🔝 #شامی_رودباری😋 #غذاهای_محلی ✍مواد لازم گوشت گوساله چرخ کرده 500 گرم پیاز متوسط آب گرفته شده 3 عدد سبزی معطر(جعفری. گشنیز. چوچاق) 100 گرم روغن زیتون 2 تا 3 ق غ گوجه فرنگی 4 عدد پیاز عسلی 3 تا 4 ق غ رب انار ملس 3 ق غ پودر گلپر ، نمک و فلفل 🍜طرز تهیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز اب گرفته نمک و فلفل ، پودرسیر ، گلپر و سبزی معطر مخلوط میکنیم و ورز میدیم و تا 2 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم بهش. بعد از داخل یخچال خارج میکنیم دونه دونه به اندازه دلخواه داخل روغن زیتون سرخ میکنیم. بعد داخل همون تابه گوجه رنده شده رب انار و پیاز رو تفت میدیم اب گرم بهش اضافه میکنیم و شامیهارو میچینیم روش و با شعله متوسط 30 دقیقه بهش زمان میدیم. نکته❗️من چندتا آلو هم دوست داشتم انداختم داخلش. ولی داخل رسپی اصلی الو نداره. چوچاق هم نداشتید مانعی نداره. من این مواد رو نصف کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله_شیک ♥️♥️♥️ اول ژله قرمز رنگ رو توی لیوان ریخته و با استفاده از یک تکیه گاه کج داخل یخچال قرار دهید. وقتی بست ژله آلورا را با شیر یا بستنی درست کنید و قسمت خالی لیوان بریزید. به همین راحتی ، یه ژله شیک خواهید داشت. #ویژه_سالگرد_ازدواج ♥️♥️♥️ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کراکت_مرغ_و_جعفری ✍مواد لازم سینه مرغ قارچ جعفری تخم مرغ آرد سوخاری پیاز ساقه کرفس سس سفید نمك، فلفل، زردچوبه زعفران و ادويه كاری 🍜طرز تهیه مرغ رو با كمی نمك و يه پياز و كمی آب و دو سه تكه ساقه كرفس میزاریم بپزه بعد از اينكه پخت گوشت مرغ رو از استخوان هاش جدا كرده و سرد كه شد چرخش میکنیم. تخم مرغ ها را با سس سفيد مخلوط كنید به گوشت اضافه میکنیم بايد حالت چسبندگی داشته باشه. قارچ رو تفت داده بهش جعفری اضافه کنید بعد از سرد شدن به مواد بالا اضافه كرده و خوب مواد را ورز میدیم و در ضمن نمك، فلفل، زردچوبه، زعفران و ادويه كاری را اضافه كرده تا چاشنی اون به اندازه دلخواه بشه. از مواد به اندازه يه مشت برداشته و به صورت بيضی در آورده و تو آرد سوخاری غلتانده و تو روغن سرخ ميكنيم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 هر که منظورِ خود از غیر خدا می‌طلبد. او گداییست ، که حاجت ز گدا می‌طلبد. زهر است عطای خلق ، هرچند که دوا باشد. حاجت ز که می‌خواهی ، آنجا که خدا باشد. عزیزانم شبتون بخیر و نیکی💕 💟 @ashpazbashiii

زیباترین منش برای انسان محبت است ، پــس مـحـبـت کنـید چه به دوست و چه دشمن که محبت دوست را بزرگ کنـد و دشمن را نیـز دوست🍂🌼🍃 سلام دوستای عزیزم صبحتون بخیر😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #کتلت_گرد غوره😋😋 ✍مواد لازم ۲۵۰ گرم گوشت‌ چرخ‌کرده یک عدد پیاز رنده شده یک عدد سیب‌زمینی متوسط رنده شده یک عدد تخم‌مرغ نمک‌ و زردچوبه یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی دو عدد متوسط پیاز سرخ شده دو عدد سیب‌زمینی متوسط ورقه شده سه عدد گوجه‌فرنگی متوسط گرد غوره یک لیوان سرخالی آب یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه‌فرنگی 🍜طرز تهیه گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی‌ پیدا کند. گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت بیضی در دست پهن کنید و در کف تابه بچینید. این نوع کتلت باید ضخیم‌تر از کتلت‌های معمولی باشد. حلقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را روی کتلت‌ها بچینید و پیاز سرخ شده را با گرد غوره روی کتلت‌ها بریزید. یکی دو لیوان آب در آن بریزید و در ظرف را بگذاریم تا با حرارت ملایم پخته شود. آب باقیمانده در تابه باید نصف لیوان باشد. مقداری رب گوجه‌فرنگی در آب مخلوط و در حین پختن اضافه ‌کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #خورشت سنتی آلو گشنیز دستپخت خوشمزه ی سارا خانوم😍👆 📝مواد لازم روغن یک پیمانه پیاز یک عدد ، درشت خرد شده سیر 4 پر ، کوبیده ادویه‌ی خورشی یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری گوشت خرد شده 500 گرم لیمو عمانی 4 عدد گشنیز ساطوری یک کیلوگرم گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری سیب زمینی خرد شده 3 عدد نمک یک و نیم قاشق چایخوری محلول زعفران یک قاشق سوپخوری ♨️طرز تهیه مقداری از روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده ، اجازه دهید تا طلایی رنگ شود. سیر ، ادویه‌ها و گوشت را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه‌ی دیگر هم بزنید تا گوشت خرمایی رنگ شود. 3 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس کنید و پس از آن که گوشت کمی پخت به خورش بیفزایید. گشنیز را هم در مقداری روغن خوب سرخ کنید و در اواخر طبخ ، گرد لیمو عمانی و گشنیز را به همراه سیب زمینی به خورشت بیفزایید و به مدت 45 دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا قوام آمده و به روغن بیفتد. در آخر نمک و محلول زعفران را اضافه و خورش را بعد از یکی دو جوش از حرارت بردارید. در این خورش منظور از آلو ، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند. این غذا متعلق به جنوب ایران می‌باشد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیش_غذا_لوبا_فریبا این #پیش_غذا یا #اردور میتونه واسه یه میان وعده یا تکمیل کننده میز تولد یا میهمانی شما باشه بهتره گرم سرو بشه چون پنیر پیتزا سرد بشه سفت میشه. ♨️طرز تهیه دوتا سیب زمینی بزرگ یا نیم کیلو را آبپز کنید بعد رنده کنید و با نمک وفلفل و زردچوبه مخلوط کنید بعد دوتا زرده اضافه و خوب مخلوط کنید. ادامه کار....... پنیر پیتزا بهتره رنده نشده باشه که مکعبی ریز خرد کنید اگر ندارید مثل من مقداری از پنیر رنده شده را با دست منسجم کنید تا کار باهاش واستون راحت باشه. از مواد سیب زمینی به اندازه نارنگی بردارید وسطش را کمی گود و پنیر بذارید و خوب گرد کنید ترکی روش نباشه که موقع سرخ کردن پنیر خارج نشه بعد توی سفیده زده بعد توی ورمیشل خرد شده بزنید تا همه جاش به ورمیشل آغشته بشه ورمیشل بعد سرخ شدن حالت ترد و چیپسی پیدا میکنه. بعد همه سیب زمینیها را اماده کنید و یک تا دو ساعت توی یخچال بذارید بعد روغن را توب ظرف بریزید در حدی که تا نصف توپکها روغن بیاد داغ که شد توی روغن یک طرفش که سرخ شد برگردونید تا طرف دیکه هم سرخ بشه هم خوشگله هم خوشمزه😄 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #خوراک_ماهی چقد خوبه طعم های مختلف غذا رو تست کرد. این خوراک خوشمزه جز اولین تجربه هام بود و به منوی غذامون اضافه شد. فک نمیکردم خوشمزه بشه ، اما طعمش عااالی بود. ♨️ اول از همه ماهی رو شستم بعد به شکمش نمک و زعفرون و روغن زیتون و 1 قاشق رب انار کمی زردچوبه و کاری زدم شکم ماهی رو بستم و روی اون رو باز نمک و زعفرون و روغن زیتون زدم. پیاز حلقه شده گوجه حلقه شده سیب زمینی حلقه شده و فلفل تند رو کنار هم چیدم. بعد توی یه کاسه 2 قاشق غذاخوری رب گوجه 1 قاشق رب انار نمک زردچوبه کاری 1 قاشق روغن زیتون و زعفرون رو با مقداری آب حل کردم و روی ماهی و سیب زمینی و گوجه ریختم و توی فر گذاشتم تا کاملا پخته بشه واسه من 2 ساعت طول کشید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نکات_کاربردی ✏️✏️✏️ #گرفتن_تلخی_لیمو🍋🍋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نکات_کاربردی✏️✏️✏️ لیمو عمانی همان لیمو ترش معمولی خشک شده است. اما شهرت آن به اسم لیمو " عمانی " به دلیل این است که شهر امان پایتخت کشور اردن معروف ترین نوع لیمو را دارد. کشورهای اردن، لبنان و فلسطین بین سایر کشورها از نظر محصولات مرکباتی ، بسیار به نام هستند و طعم و عطر این محصولاتشان مثل پسته دامغان یا سیب اهر و یا زعفران قائن و خربزه مشهد!! شهرت جهانی دارد. ولی بعضی ها به اشتباه ، این لیمو را لیموی عمانی مینامند. چنانکه میدانید کشور عمان فاقد هر نوع محصولات مرکباتی معروف است و زیتون این کشور بسیار معروف است! ‌بعضی از لیمو عمانی ها که تلخ هستن بسته به نوع میوه لیمودارن. پس سعی کنید از لیموهای که معروف هستن مثل لیمو. جهرم. بندرعباس مینو و... استفاده کنید که تلخی کمتری دارن. در مورد استفاده از لیمو عمانی نیز، بهتر است به جای سوراخ کردن پوست لیمو با چنگال، لیمو را با چاقو از وسط ببرید و هسته های آن را خارج کنید و به همین صورت داخل خورش استفاده کنید تا به جای طعم پوست لیمو ، از طعم و عطر خود لیمو بهره مند شوید. بعضی ها نیز از گرد لیمو عمانی استفاده میکنند که در بعضی از خوراک ، باعث کدر و تیره شدن رنگ خوراک میشود. #گرفتن_تلخی_لیمو🍋🍋 اگر لیمو را درسته استفاده میکنید حتما داخل ظرفی اب جوش بریزید و لیموها را داخلش بریزید روی ظرف بشقاب بزارید تا لیموها کامل درون اب قرار بگیرن. یکی دوبار ابش عوض کنید و اب زرد دور بریزید اگر هنوز احساس میکنید لیمو تلخی خودش داره که این بستگی به نوع لیموها داره. لیموها قبل از استفاده یکربع داخل اب در حال جوش کمی نمک بریزید و لیموها را داخلش ریخته بعد ابکش کرده با اب سرد بشورید و چند تا سوراخ کرده و توی غذاتون استفاده کنید. در ضمن از خوردن لیموعمانی درسته موجود در انواع خورشت‌ها بپرهیزید چون محل تجمع روغن غذاست. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کباب_کوبیده خواسته بودید : بفرمایید 😍☝️ کباب کوبیده اونم از نوع #خونگی برای داشتن یه کباب کوبیده عالی حتما باید از آقای قصاب گوشت مخصوص کباب کوبیده بخواهید که معمولا گوشت دنده رو دوبار چرخ میکنند و البته مخلوط گوشت گوسفند و گوساله عالی میشه. از یک کیلو گوشت 10 الی 12 سیخ کباب خواهید داشت. برای یک کیلو گوشت من حدودا 3 تا پیاز متوسط با رنده ریز رنده میکنم و آبشو میگیرم و به گوشت اضافه میکنم باضافه نمک و حسابی ورز میدم و بعد از ورز دادن و آماده کردن کباب ها خیلی بهتره که اونا رو نیم ساعتی در یخچال بگذاریم و بعد آتیشو آماده میکنیم. بهتره آتیشمون در ابتدا کمی تند و زیاد باشه و سیخها رو اولش بچرخونید روی آتیش تا کبابا خودشونو بگیرن و بعدش دیگه بزارید با حرارت کم هم بپزند و هم سرخ بشن و بعدش با پلو زعفرونی و کره و سماق و دوغ نوش جان کنید. مطمئن باشید این کباب خونگی اینقدر عالی میشه که دیگه دوست ندارید در رستوران کباب کوبیده میل کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii