کیک سیب و دارچین آرد 2 لیوان تخم مرغ 3 عدد ماست یک لیوان سیب به مقدار لازم عدد کره 50 گرم روغن مایع نصف پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1 قاشق چایخوری پر شکر 1 پیمانه کره رو آب کنید و در ظرفی بریزید و روغن مایع را بهش اضافه کنید و با همزن کمی بزنید بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ کمی با همزن بزنید بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید و بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ، وانیل و شکر رو هم اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.بعد ماست رو اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر رو دارچین مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود و کم کم به موادتون اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید اگه هنوز گلوله های آرد باز نشدن یک دقیقه با دور کند همزن برقی هم میتونید بزنید تا مواد یکنواخت شوند.ظرف را با کمی کره چرب و مقداری آرد بپاشید مواد کیک رو داخل ظرف بریزید(میتونید از ظرف پیرکس هم استفاده کنید)سیب رو از قبل بشورید و اگه خواستین پوست بگیرید و بعد اسلایس کنید اسلایسها نباید خیلی کلفت یا خیلی نازک باشن.مواد کیک رو داخل ظرف بریزید چون مواد این کیک کمی سفته با لیسک مواد رو خوب پهن کنید و اسلایسهای سیبو به دلخواه روی کیک بچینیدو مقداری گردو خورد شده روی کیک بریزید و ظرف کیک رو داخل فری که از یه ربع قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید حدود 50 دقیقه میتونید روی کیک را کلا با اسلایس سیب بپوشونید و مقداری پودر دارچین و پودر قند روش بپاشید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كيك_ماست موادلازم تخم مرغ ٦ عدد شكر ٢ پيمانه روغن مايع ٢ پيمانه وانيل ١/٨ ق چ رنده پوست دوعددليموترش كوچك ارد الك شده ٦ پيمانه ماست ٢ پيمانه سرخالي ب پ ٤ ق چ طرز تهيه فرروي ١٨٠ درجه روشن كف قالب روچرب واردپاشي كنين (باروغن جامد) تخم مرغ هاروداخل ظرفي بريزين وباهمزن دوركندبزنين تا بازبشن ،سپس شكرووانيل اضافه بشه ١٠ دقيقه بادورمتوسط بزنين تاكاملا پفكي وكرم رنگ بشه ماست رواضافه ومخلوط كنين ١ دقيقه روغن مايع اضافه ومخلوط ٣٠ ثانيه بزنين همزن روكناربذارين اردوبكينگ پودرونمك مخلوط و٣ بارالك شده روكم كم به مايع اضافه وباويسك مخلوط كنين . ٣٠ ثانيه باهمزن دوركندبزنين تا گلوله اي ازاردنمونه. ظرف محتوي مايع كيك رودوباربكوبين روميزتاحباب ها خارج بشن.(من اين كارونكردم حباب ها معلومن البته تومزه كيك هيچ تاثيري ندارد.) داخل فرداغ ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ تا ٥٠ دقيقه بذارين تاروي كيك طلايي بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رول دارچینی مواد لازم/ تخم مرغ 1 عدد شیر 1/2 لیوان آرد بین 2 تا 3 لیوان( به اندازه ای که به دست نچسبه) روغن مایع 3 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غ دارچین به میزان لازم گردو خورد یا آسیاب شده 3 قاشق غ وانیل کمی پودر خمیر مایه 1 قاشق چ سرپر کره حدود 5 قاشق غ طرز تهیه/ خمیر مایه و یک قاشق چ شکر و شیرولرم در حدی که انگشت نسوزه را در ظرفی تمیز و خشک بزارید استراحت کنه تا عمل بیاد و پف کنه در ظرفی بزرگتر تخم مرغ و وانیل و چند دقیقه بزنید بعد روغن و اضافه کنید بعد خمیر مایه عمل اومده را و هم بزنید آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد ظرف بپوشانیدو استراحت بدید حدود یک ساعت و نیم تا پف کنه سپس خمیر و در سطح کار که آرد پاشی کردید با وردنه باز کنید دارچین و کره ذوب شده را مخلوط کرده روی خمیر با فرچه بکشید تا تمام خمیر آغشته شود بعد شکر و گردو بپاشید در سطح کار بعد از یک سمت شروع کنید به رول کردن خمیر وقتی رول تمام شد با چاقویی اره ای به عرض دو سانت برش بزنید و همه این برشها را در قالبی مناسب که با کره چرب شده با کمی فاصله بچینید پارچه ای تمیز روی آن قرار دهید نیم ساعت استراحت دهید بعد از آن رومال زرده و شیر بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 بمدت حدود 25 تا نیم ساعت قرار دهید این زمان تقریبیه وقتی نون ها کمی تغییر رنگ دادن کافیه رولها آماده شدن😍میتونید با شیر عسلی نوش جان کنید 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه ژله انار یک بسته(هر طعمی باشه میشه فقط قرمز باشه) ژله آلوئه ورا نصف بسته ژله کیوی نصف بسته شیر یک لیوان(برای هر رنگ نصف لیوان کمتر) چیپس شکلات برای تزیین مقداری ابتدا یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب جوش کاملا مخلوط کردم و گذاشتم کاملا خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر برای مات شدن ژله بهش اضافه کردم و مخلوط کردم(حتما باید ژله کامل خنک باشه اگر گرم باشه ژله میبره) قالبم رو خیلی کم با برس چرب کردم و ژله قرمز رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(ژله ها نباید کامل ببندن وگرنه لایه ها بهم نمیچسبه و موقع خارج کردن از قالب جدا جدا میاد بیرون) برای ژله وسط نصف ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش کاملا حل کردم وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان کمترشیر اضافه کردم و روی ژله قرمز که نیم بند بود ریختم. برای ژله کیوی نصف ژله رو با نصف لیوان آب داغ کاملا حل کردم و گذاشتم کامل خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر بهش اضافه کردم و روی لایه سفید که نیم بند بود ریختم و بمدت 5 ساعت گذاشتم تو یخچال تا کامل ببنده. در آخر از قالب خارج کردم و با چیپس شکلاتی تزیین کردم. چون قالبم کوچک بود برای همین ژله هارو نصف کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله دوبسته ژله رنگی به دلخواه و یک بسته ژله الوورا شیر برای مات کردن ژله های رنگی 8 قاشق غذاخوری ( هر کدوم 4 قاشق غذاخوری ) بستنی لیوانی وانیلی برای ژله بستنی 1 عدد طرز تهیه هر بسته ژله رو با یک لیوان اب جوش حل و بنماری کردم و گزاشتم تا خنک بشه..بعد به ژله های رنگی خنک شده شیر رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست بشه...و بستنی لیوانی رو به ژله الوورا اضافه و هم زدم تا مخلوط و یکدست بشه...برای قسمت وسط میتونید از ژله بستنی +رنگ خوراکی و یا از ژله پرتقال +بستنی استفاده کنید...بعد هر قسمت رو که ریختیم میزاریم تا نیم بند بشه بعد قسمت و لایه بعدی رو میریزیم..اروم میریزیم و قاشق قاشق تا قسمت زیری خراب نشه و یا رنگها با هم مخلوط نشه..بعد میزاریم یخچال تا سفت بشه و کامل ببنده..میتونید برای این ژله از هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید..قالب من سیلیکونی بود.فقط ی کم چربش کردم.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_تست_کاسه_ای مواد لازم نان تست بزرگ کره جعفری سیر ماکارونی گوشت یامرغ پنیر پیتزا نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیزاین سالاد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ماهی شکم پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ماهي شكم پر( حلوا سياه) ماهي رو از شب تا صبح توي اين مواد در يخچال ميذاريم👇 . ابتدا روي شكم ماهي سه تا برش ميزنيم تا مغز ماهي هم طعم بگيره و هم موقع پخت ، مغز پخت بشه پياز و سير رنده شده، آبليمو ، فلفل سياه، جوزهندي، زنجبيل،نمك به ميزان لازم توي يك ظرف مخلوط ميكنيم ظرفي كه به اندازه ماهي باشه و ماهي رو توي اين مواد قرار بديم و در آخر، موقعي كه ميخواهيم ماهي رو توي فر بذاريم ، براي اينكه رنگ ماهي رو از خامي در بياريم كمي با برس آشپزي زير و روي ماهي رو كمي زعفرون ميزنيم تا خوشرنگ بشه مواد توي شكم ماهي . . ابتدا بطور مجزا سبزي گشنيز و شنبليله ( مقدار شنبليله خيلي كمتر از گشنيز باشه چون باعث تلخي سبزي ميشه ) رو سرخ ميكنيم و كنار ميذاريم ( همون سبزي قليه ماهي ست) .بعد در يك قابلمه كوچيك پياز رنده شده و سير رنده شده رو تفت ميديم تا طلايي بشه بعد سبزي آماده شده رو اضافه ميكنيم به همراه ادويه كاري ، فلفل سياه، همه رو با هم تفت ميديم و آب تمرهندي ، زماني كه آب تمر هندي بخار شد ظرف رو كنار ميذاريم اين مواد رو در شكم ماهي ميگذاريم و ظرف مخصوص فر رو كمي چرب ميكنيم و ماهي رو در ظرف ميذاريم و روي اون رو با آلومينيوم ميپوشانيم و با چنگال چندتا سوراخ ميزنيم توي فر از قبل گرم شده ميذاريم با در جه حرارت ١٨٠ و به مدت ٥٠ دقيقه تا ماهي پخته بشه ( شعله پايين)من چون ماهي درشت و ضخيم بود اين مدت گذاشتم اما ممكن ماهي كوچكتر زودتر پخته بشه پس بنابراين با ديد چشم مراقب باشيد بعد روكش آلومينيوم رو برداشتم تا زير ماهي برشته بشه و آب توي ظرف بخار بشه زماني كه آب توي ظرف بخار شد شعله گريل ( شعله بالاي فر ) رو روشن كردم تا روي ماهي گريل كنم ، بازهم زمان بستگي به سايز و درشتي ماهي و شعله و حرارت فر داره كه با ديد چشم مراقب باشيد تا ماهي شما با رنگ دلخواهتون گريل بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

باسلوق ژله ای(میوه ای) : مواد اصلی : نشاسته 1/2 لیوان آب سرد 1.5 لیوان پودر ژله 1 بسته شکر 1 لیوان پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری پودر نارگیل به مقدار لازم طرز تهیه : نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده وقتی کاملا حل شد از صافی رد میکنیم سپس شکر را افزوده وکاملا مخلوط میکنیم پودر ژله و پودر ژلاتین را نیز اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم. سپس روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم میزنیم تا وقتی که مایه کمی غلیظ و شفاف شود وقتی یکی دو جوش زد شعله را خاموش میکنیم و کمی که از حرارت افتاد داخل قالبی که با سلفون پوشانده ایم میریزیم و به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار میدهیم سپس برش داده و در پودر نارگیل میغلتانیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_با_سس_عسل_و_بالزامیک مواد لازم سینه مرغ 1عدد کامل سبزیجات مثل لوبیا سبز قارچ سیب زمینی ،کدو،هویج..... برای سس خوراک سرکه بالزامیک نصف پیمانه عسل 1قاشق مرباخوری فلفل قرمز پولکی یا پودری به مقدار دلخواه نمک یک قاشق چایخوری روغن زیتون 3قاشق غذاخوری رزماری خشک یا تازه مقداری رنده یک حبه سیر بزرگ کمی آویشن طرز تهیه همه مواد سس رو داخل کاسه با هم مخلوط کنید وبعد سینه مرغها رو داخلش بریزید وبزارید 3ساعت بمونه تا خوب مزه دار بشه من با سیخ چوبی سینه مرغ رو سوراخ سوراخ کردم تا مواد داخل بافت سینه هم بره ومزه دار بشه. بعد داخل ظرف مورد نظر اول سبزیجات دلخواه رو برش زده وبچینید وبعد سینه مرغها رو روی سبزیجات بزارید وتمام سس رو ش بریزید وداخل فر 200درجه بپزید به مدت 1ساعت تا سس خوراکتون غلیظ بشه نوش جان 💖 ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii