تارت کیک زردآلو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #تارت_كيك_زردآلو موادلازم: تخم مرغ ٣عدد بزرگ يا ٤ عدد كوچك شكر١ليوان آرد ٢ليوان روغن مايع دو سوم ليوان مخلوط ماست و شير دو سوم ليوان بكينگ پودر ٢ق چ وانيل ١ق چ نشاسته ذرت يك ق غ زردآلو ٢٠ عدد مواد لازم براى كارامل سه چهارم ليوان شكر دانه ريز سه ق غ آب يك ق غ كره قالب گرد شارلوت و يا قالب گرد ساده٢٧ ‌ ‌طرز تهیه: فر رو روشن كنيد روى درجه ١٨٠ ابتدا شكر و تخم مرغها و وانيل رو با دور تند ٧ دقيقه ميزنيم تا سفيد و حجيم شود سپس مخلوط ماست و شير و روغن رو افزوده و چند پالس ميزنيم تا مخلوط شوند آرد رو كه قبلا با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كرديم رو هم به دستور اضافه و با ليسك بشكل دورانى و يا دور كند همزن به خورد مواد قبلى ميديم و داخل قالب ريخته و طبقه وسط فر ميگذاريم ٥ عدد از زردآلوهاى سفت رو كنار گذاشته و بقيه زردآلوهارو هسته گيرى كرده داخل ظرف كوچكى ميريزيم، بهتره زردآلوها رسيده و آبدار باشند، من به زردآلوها آبى اضافه نكردم چون خيلى رسيده بودن روى حرارت گذاشته و هم ميزنيم تا كاملا له بشن و از صافى رد ميكنيم در اين مرحله ميتونيد با گوشتكوب برقى هم لهشون كنيد، وقتى يكدست شد سه ق غ شكر و يك ق غ نشاسته ذرت افزوده و دوباره روى حرارت ميگذاريم تا يك جوش بزند مارمالاد ما آماده است كنار بگذاريد تا خنك شود حالا نوبت كاراملى كردن زردآلوهاى روى كيك است، دوسوم ليوان شكر رو به همراه كره و سه ق غ آب روى حرارت ميگذاريم احتياج به همزدن نداره گاهى فقط ظرف رو تكان دهيد شكرها كه ذوب شد شروع به كاراملى شدن ميكنه رنگش كه تيره شد نصف ليوان آب رو بهش اضافه و صبر كنيد كارامل و آبى كه اضافه كرديد بجوشه و تركيب بشه ٦ عدد زردآلورو برش داده و داخل شربت كارامل بريزيد ٥ دقيقه صبركنيد تا زردآلوها هم از خامى دربيان و كاراملى بشن بعد زيرشو خاموش كرده و كنار بگذاريد كيكتون كه آماده شد داخل طرف سرو برگردونيد وقتى خنك شد مارمالاد رو روى كيك ريخته و صاف كنيد سپس زردآلوهاى كاراملى رو روى مارمالاد گذاشته و بقيه سس كارامل رو با برس به اطراف كيك بكشيد اين كيك طاهر بسيار زيبا و طعم مطبوعى دارد كه مطمئنأ خوشتون مياد حتمأ امتحانش كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مسما_بادمجون مرغ سه تکه رب گوجه یک قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم غوره دوقاشق غذاخوری نمک وادویه به میزان لازم گوجه 4عدد بادمجان 4عدد بادمجانهاروسرخ میکنیم وکنارمیزاریم مرغهاروهم سرخ کرده پیازوادویه ورب روهم تفت میدیم بهش آب رواضافه کرده مرغهاروداخلش میزاریم اجازه میدیم پخته بشن بعدبادمجانهای سرخ شده،گوجه ،غوره وزعفران روهم اضافه کرده دربشومیزاریم تاغوره وگوجه پخته بشن میتونیدازپودرغوره هم به عنوان چاشنی استفاده کنید پیاز یک عدد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_وگان آرد سفید۱پ شکر۲ق غ بیکینگ پودر ۱ق غ(من از ۱/۲ق غ استفاده کردم) نمک۱/۲ق چ شیر سویا ۱پ سرکه سیب۱ق غ وانیل مایع۱/۲ق چ مواد خشک رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنید.سپس شیرسویا،وانیل و سرکه رو اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.غلظت خمیر مثل ماست همزده هست.تابه نچسبی رو روی حرارت متوسط بذارین تا گرم بشه کف تابه رو خیلی کم روغن نارگیل بزنید(هر روغن گیاهی دیگه ای میشه) و از خمیر به اندازه یک چهارم پیمانه در تابه بریزین وقتی سطح پنکیک حباب زد برگردونید.پنکیک رو گرم سرو کنید همراه با شیره افرا،مربا،انواع میوه های تازه و کره بادام زمینی عالیه در این پنکیک از هر نوع شیری که پایه لبنی نداشته باشه میتونید استفاده کنید. اگه به تخم مرغ حساسیت دارین میتونید از شیر معمولی هم استفاده کنید نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞

#ساندویچ_دونر_مرغ 🌯 😋 🔸برای درست کردن ساندویچ ابتدا یک عدد سینه مرغ کامل را آب پز کرده و ریش ریش می کنیم .توی تابه دو قاشق روغن بریزید و گرم که شد دو تا پیاز متوسط را نگینی خرد کنید، وقتی طلایی شد قارچ ریخته و میگذاریم آبش کشیده بشه و بعد فلفل دلمه ای و در نهایت ذرت و مرغ اضافه میکنیم. نمک و پاپریکا و آویشن بزنید و بزارید حسابی طعم مواد به خورد هم بره و بپزه. زیر تابه رو خاموش کنید و بگذارید خنک بشه بعد خیارشور نگینی و سس مایونز به موادتون اضافه کنید. میزان سس اختیاری است و بنا به ذائقه تون تنظیمش کنید. بعد هم همراه گوجه و کاهو توی نون بپیچید و نوش جان کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گوجه_فرنگی 🍲 😋 🔸یه عددپیاز متوسط رو ریز کرده و سرخش میکنیم مواد شامل برنج آش+کمی لوبیا چشم بلبلی+جعفری ریز شده +یه کاسه گوجه فرنگی رنده شده+نمک وفلفل سیاه و قرمز وکمی نعنا خشک مواد را با آب گوشت و سه قاشق سر پر رب گوجه فرنگی داخل قابلمه میریزیم و میذاریم خوب بپزه تا جا بیافته ♦️برای چاشنی آبغوره نیازه ولی من از نارنج استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوبیده_مرغ_تابه_ای 🍢 😋 🔸یک عدد ران مرغ بدون استخوان،، نصف سینه ی مرغ بدون استخوان ،، دوعدد پیاز متوسط رو چرخ کردم .. نمک زردچوبه .. ادویه و فلفل و دوق زعفران آبکرده و یک ق کره ی نرم شده زدم و با هم ورزشون دادم . ( سیر یا پودر سیر ب دلخواه) کمی با برس داخل تابه رو چرب کردم و کوبیده هارو با دستگاه کباب زن ِ دستی آماده کردم و داخل تابه قرارداده و با حرارت ملایم دوطرفشونو سرخ کردم طوریکه مغز پختم بشن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_خوشمزه_با_سویق 🥙 😋 🔸عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز کرده وله میکنیم بهش یه دونه پیاز رنده آب گرفته یه دونه تخم مرغ ،ویه قاشق سویق ،نمک و زردچوبه پودر سیر ،فلفل،آویشن،پودر کاری وسبزی معطر همه رو با هم مخلوط کرده وبعد کمی دست خود رو خیس میکنیم ویه مقدار از مایه کوکو رو بر میداریم و شکل میدیم ودر روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ساندویج چوبی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_چوبی مواد لازم: 3 قاشق غذاخوری شیر(کم کم اضافه کنید تا زمانی ک خمیر لطیف شود) 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق چایخوری نمک 1 فنجان پنیر چدار رنده شده 1 قاشق چایخوری پنیر سفید 8-10 شاخه جعفری 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2.5 فنجان آرد روغن طرز تهیه: شیر، تخم مرغ و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. پنیر چدار رنده شده، پنیر سفید، جعفری، بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از کمی هم زدن با دست شروع به ورز دادن خمیرمان می کنیم، خمیر نرمی به دست می آوریم که به دست نچسبد. خمیر را بر روی صفحه ای ک میخواهیم خمیر را باز کنیم میگذاریم. سپس خمیر ورز داده شده را روی آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم و با وردنه خمیرمان را به ضخامت نیم سانتی متر در می آوریم. سپس خمیرمان را با کمک کاردک پیتزا به صورت نوارهای بلند و نازک برش می دهیم. بعد به صورت آرام در روغنی که در ماهیتابه گرم می کنیم سرخ می کنیم. وقتی دو طرف آن سرخ شد از روغن بیرون می آوریم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_آلمانی 🥯 😋 ▫️ﺁﺭﺩ 300 ﮔﺮﻡ ▫️ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ ▫️ﮐﺮﻩ 150 ﮔﺮﻡ ▫️پودر قند 70 گرم ▫️ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﻫﻞ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ▫️ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ 🔸ﮐﺮﻩ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﻫﻞ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺷﯿﺮ ﻭ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ( ﺍﺯ ﻋﺴﻞ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ) ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﻟﮏ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺧﺸﮏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﻤﯽ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎﺣﺎﻟﺖ ﺳﻔﺘﯽ ﺁﻥ ﮐﻤﺘﺮ ﺷﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺑﯿﻦ ﺩﻭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮ 1ﻋﺪﺩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﯾﺪ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻮﭼﮏ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻣﺜﻼ ﺍﮔﺮ قلب ﺍﺳﺖ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﮐﻮﭼﮏﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﻗﺎﻟﺐ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓربادرجه175 ﻃﺒﻘﻪ وسط 15 ﺗﺎ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽﮐﻪ ﺣﻔﺮﻩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺩﻩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺣﻔﺮﻩ ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺭﻭش ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii