#خورش_بامیه 😋 مواد لازم: 🔸 گوشت ماهيچه گوسفندي: 500 گرم 🔸 پياز سرخ كرده : 3 قاشق سوپ خوري 🔸 باميه : 750 گرم 🔸 رب میوه نسترن یا رب انار خانگی : 2 قاشق سوپ خوري 🔸 آبليمو : 2 تا 3 قاشق سوپ خوري 🔸 نمك دریا و فلفل : به مقدار كافي طرز تهیه: گوشت را تكه تكه خرد مي كنيم و مي شوييم با پياز سرخ كرده داخل قابلمه اي مي ريزم و در ظرف را مي بنديم (درب ظروف را حداقل در مراحل اولیه پخت که بخارات درمی آید، بگونه ای بگذارید که مانع خروج بخارات نشود) و قابلمه را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و مي گذاريم آب گوشت كاملا كشيده شود. بعد دو سه ليوان آب داخل گوشت مي ريزيم تا گوشت پخته شود و آب آن در حدود يك ليوان گردد. در صورتيكه با اين مقدار آب پخته نشد مقداري آب به آن اضافه مي نماييم. براي آنكه باميه ليز نشود بايد ته آن را به هيچ وجه نگرفت كافي است كه فقط چوب هاي ته آن را كمي كوتاه نماييم. بعد باميه را مي شوييم و ظرف مناسبي را آب كرده مي گذاريم جوش بيايد . باميه را در آب جوش ريخته يك قاشق نمك به آن اضافه مي كنيم مي گذاريم كمي بپزد بايد دقت كرد باميه زياد پخته نشود. سپس باميه را در صافي مي ريزيم رب و آبليمو و به حد كافي نمك و فلفل را به خورش اضافه كرده بعد از دو سه جوش باميه را داخل خورش مي ريزيم و مي گذاريم چند جوش بزند تا جا بيفتد.