#نکات_کاربردی ✏️✏️✏️
🔹تفاوت تخته ای و اسفنجی 👇
تخته ای اسفنج همه کاره برای انواع برش ها با اوزان مختلف و کیک های عروسی و تولد استفاده میشه بافت منسجم و طعم عالی داره.
کیک اسفنجی بافتی سبک داره مناسب کیک های تولد خامه ای با اوزان پایین هست.
🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
🔸انواع رنگ های مناسب 👇
برای رنگ کردن خامه فقط و فقط رنگ های ژله ای مارک فو یا آمریکالر
بهترین رنگ قرمز و مشکی رو فقط این دو مارک دارن 👆
برای رنگ کردن فوندانت رنگ ژله ای مارک فو
برای رنگ کردن فوندانت و گام پیست و گل های شکری و انواع تاپرها رنگ های پودری مارک رولکم و کریستال کالرز
حلال رنگ های پودری الکل خوراکی و اسانس های خوراکی و ( روغن و آب ) البته این دو مارک 👆
برای رنگ کردن شکلات رنگ پودری مارک دکول
🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
🔹بهترین مارک فوندانت 👇
فو و فلورا و دکتر پیست
🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
🔸خامه های قنادی منجمد به ترتیب کیفیت 👇 فقط ۵ کیلویی
۱. ترکار کاله ۲. ممتاز کاله ۳. بهاران کاله
۴. کولاک فرمول یک ۵. سروین۶. بن سا
۷. دایتی
‼️من از خامه گلرود استفاده کردم.
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #نکات_کاربردی ✏️✏️✏️ #گرفتن_تلخی_لیمو🍋🍋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#نکات_کاربردی✏️✏️✏️
لیمو عمانی همان لیمو ترش معمولی خشک شده است. اما شهرت آن به اسم لیمو " عمانی " به دلیل این است که شهر امان پایتخت کشور اردن معروف ترین نوع لیمو را دارد. کشورهای اردن، لبنان و فلسطین بین سایر کشورها از نظر محصولات مرکباتی ، بسیار به نام هستند و طعم و عطر این محصولاتشان مثل پسته دامغان یا سیب اهر و یا زعفران قائن و خربزه مشهد!! شهرت جهانی دارد.
ولی بعضی ها به اشتباه ، این لیمو را لیموی عمانی مینامند. چنانکه میدانید کشور عمان فاقد هر نوع محصولات مرکباتی معروف است و زیتون این کشور بسیار معروف است! بعضی از لیمو عمانی ها که تلخ هستن بسته به نوع میوه لیمودارن. پس سعی کنید از لیموهای که معروف هستن مثل لیمو. جهرم. بندرعباس مینو و... استفاده کنید که تلخی کمتری دارن.
در مورد استفاده از لیمو عمانی نیز، بهتر است به جای سوراخ کردن پوست لیمو با چنگال، لیمو را با چاقو از وسط ببرید و هسته های آن را خارج کنید و به همین صورت داخل خورش استفاده کنید تا به جای طعم پوست لیمو ، از طعم و عطر خود لیمو بهره مند شوید.
بعضی ها نیز از گرد لیمو عمانی استفاده میکنند که در بعضی از خوراک ، باعث کدر و تیره شدن رنگ خوراک میشود.
#گرفتن_تلخی_لیمو🍋🍋 اگر لیمو را درسته استفاده میکنید حتما داخل ظرفی اب جوش بریزید و لیموها را داخلش بریزید روی ظرف بشقاب بزارید تا لیموها کامل درون اب قرار بگیرن. یکی دوبار ابش عوض کنید و اب زرد دور بریزید اگر هنوز احساس میکنید لیمو تلخی خودش داره که این بستگی به نوع لیموها داره.
لیموها قبل از استفاده یکربع داخل اب در حال جوش کمی نمک بریزید و لیموها را داخلش ریخته بعد ابکش کرده با اب سرد بشورید و چند تا سوراخ کرده و توی غذاتون استفاده کنید. در ضمن از خوردن لیموعمانی درسته موجود در انواع خورشت‌ها بپرهیزید چون محل تجمع روغن غذاست.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii