🧇 نان اگردک برای کدام شهر است؟ 🧇 نان اگردک نان محلی و سنتی همدان است که در بسیاری از شهرهای دیگه مثل قزوین و زنجان هم معروفه. این نان شیرین خوشمزه در هر شهری به نوعی طبخ میشه و با این رسمی بیشتر در همدان و زنجان استفاده میشه و اسامی محلی دیگه ای مثل اگرده یا آقا گردک هم داره. #آموزش_آشپزی #نان_اگردک #اگرده #آقاگردک 🔰 به کانال اخبار #لفور بپيونديد 👇👇 @akhbarelafoor 👆 با ما همراه باشید